Рецепт приготування торта на соку. Пісні торти. Десерт «Наполеон» для тих, хто постує

Приготування пісних коржів для тортів:
Листкове тісто Найпростіший варіант отримати в своє розпорядження основу для майбутнього торта - це купити готове листкове тісто. Важливо уважно прочитати склад, оскільки сумлінний виробник може приготувати ексклюзивний зразок на вершковому маслі, або додати яєць, яких за ідеєю не повинно бути. Як правило, у складі промислового листкового тіста можна побачити тільки борошно, маргарин (а він рослинного походження), сіль, цукор, воду, якийсь покращувач борошна, емульгатор і дріжджі (якщо це листкове-дрожжеве тісто). Можна приготувати листкове тісто і в домашніх умовах. Однак «якісний» склад і перевірені продукти для приготування з одного боку і час, витрачений на розкочування та заморожування з іншого, призводять у результаті лише до одиничних кулінарних подвигів.

Приготування пісних коржів для тортів:
Наступний варіант для коржів – це пісний бісквіт. Для шоколадного торта, наприклад, можна випекти корж «за мотивами» американського Crazy Cake, який у російськомовному інтернеті відомий також під назвою «Божевільний торт».

Для бісквіту знадобиться:
борошно (250 г);

цукор (склянка або 3/4);



ваніль (за смаком);
кава розчинна і вже розведена за смаком (трохи більше однієї склянки);

Борошно є сенс просіяти та ретельно перемішати з усіма сипучими сухими інгредієнтами (цукор, сіль, сода, ванілін, какао). В отриману суху суміш потрібно додати каву (її можна розчинити не тільки у воді, а й у соєвому молоці), масло, оцет і ретельно перемішати. Тісто виходить тягучим, не дуже рідким. Воно має повільно та «ліниво» перетікати у форму. Випікається це шоколадне тісто хвилин 40-50 до сухого сірника при 175С. До речі, замість шоколадного бісквіту можна зробити бісквіт на заварці без какао-порошку.

Ще один варіант пісного бісквіту – це фруктовий бісквіт. Для його приготування нам знадобиться:

Борошно (250 г);
сіль (половина чайної ложки);
великий апельсин (1 шт.);
цукор (3/4 склянки);
рослинна олія (третина склянки);
яблучний оцет (їдальня ложка);
вода (3 столові ложки);
сода (1 чайна ложка).
Розігріваємо духовку до 175С, готуємо форму (силіконову можна не змащувати, звичайну потрібно трохи змастити олією). Натираємо трохи апельсинової цедри (чайну ложку або 2), вичавлюємо сік (потрібно 3/4 склянки). Просіюємо борошно та сіль. Збиваємо сік апельсина, цукор, олію, цедру, яблучний оцет міксером. Цукор має розчинитись. Додаємо борошно. Розводимо соду 3 столовими ложками води, також додаємо в чашу і добре перемішуємо міксером (мінімальна швидкість). Виливаємо тісто у форму, ставимо в духовку і випікаємо 40-50 хвилин до сухого сірника.

Можна спекти дуже хороший бісквіт на соєвому молоці із фруктовим сиропом або варенням. Якщо ви використовуєте варення, подрібніть його ретельно в блендері до консистенції дитячого пюре, щоб не було шматочків фруктів.

Також нам знадобиться:

Борошно (250 г);
сода (трохи більше чайної ложки);
цукор (4 повні столові ложки);
сіль (трохи більше половини чайної ложки);
яблучний оцет (трохи більше половини чайної ложки);
ваніль (за смаком);
олія (половина склянки);
сироп або варення (4-5 столових ложок);
соєве молоко (повна склянка).
Тісто вийде рідкішим, ніж на пісний шоколадний бісквіт Crazy cake. Усі інгредієнти змішуються ретельно. Вручну це дуже зручно робити за допомогою віночка. Випікається такий бісквіт також при 175-180С хвилин 40-50.
Можна тісто ділити на частини і випікати окремими коржами, але набагато швидше і зручніше спекти один пряник, а потім порізати її на 3-4 коржі.

Приготування пісного крему для торта

Як крем, а точніше, як прошарок, можна використовувати варення. Якщо є бажання, варення можна зробити густішим за допомогою желюючих речовин на основі пектину та лимонної кислоти. Також можна зварити із сиропів та компотів густі киселі з додаванням крохмалю.
Інший варіант прошарку для пісного торта – це фрукти. Дуже смачно виходять торти з шарами банана, полуниці та ківі.
Наступний варіант крему – це манний крем, який можна зварити на основі соєвого молока, води чи фруктового соку. Також у нього можна додавати какао та ваніль. По суті, для крему вариться рідка манна каша (1 склянка води, 2 столові ложки манки), яку потім потрібно ретельно збити в блендері, тоді не залишиться крупинок, крем буде дуже ніжним і однорідним. Цукор потрібно додавати до смаку, наприклад, 1,5-2 столові ложки на склянку води. Вариться манний крем приблизно 10 хвилин після закипання. До закипання потрібно постійно помішувати.
Також можна зробити крем на основі м'якого соєвого тофу. Швидше, це буде не звичний соєвий сир, а дуже ніжний соєвий сир, який ретельно збивається із фруктами та цукром до смаку. Замість соєвого тофу можна використовувати готове магазинне згущене молоко з соєвого молока.

Рецепт приготування пісного шоколадного торта з прошарком з абрикосового варення

Для приготування шоколадного торта нам буде потрібно.
Для коржу:
борошно (250 г);
сода (трохи більше чайної ложки);
цукор (склянка або 3/4);
какао-порошок (2 столові ложки);
сіль (трохи більше половини чайної ложки);
яблучний оцет (трохи більше половини чайної ложки);
ваніль (за смаком);
кава (трохи більше однієї склянки);
олія (половина склянки).

Для крему: вода (2 склянки); цукор (4 столові ложки); манна крупа (4 столові ложки); ваніль (за смаком); абрикосове варення (8-10 столових ложок).

Для глазурі: половина плитки чорного шоколаду; соєве молоко або вода (3-4 столові ложки або чверть склянки); цукор (1 столова ложка). Спочатку готуємо шоколадний корж за рецептом наведеним вище (Crazy cake). Змішуємо сипучі інгредієнти.

Додаємо рідкі компоненти та випікаємо у формі.

Поки випікається корж, можна приготувати манний крем. Ставимо на плиту сотейник, виливаємо воду, додаємо цукор (тростинний цукор може надати трохи бежевий відтінок крему), манну крупу, постійно помішуємо до закипання, зменшуємо вогонь і варимо хвилин 10, потім додаємо трохи ванілі і остуджуємо крем.

Корж дістаємо, даємо йому охолонути, розрізаємо на три коржі.

Соєве молоко нагріваємо (можна поставити його в мікрохвильову піч на 30 секунд), додаємо в нього столову ложку цукру та шоколад (ламаємо його на невеликі шматочки), ретельно перемішуємо.

Манну кашу збиваємо у блендері. Її можна злегка розбавити водою, якщо вона вийшла занадто густою. Крім води можна додати олії без запаху.

Перш ніж приступити до складання торта, дочекайтеся, поки бісквіт охолоне.
На нижній корж викладаємо манний крем.

Закриваємо манний крем другим коржем та змащуємо його абрикосовим варенням. Чим більше варення, тим краще.

Можна додати зверху на варення ще трохи манного крему.
Закриваємо корж із варенням наступним коржем. Цей останній третій корж також змащуємо манним кремом (крем в ідеалі має бути трохи рідкуватим, але не надто, так він краще розподілиться по поверхні). Зверху манний крем потрібно залити шоколадною глазур'ю.

Тепер торт повинен настоятися у холодильнику годин 6-8. Краще робити його в ніч, щоб уранці можна було вже їсти. Настоятися і просочитися торт має обов'язково, тоді він вийде смачніше.

ПІСНИЙ ТОРТ "НАПОЛЕОН" КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ПІСНОГО ТОРТУ "НАПОЛЕОН"


Опис:
Виявляється, пісний торт "Наполеон" виходить нітрохи не гірше, ніж торт за традиційним рецептом з додаванням яєць та вершкового масла. Вони благополучно замінюються "Спрайтом" і олією, а замість оцту чи лимонного соку ми пропонуємо спробувати поекспериментувати з горілкою. Не менш оригінальний і крем до такого торта - манно-мигдальний, такий же ситний і має насичений смак, як і звичайний молочно-яєчний.
Інгредієнти:
Для тесту:
"Спрайт" - 1 склянка; (У мене мінералка з газом)
Рослинна олія - ​​1 склянка; Горілка - 1 столова ложка; Сіль - 0.5 чайної ложки; Борошно - 4 склянки. Для крему:
Мигдаль - 100 г; Цукор - 1.5 склянки; Вода - 1 літр; Манка - 1 склянка; Лимон - 1 штука; Коньяк - 2 столові ложки. Спосіб приготування:
1. Для початку замісимо тісто: для цього просто змішаємо всі інгредієнти, при необхідності додамо борошно, тому що тісто має бути крутим.
2. Потім тісто накриємо і залишимо дозрівати на 30 хвилин.
3. Через 30 хвилин ділимо тісто на шматочки (у мене їх було 17).
4. Окремо кожен шматок розкочуємо і виріжемо потрібної форми.
5. Випікаємо 5-7 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.
6. Приготуємо крем: мигдаль заллємо окропом, дамо йому постояти так 30 хвилин, після цього з нього досить легко знімемо шкірку.
7. Пропустимо через м'ясорубку, через брак іншої я користувалася блендером.
8. Висипимо мигдальну крихту в каструльку і додамо цукор.
9. Вольем літр окропу.
10. Ставимо на плиту, коли закипить всипаємо манку тонким струмком і постійно заважаючи.
11. Варимо кілька хвилин до загусання.
12. Знімемо з лимона цедру.
13. Очистимо білий шар, оскільки він може гірчити.
14. Ріжемо на шматочки і виколупуємо кісточки.
15. Подрібнимо лимон та цедру.
16. Додамо в остиглий крем лимонну кашку та коньяк. Збиваємо.
17. Промажемо коржі кремом, обережно, оскільки коржі дуже тендітні (2 коржі я поламала в крихту і обсипала їй торт).
Смачного!

Усі, хто дотримується православних традицій під час постів, неодноразово замислювалися з того, які страви можна вживати у період часу і як їх правильно готувати. Слід зазначити, що те, що для багатьох із нас сьогодні є проблемою, не було складним для наших предків. Свого часу вони створювали ласощі з борошна, фруктів, овочів та ягід, горіхів та грибів тощо. Не на останньому місці була випічка, яку так легко створити і в наш час. Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно приготувати тістечка, рецепти яких прийшли до нас здавна і широко використовуються по сьогоднішній день.

Коржі для тортів

До складу коржів не входять яйця та олія. Зазвичай у випічку додаються борошно та маргарин, що містить лише рослинні жири, сіль, цукор, вода і так званий покращувач борошна. Іноді додають дріжджі та емульгатори. Якщо планується виготовлення бісквітних коржів, то до їх складу входять оцет та олія. Розглянемо на прикладі, як зробити шоколадний пісний торт з бісквітних коржів.

"Божевільний торт"

Інгредієнти: двісті п'ятдесят грамів борошна, одна ложка соди, три чверті склянки цукру, дві ложки какао-порошку, півложки солі, ваніль за смаком, півложки оцту яблучного, одна склянка розведеної за смаком розчинної кави, півсклянки олії рослинної.

Приготування

Борошно просіюють і змішують із іншими сухими компонентами. У цю суміш додають розчинену каву, масло та оцет і добре все перемішують. При цьому тісто має вийти тягучим, повільно перетікати у форму, яку, до речі, потрібно змастити олією. Випікається шоколадний пісний торт п'ятдесят хвилин. Перевірити його готовність можна за допомогою сірника або зубочистки: нею протикають корж (при цьому вона має залишатися сухою). Замість води, якою розводять каву, можна використати соєве молоко.

Креми для пісної випічки

Креми для пісних тортів можуть бути різними. Найчастіше використовують варення чи джем. Дуже часто застосовують звичайні фрукти, з яких варять киселі з додаванням крохмалю. Також можна зварити манку із соєвого молока або фруктового соку та манної крупи. У нього можна додати за бажанням какао та ваніль. Розглянемо детальніше, як швидко приготувати манний крем для торта пісний.

Начинка з манної крупи

Інгредієнти: одна склянка води, дві ложки манки, дві ложки цукру, щіпка ванілі, дві ложки какао-порошку.

Приготування

З води та крупи з додаванням цукру, какао та ванілі варять рідку манну кашу. На вогні вона повинна кипіти близько десяти хвилин, не варто забувати її постійно помішувати. Кашу потім остуджують і збивають блендером для того, щоб крем вийшов ніжним та однорідним.

Для такого десерту, як пісні торти, також добре підійде крем на основі соєвого тофу. Його добре збивають з цукром і якими-небудь фруктами, можна замість цукру використовувати згущене соєве молоко. Розглянемо детальніше деякі рецепти приготування тортів, які можна вживати під час постів.

Смачна випічка для посту

Інгредієнти: одна склянка апельсинового соку, дві склянки борошна, чотири ложки розпушувача, сто грамів цукру, шість ложок олії без запаху. Для крему: дві склянки апельсинового соку, дві ложки манної крупи, ягоди смородини, агар-агар. Для глазурі одна плитка гіркого шоколаду.

Приготування

Насправді пісні торти, рецепти яких ми сьогодні розглядатимемо, готуються досить просто і швидко. За цим рецептом потрібно з перерахованих компонентів приготувати тісто і добре його вимішати, воно має вийти густою консистенцією. Тісто виливають у форму, попередньо змащену олією, і випікають у духовці тридцять хвилин. Готовий корж остуджують та розрізають уздовж на дві частини.

Приготування крему та формування виробу

Поки корж буде дбати, потрібно приготувати крем для торта пісний. Для цього на апельсиновому соку варять манну кашу, остуджують її, додають агар-агар, який готують за інструкцією.

На блюдо викладають перший корж, зверху - половину манного крему по всій поверхні, кладуть смородини ягоди і ставлять у холодне місце для застигання на півгодини. Потім викладають решту крему і накривають другим коржем, ставлять знову в холодильник на кілька годин. Тим часом розтоплюють у посуді на водяній бані гіркий шоколад, остуджують його трохи та поливають готовий торт. Боки виробу прикрашають мигдалем, ягодами або кондитерською посипкою.

Торт "Чайний"

Інгредієнти: дві склянки борошна, півсклянки меду, півсклянки міцно завареного чаю, півсклянки цукру, одна склянка мелених горіхів, сто грамів родзинок, чотири ложки олії, півтори ложки пекарського порошку, дві ложки какао-порошку. Для начинки: дві склянки повидла. Для глазурі: дві ложки какао-порошку, одна ложка меду, дві ложки цукру, три ложки води.

Приготування

Такі пісні торти, як цей, готувати просто. Для цього борошно попередньо просівають, змішують з чаєм, додають решту компонентів, крім какао, вимішують тісто і ставлять його на півгодини в холодне місце. Потім тісто ділять на дві рівні частини, одну з яких додають какао. Потім розкочують коржі, кладуть їх на деко і випікають у духовці по три хвилини кожен, після чого остуджують. Тим часом готують глазур. Для цього змішують усі компоненти та нагрівають їх до кипіння, постійно помішуючи. Потім знімають з плити і остуджують до температури п'ятдесят градусів за Цельсієм. Коржі, чергуючи білий з чорним, змащують повидлом, укладають один на одного. Верхній шар змащують глазур'ю та прикрашають волоським горіхом.

Пісний торт від Палича: "Наполеон"

Інгредієнти: три з половиною склянка борошна, одна склянка холодної мінеральної води, три ложки соку лимона, одна ложка горілки, одна склянка олії, пів-ложки солі. Для крему: сто тридцять грамів мигдального горіха, півтора літри води, одна склянка манної крупи, півтори склянки цукру, лимон.

Приготування

Щоб приготувати пісний торт "Наполеон", необхідно в миску насипати борошно, мало рослинне, сіль, мінералку, сік лимона і добре збити міксером близько п'яти хвилин. Готове тісто кладуть на дошку та накривають рушником, залишають так на тридцять хвилин. З часом тісто ділять на дванадцять частин і кожну розкочують у тонкий корж, викладають на посипане борошном деко і випікають у духовці.

Приготування начинки

Пісний торт "Наполеон" за рецептом від Палича передбачає використання манного крему. Мигдаль кладуть у миску, заливають окропом, накривають кришкою і парять п'ятнадцять хвилин. Потім воду зливають, а горіх перемелюють на м'ясорубці. У посуд кладуть мигдаль, цукор, воду, що кипить, і ставлять на вогонь. Коли маса закипить, до неї додають манну крупу і сік лимона, постійно помішують, варять до готовності. Потім крем остуджують та збивають міксером до однорідної консистенції.

Формування виробу

Пісний торт від Палича готувати дуже легко. Коли крем охолоне, їм перемазують усі коржі, викладаючи їх один на одного. Готовий виріб посипають пекарською крихтою. Як її можна використовувати один корж, попередньо його розфарбувавши. Торт ставлять у холодне місце на ніч для того, щоб він добре просочився.

Лимонно-морквяний торт пісний

Інгредієнти: чотириста п'ятдесят грамів моркви, чотириста грамів борошна, двісті грамів цукру, один лимон, сто п'ятдесят грамів олії без запаху, вісімдесят грамів води, одна ложка соди, ваніль. Для крему: сто п'ятдесят грамів мигдалю, сімсот мілілітрів води, один лимон, сім склянок цукру, п'ятдесят грамів борошна, півсклянки горіхів волоських, ваніль.

Приготування

Спочатку моркву натирають на тертці, лимон нарізають кружальцями, виймають кісточки і перемелюють блендером. Борошно змішують із содою та спеціями. Окремо з'єднують моркву, воду, лимон та олію. Потім всі компоненти змішують і добре вимішують тісто, яке залишають на тридцять хвилин в холодному місці. Випікають такі пісні торти одним коржем близько 90 хвилин, потім його остуджують і розрізають на кілька частин.

Робимо начинку

Мигдаль перетирають за допомогою блендера та заливають окропом, варять п'ять хвилин, після чого наполягають десять хвилин під закритою кришкою. Після цього молочко, що утворилося, зливають, а макуху відкидають на сито. У муку вливають невелику кількість мигдального молока, постійно помішуючи віночком, додають цукор, ваніль і нагрівають до кипіння. Варять крем при постійному помішуванні п'ять хвилин|мінути|. В остиглу суміш вводять перемелений лимон і добре перемішують. Щоб приготувати такі пісні торти, наприклад, як цей, потрібно охолоджені коржі змастити кремом і покласти один на одного. Готовий виріб посипають подрібненими волоськими горіхами і ставлять його в холодне місце на добу. Випічка виходить дуже ніжною та легкою.

Горіховий десерт, випечений у мультиварці

Інгредієнти: одна склянка цукру, півсклянки олії, півсклянки родзинок, одна склянка горіхів волоських, триста грамів яблучного компоту, двісті п'ятдесят грамів борошна, чотири ложки води, дві ложки цукру, одна ложка какао-порошку.

Приготування

Цей пісний торт у мультиварці можна приготувати досить легко та швидко. Для цього горіхи з родзинками перемелюють у м'ясорубці. У мисці змішують масло і цукор, додають родзинки та горіхи, яблучний компот, перемішують і акуратно вводять борошно та розпушувач. Чашу мультиварки змащують олією, виливають у неї тісто. Випікають торт у режимі "Випічка" шістдесят хвилин.

Тим часом готують глазур. Для цього воду змішують із цукром і какао, варять на повільному вогні приблизно п'ять хвилин, за цей час глазур має загуснути. Пісний торт поливають цією глазур'ю та посипають горіхами.

Як видно, рецептів приготування домашньої випічки, яку можна вживати під час постів, існує безліч. Який саме вибрати, залежить від особистісних уподобань кулінара та його фантазії.

Пісний торт прикрасить святковий стіл, якщо урочистість припала на час Посту. Приготувати можна з фруктами і навіть із овочів!

Напевно, стане у нагоді смачний торт для святкового дня. Пісна випічка – це просто та смачно.

• Рослинна олія рафінована - 0,5 склянки
• Мед - 2 ст. ложки
• Цукор - 1 склянка
• Борошно - 1,5-2 склянки
• Розпушувач - 1 пакетик
• Какао - 2 ст. ложки
• Вода - 1 склянка
• Родзинки - 0,5 склянки
• Горіхи грецькі (очищені) - 0,5 склянки
• Кориця - 0,5 ч. ложки
• Гвоздика - 4-5 шт.
• Джем (конфітюр, повидло) - 6-8 ст. ложок
• Насіння кунжуту (для прикраси) - за смаком

У каструлі змішати воду, цукор, олію.

Нагріти суміш на невеликому вогні, помішуючи до повного розчинення цукру. Додати мед. Добре перемішати (мед повинен розчинитись).

Змішати какао з корицею та гвоздикою.

Додати суміш у каструлю. Добре перемішати, щоб не було грудочок.

Горіхи грецькі роздавити качалкою.

Потім додати ізюм, волоські горіхи.

Додати розпушувач. Добре перемішати.

Просіяти борошно. Додаючи невеликими порціями борошно замісити тісто. Тісто буде по консистенції як густа сметана.

Роз'ємну форму застелити пекарським папером або змастити олією і притрусити борошном. Вилити тісто у форму.

Поставити форму з|із| тестом в духовку на середню полицю. Випікати пісний торт при 200 градусах близько 30-35 хвилин.

Готовий корж дістати із духовки, охолодити.

Розрізати корж гострим ножем чи ниткою на дві частини.

Нижню частину укласти на блюдо. Змастити на смак джемом, конфітюром або повидлом.

Накрити другим коржем. Можна змастити злегка джемом і прикрасити пісний кунжутом, або полити розплавленим чорним шоколадом.
Святковий торт пісний готовий. Приємного чаювання!

Рецепт 2: пісний торт у домашніх умовах

Кабачковий торт з помідорами – рецепт пісного торта для приготування в домашніх умовах.

• кабачок - 500 гр
• цибуля ріпчаста - 3 шт
• помідор - 1 шт
• кріп - кілька гілочок
• борошно - 3 ст.л.
• олія соняшникова - 0,25 склянки
• сіль, перець - за смаком

Кабачки нарізати кружальцями завтовшки 1 див.

Цибуля — тоненько півкільцями.

Помідори – тонкими скибочками.

Кабачки посолити, поперчити.

Обваляти в борошні кожен шматочок.

Обсмажити кабачки по обидва боки до готовності.

Цибулю обсмажити до золотистого кольору.

На блюдо викласти шар помідорів.

Зверху – кабачки.

Шари за бажання повторити. Посипати зеленню.

Рецепт 3: пісний шоколадний торт (покроково)

Рецепт пісного шоколадного торта – знахідка для бажаючих приготувати смачний десерт без жирів тваринного походження у складі. У даному випадку бісквіт готується без яєць, вершкового масла, кефіру та інших молочних продуктів, що дозволяє ласунам, які дотримуються посту, з чистою совістю насолодитися ароматною та «спокусливою» випічкою.

Наш пісний шоколадний торт поєднує в собі трохи вологий пористий м'якуш з какао, кисло-солодкий джемовий прошарок і насичену глазур. Виходить цілком повноцінний десерт, причому скромний пісний бісквіт за смаковими якостями не поступається класичному, приготовленому на збитих яйцях.

• борошно – 250 г;
• какао-порошок – 25 г;
• цукор – 200 г;
• рослинна олія (рафінована) - 90 мл;
• розпушувач тіста – 2,5 ч. ложки;
• ванільний цукор – 2 ч. ложки;
• вода питна – 300 мл.

Для начинки:

• персиковий або інший кисло-солодкий джем – 150 г.

Для глазурі:

• рослинна олія (рафінована) - 1 ст. ложка;
• цукор – 2 ст. ложки;
• какао-порошок – 3 ст. ложки без гірки;
• вода питна – 40 мл.

Готуємо тісто. Насамперед з'єднуємо сухі компоненти: борошно просіюємо з какао-порошком і розпушувачем, додаємо ванільний та звичайний цукор. Перемішуємо.

Далі поступово вливаємо просту питну воду, ретельно розмішуючи. Добиваємося повного розчинення всіх борошняних грудок. Тісто має вийти гладким, тягучим і однорідним, рівномірно забарвленим у шоколадний колір.

Додаємо олію. Підійде лише рафіноване – без запаху!

Знову ретельно розмішуємо шоколадне тісто до однорідності, а потім виливаємо у форму діаметром 22 см (дно для зручності прокладаємо пергаментом). Випікаємо пісний бісквіт за температури 180 градусів. Потрібно приблизно 30-40 хвилин. Готовність визначаємо дерев'яною шпажкою/зубочисткою, опустивши її в глиб м'якуша. На паличці не повинно залишатися мокрих крихт та слідів сирого тіста.

Повністю остудити шоколадний бісквіт, а потім витягаємо з форми.

Бісквіт розрізаємо на два коржі. На нижній наносимо всю порцію джему. Крім персикового відмінно підійде абриковий, журавлинний, смородиновий та будь-який інший кисло-солодкий джем. Можна використовувати і перетерті із цукром ягоди. Головне, щоб обрана добавка була саме «з кислинкою», не нудотною.

Готуємо пісну глазур. З'єднуємо какао, рафіновану олію, цукор. Додаємо воду і, помішуючи, доводимо до кипіння. Варимо на повільному вогні 2-3 хвилини. Готову глазур трохи остуджуємо.

Нижній корж накриваємо верхнім. Заливаємо торт глазур'ю.

За бажання поверхню десерту можна доповнити горіхами, ягодами або будь-якими іншими пісними добавками.

Перед дегустацією дозволяємо настоятися торту в холодильнику хоча б пару годин. Готовий десерт нарізаємо на шматочки та приступаємо до чаювання!

Наш пісний шоколадний торт із прошарком джему готовий! Смачного!

Рецепт 4: пісний апельсиновий торт з горіхами

Рецепт пісного торта з тонким смаком апельсина, прянощів та кислинкою брусниці, що підкреслює красу фруктів.

• 200 грам борошно
• 200 мл олія рослинна
• 200 грам цукор
• 2 ч. л. розпушувач
• 2 штуки апельсин
• 100 грам ізюм
• 60 грам горіхи волоські
• 0,5 ч.л. гвоздика мелена
• 1 ч. л. кориця

Продукти для крему та оформлення торта:

• 500 грам брусниці
• 4 ст. варення з брусниці (можна замінити цукром або цукровим сиропом)
• 1 штука апельсин
• 1 штука ківі
• 1 ст. манка
• 2 ст. варення з абрикосів

Спочатку потрібно залити родзинки окропом і дати йому постояти кілька хвилин, потім злити воду і висушити.

Розітріть горіхи, але не сильно.

Зніміть цедру з одного апельсина і покладіть у посуд, де замішуватиметься тіста, і видавіть із нього сік. Далі видавіть сік ще одного апельсина.

У посуд із соком всипте розпушувач і влийте мінеральну воду. Рідина трохи піниться.

Окремо збиваємо олію і додаємо в неї цукор.

Після перемішування додаємо горіхи та родзинки.

Постійно заважаємо масу, додаючи борошно невеликими порціями.

Готове тісто можна викладати у форму діаметром близько 20 см, при цьому її можна не змащувати.

Випікати потрібно в розігрітій духовці, за температури 180 градусів близько однієї години, за десять хвилин до закінчення випічки можна підняти температуру.

Готовий корж остудити на ґратах, у розрізі він буде світлого кольору.

Настав час брусниці. Викладаємо її в невелику каструлю чи сотейник і додаємо кілька ложок варення чи цукру.

Злегка розімніть ягоди, щоб вони дали сік. Поставте на вогонь та варіть 5 хвилин.

Додаємо манну крупу і варимо ще 3-5 хвилин, потім остудити.

Розріжте корж надвоє, не обов'язково чекати повного його остигання.

Нижній корж викладіть на блюдо і змастіть брусничним кремом. Залишіть трохи крему для країв торта.

Акуратно накрийте верхнім коржем, змастіть боки торта брусницею, що залишилася.

Злегка проткніть зубочисткою верх торта по всій поверхні. Розріжте третій апельсин навпіл і просочіть корж соком з однієї половини, другий послужить окрасою торта пізніше.

Змастіть верх торта тонким шаром абрикосового варення.

Тепер настав час прикрашати. Розріжте половину апельсина і ківі на часточки.

Ківі укладаються у вигляді борту по краю, в центрі потрібно викласти кілька часточок апельсина.

Рецепт 5: смачний пісний торт (покрокові фото)

Спробуйте приготувати торт за нашим рецептом і переконайтеся, що такий десерт перевершує за смаковими якостями багато звичних солодощів.

Щоб спекти пісний торт, вам знадобиться вишневий компот. Ви можете зварити його попередньо або купити консервований. Це частування сподобається навіть ощадливим господаркам. Спробуйте, ви будете у захваті!

• Пшеничне борошно 210 г
• Апельсин 2 шт.
• Цукор 250 г
• Соняшникова олія 70 мл
• Яблучний оцет 30 г
• Сода 1 ч. л.
• Вода 2 ст. л.
• Манка 2 ст. л.

Візьміть глибокий посуд і вичавте в нього сік з двох апельсинів, додайте 150 г цукру, олію і збийте за допомогою міксера.

Додайте яблучний оцет і знову все збийте, просійте в суміш борошно, гашене оцтом соду і знову добре все перемішайте за допомогою міксера.

Перелийте тісто у застелену пергаментним папером форму. Помістіть форму в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Щоб бісквіт піднявся поступово, помістіть на нижній ярус духовки форму з водою.

Перевірте готовність бісквіту за допомогою зубочистки чи дерев'яної шпажки. Дістаньте бісквіт із духовки та залиште на 15 хвилин. Вийміть його і дайте повністю охолонути.

Налийте в каструлю 300 мл вишневого компоту, додайте|добавляйте| 4 ст. л. цукру та манну крупу, добре все перемішайте і поставте каструлю на повільний вогонь. Постійно помішуючи, варіть суміш до загусання. Дайте крему повністю охолонути.

Помістіть крем у глибокий посуд і збийте міксером до пишності.

Зріжте верхівку бісквіту. Основну частину розріжте на два однакові коржі. Перемажте коржі кремом. Зрізану верхівку помістіть у блендер і подрібніть у крихту. Присипте крихтою зібраний торт.

Вітаємо, чудовий пісний торт без молока, олії та яєць готовий. Можете зробити прошарок із ягід чи бананів. Верхівку торта можна прикрасити улюбленими частуваннями. Тепер можете сміливо кликати друзів на чай чи каву з тортиком.

Рецепт 6, покроковий: пісний торт з варенням

• Борошно пшеничне 390 грам (близько 2,3 склянки)
• Какао порошок (гіркий) - 45 грам (близько 9 столових ложок без гірки)
• Сіль 2/3 чайної ложки
• Цукор коричневий 1,5 склянки
• Олія рослинна 8 столових ложок у тісто та 1 столова ложка для форми
• Вода очищена (кімнатної температури) 420 мл
• Сода харчова 1 чайна ложка
• Сік лимонний (свіжовичавлений) 3 чайні ложки

Для просочення та декору:

• Варення (будь-якого смаку) 5–6 столових ложок або за смаком
• Шоколад чорний (гіркий, без вмісту молочних продуктів та яєчного лецитину) 300 грам
• Молоко кокосове (жирність 60%) 260 мілілітрів
• Цукор коричневий 50-100 грам

Тісто для цього тортика готується дуже швидко, тому в першу чергу включаємо духовку на розігрів в 250 градусів Цельсіяі за допомогою пекарської кисті змащуємо протипригарну форму для випікання столовою ложкою олії. Потім через сито з дрібною сіткою просіюємо в глибоку миску потрібну кількість борошна та какао-порошку. Додаємо до них цукровий пісок із сіллю та перемішуємо віночком до однорідної консистенції.

Потім беремо чистий глибокий посуд, вливаємо в нього воду з олією, гасимо туди харчову соду свіжим лимонним соком, акуратно все збовтуємо і не зволікаючи приступаємо до наступного кроку.

Дуже швидко, так щоб гашена сода не встигла осісти, починаємо всипати в миску з рідкою сумішшю суху з борошна, какао, цукру та солі. Додаємо її невеликими порціями, одночасно замішуючи віночком досить густе тісто, що тягне, без грудочок. Як тільки воно буде готове, одразу переливаємо борошняний напівфабрикат у підготовлену форму та йдемо далі.

Ставимо форму з|із| тестом в розігріту до потрібної температури духовку на середній стелаж і випікаємо основу для торта 1 годину, без функції обдування, тобто вентиляції. Спочатку 20 хвилин при температурі 250 градусів Цельсія, потім ще 20 хвилин при 220 і останні 20 хвилин при 180. Якщо ваша духова шафа сильно пересушує вироби з тіста, тоді разом з поки що сирим бісквітом варто поставити на нижній стелаж невелику каструлю або непотрібну консерв. банку, наповнену звичайною проточною водою. Волога, що випаровується, допоможе випічці не пересушитися і не підгоріти. Під час цього процесу відчиняти дверцята духовки не треба, інакше корж осяде, тільки через 60 хвилин перевіряємо його готовність дерев'яною кухонною шпажкою або сірником. Вводимо кінець палички в м'якуш випічки і дістаємо. Якщо на дереві залишилися липкі грудочки тіста, витримуємо бісквіт у духовці, поки не пропечеться повністю.

Основа для торта готова? Якщо так, тоді все просто, натягуємо на руки кухонні прихватки, переміщуємо форму з ароматним борошняним виробом на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо можливість повністю охолонути до кімнатної температури.

Поки остигає випічка, роздруковуємо упаковку з шоколадом, ламаємо його на дуже дрібні шматочки або кришимо ножем на дошці і пересипаємо насолоду в глибоку миску. Після цього збовтуємо баночку з коксовим молоком, відкриваємо її за допомогою спеціального ключа для консервів, переливаємо білу масу в глибокий сотейник, туди ж додаємо цукровий пісок і ставимо все на помірний вогонь.

Нагріваємо рідину до 80-90 градусів Цельсія, не даючи кипіти і постійно збовтуючи віночком, щоб крупинки цукру швидше розчинилися! Як тільки молоко дійде до потрібної температури, а її можна виміряти за допомогою кухонного градусника, переливаємо його в посуд із шоколадом і, не перемішуючи, даємо спокій на 2–3 хвилини. Потім починаємо дуже ніжно і акуратно розпушувати все до однорідної консистенції, не варто збивати, бульбашки повітря в ганаші виглядають не дуже красиво, особливо коли наносиш його на борошняні вироби.

Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного крему, з яким ви зможете приготувати смачну випічку в Пост.

Ласощі з таким кремом виходять дуже ароматними, ніжними та вишуканими. Для різноманітності свого пісного меню зберігайте рецепт і радуйте своє оточення приголомшливими десертами. Усі їх гідно оцінять. Кожну господарку порадує ще й простий склад інгредієнтів. Приготувати дуже легко. Рекомендую всім скуштувати.

Потрібні інгредієнти

• 200 мл води
• 4 столові ложки борошна
• 100 гр цукрового піску
• 1 гр ваніліну
• 1 лимон

Починаємо процес

1. Насамперед розігріваємо суху сковороду і обсмажуємо на ній борошно до золотистого кольору. На цей процес піде приблизно 5 хвилин. При цьому потрібно постійно помішувати. Після чого знімаємо з вогню і даємо охолонути. Найголовніше: не пересмажте борошно, щоб крем потім не гірчив і не мав неприємного запаху.
2. Добре вимиваємо лимон та знімаємо цедру.
3. Беремо сотейник і наливаємо у нього воду. Потім кладемо сюди цедру та цукровий пісок із ваніліном. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після цього варимо ще кілька хвилин.
4. Після закінчення потрібного часу проціджуємо рідину, а цедру викидаємо.
5. Ставимо знову на мінімальний вогонь і висипаємо борошно. Доводимо до загусання, постійно помішуючи. Головне довести до однорідності, щоб не було грудочок. Якщо цього не вдалося уникнути, то перетріть крем через сито.
6. Тепер можна використовувати для випікання чи десертів.

Вам ще може сподобатися рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Смачного!

Дотримуєтеся суворого посту? Або може з вини якоїсь дієти відмовилися від молочного та яєць? Це не привід сумувати! Приготуйте собі торт із пісним заварним кремом, в якому немає ні яєць, ні молока, ні олії. Причому смак від цього не постраждав! А може навіть виграв. 😉

Наші пісні рецепти:

Простий заварний крем без яєць

Продукти:

Вода тепла – 1 склянка
Цукровий пісок – 1 склянка
Борошно - 2 столові ложки
Ванілін або ванільний екстракт – 0,5 чайної ложки

Найпростіший рецепт пісного заварного крему

1. Так як пісний крем обділений яйцями, молоком і олією, для збагачення смаку слід борошно заздалегідь обсмажити на середньому вогні на сухій сковороді. Як тільки ви відчуєте приємний горіховий запах, а борошно стане золотистого кольору, зніміть його з вогню та охолодіть.

2. Воду, цукор, ванільний екстракт і борошно перемішайте так, щоб не було борошняних грудочок.

3. Заварюйте на водяній бані, поки суміш не загусне.

4. До готового пісного крему ви можете додати кисле варення, фруктове або ягідне пюре, сироп, мак, горіхи.

Пісний крем на соку

Інгредієнти:

Сік (ягідний або фруктовий) – 1 склянка
Цукор – 2 столові ложки (можна більше, якщо сік кислий)
Манна крупа – 1 столова ложка

Покроковий рецепт

1. Змішайте сік, цукор та манку.

2. На середньому вогні варіть крем, поки він стане досить густим. Безперервно помішуйте!

3. Остудіть.

4. Охолоджену масу збийте міксером. Заварний крем без яєць та молочних продуктів готовий!

Кокосовий заварний крем на воді

Продукти:

Вода – 2 склянки
Сухе кокосове молоко – 3 столові ложки
Цукор – 0,5 склянки
Борошно - 3 столові ложки

Робимо пісний заварний крем

1. Склянку води та цукор перемішайте і поставте на середній вогонь.

2. Іншу склянку води з'єднайте з борошном та сухим кокосовим молоком. За бажання можна додати пакет кокосової стружки, але не всі люблять, коли вона трапляється в м'якому еластичному кремі, тому орієнтуйтеся на власний смак.

3. У киплячу цукрову воду тонким цівком вливайте борошнисту кокосову суміш. Обов'язково енергійно перемішуйте.

4. Варіть, поки маса не загусне.

5. Після охолодження, пісним кремом можна змащувати коржі торта. Якщо точно слідувати рецепту, його смак буде нітрохи не гірший, ніж у класичного кулінарного виробу виконаного за ГОСТом.