Сметанне печиво. Швидке печиво Печиво зі сметани та маргарину

Порцій: 15

Час приготування: 45хв.

Досвідчені господині знають, що одним із найпростіших рецептів приготування десертів у домашніх умовах є рецепти пісочного печива. Тісто для пісочного печива можна замішувати на кефірі, сметані, з додаванням маргарину чи рослинних жирів. Немає нічого простішого приготування печива на маргарині та сметані в домашніх умовах. Ця випічка порадує ваших близьких, а особливо дітей. А на обід радимо пригостити своїх домашніх.

Печиво на маргарині та сметані виходить м'яким, ніжним та дуже смачним. Однак необхідно відзначити, що все залежить від жирності самої сметани, чим вона буде жирнішою, тим і ніжніше вийде печиво. Пропонуємо Вашій увазі найпростіші рецепти печива зі сметаною та маргарином.

Для приготування Вам знадобляться такі продукти:

1 ст. жирної сметани (краще домашньої)

80 гр. цукру

1 ст. борошна

розпушувач для тіста

Процес приготування печива на маргарині та сметані

• Крок 1

  Сметану з'єднуємо з цукром, сіллю, розпушувачем та борошном. Замішуємо тісто і ставимо на 30 хв. у холодне місце.

• Крок 2

  Розкочуємо пласт із тіста, вирізаємо формами печиво і викладаємо на деко.

• Крок 3

  Випікати печиво трохи більше 20 хв.

  Рецепт вершкового печива на сметані

  Ще один нескладний рецепт приготування вершкового печива на маргарині та сметані.

  Необхідні продукти:

  • 1 п. сл. маргарину
  • 1 ст. сметани
  • 2 яйця
  • 4 ст. л цукру
  • ½ соди погасити оцтом
  • 4 ст. борошна

  Процес приготування печива

  1. Спочатку розтопити маргарин і дати йому охолонути, додаємо цукор і все добре перемішуємо.

  2. В окремому посуді збиваємо яйця і додаємо в них розтоплений маргарин, сметану, соду з оцтом і ще раз добре перемішуємо.

  3. Починаємо поступово додавати борошно і замішуємо тісто.

  4. Розкочуємо пласт і вирізаємо фігурки. Випікаємо печиво трохи більше 15 хвилин до отримання золотистого кольору.

  Печиво на маргарині та сметані готове.

  Смачного!

У печива на сметані багато переваг. Насамперед воно асоціюється зі швидкістю приготування: 15 хвилин — і готове! І завжди виходить дуже смачним, якщо враховано деякі нюанси, які стосуються тесту. Швидко та смачно – рецепт печива на сметані легко описати саме так.

Печиво на сметанному тісті завжди дуже ніжне та м'яке, довго не черствіє. Більше того, на другий-третій день випічка стає навіть смачнішою, ніж щойно вийнята з духовки. Якщо, звичайно, для приготування використовувалася хороша, якісна сметана високої жирності. Добре, якщо вона буде домашньою, хоча можна спекти смачне печиво і на магазинній сметані, додавши в тісто шматочок вершкового масла.

Чи можна приготувати печиво на сметані без олії?

Так! Але за умови, що сметана домашня і дуже жирна, як вершки. Вона має бути густою і буквально різатися ножем. Якщо у вас сметана жирністю 40%, збільште її кількість до 220 грамів і сміливо прибирайте зі списку інгредієнтів вершкове масло.

Але знайти таку сметану досить складно, переважно ринок пропонує жирність 20-21 %. Тому в тісто додається вершкове масло, яке підвищує відсоток жирності. Адже, як відомо, що більше жиру, то м'якше і ніжніше печиво. У жодному разі не використовуйте так званий «зметаний продукт» - у його складі домінують рослинні жири та стабілізатори, тому випічка може вийти сухою та несмачною!

А що, якщо олію замінити маргарином?

Замість вершкового масла багато господинь використовують для випікання вершковий маргарин. Різниця при їх використанні суттєва. Якщо взяти вершкове масло, печиво вийде м'яким, якщо маргарин - хрустким, пісочним. Вся справа у рослинних жирах, які входять до складу маргарину. Щоб печиво на сметані з маргарином було смачним, доведеться трохи змінити технологію приготування. Колобок із тіста повинен буде полежати у холодильнику не 30 хвилин, а 1-2 години, щоб рослинні жири «схопилися».

Чи можна використовувати прокислу сметану?

Якщо сметана злегка прокис, її можна сміливо використовувати для приготування печива. Після термічної обробки вона буде абсолютно безпечною для вживання в їжу. На смак печива це ніяк не позначиться. Єдина рекомендація – додати в тісто трохи більше цукру та щіпку ваніліну.

складові

• вершкове масло 100 г
• цукор 1 ст.
• сіль 1 тріска.
• 20% сметана 4 ст. л.
• курячі яйця 2 шт.
• пшеничне борошно 450 г
• розпушувач 11 г

Швидкий та смачний рецепт приготування печива на сметані

Подаємо сметанне печиво до чаю або молока. Воно дуже м'яке та ніжне, в міру солодке.

На замітку

1. Готове печиво можна присипати зверху цукровою пудрою чи покрити глазур'ю.
2. Якщо ви хочете, щоб печиво набуло медового аромату, додайте в тісто 2 столові ложки меду, зменшивши кількість цукру вдвічі.

Таке смачне, листкове та ніжне печиво з цукром. А для тих хто не любить солодке, можна вмочити його не в цукор, а наприклад у кунжут, мак чи кмин.

Продукти:

1. Маргарин - 250 гр
2. Сметана - 300 гр
3. Борошно - 2,5 - 3 склянки (щоб тісто не липло до рук)
4. Розпушувач - 0,5 пакетика (загалом приблизно 5 гр).
5. Цукор - для посипання

Як приготувати швидке печиво на сметані та маргарині:

У це тісто ніякого цукру чи яєць додавати не треба… Просто змішуємо маргарин та сметану. Причому маргарин повинен полежати поза холодильником хоча б півгодини. Потім поступово вводимо борошно з розпушувачем та замішуємо тісто. У нас має вийти тісто, що не липне до рук.

Готове тісто накриваємо плівкою та відправляємо приблизно на годину в холодильник. Потім розгортаємо тісто в пласт, товщиною близько 0,5 см і за допомогою чарки видавлюємо кружечки. Далі, однією стороною занурюємо кружечки в цукор і викладаємо іншою стороною на застелене пергаментом лист. Якщо у вас немає пергаменту, можна змастити лист маслом. А форму печінки можна зробити різну — на ваш розсуд.

Занурюємо лист з печивом в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо до готовності.

Ось так легко і швидко готується наше сметанне печиво. І головне – його багато виходить! Смачного!

Домашнє печиво на сметані - це різновид випічки, для якої знадобиться невелика кількість інгредієнтів, але ви завжди отримаєте смачне печиво, пишне та повітряне. Сметанное тісто виходить дуже м'яким, з ним приємно працювати, воно не прилипає до рук. Найсмачніше печиво при випіканні не втрачає форму, не кришиться. Тісто дуже м'яке, пластичне, з нього можна виліпити будь-які фігурки або нарізати їх формою. Дітлахи із задоволенням візьмуть у цьому участь.

Печиво домашнє зі сметаною може бути і солодким, і солоним. Додайте в тісто кокосову стружку, нарізані фініки або курагу, шоколадну крихту - і смак вашої домашньої випічки щоразу буде іншим. Рецепти печива зі сметани численні, розглянемо деякі з них.

Рецепт печива на сметані, смачно і швидко приготувати яке зможе навіть хазяйка-початківець, нескладний у приготуванні. Десерт виходить повітряним, ніжним, із вишуканим ванільним присмаком.

складові

Для печива приготуйте такі продукти:

• 1 склянка борошна;
• 500 мілілітрів сметани (жирність 20-25%);
• 100 г цукрової пудри;
• пакетик ванільного цукру;
• пакетик розпушувача;
• сіль на кінчику ножа.

Спосіб приготування

Зверніть увагу, що яйця в тісто класти не треба:

1. Додайте в сметану цукрову пудру, сіль, розпушувач, ванілін і ретельно перемішайте.
2. У цю масу потроху додайте борошно. Вимішуйте, доки тісто не вийде пластичним, не перестане прилипати до рук.
3. Пакуємо в харчову плівку та переносимо на холод на 30 хвилин.
4. Ділимо тісто навпіл, кожну частину розкочуємо в лист завтовшки 8-10мм.
5. Форму печінкою можна вибрати будь-яку, вирізати її ножем, склянкою, спеціальними формами.
6. Переносимо наші заготовки на лист, притрушуємо цукровою пудрою і ставимо в духовку.
7. Витримуємо в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі180 градусів.

Випічка хороша в холодному і гарячому вигляді.

З бабусиної скарбнички

Цей рецепт домашнього печива на сметані гарний тим, що можна покласти не дуже свіжу сметану. Не лякайтеся, що вона кислувата, випічка вийде пишніше.

складові

Нам необхідно:

• борошно-3 склянки;
• цукор - 150 грамів;
• сметана - 1 склянка;
• щіпка соди;
• яйця-2 штуки;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• вершковий маргарин – 100 грамів.

Спосіб приготування

Готувати сметанні ласощі нескладно:

1. Збийте соду зі сметаною, зачекайте, поки суміш почне пузиритися.
2. Цукор збийте з|із| м'яким маргарином.
3. Змішайте ці обидві маси, до них додайте яйця і ретельно розітріть.
4. Потроху додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто.
5. Сформуйте з тіста всілякі фігурки, покладіть їх на деко для випікання, змащене жиром.
6. Час витримки – 15 хвилин, духовку прогрійте до 180 градусів.

Печиво можна склеювати попарно за допомогою крему, можна покрити глазур'ю чи помадкою.

Сирне

Суботнього вечора доречно до чаю буде печиво на сметані, рецепт якого містить сир. Це випічка, приготовлена ​​в домашніх умовах, виходить пишною рум'яною, ситною.

складові

До печива зі сметаною входять доступні продукти:

• 250 г сиру;
• 2-2,5 склянки борошна;
• 200 г вершкового масла (можна маргарину);
• два жовтки;
• дрібка солі;
• 50 г цукру;
• 150 г жирної сметани;
• 10 г розпушувача;
• 25 г ванільного цукру.

Спосіб приготування

Рецепт сметанного печива дуже простий:

1. До борошна підмішуємо цукор, розпушувач, сіль та ванілін.
2. Беремо заморожене вершкове масло і натираємо його на тертці, висипаємо в муку.
3. Додаємо в нашу масу жовтки, сир і вимішуємо густу однорідну масу, яка не повинна прилипати до рук. Ділимо тісто на дві частини, кожну пакуємо в плівку і відправляємо в морозильну камеру на годину.
4. Дістаємо один грудку тіста і розкочуємо його в пласт завтовшки 6-7 міліметрів.
5. Заздалегідь прогріваємо духовку до 200 градусів. Формами або ножем вирізаємо з м'якого тіста фігурки, переносимо на лист, який заздалегідь змастили жиром.
6. Витримуємо випічку в духовці, поки вона не набуде золотистого кольору.\

Вівсяне

Обов'язково спробуйте спекти домашнє печиво на сметані з вівсяними пластівцями. Ці вироби широко застосовуються в дієтичному харчуванні, дитячому раціоні. Випічка з додаванням "Геркулеса" дуже корисна. Вона низькокалорійна, і в той же час заряджає Вас енергією, містить повільні вуглеводи, що легко засвоюються, і, отже, насичує на тривалий період часу. А вже про те, що вона смачна, не варто говорити.

складові

Для класичного варіанту потрібно:

• 1,5 склянки пшеничного борошна:
• 100 г жирної сметани;
• 150 г масла вершкового;
• 2 склянки вівсяних пластівців;
• одне яйце;
• дрібка солі;
• склянка розпареної ізюму;
• трохи соди;
• 1 склянка цукру;
• пакетик ванільного цукру.

Спосіб приготування

Цей простий рецепт печива вимагатиме півгодини Вашого часу.

1. Родзинки краще взяти без кісточок. Промийте його, залийте окропом на 20-30 хвилин. Повністю обсушіть ізюм і обваляйте його в борошні. Це потрібно для того, щоб ягоди більш рівномірно розподілилися в тесті.
2. У простору ємність просійте муку|борошно| і змішайте з іншими сипучими компонентами. Зберіть цю суміш гіркою.
3. Вершкове масло|мастило| порубайте на дрібні частинки, розітріть дотику. Під заважайте цукор та сметану, ванільний цукор та яйця, старанно збийте.
4. В останню чергу в тісто покладіть родзинки та вівсяні пластівці. Наш простий рецепт печива передбачає застосування цілісних вівсяних пластівців. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш м'якій випічці, пластівці можна подрібнити на кавомолці. Тісто вийшло досить густе.
5. Лист накрийте пергаментом. Вологими руками відбирайте невеликі шматочки тіста і прямо на листі формуйте печиво у вигляді плескатої кульки. Залишайте відстань між виробами 2-3 сантиметри.
6. Перенесіть лист у духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів за Цельсієм на 15 хвилин.

Родзинки у вівсяних виробах можна замінити подрібненими сухофруктами, горіхами.

Шоколадне

Бажаєте порадувати домочадців? Не поспішайте в магазин, покупний виріб ніколи не зрівняється з домашніми кондитерськими виробами. Шоколадне печиво зі сметаною, безперечно, сподобається всім. Це рецепт для тих, хто не мислить життя без шоколаду. Щоб отримати насичений аромат та колір, придбайте какао без цукру.

складові

Для тесту:

• сметана-1 склянка;
• маргарин із високою жирністю-250 грамів;
• 400-500 г борошна;
• яйця-3 штуки;
• цукрова пудра-150 г;
• какао-3 столові ложки;
• розпушувач -1 пакетик;
• трохи солі.

Для прошарку:

• олія вершкове-50 грамів;
• темний шоколад -100г.

Спосіб виготовлення

Починаємо із замісу тіста:

1. До яєць підсипаємо сіль, збиваємо, доки обсяг не збільшиться.
2. Заздалегідь розм'якшений маргарин додаємо до цукрової пудри і розтираємо, доки маса не набуде білого кольору. Вводимо у цю суміш сметану.
3. Борошно розтираємо з какао та розпушувачем. Сполучаємо всі ці три маси, вимішуємо з них м'яке пластичне тісто.
4. Робочу поверхню присипаємо мукою, розкочуємо тісто в тонкий лист. Склянкою з гострими кромками видавлюємо кружечки, намагаючись, щоб обрізків було якнайменше. Поміщаємо наші вироби на лист, застелений пергаментом.
5. Духовку розігріваємо і 180-200 градусів, переносимо лист, випікаємо приблизно 15 хвилин, охолоджуємо.
6. Для прошарку на гарячій водяній бані топимо шоколад і вершкове масло. Перемішуємо, охолоджуємо. Отримуємо густу, тягучу масу.
7. Склеюємо цим кремом печиво попарно, робіть це швидко, щоб шоколад не затвердів.

Закусочне

Сметанне печиво - це не лише солодка випічка. Рецептів солоного печива безліч, можна додавати різні сушені трави, спеції, горіхи або насіння, оливки. Особливою популярністю користуються сирні палички. Це чудова закуска до пива, тільки зберігати його треба у ретельно закритому посуді, без доступу до вологи.

складові

Знадобляться такі продукти:

• 200 г молока;
• 200 г твердого сиру;
• 2 склянки пшеничного борошна;
• чайна ложка паприки;
• пакет розпушувача;
• 150 г вершкового масла;
• трохи солі.

Спосіб приготування

Готуємо сирні палички:

1. Натираємо на дрібній тертці сир і змішуємо його з м'якою олією.
2. Посипаємо сіль та паприку, вливаємо молоко. Старанно перемішуємо все.
3. Підсипаємо частинами борошно та розпушувач. Вимішуємо тісто, воно має залишитись м'яким.
4. На робочій поверхні, притертим борошном, розкочуємо лист товщиною 0,5 сантиметра. Фігурним ножем вирізаємо смужки шириною приблизно 2 див.
5. Переносимо смужки на лист, випікаємо 10-15 хвилин, температуру в духовці витримуємо 170-180 градусів.

Повітряні, хрумкі гострі на смак сирні палички сподобаються всім.

Морквяне

Швидко і легко можна спекти морквяне печиво, продукти для нього завжди знайдуться в холодильнику. Своїм виглядом та смаком воно порадує вас за вечірнім чаєм.

складові

Приготуйте такі продукти:

• морква-2 штуки;
• маргарин-80 грамів;
• яйця-2 штуки;
• сметана - півсклянки;
• цукор-200 грамів;
• цедра лимона - за смаком;
• щіпка соди;
• борошно-3-4 склянки.

Спосіб приготування

Отже, приступимо:

1. Подрібнюємо моркву на дрібній тертці.
2. Збиваємо половину цукру з яйцями, старанно перемішуємо. Додаємо в цю масу сіль, соду, сметану та подрібнену цедру лимона.
3. Попередньо заморожений маргарин натираємо в цю миску та додаємо моркву. Вимішуємо однорідну масу, поступово додаємо борошно. Готове тісто перекладаємо на стіл, густо посипаний борошном. Вимішуємо доти, доки тісто не перестане прилипати до рук. Формуємо грудку і залишаємо на півгодини.
4. Розкочуємо шаром завтовшки 1,2-1,5 сантиметра. Поверхня листа густо притрушуємо цукром.
5. Вирізаємо печиво бажаної форми, можна застосовувати форми для вирізування.
6. Поміщаємо заготовки на деко, змащене олією, і переносимо в духовку.
7. Духовку завчасно розігріваємо до 170-180 градусів за Цельсієм і витримуємо печиво 30-35 хвилин.

Рум'яне ароматне печиво готове, воно залишається смачним і через 2-3 дні.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Улюблена багатьма випічка на основі сметанного тіста дуже популярна серед господарок. Печиво з додаванням цього продукту люблять діти та дорослі, його добре подавати до гарячих напоїв або просто перекушувати. Існує безліч рецептів виготовлення ласощів, тому будь-яка господиня може повторити їх в умовах своєї кухні.

Як приготувати печиво сметанне.

Ніжним і м'яким виходить печиво зі сметанного тіста, куди можна додати родзинки, горіхи, шоколад, мед та багато інших інгредієнтів. Відрізняються вироби формою, тому завжди можна порадувати домочадців незвичайними печінками. Для виготовлення потрібно замісити масу, куди обов'язково додати якісну сметану. При вказанні в рецепті олії чи маргарину беруть нежирний продукт, а за їх відсутності – з жирністю від 25%. Перед випіканням виробу не змащують, але при посипанні кунжутом або цукром зволожують поверхню водою або яйцем.

У масу для печива на сметані також кладуть цукор або пудру, яйця, соду або розпушувач, пшеничне або вівсяне борошно, сир, наповнювачі, сіль. Як начинка служать горіхи, ванілін, какао, кориця, мед, згущене молоко, варення або шоколад. Сформувати печиво можна по-різному: круте тісто розкочують у пласт і видавлюють формами або склянкою, ріжуть фігурним ножем. М'яке та липке тісто скочується в колобки, ковбаски, розкладається по формах. Є варіант приготування страви під нарізку, коли випікається один великий виріб, а потім ріжеться поштучно.

Особливості приготування тіста

Як приготувати смачне тісто на сметані для печива, має знати будь-яка жінка. Це легко, потрібно просто діяти певним правилам:

• брати тільки свіжі інгредієнти, борошно просівати, олію розм'якшувати;
• працювати треба швидко, щоб складові зчепилися один з одним;
• за рахунок великого вмісту жиру збільшується розсипчастість тесту;
• для кращого пропікання не варто готувати вироби товщі за 8 мм;
• обов'язково після замішування треба дати тесту відпочити – полежати у холоді півгодини;
• якщо змішати маргарин з олією, то блюдо вийде особливо смачним;
• Випікати вироби треба при середній температурі протягом 10-20 хвилин, так вони вийдуть золотистими, добре виглядатимуть на фото.

Домашнє печиво на сметані.

Кожна поважна господиня має мати свій фірмовий рецепт печива на сметані, який вона використовує, щоб порадувати близьких смачними ласощами. Це може бути класичне, з незвичайними начинками або фігурне – добре виглядає на фото, або суміш пшеничного борошна з вівсяного. Будь-який рецепт може вдосконалюватися, щоб близькі здивувалися нової креативної ідеї страви.

З маргарином

Класичним є печиво зі сметаною та маргарином, куди для пікантності смаку додається ванільний цукор. Від таких ласощів не відмовиться ніхто, особливо якщо зробити його незвичайної форми - так вони ідеально виглядають на фото і в реальності. Приготувати десерт легко, якщо слідувати покроковій інструкції. Підготувати потрібно найсвіжіші продукти, щоб вийшов особливий смак.

Інгредієнти:

• сметана – банку (0,3 кг);
• маргарин – половина пачки;
• цукор – склянка;
• яйце – 3 шт.;
• сода - на кінчику ножа;
• ванільний цукор – 7,5 г;
• борошно - 3,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Маргарин розм'якшити, розтерти зі сметаною, цукром, яйцями та содою.
2. Всипати муку|борошно|, перемішати, включити духовку.
3. Розкачати тісто завтовшки півсантиметра, вирізати фігурки. Укласти на змащене маргарином деко.
4. Випікати третину години за 190 градусів.

Нашвидкуруч

Зробити ароматне розсипчасте печиво на сметані швидко та смачно можливо. Швидкість досягається за рахунок відсутності маргарину та необхідності наполягання тіста, так що після змішування, розкочування та формування можна сміливо відправляти вироби дбати. За смаком печиво, виготовлене за цим рецептом, не відрізняється від класичного, а різні добавки зроблять ласощі приємнішими.

Інгредієнти:

• борошно – 0,3 кг;
• сіль - щіпка;
• цукор – половина склянки;
• яйце – 1 шт.;
• олія - ​​ложка;
• сметана – 1,5 склянки;
• розпушувач – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти з розпушувачем, зробити ямку у центрі.
2. Замішати сметану із сіллю, цукром, олією, збовтати віночком чи вилкою.
3. Влити суміш у борошно, швидко замісити тісто.
4. Поділити на частини, зліпити колобки, додати до смаку родзинки, мак, корицю.
5. Викласти на змащене смальцем деко, змастити збовтаним яйцем, посипати цукром.
6. Пекти півгодини при 180 градусах.

Пісочне

Апетитним виходить розсипчасте пісочне печиво на сметані, яке не має зайвої нудотності смаку. М'які та ніжні вироби порадують дитину та дорослу, прикрасять святковий або щоденний стіл. Секретом виготовлення стає заміс тесту на ніч, щоб воно стояло в холодильнику довше. Якщо спекти печиво з ранку, вони вийдуть неймовірно смачними.

Інгредієнти:

• жирна сметана - банка (0,25-0,3 кг);
• вершкове масло – 125 г;
• цукор – 180 г;
• ванільний порошок – 1 ст. л.;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 370 г;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• цукрова пудра – 2,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем. Змішати м'яку олію з цукром та ваніліном, розтерти віночком.
2. Акуратно ввести в тісто по 1 яйцю, ретельно помішуючи, додати сметану.
3. Поступово всипати борошно з розпушувачем, щоб вийшло м'яке тісто некруте. Воно буде в'язким та липким за консистенцією, але його легко перекласти скребком у целофановий пакет або плівку та прибрати у холодильник мінімум на 3,5 години, а краще – на ніч.
4. Розкотити на посипаному муці столі в пласт завтовшки 7 мм, нарізати квадратиками, перекласти на лист
5. Випікати за 180 градусів 13 хвилин. Важливо не доводити печиво до золотистого кольору – воно має залишитися світлим, щоб не затверділо після остигання.
6. Подавати посипаним цукровою пудрою.

З сиру та сметани

Особливу привабливість має сирно-сметанное печиво, тому що за рахунок додавання сиру тісто стає неймовірно ніжним. Вироби на сирній основі виходять смачними і м'якими, але мають підвищену калорійність. У рецепті немає цукру, але його завжди можна додати тим, хто любить вироби посолодші. Їсти печиво краще відразу, поки воно не сильно охололо.

Інгредієнти:

• борошно вищого ґатунку – півкіло;
• сир середньої жирності – півкіло;
• вершкове масло – півкіло;
• жовток – 4 шт.;
• сметана 20% жирності - склянка;
• розпушувач – пакетик;
• сіль – половина чайної ложки;
• ванілін – 1 г.

Спосіб приготування:

1. Борошно двічі просіяти, протерти сир через сито або пропустити через комбайн. Олію заморозити, дрібно посікти, змішати з сиром.
2. Зробити суміш із сухих інгредієнтів: борошно, сіль, ванілін, розпушувач. Замість останнього можна використовувати суміш із борошна, соди та лимонної кислоти в пропорції 12:5:3. Ванілін легко замінюється на 10 г ванільного цукру.
3. У сир і олію ввести жовтки, сметану, ретельно перемішати. Тісто повинне вийти еластичним, однорідним – після цього його треба охолодити протягом 2 годин.
4. Поділити на кульки, розкотити пласти завтовшки 7 мм.
5. На застелений пергаментом лист викласти вироби, пекти 15 хвилин при 200 градусах. Посипати цукровою пудрою.

З яйцями

Усім знайоме печиво зі сметаною та яйцями, яке в дитинстві пекли бабусі чи мами. Можна повторити рецепт цих ласощів, які добре підійде до чаю, кави, какао. За рахунок яєць тісто стає розсипчастим і м'яким, що тане в роті. Така консистенція особливо подобається дітям, які готові уплітати вироби за обидві щоки. Захоплюватися їм все ж таки не варто - воно дуже калорійне.

Інгредієнти:

• сметана – половина банки;
• цукор - ¾ склянки;
• ванільний цукор - пакетик;
• яйце – 2 шт.;
• розпушувач – пакетик;
• борошно – 0,45 кг.

Спосіб приготування:

1. Розбити яйця, змішати з|із| цукром і ваніліном, збити віночком. Додати розм'якшене масло|мастило| і сметану, перемішати.
2. Борошно змішати з розпушувачем, поступово ввести в першу суміш.
3. Вийде м'яке тісто, яке потрібно прибрати у плівку та на холод на 2,5 години.
4. Розкачати в пласт завтовшки 5 мм, вирізати формою фігури.
5. Випікати на деку з пергаментом 17 хвилин|мінути| при 180 градусах. Після остигання посипати цукровою пудрою.

З медом

Для любителів солодкого аромату та незвичайного смаку підійде медове печиво на сметані. Воно відрізняється тонким запахом, яскравим кольором. Вибирати можна будь-який рідкий мед - від класичного липового або квіткового до гречаного. Чим він темніший, тим більш насиченим за кольором вийде ласощі. Цей десерт швидкий, який не вимагає зусиль – запишіть рецепт нашвидкуруч.

Інгредієнти:

• олія – 150 г;
• сметана – банку;
• цукор – склянка;
• рідкий мед – 2 ст.
• борошно - 2 склянки;
• сода - 1 ч.л. без гірки.

Спосіб приготування:

1. Олію розтопити, зняти з вогню, влити мед, сметану, всипати соду, цукор, перемішати.
2. Поступово додати|добавляти| в борошно, замісити не надто круте тісто, що легко піддається ліпленню.
3. Скачати маленькі кульки, викласти на великій відстані одна від одної, тому що вони піднімуться і стануть об'ємними.
4. Випікати 10 хвилин|мінути| при 180 градусах.

На кефірі

Здобним та розсипчастим виходить домашнє печиво зі сметани та кефіру, тому що кисломолочний напій створює бульбашки повітря у тесті. Десерт підійде до кави, гарячого чаю, какао чи молока. Особливо смачним він виходить при додаванні ізюму, сухофруктів чи горіхів. Начинка може бути будь-який - курага, чорнослив, мигдаль, кешью або їхня суміш. Готувати такий десерт швидко.

Інгредієнти:

• сметана – ½ склянки;
• кефір - ½ склянки;
• борошно - 4 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• пекарський маргарин - 170 г;
• яйце – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Відокремити жовтки, змішати з кефіром, м'яким маргарином, сметаною, борошном, содою та сіллю.
2. Залишити тісто на годину в холодильнику.
3. Збити білки із цукром.
4. Розділити тісто на 5 рівних частин, розкотити та промазати білково-цукровою масою, обсипати сухофруктами чи горіхами. Зробити рулетики.
5. Порізати рулети частинами, пекти півгодини в духовці на деку або сковороді.
6. Додати сухофрукти можна і після випікання.

Без олії та маргарину

Дієтичним і дуже швидким за часом виготовлення є печиво на сметані без олії та маргарину. Тісто для цього не потрібно наполягати і охолоджувати, так що буквально за півгодини вийде вишуканий смачний десерт з консистенцією, що тане. Щоб текстура ласощів була правильною, треба використовувати максимально жирну сметану – краще сільську.

Інгредієнти:

• сметана – склянка;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – ½ склянки;
• борошно - 2,5 склянки;
• сода – 10 г;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Змішати сметану, яйця, цукор, борошно, сіль та соду.
2. Замісити м'яке тісто, що не липне до рук, зліпити з нього кульки.
3. Викласти на деко, пекти 27 хвилин при 180 градусах, доки не зарум'яняться.

Вівсяне

Цікавим за консистенцією виходить вівсяне печиво на сметані, що трохи хрумтить при розкушуванні. Ефект досягається за рахунок введення в звичайне пшеничне борошно вівсяних пластівців. Виріб стане в міру дієтичним, тому що вівсянка вважається низькокалорійною. Дітям особливо подобаються домашні печиво з додаванням меду, ягід, варення. Прикрасити їх можна пудрою, родзинками.

Інгредієнти:

• борошно - склянка;
• геркулес – 150 г;
• сметана 15-20%-ної жирності - ¾ банки;
• вершкове масло – половина пачки;
• цукор – ½ склянки;
• яйце – 1 шт.;
• рідкий мед – половина склянки;
• сода - 10 г.

Спосіб приготування:

1. Пластівці подрібнити блендером або в м'ясорубці, змішати з содою та борошном.
2. Олію розм'якшити, протерти з цукром, поступово ввести мед, сметану, яйця, вівсяно-борошняну суміш, додаючи по одній ложці.
3. Вийде густе тісто, яке потрібно викласти ложкою на деко. Відстань між печінками має бути не менше 4 см.
4. Випікати 13 хвилин|мінути| при 210 градусах.

З корицею

Яскравим пікантним смаком, ароматом випічки порадує рецепт печива на сметані з корицею. За рахунок додавання цієї пряності вироби виходять приємного кремово-кавового кольору, а спокусливі запахи наповнюють усю квартиру. Тісто для випічки виходить м'яким, розсипчастим. За рецептом можна приготувати альтернативний десерт, замінивши корицю на ванілін чи будь-який інший ароматизатор (есенцію) на вибір.

Інгредієнти:

• сметана - ¾ банки;
• олія - ​​¾ пачки;
• борошно – 0,35 кг;
• кориця – 5 г;
• ваніль – 5 г;
• родзинки – 120 г;
• розпушувач – пакет;
• цукор – 130 г.

Спосіб приготування.