Крем для листкових коржів наполеон. Закуска наполеон: покроковий рецепт із фото. Рецепт крему, яким прошаровується бісквітний торт

Закусочний Наполеон із готових коржів - вафельних, листкових і т.д. - Це те, що просто готувати і дуже смачно!

Тут все залежить від фантазії кухаря: листкові коржі можна перекладати всім, що душу лягає. Більш того, кожен шар може бути іншим, головне, щоб інгредієнти, які ви використовуєте, поєднувалися один з одним.

Рецепт 1: Начинка для торта закусочного Наполеон з рибними консервами

Цей тортик складається з кількох коржів і містить кілька начинок (кожен корж промазується власною начинкою).

• сир – 100 гр.


• консерви рибні в олії -1 банку (у мене сайра)


• яйця-4 шт.


• майонез.

Начинка 1: Сир натерти на терці, додати майонез 3 ст. ложки та добре перемішати.

Начинка 2: Консерви викласти в миску та розім'яти вилкою. Зайву рідину треба злити.

Начинка 3: Яйця дрібно порубати, посолити і додавши майонез-перемішати.

Тепер починаємо збирати торт. На корж викладаємо начинку 1. Добре розрівняти ложкою.

Зверху накриваємо другим коржем. На нього викладаємо начинку 2. Розрівняти ложкою на поверхні.

Зверху накриваємо третім коржем. На нього викладаємо начинку. Розрівняти ложкою і накрити четвертим коржем.

Зверху та з боків торт обмазати майонезом.

П'ятий корж потрібно розфарбувати окрему миску. Отриманою крихтою обсипати торт з боків та з верху. Торт має просочитися. Краще його готувати напередодні урочистостей. А перед подачею на стіл прикрасити зеленню.

Рецепт 2: Начинка для листкового закусочного торта Наполеон - Вегетаріанська

• цибуля червона салатна 1 шт


• часник 2-4 зубки


• вершковий сир 300 гр


• зелень: черемша, шпинат, щавель, бадилля молодих буряків) 300-400 гр


• яйце куряче 1 шт


• ½ качана молодої капусти


• зелень: кріп, петрушка по 1 пучку


• рослинна олія


• сіль, перець мелений за смаком

Не шкодуйте зелені, саме вона надає аромату, а свіжий часник - пікантність.

Дрібно нарізану цибулю обсмажте на сковороді, додайте дрібно нарізану молоду капусту та всю зелень. Посоліть і поперчіть до смаку, тушкуйте на повільному вогні до готовності. Наприкінці гасіння (за 1-2 хвилини) додайте подрібнений часник і сир. Ретельно перемішайте начинку для торта.

Змастіть всі коржі багатою начинкою і покладіть один на одного. Накрийте харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 12-14 годин для просочення коржів. Перед подачею на стіл змастіть, якщо залишилася, начинкою і посипте крихтою від коржів.

Рецепт 3: Начинка для торта з грибами

• Печериці - 500 г


• Цибуля біла - 400 г


• Олія соняшникова - 80 г


• Сметана – 4 ст. л.


• Сир твердий - 100 г


• Сіль (за смаком) – 0.5 ч. л.


• Перець запашний (за смаком) – 0.25 ч. л.

Нарізати соломкою цибулю.

Нарізати гриби.

Обсмажити цибулю на олії.

Додати|добавляти| гриби, перемішати. Смажити на сильному вогні до готовності, посолити, поперчити до смаку.

Гриби пропустити через м'ясорубку.

Змастити коржі грибами.

Змастити верхній лаваш та краї сметаною.

Натерти сир на дрібній тертці, рівномірно розподілити по поверхні і краях.

Поставити в розігріту духовку до 180 градусів, щоб сир розтанув, запікати не потрібно.

Смачного!

Рецепт 4: Начинка для закусочного Наполеона з баклажанами

• баклажани 5 шт.


• сир 250 г


• майонез 200 г


• зелень 100 г


• часник 3 шт.


• помідори 5 шт.

Баклажани нарізати кільцями по 1 см. товщиною, посолити і залишити на 15 хвилин, потім віджати і обсмажити. Викласти на серветку для видалення надлишків олії.

Зелень і часник дрібно порубати і змішати з майонезом. Помідори нарізати кільцями по 0,5 - 0,7 см. Сир натерти на дрібній тертці.

Приступаємо до збирання торта. Першим укладаємо корж, змащуємо майонезом, потім баклажани змащуємо майонезом, помідори теж змащуємо майонезом, посипаємо сиром натертим, потім все повторюється. Останнім має бути корж, який змащуємо майонезом, посипаємо сиром та прикрашаємо гілочками базиліка.

Рецепт 5: закусочний торт Наполеон із куркою: начинка

• ½ відвареної курячої грудки


• 200 г заморожених печериць


• 1 велика морква


• 1 велика цибулина


• 0,5 склянки курячого бульйону


• 10 г вершкового масла


• олія для пасерування


• 40 г твердого сиру типу пошехонського чи голландського


• 200 г майонезу

Почистіть та вимийте цибулину. Четверту частину дрібно порубайте, залишок поріжте більшими шматочками. М'якуш курки прокрутіть через м'ясорубку. Дрібно нарізану цибулю припустіть у олії до золотистого кольору.

Додайте в сковороду вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і фарш. Перемішайте інгредієнти, влийте бульйон і доведіть начинку до кипіння. Загасити на мінімальному вогні під закритою кришкою сковороди 15-20 хвилин. Курячий фарш повинен придбати трохи темний колір.

Розморозьте печериці, відкиньте на друшляк і добре відіжміть воду. Наріжте невеликими скибочками і обсмажте в рослинному маслі разом з половиною цибулі, що залишилася. З'єднайте курячу начинку зі смаженими грибами.

Почистіть і вимийте моркву, натріть на великій тертці. Пасеруйте разом із другою половиною цибулі.

Натріть на дрібній тертці сир.

Подрібніть в крихту один листковий корж: вручну за допомогою качалки, картопле м'ялки) або в блендері.

Перед тим як укладати на коржі начинку, змастіть їх із двох сторін тонким шаром майонезу. Після цього можна починати збирати пиріг, розподіляючи купку на кожному шарі.

Зберіть закусочний торт, прошаровуючи коржі начинками у такому порядку: 1 корж – половина курячого фаршу з грибами; 2 корж - шар тертого сиру, пасеровані овочі; 3 корж – друга половина курячого фаршу із грибами.

Накрийте пиріг останнім коржем і зверху посипте крихтою.

Залишіть блюдо при кімнатній температурі на 3-4 години – щоб коржі просочилися майонезом, потім наріжте шматками порційними і подавайте до столу.

Рецепт 6: закусочний Наполеон з рибою «бджілки»

2. Морква середня – 3шт.

3. Цибуля – 3шт.

4. Яйця – 5шт.

5. Сир - 150-200г. (Я брала помаранчевий "Чеддер")

6. Консерви рибні в олії «Тунець» – 250-300гр

9. рослинна олія

10. трохи петрушки для прикраси

11. оливки та маслини без кісточок для прикраси

Коржі трохи промазати майонезом. Тунець витягнути з|із| масла|мастила| і розім'яти виделкою, додати|добавляти| трохи майонезу.

У невеликій кількості олії обсмажити окремо моркву, окремо цибулю.

У моркву та цибулю додати трохи майонезу. Жовток розтерти із майонезом.

Білок розтерти з майонезом. Сир натерти на тертці соломкою та змішати з майонезом. Кожну начинку, крім тунця і сирної, трішки присолити.

Начинку накладати на коржі в такому порядку: (формувати торт)

1 корж: тунець

2: морква

4: жовток

6: зверху останнього коржа викласти сир.

Оливи та маслини нарізати кільцями та викласти, чергуючи за кольором на сирну «поляну» у вигляді бджілок. Вусики бджіл зробити з маленьких шматочків маслин. Крильця - з листочків петрушки. "Торту" дати просочитися.

Примітка для коржів, випечених у домашніх умовах:

Краї коржів можуть вийти нерівними, тому після формування «Торта» та його просочення потрібно гострим ножем обрізати краї (вирівняти).

Рецепт 7: Закусочний торт наполеон із сьомгою

200-250 грамів сиру

200 грамів малосоленої сьомги (можна використовувати також копчену)

3 яйця, зварених круто

2 столові ложки легкого майонезу

Невеликий пучок зеленої цибулі

Пучок кропу

Яйця натерти на тертці, змішати із зеленою цибулею та майонезом.

Коржі змастити вершковим сиром і викласти начинку: один шар – сьомга з кропом, другий – яйця з цибулею та майонезом.

Зробити стільки шарів, скільки ви вважаєте за потрібне. Верхній корж покрити сиром та посипати крихтою. Поставити закусочний торт наполеон у холодильник на кілька годин, ідеально на всю ніч.

Рецепт 8: Начинка для закусочного наполеону з курячою печінкою та копченою куркою

300 грамів курячої печінки

1 цибулина

1 невелика морква

Столова ложка оливкової олії

2 копчені грудки

1 свіжий огірок

Жменя чорнослива

Декілька волоських горіхів

4 столові ложки легкого майонезу

Сіль, перець за смаком

Підготовлену курячу печінку обсмажити на оливковій олії разом із цибулею та натертою морквою, посолити та поперчити до смаку. Охолодити та подрібнити в блендері.

Курячі грудки, огірок і чорнослив нарізати тонкою соломкою, заправити майонезом і перемішати.

Горіхи підсушити на сухій сковороді та злегка подрібнити.

На нижній корж викладаємо печінковий паштет, накриваємо іншим коржем, кладемо салат з курячої грудки, огірка та чорносливу і т.д. Чергуючи начинку, робимо стільки шарів, скільки вважаємо за потрібне.

Готовий торт наполеон треба залишити в холодильнику на кілька годин.

І ще начинки для торта закусочного Наполеон

Начинка з рибою

Риба може бути будь-яка, але бажано у власному соку (натуральна). Розімнемо рибу виделкою. Змішаємо з сиром (якщо дуже сухий, змішайте з ложкою сметани) + томатна паста + дрібно порізані оливки (не обов'язково).

Начинка з авокадо

М'якуш стиглого авокадо розімніть виделкою, змішаємо з сиром + соус тобаско + сік лимона + дрібно порізана зелень (зелена цибуля, кріп).

Начинка з яєць

Яйця добре збиваємо з каррі. Смажимо як яєчню на вершковому маслі. Солимо, перчимо. Знімаємо з вогню, змішуємо з тертим сиром та із зеленню.

Начинка з моркви та печериць

Печериці порізати тонкими пластинками, обсмажити з дрібно порізаною цибулею. Моркву пригасити, змішати з грибами, додати сметану і згасити на повільному вогні 3 хвилини. Якщо буде густо – додати ще сметани чи водички.

А взагалі варіантів начинок для закусочного наполеону маса:

1. Тертий твердий сир із майонезом та часником.

2. Будь-який салат - крабовий, олів'є, м'ясний, з кальмарів.

3. Оселедець з тертим відвареним буряком і майонезом.

4. Бринза з сиром, часником, кропом та вершковим маслом.

5. Копчена риба з тертим яблуком та кропом.

6. Червона риба з часточкою лимона.

7. Печінковий паштет класичний або з грибами.

8. Будь-які рибні консерви – шпроти, сардини, сайра, лосось.

9. Терта смажена морква з майонезом та часником.

10. Тунець з вареним яйцем та зеленню.

11. Крабові палички з тертим сиром та майонезом.

12. Креветки з яйцем та майонезом.

13. Гриби, смажені з цибулею, терте яйце в них.

14. Картопля з розтертою цибулею, петрушкою, олією.

15. Шинка з хріном та петрушкою.

16. Оселедцева олія.

17. Форшмак чи хумус…

Калорійність: 380
Час приготування: 60 хв

Торт «Наполеон» із готових коржів – більш ніж ідеальна альтернатива повністю домашньому десерту. Для приготування класичного «Наполеона» замішується бездрожжеве листкове тісто, рецепт якого дуже складно повторити недосвідченому кухареві. Швидкостиглі тортики як наш, «пікуться» не більше години. Це досить зручно для господарок-початківців. Єдине, доведеться заздалегідь запастися готовими листковими коржами та продуктами для заварного крему. У сучасних містах із цим немає жодних складнощів. Упаковані в плівку листкові коржі для «Наполеона» можна придбати в кондитерському відділі або хлібній крамниці. Правда відкривати покупні листкові коржі необхідно з обережністю, щоб не надламати їх досить тонку хрустку текстуру. Ознайомтеся з ще одним варіантом приготування.

Склад інгредієнтів:

- коржі для «Наполеона» – 1 упаковка;
- вершкове масло – 1 пачка;
- молоко 2,5% жирності – 1 літр;
- курячі яйця – 2 шт.;
- цукор-пісок – 1,5 склянки;
- мука – 2 ст. ложки;
- ваніль – за бажанням.

Як приготувати з фото покроково

1. Невелику каструльку поставимо на плиту. Розіб'ємо курячі яйця і додамо цукровий пісок.




2. Додамо пшеничне борошно в каструльку.




3. Ретельно переміщуємо силіконовою лопаткою масу до однорідності. Після цього плиту потрібно включити на середню температуру. Почнемо процес заварювання крему.






4. Приєднаємо тонким струмком молоко, не перестаючи помішування лопаткою.




5. Маса має заваритися до консистенції густої манної каші. Далі початковий крем остуджується спочатку на плиті, а потім у холодильнику.




6. У охолоджену масу додамо пачку м'якого вершкового масла та ваніль – за бажанням.






7. Перетворимо за допомогою міксера на крем.




8. Промажемо по черзі кожен корж рясним шаром охолодженого крему. Коржі при цьому ставимо один на одного. Один коржик залишимо на крихту.




9. Останній корж потрібно промазати кремом разом з бортиками. Після чого вже готовий торт, приберемо в холодильник.




10. Корж потрімо на тертці або пропустимо через блендер. Крихтою, що вийшла, необхідно обсипати весь «Наполеон», крім денця.






11. Торт «Наполеон» із готових коржів залишається просочуватися протягом 6 годин у прохолодному місці. Подається в охолодженому вигляді як святковий десерт з ароматним

Ситна та красива закуска для святкового столу та швидкого перекусу – рибний торт! У домашніх умовах легко приготувати з консервів.

Для цього рецепту ідеально підійде малосольна червона риба. З неї вийде смачний торт закусочний, який прикрасить ваш святковий стіл. Закуска відноситься до страв нашвидкуруч.

• 400 г малосольної червоної рибки;
• 400 г крабових паличок;
• білий хліб для тостів.

Для соусу-просочення:

• 400 мл майонезу;
• 400 г м'якого сиру плавленого;
• 2 варені яйця.

Змішайте в глибокій мисці сир із майонезом.

Додайте яйця, розім'яті вилкою, знову змішайте.

Зріжте з булки скоринки. Покладіть перший шар хліба у форму. Змастіть соусом, що вийшов.

Зверху викладіть крабові палички, порізані на ваш розсуд.

На крабові палички покладіть хліб ще одним шаром, промажте соусом, викладіть порізану сьомгу.

Покладіть хліб ще одним шаром, змастіть соусом майонезним. Залишки соусу змішайте з крабовими паличками та шматочками риби, викладіть зверху на торт, розрівняйте. На пару годин залиште рибний торт просочуватися за кімнатної температури.

Рецепт 2: швидкий рибний торт Наполеон

• Корж (Готові, листкові) – 1 пач.
• Консерви рибні (Сайра) – 1 бан.
• Яйце куряче - 3 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Сир напівтвердий - 100 г
• Майонез

Коржі листкові для торта "Наполеон" промазуємо майонезом. Сайру розминаємо вилкою, злив рідину. Моркву та цибулю (великі або по 2 середні) пасеруємо. Яйця відварюємо.

Збираємо торт. Перший корж – консерва, другий – овочі, третій – яйце. Повторюємо верстви. Злегка приминаємо руками. Змащуємо майонезом і даємо протитатися 3-4 години, в ідеалі робити на ніч.

Перед подачею присипаємо тертим сиром на дрібну тертку. На цей раз не присипала сиром. Але смакові якості не постраждали.

Рецепт 3: торт із рибними консервами

Закусочний торт «Наполеон» з консервами, рецепт з фото якого хочу вам показати сьогодні, можливо, багатьох здивує. Всі знають, як виглядає класичний торт "Наполеон" із заварним кремом, але мало хто знає про існування закусочних тортів "Наполеон". Приготувати закусочний торт можна як із готових коржів для торта «Наполеон», так із готового листкового тіста або ж спекти їх з нуля.

У першому випадку на приготування закусочного торта «Наполеон» піде зовсім небагато часу. Маючи в запасі пачку коржів для «Наполеона», можна зробити закусочний торт на швидку руку. А з начинками торта «Наполеон» можна поекспериментувати. Найчастіше для цього використовують рибні консерви, відварену курку, різні види сирів, гриби.

Сьогодні ми готуватимемо закусочний торт «Наполеон» з рибними консервами сардинами.

Інгредієнти для тесту:

• Вершкове масло - 1 пачка,
• Яйця – 1 шт.,
• Вода – 150 мл.,
• сода - 1 ч. ложка,
• Оцет – 1 ч. ложка,
• Борошно пшеничне – 2,5 склянки.

Інгредієнти для начинки:

• Консервована сардина - 1 банка,
• Плавлений сир – 2 шт.,
• Морква – 2 шт.,
• Яйця - 2 шт.
• Майонез – 3 ст. ложки,
• Сіль за смаком,
• Рослинна олія.

Для прикраси торта:

• Твердий сир – 200 гр.,
• Оливки – 100 гр.,
• Огірки – 1 шт.,
• Петрушка – пару гілочок.

Для приготування тіста підготуйте м'яке вершкове масло. Наріжте кубиками. Викладіть у миску.

До олії через сито просійте пшеничне борошно.

Борошно з маслом розімніть руками до отримання крихти.

Убийте яйце.

Влийте холодну воду.

Додати сіль.

Соду погасіть оцтом.

Вимісіть тісто руками доти, поки воно стане однорідної консистенції.

Готове листкове тісто викладіть у пакет і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.

Поки тісто охолоджуватиметься, можна зайнятися приготуванням рибної начинки для торта закусочного «Наполеон». Шматочки консервованої риби перекладіть у миску.

Сардини розімніть вилкою.

Варені яйця натріть на середній тертці.

На великій тертці натріть плавлені сирки.

Очистіть моркву, потім потріть її на середній тертці. Обсмажте на олії близько 5-7 хвилин. Спасерована морква повинна вийти м'якою.

Сардину, моркву, плавлений сир, варені яйця, з'єднайте в одній мисці.

Перемішайте усі інгредієнти.

Додайте майонез та сіль за смаком.

Ще раз перемішайте рибну начинку. За бажанням можна додати дрібку чорного перцю.

Начинка з рибних консервів для закусочного торта «Наполеон» повністю готова. Поставте її у холодильник. Тепер можна зайнятися випіканням коржів для торта «Наполеон».

Стіл присипте борошном. Тонким шаром розкотіть листкове тісто. Тепер із нього необхідно вирізати коло або прямокутник. Круглі коржі можна вирізати кришкою від каструлі чи сковороди. Для отримання рівних прямокутних коржів можна скористатися шаблоном з картону необхідного розміру або прямокутною перевернутою формою для запікання.

Духовку нагрійте до 180С. Деко присипте борошном. Обережно перекладіть корж. Під час випікання листкове тісто нерівномірно здувається, через що коржі виходять сильно деформованими. Щоб уникнути цього тісто проколюють вилкою по всій площі коржа.

Випікайте корж протягом 10-15 хвилин|мінути|. Готові коржі повинні вийти золотистого кольору.

Змастіть коржі рибною начинкою.

Для прикраси торта «Наполеон» з сардиною натріть на середній тертці твердий сир. Помийте огірок та петрушку. Напівкухлями наріжте огірок. Оливки розріжте вздовж, вийдуть кільця. Боки та верх закусочного торта «Наполеон» присипте тертим сиром. Зверху викладіть кільця оливок та огіркові часточки. На завершення прикрасьте торт листям петрушки.

Закусочний торт «Наполеон» із сардиною поставте в холодильник для просочення. Через 3-5 годин він буде повністю готовим.

Рецепт 4: рибний торт із коржами (з фото)

Листкові коржі – універсальний винахід, з них можна готувати як солодкі, так і солоні страви. Такий закусочний торт стане прикрасою святкового столу. Начинку ми з вами робитимемо з рибних консервів, варених яєць та обсмаженої моркви з цибулею.

До речі, зовсім не обов'язково використовувати для такого торта готові коржі, листкове тісто, особливо бездрожжеве, зможе легко приготувати будь-яка господиня.

• 2 моркви,
• упаковка готових листкових коржів,
• 2 цибулини,
• 3 яйця,
• 0,5 банки консервів «Сардіна в олії»,
• 150 г майонезу (можна використовувати домашній),
• для прикраси - пучок зеленої цибулі,
• 2-3 ст. олії соняшникової.

Моркву почистити та натерти на тертці, викласти на розігріту сковороду з олією, трохи обсмажити.

Потім додати нарізану цибулю і смажити все до готовності.

Банку з рибними консервами відкрити, витягти шматочки сардин із рідини та прибрати великі кістки.

Розім'яти шматочки риби вилкою, додавши трохи рідини із консервної банки.

Яйця зварити, почистити та порізати кубиками.

Отже, всі начинки для майбутнього торта підготовлені: рибні консерви, морква з цибулею, варені яйця і майонез.

На рівну тарілку покласти листковий корж, змастити майонезом, викласти половину обсмажених овочів.

Покласти другий корж, змастити майонезом і розподілити його поверхні половину варених яєць.

Начинкою наступного коржа послужать рибні консерви. Найкраще робити один шар із сардин і по два шари яєць та овочів, тому що надмірна кількість консервів може перебити всі смаки.

На інші коржі розкласти начинку, що залишилася, не забуваючи промазувати кожен з них майонезом. Найвищий корж і боковини торта трохи покрити майонезом і посипати все крихтами від коржів (вони часто йдуть в упаковці з готовими листковими коржами, якщо крихт немає, то потрібно подрібнити руками один листковий корж).

Дати закусочному листковому торту просочитися в холодильнику близько 12 годин, перед подачею прикрасити нарізаною свіжою зеленою цибулею.

Рецепт 5, покроковий: листковий рибний торт

Святкова закуска із листкових коржів, з консервованою рибою, морквою, плавленим сиром. Класичне поєднання продуктів для начинки зустрічається у багатьох салатах.

• Коржі з листкового тіста – 4 шт.
• Риба консервована (сайра) - 1 банка (240 г)
• Цибуля ріпчаста, салатна - 1 шт.
• Морква - 250 г
• Яйця (великі) - 3 шт.
• Горіхи грецькі (рубані) - 4 ст. ложки
• Сир плавлений - 200 г
• Майонез - 4 ст. ложки
• Цибуля зелена - 0,5 пучка
• Сіль - 1 ч. ложка (за смаком)
• Перець чорний мелений - за смаком

Для приготування торта з консервами підготуйте продукти за списком.

Коржі з листкового тіста випікайте заздалегідь. Для цього листкове тісто (розморожене) розкотіть до товщини 0,5 см або трохи менше, наколіть вилкою і випікайте при 180-200 градусах 20-25 хвилин (стежте за рум'яною коржею). Якщо тісто під час випічки все ж таки підніметься, в охолодженому вигляді просто придавіть корж долонею. На цю кількість начинки вам вистачить 450 г листкового замороженого тіста.

Моркву відваріть до готовності, остудіть, очистіть.

Яйця відваріть, остудіть, очистіть.

На великій тертці натріть моркву, один плавлений сир, два яйця, складіть у глибоку тарілку.

Горіхи підсушіть на сковороді.

Нарубайте горіхи гострим ножем.

Додайте горіхи та майонез до сирно-морквяної маси.

Ледве посоліть, поперчіть, перемішайте начинку до однорідного стану.

Дуже дрібно наріжте солодку салатну цибулю.

Додайте цибулю до консервованої риби. Додайте натертий плавлений сирок, що залишився, яйце.

Додати майонез. Посоліть і поперчіть.

Перемішайте рибну начинку до однорідності.

Нижній корж змастіть морквяною масою.

Накрийте другим коржем, змастіть його рибною начинкою.

Останній корж змастіть рибною начинкою, що залишилася.

Закусочний торт із консервованою рибою, морквою, яйцями та плавленим сиром накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на кілька годин просочитися. Найкраще на ніч.

Перед подачею закусочного торта наріжте дрібно зелену цибулю.

Посипте торт закусочною зеленою цибулею і подавайте. Смачного!

Рецепт 6: рибний вафельний торт (з фото)

• 7 вафельних коржів (підійдуть коржі будь-якої форми),
• 1 банка консервованої риби, я взяла скумбрію,
• 4 моркви (приблизно 350 грам),
• 4 яйця,
• цибулю за смаком і бажанням (я поклала чверть головки, але можна було і більше),
• 100 г твердого сиру,
• зелень за смаком та бажанням,
• майонез.

Займемося підготовкою продуктів. Моркву вимиємо та зваримо в підсоленій воді до готовності. У мене на це пішло приблизно 30 хвилин.

Яйця зваримо, почистимо, відокремимо білки від жовтків.

З рибної консерви сілимо рідину, видалимо великі кістки і розімнемо рибу виделкою.

Цибулю почистимо і дуже дрібненько поріжемо. Я брала червону салатну цибулю, але можна взяти звичайну ріпчасту.

Покладемо на блюдо або обробну дошку перший вафельний корж. Нанесемо на нього сіточку з майонезу. Можна майонез просто намазати ложкою, але шар має бути дуже тоненький.

Викладемо на перший корж половину рибної консерви та половину цибулі, рівномірно розподілимо.

Накриємо рибу другим вафельним коржем, змажемо його майонезом. Натріть на великій тертці половину норми моркви, рівномірно розподілимо її по коржу.

Четвертий корж, майонез. Знову кладемо рибу та цибулю.

П'ятий корж, майонез, морква.

Шостий вафельний корж, майонез. Викладемо на нього тертий на великій тертці сир.

Покладемо сьомий корж і руками натискаємо на його поверхню. Ущільнивши цим попередні шари. Змажемо останній шар майонезом і зверху натремо жовток на дрібній тертці. Жовток у нас служитиме і якоюсь окрасою торта. Також торт можна прикрасити будь-якою зеленню.

Приберемо торт із вафельних коржів у холодильник для просочення на кілька годин, а краще на ніч.

Торт, що просочився, дістанемо з холодильника і гострим ножем наріжемо на порційні шматки. Можна подавати до столу.

Рецепт 7: закусочний торт із рибною консервою

Все робиться просто і елементарно, головне пам'ятайте, що такий торт швидко з'їдається, так що можете відразу готувати дві порції, щоб напевно кожному з гостей дістався найсмачніший шматочок. Із задоволенням поділюся з вами своїм перевіреним рецептом закусочного торта з вафельних коржів.

• вафельні коржі – 1 упаковка;
• сирок плавлений - 100 г;
• рибні консерви – 200 г;
• морквина – 1 шт;
• цибуля біла, ріпчаста - 1 шт;
• куряче яйце – 1 шт;
• майонез – 150 г;
• кріп свіжий – 1 пучок.

Викладаю вафельний корж на блюдо, поливаю цей корж майонезом.

Зверху розподіляю овочевий шар: зварену заздалегідь і вже остиглу, очищену морквину і цибулю, нарізану довгими смужками. Морквину тру через терочку, а цибулю заздалегідь ошпарюю окропом, щоб гіркота пішла.

Наступний вид начинки буде рибним. Змішую рибні консерви з вареним яйцем та майонезом.

На наступний вафельний шар викладаю рибну начинку. Вона соковита, тому корж швидко просочиться.

Повторюю знову всі коржі, всі начинки в тій же послідовності. Складається гарний та привабливий закусочний тортик.

Для надання більшої декоративності подрібнюю весь кріп і присипаю ним бічні сторони торта. Роблю красивий зелений паркан.

Декорую торт квітами з вареної моркви. Вийшла гарна презентація.

Даю торт просочитися 15 хвилин у холодильнику, а потім скоріше подаю до столу гостям. Довше просочувати не треба, адже вафельні коржі тонкі власними силами і майонез їх дуже швидко просочує.

Рецепт 8: листковий торт з рибою (покроково)

Здивуйте своїх гостей смачним закусочним тортом, який готувати дуже просто.

• 3 варені яйця
• 1-2 головки цибулі
• 200мл. води
• 3 ст. оцту 9%
• 1 б. рибної консерви в олії
• 2 плавлені сирки
• 1-2 зубчики часнику
• майонез
• листкове бездрожжеве тісто

Випекти листкові коржі.

Цибулю почистити і нарізати чверть кільцями. Залити цибулю водою, додавши оцет. Дати настоятися 30 хвилин. Потім злити з цибулі всю рідину.
Перший корж покласти на блюдо. Зверху зробити сіточку із майонезу.

Викласти варені яйця, натерті на великій тертці. Зверху додати цибулю, що промаринує.

Багато покрити майонезом. Далі укласти третій корж і зробити майонезну сіточку. Плавлені сирки натерти на тертці, додати часник, пропущений через прес та 2 ст.л. майонезу. Все добре перемішати. Викласти сирну суміш поверх третього коржа.

Покрити зверху майонезом. Далі покласти четвертий корж, покривши його згори майонезом. Останній п'ятий корж, який випікався в останню чергу та має нерівну форму, подрібнити до станів великої крихти. Боки торта також змастити майонезом та присипати крихтою, отриманою з п'ятого коржа. Поставити торт у холодильник на ніч.

Рецепт 9: ситний торт з риби та сиру

Дуже ніжний, приємний на смак тортик.

• оселедець: 1 шт
• гриби: 300 г (шампіньйони)
• цибуля: 2 шт
• морква: 300 г
• майонез: 300 г
• сир твердий: 60 г
• зелень: пучок
• сіль: щіпка
• перець чорний мелений: щіпка
• коржі вафельні: 7 шт

Гриби помити, порізати шматочками та обсмажити з дрібно нарізаною цибулею (1шт) до готовності. Посолити та поперчити.

Відварити та очистити моркву.

Оселедець очистити від шкіри та кісток.

Оселедець і 1 цибулину подрібнити на блендері. Додати 2ст. майонезу. Перемішати.

Так само подрібнити морквину. Змішати з|із| 1,5ст.л. майонезу.

Готові гриби так само подрібнити на блендері і змішати з 1ст.л. майонезу.

Зібрати тортик рівномірно розподіляючи начинку.

• 1-й корж - половина оселедцевої маси.
• 2-й корж – половина грибів.
• 3-й корж – половина моркви.
• 4-й корж - оселедець.
• 5-й корж – гриби.
• 6-й корж - морквина.

Верхній корж змастити майонезом (1-1,5ст.л.) і посипати твердим тертим сиром і різаною зеленню. Дати закусочному тортику настоятися (найкраще не менше доби).

Рецепт 10: закусочний торт із рибних консервів

За цим рецептом можна швидко приготувати смачну закуску на святковий стіл. Торт виходить листковим не тільки тому, що начинка там розташовується у відповідному порядку, а й тому, що його основу складають коржі з листкового тіста. Вам навіть не потрібно витрачати зайвий час на їхнє випікання (хоча, якщо є бажання зробити це самостійно, то чому б ні?). Але навряд чи комусь захочеться поратися з випічкою, якщо готові коржі можна просто купити у продовольчому магазині. Для господарів, що працюють, та й не тільки для них напівфабрикати з листкового тіста давно стали надійною паличкою-виручалочкою. І робити з ними торти закусочні – одне задоволення.

• 6 готових листкових коржів;
• 2 моркви;
• 1 банку консерви «Сардіна в олії»;
• 3 яйця;
• 2 цибулини;
• 200 г майонезу;
• 100 г сиру.

Взяти листкові коржі (вони зазвичай продаються в упаковці по 6 штук). Викласти один корж на тацю або велику плоску тарілку, добре промазати майонезом.

Моркву з цибулею підсмажити в олії, остудити і розподілити половину обсмажених овочів рівним шаром на поверхні коржа.

Яйця зварити, очистити та нарізати кубиками. Наступний корж також добре змастити майонезом та викласти кубики яєць.

Шматочки риби дістати з олії, прибрати великі кісточки і розім'яти вилкою. Викласти рибну масу на наступний змащений корж майонезом.

На четвертий корж викласти обсмажені морквину з цибулею. Накрити наступним коржем, верх його змастити майонезом і посипати сиром натертим.

Останній, шостий корж подрібнити руками, щоб утворилася велика крихта.

Боки торта змастити майонезом. Посипати торт крихтою зверху та з усіх боків.

Прикрасити поверхню торта закусочного на свій розсуд, можна зернами граната або зеленню. Помістити листковий торт з консервою в холодильник на пару годин (бажано залишити на ніч, щоб він краще просочився). Якщо хочете зменшити час, необхідний для просочування такого торта, потрібно кожен з коржів потримати над парою кілька секунд перед тим, як викладати на нього начинку, це трохи розм'якшить сухуваті листкові коржі.

Рибний закусочний наполеон– оригінальна холодна закуска та прикраса будь-якого столу. Приготування цього закусочного торта займає лише півгодини.

Важливою особливістю цієї страви є також і те, що її можна (і навіть потрібно – буде тільки краще!) приготувати напередодні того дня, коли до вас прийдуть гості і ви подасте її на стіл – фактор часу перед великим прийомом гостей іноді відіграє вирішальну роль складанні меню та виборі страв. А ще цей закусочний торт легко перевозити, просто поставивши його в пакет, якщо ви їдете на вечірку «в складчину», куди кожен привозить якусь їжу.

Потрібно:

• Коржі листкові (як для торта "Наполеон") - 3 штуки. Найпростіше купити готові, що ми зазвичай і робимо (в упаковці зазвичай 4-6 коржів залежно від фірми-виробника, розміри готових коржів теж можуть бути різними, нам траплялися прямокутні приблизно 18х22 см і квадратні близько 20х20 см та 23х23 см). Можна купити готове листкове заморожене тісто і спекти коржі самим, дотримуючись інструкцій на упаковці (не забуваючи, що коржі повинні бути однакового розміру).
• Яйця курячі – 4-5 штук
• Консерви «Горбуша натуральна» або «Лосось натуральний» – 1 банка вагою 245 грамів або 2 банки по 185 грамів
• Сир (будь-який на ваш смак, досить твердий, щоб потерти його на тертці) – 200 грамів
• Часник - 2-3 зубчики (можна і без нього, але смак буде менш пікантним)
• Майонез – близько 6 столових ложок «з гіркою»
• Кріп – 1 пучок (40-50 грамів) за бажанням
• Помідор – 1 штука (за бажанням, для прикраси торта)

Приготування:

Ще раз нагадуємо вам, що робити закусочний торт краще напередодні, щоб коржі встигли просочитися майонезом і стати м'якими.

Яйця потрібно заздалегідь зварити круто і охолодити (щоб охладнулися швидше, залийте яйця зварені холодною водою або залиште каструльку з яйцями під проточною холодною водою хвилин на 5-10).

Беремо плоску страву або піднос відповідного розміру і кладемо на нього перший корж (акуратно і обережно: листкові коржі тендітні і легко ламаються!).

Яйця (вже зварені та охолоджені) очищаємо від шкаралупи та трьом на великій тертці в миску. Додаємо туди 2 столові ложки майонезу та перемішуємо.

Отриману яєчно-майонезну масу викладаємо на корж і акуратно розподіляємо ложкою і розмазуємо рівномірно по всій поверхні коржа. Зверху накриваємо другим коржем.

Відкриваємо консервну банку з рибою, викладаємо рибу в миску, що звільнилася (мити миску в процесі приготування зовсім не обов'язково!). Виливаємо туди приблизно половину соусу з консервної банки. Шматки горбуші/лосося акуратно поділяємо по хребту та видаляємо та викидаємо хребет та великі кістки. Не біда, якщо дрібні кісточки залишаться: вони досить м'які та розімнуться «в потерть». Розминаємо рибу опуклою стороною вилки (повернувши вилку зубцями догори) до стану однорідної рибної каші, додаємо одну столову ложку майонезу, перемішуємо.

Викладаємо отриману масу на другий корж і рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Накриваємо зверху третім коржем.

У миску, що звільнилася, трьом на великій тертці сир. До сиру додаємо очищений і пропущений через спеціальну тиснення часник (якщо у вас немає тиску для часнику, часник можна дуже дрібно покришити ножем або натерти на дрібній тертці). Додаємо 3 столові ложки майонезу, все перемішуємо. Викладаємо отриману масу на третій корж і рівномірно розмазуємо ложкою по всій поверхні.

Якщо хочемо використовувати кріп (а ми дуже вам рекомендуємо!), то його потрібно заздалегідь вимити і дати йому висохнути. Потім відрізаємо і викидаємо стебла-«палиці», решту кропу дрібно ріжемо (до речі, все це можна зробити задовго до приготування закусочного наполеону: порізаний кріп добре зберігається в холодильнику в маленькому контейнері з кришкою кілька днів). Посипаємо накришеним кропом наш торт зверху.

Тепер наш рибний закусочний наполеонготовий. Обережно засовуємо піднос із тортом у поліетиленовий пакет великого розміру так, щоб відкритий бік пакета можна було б підвернути під дно підносу: нам потрібно, щоб повітря не надходило до торта і торт не обвітрився. Торт у пакеті ставимо у холодильник. Наступного дня дістаньте торт із холодильника за 1,5-2 години до приходу гостей, щоб торт зігрівся до кімнатної температури (з пакета поки не виймайте до приходу гостей). Перед подачею на стіл можна прикрасити торт торт шматочками помідора. Ось і все: розрізайте рибний наполеон на шматки та розкладайте по тарілках.

ПАМ'ЯТАЄТЕ: ГОТУВАТИ ПРОСТО!

Наважуйтеся! Творіть! Готуйте!

Їжте самі, годуйте сім'ю, частуйте друзів!

СМАЧНОГО!

Бажаєте залишити відгук

або додати свою пораду до нашого рецепту

– пишіть коментар!

Трапляється, що одним кремом у приготуванні торта обійтися неможливо. Ось тоді на допомогу приходять інші начинки, виготовлені з ягід, фруктів, шоколаду.

Існую рецепти, за якими навіть кулінар-початківець готовий приготувати смачний і оригінальний прошарок.

Начинка для торта з бісквітних коржів – справжній порятунок тих, хто любить не дуже калорійні десерти.

Рецепт крему, яким прошаровується бісквітний торт

Для її приготування існує короткий список продуктів, легко запам'ятати його, навіть не записуючи: 25 г цукру; 115 мл кондитерських вершків для збивання; 0,130 кг маскарпоні.

Поєднуючи вершковий сир маскарпоне зі свіжими ягодами, можна отримати досить смачну та ніжну начинку.

Крім того, вам знадобиться: 13 ягід полуниці; за ст. ложці води та лимонного фрешу; 35 г цукру білого.

Рецепт приготування:

1. У каструльці змішайте воду з|із| цукровим піском і лимонним соком. Перемішайте, поки|доки| всі кристали цукрового піску не розійдуться, і поставте на вогонь.
2. Підготовлену полуницю покладіть у сироп і дайте проваритися 3-4 хвилини.
3. Зніміть каструльку з плити, поставте на підставку для охолодження. Полуниця, проварена в кисло-солодкому сиропі, стане м'якшою, але все одно збереже свою форму. Розділяючи торт на порції, ви побачите, як ефектно виглядатиме кожен шматочок у розрізі.
4. Вершки збийте з|із| цукром до утворення повітряної маси. Кулінарні рецепти попереджають: не надто захоплюйтеся процесом збивання вершків, оскільки вони можуть розшаруватись.

Рецепт сирно-фруктової начинки

Список інгредієнтів для начинки, якою прошаровується бісквітний торт:

45 г цукру-піску; 145 г кисломолочного сиру; 475 мл жирних вершків; чайна ложка ванільного екстракту; один персик; 2 склянки ягідного асорті; одна стигла груша.

Приготування:

1. Збивайте вершки з цукром, доки не отримаєте повітряну масу.
2. Влийте екстракт ванілі, додайте|добавляйте| протертий сир і перемішайте.
3. Поставте крем в холодильник, щоб він охолоне і загуснув, а поки займіться фруктами.
4. Їх потрібно помити під проточною водою та нарізати тонкими слайсами.
5. Ягоди після водних процедур обов'язково обсушіть паперовим рушником, як того вимагають кулінарні рецепти.

Перед тим, як ви почнете їх викладати разом із фруктами на крем для торта, вони мають стати максимально сухими.

Рецепт начинки для тортів з йогурту зі згущеним молоком

Крем для тортів ви зможете приготувати, якщо матимете в наявності:

45 г молока, що згущує|згущає|; 210 мл вершків; 130 г натурального йогурту.

Прошарок, яким ви скористаєтеся, коли формуватимете торт, складається з: чайної ложки тертого імбиру; 0,5 кг нектаринів чи персиків; 75 г цукру; трьох столових ложок води та кількох крапель ромової есенції.

Рецепти приготування начинок дуже прості у виконанні, не виняток і це. Вам потрібно:

1. Збити вершки, змішати їх зі згущеним молоком і йогуртом.
2. Поставити крем на півгодини у холодильник.

З нектаринів зробіть джем. Для цього наріжте фрукти шматочками і 10 хвилин проваріть у суміші води, тертого імбиру та цукру.

Охолодіть начинку і викладайте на крем зі згущеним молоком, який ви приготували для прошарку бісквітного торта.

Кулінарні рецепти радять використовувати для крему для тортів зі згущеним молоком ароматні фрукти з ніжною м'якоттю.

Рецепт сметанного крему для бісквітного торта

Бісквітні коржі, просочені сметанним кремом, стають неймовірно ніжними і набувають вершкового смаку.

Якщо ви хочете приготувати торт, який сподобався б усім, без винятку, візьміть собі на замітку цей простий рецепт крему, що оптимально підходить для змащування бісквітного торта.

Спочатку вам потрібно запастись продуктами, без яких приготування крему для торта неможливе. Ось вони: склянка цукру; півлітрова банка сметани високої жирності.

Рецепти приготування сметанного крему для торта практично всі однакові. Вам необхідно:

1. Помістити сметану в чашу блендера і збивати безперервно кілька хвилин.
2. Коли ви помітите, що крем став щільнішим, всипте частинами цукровий пісок і знову збийте. Якщо вершковий крем вже добре тримається на віночку, він готовий до застосування.
3. До сметанного крему для бісквітного торта ви можете додати подрібнені фрукти, ягоди, шоколадну стружку, горіхову крихту.
4. Завдяки різним наповнювачам, крем стає багатшим і набуває нового смаку та аромату.

Щоб вивчити всі рецепти начинок для бісквітного торта, не вистачить цілого дня. Ми ж з вами постараємося зупинимося на найпопулярніших і на черзі…

Рецепт прошарку з сиру для торта "Повітряна насолода"

Заняття кулінарією в домашніх умовах іноді потребує багато часу.

Щоб господині могли швидко приготувати торт, існую рецепти, дотримуючись яких можна швидко вирішити питання з десертною стравою.

До речі, якість та зовнішній вигляд торта від того, що йому не приділяли кілька годин, анітрохи не постраждає.

Інгредієнти крему: 700 мл вершків; ¼ склянки цукру; 2 пакетики закріплювача для вершків; 0,5 кг сиру невисокої жирності; чайна ложка ванільного цукру.

Рецепти приготування:

1. Сир спочатку протріть через сито, потім змішайте з ванільним та звичайним цукром.
2. Вершки збийте блендером, попередньо охолодивши і змішавши із закріплювачем. Цей прийом дасть можливість отримати щільний крем, який добре триматиме задану форму і висоту.
3. Об'єднайте вершки та сирну масу, перемішайте та поставте в холодильник на 20-30 хвилин.

Сирний крем може служити не тільки начинкою для коржів, його цілком можна подати як самостійну страву.

Такі рецепти з використанням кисломолочних продуктів допоможуть мамам нагодувати малюків корисним та смачним десертом.

Крем із йогурту та вершків для прошарку бісквітного торта Ізабелла

Йогуртова начинка з додаванням вершків не така калорійна, як із сметани.

Якщо за вікном літо і настав сезон фруктів, ви обов'язково шукатимете рецепти, в яких фігурують легкі продукти, що не впливають на набір маси тіла.

Пропоную варіант крему для торта з наступних інгредієнтів:

0,5 л йогурту; 250 мл вершків 30% жирності; 2 великі ложки цукрової пудри або дрібнокристалічного цукру; 30 г порошкового желатину; мікс ягід та сезонних фруктів.

Почнемо готувати крем з того, що помиємо та обсушимо ягоди та фрукти. Потім:

1. Залийте желатин холодною водою. Через 10 хвилин поставте суміш на водяну баню та прогрійте до розчинення желатину.
2. Йогурт збийте спочатку в чистому вигляді, потім з желатином, що охололо.
3. Вершки охолодіть, змішайте з|із| цукровим піском і збийте міксером.
4. Поєднайте йогуртову суміш і вершки, додайте подрібнені фрукти і рівномірно розподіліть їх по всьому крему.
5. Ягоди, якщо вони з ніжною м'якоттю, додайте в крем обережно, щоб вони не потекли і не втратили форму.

Дивіться інші рецепти ніжного крему для торта на моєму сайті.

Вершковий крем для прошарку бісквітного торта

Бісквітний торт можна приготувати з коржів, куплених у магазині. Такий фокус допоможе не стояти довго біля плити і в той же час зробити вишукане частування до чаю.

Інгредієнти, без яких ви не зробите ніжний вершковий крем:

0,2 кг сл. олії; 30 мл вершків чи молока; пакет ванільного цукру; 0,3 кг цукру білого дрібнокристалічного.

Покрокове приготування:

1. Олію розм'якшіть і збийте міксером.
2. Поступово всипте в пишну масляну піну цукор та ваніль.
3. Наприкінці процесу влийте теплі вершки, доведіть крем до кондиції (як на фото) та охолодіть.
4. Вершковий крем можна зробити кольоровим, використовуючи різні барвники.
5. Найпростішим способом пофарбувати начинку вважається додавання порошку какао.

За допомогою вершкового крему можна прикрасити торт декоративними елементами та написами, він добре зберігає форму і не розтікається при видавлюванні через насадку.

Заварний крем для прошарку бісквітного торта "Хвилина задоволення"

Шовковиста структура крему для торта якнайкраще підходить для просочення бісквіту.

Немає нічого простіше, ніж зробити в домашніх умовах заварну масу з:

яйця; 250 мл жирного молока; 0,5 склянки цукру; ¼ пачки сл. олії; 2,5 ст. ложок пшеничного борошна та половини пакетика ванільного цукру.

Приступаючи до приготування крему для торта, дістаньте сотейник із товстими стінками, це допоможе вам уникнути підгоряння. Далі:

1. Змішайте всі інгредієнти, крім олії, в останню чергу вливши молоко.
2. Поставте масу на слабкий вогонь і постійно збивайте віночком ручним.
3. Варіть до легкого загусання, остудіть і змішайте з вершковим маслом|мастилом|.

Збийте крем до пишності та використовуйте при формуванні торта, коли він повністю охолоне.

Дивіться інші рецепти прошарків для тортів на моєму сайті.

Мій відео рецепт