Рапан – що це таке? Рапани: рецепти приготування. Рапани - рецепти Як приготувати заморожених рапанів вдома

Вам знадобляться:

Вилучення м'яса з раковини

Якщо рапана тільки зняли з ґрунту, і він не встиг сховатись глибоко, потрібно просунути вказівний палець чи вилку між «ніжкою» та стінкою черепашки та різким ривком дістати вміст. Потім відразу видаляється задня частина – травний тракт. Після варіння він витягається з черепашки дуже легко. Але доведеться варити його разом із шлунком, а при цьому виділяється не дуже приємний запах. Можете занурити молюсків у окріп на дві хвилини або покласти на годину в морозильну камеру. Після такої розправи м'яз перестане утримувати раковину і дістати м'ясо буде простіше.

Промивання

Тушка відразу ж ретельно промивається. Якщо ви збираєтеся або інші закуски з морепродуктами, то повинні подбати про те, щоб неїстівні частини не зіпсували смаку всієї страви.
Відокремлюється задня частина темного кольору (шлунок), рогова пластинка, підшва відскаблюється. Ретельно змивається пісок. Також можна пересипати м'ясо великою сіллю, добре перетерти руками і потім промити.

Приготування

Їсти їх можна сирими відразу після обробки. Якщо такі делікатеси вам не до вподоби, використовуйте наші рецепти з м'яса рапана. Головне, готувати його правильно, щоби зберегти ніжну структуру. Ті, хто намагався готувати креветки, напевно, знають, що буває, якщо їх переварити.

Запам'ятайте: великі рапани завжди менш жорсткі.

Найпростіший спосіб приготування полягає у наступному. Залийте молюсками холодною водою всього на 1 см зверху. Якщо їх багато, можна готувати без води, у власному соку.
Доведіть вміст каструлі до кипіння та проваріть 5 хвилин. Подавати можна на тарілці або помістивши назад у ретельно вимиті раковини.

Покупних заморожених рапанів попередньо розморожують у мікрохвильовій печі або при кімнатній температурі. Потім висипають у каструлю, заливають водою і варять після закипання лише 2 хвилини.

Смажені з цибулею

Розрізавши за потреби на частини, м'ясо варять 3-5 хвилин у несолоній воді.

Потім викласти на сковорідку, в якій попередньо обсмажити рівну кількість цибулі, готувати ще 3-4 хвилини.
Постійно перевіряйте готовність рапанів, щоб усунути їх з вогню до того, як вони стануть жорсткими.

До цієї страви можна додати цвітну капусту, кольрабі, сіль та перець.

Відбивні

Молюски вийдуть ніжними та смачними, якщо їх відбити з двох боків.
Для кляра в блендері мелють кукурудзяні пластівці. М'ясо обвалюють у борошні, яйці, пластівцях і обсмажують на розпеченій сковороді.

Виходять швидко приготовані м'які рапани в золотистій скоринці.

У фритюрі

Відварене протягом 2-3 хвилин м'ясо занурити в яйце, сухарі та обсмажити у великій кількості олії не більше 2 хвилин.
Подавати із соусом. Для його приготування змішайте майонез, кетчуп, соєвий соус, гірчицю, часник, лимонний сік та перець.

До пива

Відмінною закускою до пінного напою стануть і просто відварені в солоній воді рапани, і оригінальна піца з ними. Ми пропонуємо ще один рецепт холодної страви.

Нарізаємо соломкою наші морепродукти та цибулю, посипаємо приправою для риби та поливаємо лимонним соком. Ставимо на ніч у холодильник. За цей час м'ясо набуде кислуватого смаку і стане дуже м'яким.

Мариновані

Сирих рапанів порізати, додати до них тонкі кільця цибулі, спеції та залити гранатовим соком. Залишити в маринаді на ніч у холодильнику.

На ранок можна насолоджуватися незвичайним смаком. Для гарної подачі викладіть шматочки на тарілку, обклавши маслинами, часточками лимона та зеленню.

Тушені в сметані

Гарячі рапани гарні із брусницею. Для початку їх обсмажують з цибулею (цибуля можна), додавши спеції та сметану.

Потім гасять у сковороді не більше трьох хвилин. Наприкінці додати брусницю, ошпарену окропом.

Тушковані в томаті

Готові молюски порубати кубиками.

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Моркву натерти на тертці і відправити до цибулі на 5-7 хвилин. Потім висипати в сковороду рапани, посолити, поперчити, додати ложку томатної пасти та витримати на малому вогні протягом 7 хвилин.

Зняти сковорідку з вогню, приправити часником, вимішати і дати настоятися під кришкою ще трохи.

Запечені

Рапанів відварити. Цибулю півкільцями обсмажити до м'якості. Форму змастити вершковим маслом, викласти молюсків, посипати дрібно порізаним часником, зверху - цибулю. Все приправити сіллю|соль|, перцем і залити сметаною.

Прикрити фольгою та поставити в розігріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин. Зняти фольгу і дати підрум'янитися ще 10 хвилин. Блюдо готове.

Фарширований перець

Чисті сирі рапани потрібно перекрутити на м'ясорубці. Додати до них обсмажену з морквою цибулю, подрібнену кубиками свіжий помідор та кріп. Заправити сіллю та перцем.

Підготувати болгарський перець - у нього зрізається кришечка і видаляється насіння. Перець наповнити фаршем, викласти у форму. З томатної пасти, води та солі зробити соус, вилити його на заготівлю.

Поставити в гарячу (200 градусів) духовку та готувати 40 хвилин.

Плов

У казанці обсмажити на олії цибулю і невеликі шматочки помідора. Покладіть сюди ж очищені зубчики часнику, промитий рис і залийте окропом. Коли вода закипить знову, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть до готовності крупи.

Насамкінець змішайте з сирими рапанами, дайте солі, перцю і варіть під кришкою ще приблизно 4 хвилини. Знімайте з вогню, як приготується м'ясо.

У такий плов можна додавати мідії, кальмари, креветки, шматочки риби та іншу морську живність.

Салати

На основі рапанів можна приготувати багато ситних та смачних салатів. Пропонуємо кілька рецептів.

По-фороськи

Приблизно 300 г свіжих рапанів відварити та витягти з раковин. Якщо потрібно, порізати на дрібніші шматки. Стільки ж мідій обсмажити.

100 г цибулі та 200 г твердого сиру порізати кубиками. Усі інгредієнти змішати та приправити червоним солодким вином.

З овочами

• Рапани 300 г
• яйця 2 шт.
• Помідори 2 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Майонез до смаку
• Соєвий соус за смаком
• Оцет до смаку
• Зелена цибуля за смаком

Відварених молюсків нарізати смужками, залити соєвим соусом і залишити на півгодини для маринування.

Тим часом цибулю тонко нарізати півкільцями та замаринувати в оцті. Овочі нарізати кубиками, варені яйця – смужками. Скласти в салатник, полити майонезом і настоятися 10 хвилин. Прикрасити зеленою цибулею.

З овочами – 2

• Варені рапани 300 г
• Помідори 2 шт.
• Огірки 2 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Маслини
• Сіль
• Рослинна олія

М'ясо ріжеться соломкою, трохи обсмажується та викладається в салатник. Додати овочі великими шматками, півкільця цибулі, маслини. Салат заправити сіллю та олією.

Рисовий

• Молюски 300 г
• Варений рис 200 г
• Варене яйце 1-2 шт.
• Свіжий огірок 1 шт.
• Консервована кукурудза 0,5 банки
• Зелень за смаком
• Сіль за смаком
• Майонез до смаку

До кукурудзи та рису додати інші інгредієнти подрібнені соломкою. Підсолити, заправити майонезом (краще). Подати, прикрасивши зеленню.

Як смачно приготувати рапани. Приготування рецептів з фото.

Час приготування- 30-40 хвилин.

Калорійність на 100 г– 80 ккал.

Вам потрібно взяти:

- 30 штук рапанів,

- 2-3 столові ложки сметани,

- Цибулину,

- рослинна олія.

Рецепт приготування рапанів нескладний. Варяться вони дуже швидко. Найбільше часу займе у вас витяг їх із раковини. Однак, потренувавшись на двох-трьох молюсках, ви швидко освоїте цей процес.

Рапани висипте в раковину і ретельно промийте їх від піску (якщо ви, звичайно, збирали їх самостійно). Якщо ви придбали їх у магазині, робити це необов'язково. До речі, купуючи цей продукт у магазині, зверніть увагу на те, щоб кришечка, що закриває вхід у раковину, була закрита. Якщо вона відкрита або її взагалі немає, то молюск уже мертвий.

Закип'ятіть воду в каструлі, присоліть її, висипте в неї рапан так, щоб вони були повністю у воді. Варіть буквально 2-3 хвилини, не більше! Це важлива умова, якщо ви, звичайно, не хочете, щоб їхнє м'ясо стало схоже на гуму.

Потім рапанів вийміть та охолодіть.

Пальцем чи вилкою вийміть вміст раковини. Саму черепашку відкладіть убік, з неї можна змайструвати якийсь сувенір разом із дитиною. Потім відірвіть руками все, що відривається, залишивши одну ногу молюска. У вас має вийти так, як на фото. Ліворуч - відходи, праворуч на блюдце - те, що піде в їжу.

Таким чином, переробіть усіх рапанів.

Крок 5

Чорну частину ніжки пошкріб ножем, прибираючи слиз і пісок. Потім для більшої переконливості сполосніть їх ще раз під проточною водою. Підготовлених молюсків поріжте ножем.

Подрібніть дрібно цибулю і підсмажте її на сковороді в маслі.

Побалувати близьких людей ласощами ввечері вдома, можна просто, якщо знати, як приготувати рапани. Адже рапани потребують правильного та технологічного підходу. Для людей, які не знають, варто пояснити, що рапани – це м'ясоїдні молюски, їжею для яких стають мідії та устриці. Рапани, як і майже всі морепродукти, є не тільки делікатесною стравою, але і є сховищем необхідних для людського організму речовин. Тому кожній господині слід знати, як приготувати рапани.

Відсоток вмісту білка в м'ясі рапани у багато разів більший, ніж у м'ясі домашнього вихованця, до якого ми звикли. Серед поживних речовин значну частку становлять амінокислоти, сполучний білок – колаген та еластин, мінеральні елементи – фосфор, кальцій, залізо, йод. М'ясо рапанів, що перетравлюється в нашому шлунку набагато швидше, ніж м'ясо курки, і краще засвоюється. Приготуванню рапан правильно і легко допоможуть знання смакових поєднань, вашу уяву і здатність експериментувати на кухні.

Якщо до вас у руки потрапили молюски в раковинах, перед тим, як приготувати рапани, головною стає завдання вилучення м'яса молюска з панцира. Якщо раковина вам не дорога, можна її розбити або вмочити рапану в окроп на одну хвилину, а потім вийняти м'ясо столовими пристроями. Щоб знати, як приготувати рапанів, необхідно дізнатися всі подробиці про цю незвичайну страву. Так, вживати в їжу можна тільки передню частину молюска – його ногу, відокремивши печінку та шлунок, очистивши від кишки та темної плівки. Очищене тіло молюска варимо ще 3 хвилини. Виймаємо з окропу, остуджуємо і фасуємо в пакети менше 1 кг для заморожування і використання у виготовленні страв з рапанів.

Після розморожування м'ясо молюсків можна піддати другій обробці, наприклад, обсмажити у фритюрі хвилини 3. Якщо дотримуватися всіх правил і норм термічної обробки м'яса, то приготувати рапани, щоб вони були не жорсткими, зможе кожна господиня. Можна їсти варені рапани, з додаванням різних спецій або приготувати з них страву на власний смак.

Як приготувати заморожені рапани?

У магазинах продається вже напівготове м'ясо рапани. Щоб правильно приготувати рапани заморожені, потрібно піддати їх вторинній обробці. Розберемо варіант із 1 кілограмом м'яса рапани. Для нього необхідно буде 800 мл води та 400 мл 10-відсоткового оцту, додавати сіль за смаком. Варити м'ясо необхідно до того часу, поки молюск стане м'яким. За часом варіння може зайняти від 15 хвилин і більше. Через 10 хвилин необхідно періодично пробувати м'ясо, перевіряючи ступінь м'якості. Готове м'ясо вийміть та остудіть. Але якщо ви плануєте після варіння, обсмажувати на сковороді, час обробки в окропі варто зменшити до 10 хвилин.

Як приготувати заморожені рапани?

На диво багатьох рапанів можна приготувати різні страви - салати, закуски, гаряче. У виготовленні делікатесів з м'ясом рапанів, краще не поєднувати такі продукти, як петрушку, кріп, маслини.

Вже готове обсмажене м'ясо рапани, добре поєднується зі свіжими помідорами та огірками з додаванням солодкої кукурудзи. Такий салат чудово підійде влітку, коли овочів достатньо. На свій смак, суміш залити оливковою олією і посолити.

Як приготувати салат із заморожених рапанів?

1. Для виготовлення наступного салату із заморожених рапанів знадобляться помідори, зелений перець, цибуля, яйце, соєвий соус. Нарізану цибулю завчасно замаринуйте, наріжте помідори, перець та яєчко кубиками. Відварене м'ясо молюска нарізати смугами, залити соєвим соусом і залишити на якийсь час, щоб просочилося. Після цього з'єднайте всі інгредієнти і додайте майонез.

2. Дуже поживну страву із заморожених рапанів можна приготувати, маючи на кухні яйце, цибулю, картопля, свіжий огірок, майонез. Яйця і картопля зварити і порізати, потім дрібно порізати цибулю. Перемішати, додати спеції для посилення смакових властивостей та майонез.

3. Особливий салат просто приготувати з м'яса рапани та мідій. Готове м'ясо рапани та мідії обсмажити на сковороді з додаванням цибулі, порізати сир кубиками. Інгредієнти перемішати та залити невеликою кількістю червоного вина. Щоб рапани були не жорсткі, готувати їх на сковороді потрібно не дуже довго.

4. Приготувати рапани м'якими можна з сиром, зробивши з м'яса відбивні молюска. Зварене м'ясо порізати смугами, сир натерти на тертці довгою соломкою і змішати з збитими яйцями, додати спеції для посилення смакових властивостей і лимонний сік. Все перемішати, суміш викладати на сковороду дрібними коржами і обсмажувати з двох сторін. Подавати на тарілці із листям салату.

Як приготувати рапани до пива.

Готове м'ясо молюска нарізаємо соломкою, викладаємо шаром у тарілку, зверху викладаємо шар нарізаної цибулі, засипаємо перець, спеції для риби та поливаємо лимонним соком. Потім все перемішуємо, на ніч ставимо в холодильник, щоб рапани просочилися. Підтверджено що чим більше часу м'ясо настоюється в лимонному соку, тим воно м'якше. Виходить кислувато - терпкий смак, добре підходить під холодне пиво.

Як приготувати запечені рапани до пива.

Тут вам знадобляться молюски безпосередньо з раковиною, майонез, спеції для поліпшення смакового сприйняття та сир. Раковини будуть необхідні для антуражу та як ємність. Їх потрібно добре помити і опустити рапани в солону киплячу воду. У цьому випадку приготувати рапани, щоб вони були не жорсткі, можливо спостерігаючи за часом - досить 4 хвилин. Вийміть із води та остудіть. Вийміть м'ясо і видаліть все непотрібне (печінка, шлунок). Ногу рапани покладіть у раковину. Часник, перець і майонез змішайте і залийте в черепашку, зверху засипте твердим сиром потертим і відправляйте в духову шафу хвилин на 16. Щоб приготувати рапани м'якими, робити це потрібно при невеликій температурі.

Як приготувати смажені рапани до пива.

Приготувати смажені рапани до пива чи іншого алкоголю можна, використовуючи в рецепті брусниці. Спочатку необхідно подрібнену цибулю просмажити в соняшниковій олії. Потім тонко нарізане м'ясо рапани, обсмажити разом з цибулею, заливши сметаною, посоливши і поперчивши. Гасити м'ясо потрібно не більше трьох хвилин, щоб вони були не жорсткі. Брусницю вмочити в киплячу воду і викласти в сковороду. Виходить перчено-кислуватий смак. Вживати гарячим.

Як приготувати закуску з рапанів до пива.

Або можливо цю закуску з рапанів до пива приготувати в іншому варіанті. Нарізану цибулю обсмажуємо на сковороді. Кількість цибулі та ступінь її обсмажування дивіться самі. Потім висипаємо рапани, можна цілі або порізані на частини, краще великі шматки. Після 3 хвилин, до сковороди додаємо сметанний соус, який готуємо зі сметани, соєвого соусу, лимонного соку та перцю. Кількість кожного компонента можна визначити на смак. Гасимо 3 хвилини і насолоджуємося смаком і запахом.

Як приготувати рапанів, щоб вони були м'які з овочами

У виготовленні рапани добре поєднуються з овочами. На змащене маслом невелике деко розкладіть шарами порізані кружальцями помідори, баклажани, м'ясо рапанів, кільця цибулі, спеції для поліпшення смаку, зверху залити майонезом і засипати тертим сиром. Легка і водночас поживна вечеря порадує ваших близьких.

Як приготувати плов з заморожених рапанів.

Із заморожених рапанів можна приготувати хороший плов. Використовувати каструлю можна як для виготовлення звичайного плова. Нарізану цибулю та моркву обсмажити в олії, потім додати в каструлю помідори та згасити. Покласти сім зубчиків часнику та 400 гр митого рису. Залити всі 4-ма склянками окропу. Доводимо рис практично до повної готовності та додаємо м'ясо рапанів. 3 хвилини дати потомитися, а потім стежити за м'якістю м'яса. Головне не перетримати на вогні, щоби рапани приготувалися не жорсткими.

Як приготувати шашлик з рапанів?

На природі пригостити всіх шашликом з рапанів не важко. Для його виготовлення чудово підходять заморожені рапани. Очистивши їх, м'ясо слід нанизати на шампури, змастити майонезом, поперчити та посолити, неодмінно загорнути у фольгу. Підсмажити на вугіллі менше 5 хвилин. Шашлик із рапанів до пива готовий. Зніміть фольгу.

Як приготувати гостру закуску з рапанів?

Із рапанів можна приготувати дуже гостру закуску. Нашатковану цибулю і моркву обсмажити на сковороді в олії до золотистого кольору протягом 6 хвилин. Після цього засипаємо рапани, солимо, перчимо, додаємо 1 ложку томатної пасти і залишаємо тушкуватись ще близько 6 хвилин. Потім засипаємо дрібно нарізаний часник і закриваємо кришкою, щоби м'ясо рапанів просочилося.

Як приготувати заморожені рапани з грибами?

Наприклад, до урочистого столу можна приготувати рапани, в соусі з грибами. Відварене м'ясо молюска порізати скибочками, цибулю та моркву порізати соломками, огірки та печериці порізати кубиками, часник дрібно нашаткувати. На гарячу скороду, змащену олією, спочатку викладаємо цибулю, потім моркву та свіжі печериці. 5 хвилин слід постійно помішувати, щоб інгредієнти рівномірно обсмажилися. Потім змішати все із часником. Зварену картоплю необхідно порізати кружальцями і обсмажити на сковороді в олії. Потім всі приготовані інгредієнти перемішати, додати спеції для покращення смакових властивостей, заправити вашим улюбленим соусом.

Як приготувати рапани м'якими

М'які рапани допомагає приготувати вершковий соус. Вам знадобиться вершки, гр 100 сухого білого вина, цибуля ріпчаста, помідори, зелень. Цибулю нарізаємо часточками середнього розміру, в окріп знімаємо шкірку з помідорів, нарізаємо їх скибочками. У глибоку сковороду з маслом спочатку викладаємо цибулю і трохи її обсмажуємо, потім помідори і заливаємо все вином. Залишаємо гасити хвилин 7, але лише на малому вогні. Потім додаємо вершки та порізані великими часточками м'ясо рапанів. Все змішаємо і ще три хвилини потримаємо на плиті. Суміш вершків і вина зберігає смак рапанів і сприяє тому, щоб рапани приготувалися не твердими та особливими.

Як приготувати рапани в духовці

Свіжі або заморожені рапани можна приготувати в духовці в глиняних горщиках. Для цієї страви вам знадобиться півкілограма м'яса рапанів. Режим цибулю, очищаємо і ріжемо картоплю. Обсмажуємо все в олії. Моркву чистим та трьом на маленькій тертці. Потім готуємо горщики. Спочатку кладемо по шматку олії, укладаємо шар обсмаженої картоплі. Потім на сковороді пасеруємо моркву, квашену капусту і порізані помідори. Всі спеції та приправи застосовуємо на власний смак. Рапани та печериці ріжемо маленькими кубиками. Після шару картоплі викладаємо шар м'яса рапани та грибів, і шар засмажки, що вийшла на сковороді. Залишками обсмаженої картоплі, закінчуємо викладку та заливаємо кип'яченою водою. Всі компоненти готові, тому за часом запікання, потрібно ретельно стежити, щоб не перетримати рапани. Зазвичай необхідно запікати за високої температури близько 15 хвилин.

Вміння поєднувати різні смаки овочів, ягоди, зелені, грибів і поєднувати ці складові у стравах з рапанів, може допомогти вам зробити власний унікальний рецепт того, як приготувати рапани на свята та на кожен день, дивуючи гостей своєю творчістю та отримуючи компліменти за кулінарний талант .

Як приготувати смачний шашличок із рапанів на відкритому вогні або в духовці. Шашлик із рапанів: рецепт приготування з фото.

Час приготування- 30-40 хвилин.

Калорійність на 100 г– 80 ккал.
Головним та обов'язковим атрибутом будь-якого пікніка є, звичайно ж, шашлик. Традиційно його готують із свинячої шиї чи баранини. Ніхто не сперечається, що ця страва найсмачніша. Однак є в ньому й недоліки – воно жирне, калорійне та не всім підходить. У такому разі можна порекомендувати урізноманітнити своє меню для пікніка і приготувати шашличок з рапанів (сайт). Якщо ви любите морепродукти, то ця страва вам напевно сподобається. Його також можна запропонувати як додаток до м'ясного шашлику. Приготовлені на відкритому вогні рапани виходять дуже смачними. Готувати їх набагато простіше ніж м'ясо, та й процес маринування особливих труднощів не викличе. Головне – це правильно їх почистити та відварити, решта вже дуже просто. Якщо ж вам дісталися вже готові до вживання морепродукти, то ваше завдання значно спрощується.

Для приготування візьміть:

• 20-30 штук рапанів (залежить від їхнього розміру).
• Склянка кефіру.
• Суміш прянощів для риби (підійде також сушений базилік, часник, біла гірчиця, петрушка).
• Сіль за смаком.

Рапанов сполосніть під струменем води, щоб очистити раковини від піску та тину.

Відваріть у киплячій підсоленій воді близько двох хвилин, не більше. Вийміть вміст раковини, відірвіть все непотрібне, залишивши тільки ногу. Детальніше, як відварити та почистити цього молюска читайте у рецепті. Підготовлених рапанів складіть у глибоку миску. Вилийте до них кефір, присоліть до смаку.

Додайте прянощі, добре перемішайте. Перекладіть у відповідний посуд, який можна взяти із собою на пікнік. І більше поки що нічого робити не потрібно. Через 2-3 години замариновані рапани можна буде смажити. До речі, якщо за вікном погана погода або ви не маєте можливості виїхати на природу, можете приготувати такий шашличок з рапанів і в духовці. Для цього просто нанизайте їх на дерев'яні шпажки і відправте запікатися до духовки до рум'яної скоринки.

Але на відкритому вогні, страва вийде, звичайно, набагато смачнішою. Коли багаття буде готове, нанизайте на шампур молюсків.

І надсилайте їх запікатися. Не забувайте регулярно крутити шампур, щоб рапанчики поступово засмажилися. І намагайтеся не тримати їх на багатті занадто довго - 10-15 хвилин буде цілком достатньо.

Сьогодні ми розповімо вам про рапан і як їх готують.

Як приготувати рапани

Сьогодні багато господинь хотіли б спробувати цю морську дивину, але не знають, як приготувати рапани. Найчастіше, з ними поводяться як з будь-якими іншими продуктами: купують, приносять додому, і починають готувати. Як приготувати рапани знають лише професіонали. Адже те, що продається у магазинах, потребує додаткової обробки. Тому перед тим, як приготувати рапани, їх потрібно обов'язково відварити. Причому використовувати для цього треба певну методику:

• -взяти трохи менше літра води,
• - близько півлітра столового 9% оцту,
• - додасть трохи солі,
• - варити мінімум 15 хвилин, максимум – дві години.

Ви запитаєте: чому така велика різниця в часі варіння перед приготуванням рапанів? Це залежить від того, де плавали рапани перед тим, як їх виловили. Якщо поблизу берега варити недовго. А якщо в глибинах морських – то доведеться потерпіти кілька годин. Щоб визначити готовність рапанів, час від часу їх треба проколювати гострим ножем чи вилкою. Як тільки розм'якшуватися – вимикайте. Рапани перед тим як приготувати, необхідно охолодити, інакше буде важко чистити. Якщо рапанів занадто багато, то можна заморозити частину перед тим, як приготувати. Якщо все зробити правильно, можна поласувати смачними і корисними стравами з цього цінного молюска.

Як приготувати рапани до пива.

Рапани непогано підходять як закуска до пива. Існує кілька дуже простих рецептів, як приготувати рапани до пива. Найголовніше, що для їх приготування не потрібно великих матеріальних витрат і йде зовсім небагато часу. До того ж, всі морепродукти є ідеальним доповненням до пива. Вони не тільки наголошують на повноті смаку цього напою, а й забезпечують організм мінералами.

1. Як приготувати рапани до пива.

Взяти підготовлених, відварених у підсоленій воді рапанів і просто просмажити їх у маслі з оливок до появи скоринок. Любителям гострої закуски до пива можна посипати рапани меленим перцем.

Як приготувати рапани до пива.

Перед тим, як приготувати рапани до пива, їх треба добре обробити. Відокремити печінку (це делікатес і не треба викидати). А от шлунка і кишечника краще позбутися. Потім трохи почистити м'ясо гострим ножем і відправити його в окріп зі спеціями. Надалі м'ясо можна відбити чи порізати. Можна трохи підсушити його в духовці. І тоді ви отримаєте хрусткі шматочки, які такі гарні до свіжого, холодненького пива. І все це швидко та без витрат.

Якщо молюск вже був добре очищений і відварений перед тим, як приготувати рапани до пива, його необов'язково піддавати ще гарячій обробці. Можна просто використовувати соус, гірчицю або ще якусь приправу на вашу думку. Ще один доступний та швидкий спосіб, як приготувати рапани до пива: зробити бутерброд. Для цього на шматочок хліба з олією покласти печінку чи м'ясо рапана.

Непогано подати до пива відбивні «лінивчики»

Як приготувати рапани до пива за цим рецептом:

Взяти м'ясо рапана,

Трохи твердого сиру

Два – три яйця, щіпку солі та стільки ж перцю,

Декілька листочків салату, лимонний сік.

Як приготувати рапани до пива, порядок виконання роботи

М'ясо рапани подрібнити, посипати натертим сиром, змішати із збитими яйцями. Приправити улюбленими спеціями, додати|добавляти| сік свіжого лимона. Посмажити як оладки. При подачі на стіл прикрасити листям салату. Втім, вони смачні й самі собою.

Як приготувати заморожені рапани?

Якщо ви придбали заморожені рапани, перед тим, як приготувати, краще їх відварити протягом однієї – двох хвилин. Як приготувати рапани заморожені? Так, загалом – так само, як і свіжі рапани. Із заморожених рапанів можна приготувати різні супи, салати та інші страви.

Як приготувати салат із заморожених рапанів?

Як водиться в кулінарній справі, почнемо із закусок. Інгредієнти: потрібно взяти рапанів, кілька помідорів, яйце штуки 4 – 5, баночку кукурудзи, трохи петрушки та майонезу.

Заморожені рапани проварити у підсоленій воді. Охолодити та почистити, прибравши все непотрібне. Нарізати маленькими брусочками. Порізати відварені яйця та помідори. Покришити петрушку. Все перемішати. Заправити майонезом.

Після закуски, як правило, подають гаряче. Ось і ми зваримо суп

Як приготувати рапани заморожені: картопляний суп

Інгредієнти:

• - м'ясо рапани,
• - 3 – 4 картоплини,
• - одна цибулина,
• - дві морквини,
• - трохи олії для обсмажування
• - Пеції, для посилення смакових якостей.

Як приготувати рапани заморожені, порядок виконання роботи.

Тут спеціально не вказується точна кількість продуктів. Кожна господиня має свою мірку на супову каструлю. Отже, в киплячу підсолену воду, кладемо заморожені рапани, трохи відварюємо, воду зливаємо. Рапани подрібнюємо та обсмажуємо разом із цибулею та морквою. У супову каструлю закладаємо картоплю, коли закипить вода. Після закипання бульйону з картоплею, додаємо обсмажені рапани з цибулею та морквою, трохи солимо, приправляємо спеціями. Варимо до готовності картоплі. При подачі на стіл можна заправити сметаною або майонезом (хто як любить) та рубаною зеленню.

Ну ось, закуска з'їдена, суп доїдаємо, настав час взятися і за приготування другого. Рецептів для приготування других страв дуже багато: це плов, жульєн, тушковані рапани і т.д. У нас же на друге сьогодні – рапани у горщиках з картоплею.

Як приготувати рапани заморожені в горщиках з картоплею

Інгредієнти: 200 г рапанів, 2 штучки картоплі, 1 невелика морквина, 1 цибулина, невелика щіпка солі, перець горошком, 50-100 грам сметани або вершків. (Все зазначено у розрахунку на один порційний горщик)

Як приготувати рапани заморожені?

Взяти підготовлені та злегка відварені рапани та закласти їх у порційний горщик. Потім укладати овочі в наступному порядку: картопля, нарізаною соломкою; цибуля - півкільцями; половину моркви, натерту на тертці з великими лезами; потім знову картопля, цибуля і зверху другу половинку моркви, натерту на дрібній тертці. Кожен шар перекладатиме спеціями. Не забудьте посолити. Ну і на завершення, полити все сметаною. Тепер горщик треба поставити духовку або мікрохвильову піч. Рапани у горщиках будуть готові за 30 хвилин. Подають їх прямо у горщиках, у яких вони готувалися. Можна, звичайно, викласти їх на тарілку, але при цьому будуть порушені всі шари. Їсти цю страву можна гарячою, але й холодною, вона так само зберігає свої приголомшливі смакові якості.

На цьому наш обід із заморожених рапанів закінчено. Тепер перейдемо до того, як приготувати рапани м'якими. Секрет полягає у попередньому варінні. І тут важливо не перестаратися, інакше рапани стануть твердими. Давайте поділимося рецептами, як приготувати м'якими рапани.

Як приготувати плов з рапани?

Інгредієнти:

Рапани – 0,5 кг, рис – 250 грам, вода – 750 мл, цибулини 1-2 головки, часник – 1 – 2 часточки, морква 1 – 2 штучки, Спеції для покращення яскравості смакових якостей, олія.

Як приготувати рапани м'які, порядок виконання роботи.

Для приготування плову знадобиться глибока сковорода або каструля із товстими стінками. Наливаємо в каструлю олію. Закладаємо рис і просмажуємо до золотистого кольору. Потім додаємо нарізану цибулю, терту моркву і ще трохи просмажуємо. Після цього додати рапани, часник, спеції, залити інгредієнти водою та посолити. Потім доводимо до кипіння, закрити щільною кришкою та варити до готовності протягом 23 хвилин. Після чого вимкнути і залишити доходити ще приблизно хвилин на десять.

Як приготувати рапани, щоб вони були не жорсткі, з овочами

Другий спосіб, як приготувати м'які рапани, згасити їх з овочами на глибокій сковороді. Втім, гасіння найкращий спосіб, як приготувати рапани м'якими. Ми вже казали, що тушкувати їх можна в сметані, молоці, томатному соусі. Можна додати майонез. Можна гасити, використовуючи різні спеції. А можна просто приготувати овочеве рагу з додаванням рапанів. Головне пам'ятати, як приготувати рапани м'якими, тоді всі страви будуть смачними.

Рапан дуже цінний дієтичний морепродукт. У роки, коли в наших країнах був час холодної завіси, ми не знали смаку багатьох морепродуктів, доступних зараз. Рецептів про те, як приготувати рапанів м'якими, у всьому світі налічується велика кількість. Всі вони відрізняються різноманітністю продуктів та способами кулінарної обробки. Дуже багато рецептів, як приготувати рапанів м'якими, які відрізняє простота приготування та чудові смакові якості.

Багато хазяйки-початківці скаржаться, що приготували рапани строго за рецептом, а вони вийшли жорсткими і несмачними. Як приготувати рапани не жорсткими, для цього ніколи не можна залишати варево з рапанами без нагляду. Ми – жінки дуже любимо робити відразу кілька справ. Так ось, коли готуєте рапани, всі інші справи – убік. Тільки тоді ви зможете приготувати рапани не твердими.

Ще один маленький момент, як приготувати рапани не жорсткими. Вони не люблять кислоти. Тому будьте обережні з оцтом та лимонним соком там, де вони потрібні за рецептом. Не переборщіть із сіллю. Надлишки солі також можуть зробити м'ясо рапани жорстким.

Якщо ви зібралися готувати свіжих рапанів, тільки відловлених рапанів, наприклад, коли знаходитесь на відпочинку на узбережжі, то приготуйтеся до того, що під час варіння рапани виділяють специфічний і неприємний запах. Але його доведеться терпіти, перш ніж приготувати рапани не жорсткими. Після відварювання піде трудомістка робота з витягування рапани з раковини та відділення непотрібних частин, що надають гіркоту. Коли всі ці підготовчі операції будуть виконані, ви можете сміливо приступати до того, як приготувати рапани не жорсткими.

Куплені в магазині заморожені рапани не потребують стільки клопоту. Вони вже випатрали, і частково почищені. Справа за малим – дізнатися, як приготувати рапани не твердими. Ну і насамкінець, ще пара рецептів, як приготувати рапани не жорсткими.

Як приготувати рапани в овочі

Інгредієнти: рапани, будь-які овочі, які знайдуться в холодильнику, сіль, спеції, олія.

Як приготувати рапани не жорсткими, порядок виконання роботи.

Для приготування овочевого рагу необхідно порізати всі вказані в рецепті інгредієнти. Закласти в глибоку сковороду підготовлені рапани, залити олією. Укласти зверху подрібнені овочі. Додати сіль та спеції. Гасити на повільному вогні під щільною кришкою не менше півгодини.

Як приготувати шашлик з рапанів?

Особливість шашлику з рапани полягає в тому, що готувати його доведеться з варених рапанів. Підготовлені та відварені рапани, треба ненадовго замаринувати. Для маринаду в жодному разі не можна використовувати оцет. Найкраще використовувати молочну сироватку або кефір, можливо, замочити рапану в майонезі. Залишити години на дві. Ну а потім, як і звичайний шашлик, нанизуємо на шампура і ставимо в мангал на жар. Тільки не перетримайте, інакше м'ясо рапанів стане жорстким, як підошва. Шашлик із рапанів особливо гарний із пивом.

Але не треба забувати, рапани – це морепродукт. І вони мають свої обмеження щодо застосування. Так, наприклад, вони протипоказані людям із захворюваннями травного тракту.

Ну от і все. Наша подорож у кулінарний світ, пов'язаний з рапанами добігла кінця. Тепер ви знаєте безліч рецептів з приготування рапанів. Залишається тільки вибрати рецепт, що сподобався, сходити за необхідними інгредієнтами і приготувати смачну страву, порадувавши рідних і близьких таким незвичайним частуванням. Сподіваємося, що наша розповідь виявилася для вас корисною.

Смачного!

Як приготувати правильно рапані відео інструкція

Нижче ви подивіться корисний відео-ролик онлайн. Сподіваємось вам сподобається.

Також не пропустіть:

А тепер подивимося, що думають про це наші читачі та пам'ятайте, що Ви завжди можете залишити свій коментар нижче та проголосувати за статтю!