Традиционно, цыпленка табака жарят на сковородке под прессом. Я немного изменила рецепт, и замариновав небольшого цыпленка в смеси прованских трав соевого соуса, лайма и чеснока, затем поджарила его в мультиварке. Цыпленок табака в мультиварке получился вкусно, а готовить такое блюдо очень быстро. С удовольствием делюсь рецептом с пошагово сделанными фото.

Ингредиенты:

• цыпленок – 1,2 кг;
• прованские травы – 1/2 ч.л.;
• чеснок – 3 зубка;
• растительное масло – 30 гр;
• соус соевый – 50 гр;
• сок лайма – 2 ст.л.;
• соль – 1/3 ч.л.

Как приготовить цыпленка табака в мультиварке

Готовить блюдо начнем с того, что тушку цыпленка нам нужно вымыть под проточной водой и надрезать со стороны грудки, как на фото.

Затем цыпленка легонько отбиваем молотком. Отбивайте аккуратно, только мягкие части тушки, что бы не раздробить косточки.

Отбитую тушку со стороны спинки разрезаем ножом пополам.

Изначально я разрезать цыпленка на две части не планировала, просто в процессе поняла, что целиком тушка нормально не поместится в чашу мультиварки. Если в Вашей модели мультиварки чаша больше, чем в моей, то цыпленка можно смело жарить надрезанного только с одной стороны.

Дальше натираем цыпленка со всех сторон солью и оставляем его на десять минут. За это время готовим маринад. Выдавливаем в мисочку сок лайма, добавляем соевый соус и мелко нарубленный чеснок. Полученным маринадом со всех сторон обмазываем курочку и оставляем мариноваться на двадцать минут.

После этого посыпаем цыпленка прованскими травами и оставляем мариноваться еще на десять минут.

Затем, мультиварку выставляем на режим «жарка», наливаем в чашу подсолнечное масло и укладываем половинку цыпленка.

Сверху на цыпленка кладем плоскую небольшую тарелочку и ставим гнет. Я для этой цели использовала просто банку с водой.

Обе половинки цыпленка обжариваем с каждой стороны по десять минут.

Все, наш цыпленок табака в мультиварке готов.

Корочка получилась хрустящая, а внутри хорошо прожарилась. Приятного аппетита.

Цыпленок табака – рецепт пикантного и ароматного блюда кавказской кухни, давно завоевавшего немалую популярность вдали от территориальной Родины. Многие считают, что воспроизвести аутентичный вариант в домашних условиях чрезвычайно сложно, однако при подробном изучении вопроса становится понятно, что выполнить задачу сможет каждый желающий.

Как приготовить цыпленка табака?

Цыплята табака – рецепт приготовления элементарный, но требующий соблюдения определенных правил и тонкостей, без которых результат не сможет удовлетворить запросы знатоков и почитателей этого вкуснейшего блюда.

1. Для оформления лакомства выбирают молодых цыплят весом 400-600 г.
2. Тушки споласкивают, обсушивают, разрезают вдоль грудки, расплющивают и немного отбивают под пленкой.
3. Далее готовится маринад, которым натирают курятину и оставляют на 2-12 часов.
4. Если нет специальной емкости с завинчивающейся и прижимающей крышкой, птицу выкладывают на прогретую с маслом тяжелую, чугунную сковороду. Сверху помещают груз, в качестве которого подойдет кастрюля меньшего диаметра, наполненная водой.
5. В зависимости от рецепта готовится соус для цыпленка табака на основе чеснока, которым сдабривают румяную тушку в конце жарки или перед подачей.

Маринад для цыпленка табака

Если вы еще не знаете, как замариновать цыпленка табака, все тонкости данного этапа далее. В аутентичном варианте в качестве приправ используют только свежесмолотый черный перец и соль. Однако зачастую для придания блюду особых вкусовых характеристик и более сильного благоухания, состав приправ расширяют, добавляя другие пряности и ароматные травы.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 40 г;
• лимон – 1 шт.;
• чесночные зубки – 4 шт.;
• перец черный и хмели-сунели – по 1 ч. ложке;
• соль.

Приготовление

1. С лимона отжимают сок, смешивают с растопленным маслом, чесноком, солью, перцем и хмели-сунели.
2. Натирают полученной смесью курятину, оставляют в пакете или специальной таре под крышкой на 12 часов.

Цыпленок табака – классический рецепт

Далее вы узнаете, как правильно приготовить цыпленка табака в классической вариации, чтобы мясо осталось сочным и приобрело аппетитную румяную корочку, которая является визитной карточкой этого популярнейшего грузинского яства. Тушку в данном случае маринуют в смеси масла и лимонного сока, и приправляют пикантным соусом в конце жарки.

Ингредиенты:

• цыпленок – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• перец острый – ½ стручка;
• лимонный сок – 20 мл;
• молотый черный перец – 1 ч. ложка;
• соль.

Приготовление

1. Отбитую тушку цыпленка натирают смесью из лимонного сока, соли и растительного масла, и оставляют на несколько часов.
2. Выкладывают курочку кожей вниз в прогретую сковороду со сливочным маслом, жарят с каждой стороны по 20 минут.
3. Смешивают черный и острый перец, ложку масла, чеснок и ложку воды, поливают смесью курицу в конце жарки.
4. Цыпленок табака, рецепт которого правильно исполнен, подают горячим.

Цыпленок табака – грузинский рецепт

Среди широкого ассортимента всевозможных вариаций на классическую тему, трудно определить какой цыпленок табака по-грузински самый правильный. Наряду с предыдущим рецептом используется технология, представленная в рекомендациях ниже. Принципиальное ее отличие в использовании зелени кинзы, которая добавляется в соус.

Ингредиенты:

• цыпленок – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• перец острый – ½ стручка;
• кинза – 1 пучок;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• соль, черный перец.

Приготовление

1. Цыпленка натирают смесью из соли и измельченного острого перца, оставляют на 2 часа.
2. Выкладывают тушку кожей вниз и жарят с двух сторон на смеси двух видов масел.
3. Готовится приправа для цыпленка табака. Для этого смешивают чеснок, кинзу и растительное масло.
4. По готовности сдабривают мясо пряной смесью и прикрывают фольгой на 15 минут.

Цыпленок табака – рецепт на сковороде под прессом

Традиционно блюдо жарят в специальной емкости, которая обустроена завинчивающейся крышкой, прижимающей содержимое. Если таковой нет, то готовят цыпленок табака на сковороде с толстым днищем, прижав тушку при помощи подручных средств. Таковым может быть кастрюля с водой или крышка меньшая по диаметру, на которую укладывают что-нибудь тяжелое.

Ингредиенты:

• цыпленок – 1 шт.;
• масло растительное и лимонный сок – по 1 ст. ложке;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• соль, черный перец, сушеный чеснок.

Приготовление

1. Сдабривают тушку смесью лимонного сока и растительного масла, солят, перчат, посыпают сушеным чесноком и оставляют для пропитки.
2. Жарят цыпленка с двух сторон под прессом на сковороде со сливочным маслом.

Как запечь цыпленка табака в духовке?

Если вам не нравится слишком зажаренный и румяный цыпленок табака, рецепт в духовке станет отличным решением для получения более нежного вкуса блюда. Такой способ приготовления хорош еще и тем, что за один подход можно оформить одновременно 4 порции яства без утомительного стояния над плитой.

Ингредиенты:

• цыпленок – 2 шт.;
• масло растительное и грузинская аджика – по 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, черный перец.

Приготовление

1. Подготовленных цыплят сдабривают смесью масла с аджикой, чесноком, солью и перцем, оставляют на пару часов.
2. Выкладывают тушки на решетку и запекают 50 минут при 200 градусах.

Цыпленок табака в мультиварке

Далее вы узнаете, как готовить цыпленка табака в мультиварке. В данном случае не удастся прижать птицу прессом, как это можно было сделать при классической жарке на сковороде, но вкусовые характеристики готового блюда от этого не станут хуже, разве что корочка получится менее выраженной и не такой равномерной.

Ингредиенты:

• цыпленок – 1 шт.;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• приправы – по вкусу;
• соль, черный перец.

Приготовление

1. Цыпленка натирают приправами, солью, перцем и оставляют на 12 часов.
2. Укладывают тушку в промасленную чашу и готовят на «Выпечке» по 25 минут с каждой стороны.
3. Цыпленок табака, рецепт которого удачно исполнен, подают горячим, дополнив любимым соусом.

Цыпленок табака в духовке с картошкой

Самый уместный гарнир к цыпленку табака – овощная нарезка или салат с зеленью. Однако при желании можно приготовить более сытное дополнение из картофеля. Удобно готовить блюдо в духовке: птица подрумянивается на решетке, а овощные ломтики запекаются уровнем ниже на противне, одновременно пропитываясь стекающими с птицы соками.

Ингредиенты:

• цыпленок – 2 шт.;
• картофель – 1,2 кг;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• соль, черный перец.

Приготовление

1. Подготовленных цыплят натирают солью, перцем, чесноком, хмели-сунели и маслом.
2. Через пару часов выкладывают тушки на решетку.
3. На противне располагают картофельные дольки, приправленные маслом, базиликом и солью.
4. Запекают блюдо 40-50 минут при 200 градусах.

Цыпленок табака в аэрогриле

Цыпленок табака, простой рецепт которого изложен ниже, готовится с помощью аэрогриля. Результат порадует нежным вкусом куриного мяса и румяной аппетитной корочкой. В качестве маринада можно взять классический набор из черного перца и чеснока, дополнив его маслом и лимонным соком или расширить состав по желанию добавлением иных пряностей.

Ингредиенты:

• цыпленок – 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• хмели-сунели и базилик – по вкусу;
• соль, черный перец.

Приготовление

1. Курятину натирают солью, перцем, хмели-сунели, маслом и выдавленным чесноком, дают пропитаться.
2. Выкладывают тушку на решетку на средний уровень.
3. Готовится цыпленок табака на гриле 40 минут, один раз в процессе перевернув.

Цыпленок табака на мангале

Цыпленок табака, оригинальный рецепт которого вы узнаете далее, можно пожарить традиционным манером на сковороде или на углях на мангале. В любом случае мясо получится сочным внутри и аппетитно румяным снаружи. Весь секрет в правильном маринаде, который умеренно размягчает волокна и создает защитную пленку при термической обработке.

Ингредиенты:

• цыпленок – 1 шт.;
• вода – 1,5 л;
• соль и сахар – по 120 г;
• чеснок – 5 зубков;
• гвоздика – 10 бутонов;
• масло растительное – 5 ст. ложек;
• приправа для барбекю – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Приготовление цыпленка табака начинают с маринования. Растворяют в горячей воде соль и сахар, добавляют гвоздику, а после остывания измельченный чеснок и подготовленную тушку.
2. Через 12 часов обсушивают птицу, натирают смесью масла и приправ.
3. Готовят цыпленка на мангале на тлеющих углях до готовности.
   

Время: 60 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 2 из 5

Готовим вкусного цыпленка табака в мультиварке

Что может быть вкуснее нежного куриного мяса с хрустящей корочкой? Наверное, ничего. Жареная курочка уже давно радует всех своим необычайным вкусом и уж тем более ароматом. Цыпленок табака в мультиварке – это вкуснейшее блюдо, которое запросто сможет украсить любой стол.

В наше время цыпленка табака готовят не только на сковороде под гнетом, но еще и в мультиварке. От этого, кстати говоря, он получается еще вкуснее и полезней. Дело в том, что данное блюдо жарится на сковороде с большим добавлением масла.

А это, как вы знаете, не совсем полезно. То ли дело современная кухонная техника: она способна не только сделать тушку сочной и нежной, но и очень полезной, так как цыпленок в мультиварке готовится практически без масла (в качестве него выступает куриный сок).

Именно поэтому многие женщины выбирают мультиварку для приготовления цыпленка целиком, так как он получается необычайно вкусным и сочным. Более того, вам не придется постоянно следить за блюдом – техника сама его приготовит и оповестит вас о том, когда цыпленка табака можно вытаскивать и подавать на стол.

Цыпленок табака в мультиварке считается в наше время одним из самых вкусных мясных блюд, поэтому многие хозяйки готовят его на многие праздники. И это не удивительно, ведь тушка курицы, наделенная золотистой корочкой и чудесным ароматом – это главное украшение стола.

Цыпленок табака – это распространенное грузинское блюдо, которое можно подавать с любым гарниром:

• Отварной картофель или пюре
• Овощное рагу или запеканка
• Отварные крупы
• Макароны
• Фасоль
• Свежие и горячие салаты

В любом случае нежнейшая курочка сможет наделить блюдо сочность и прекрасным вкусом.

Способ приготовления

Цыпленок при помощи мультиварки готовится очень быстро. Кроме того, вам потребуется минимальное количество продуктов.

Ингредиенты:

Первым делом необходимо подготовить соус:

Шаг 1

Чистим и измельчаем чеснок. Затем смешиваем его с майонезом, специями и горчицей до образования однородной массы.

Шаг 2

Натираем этой смесью тушку цыпленка и оставляем ее мариноваться на 30-40 минут. Важно чтобы соус ушел весь, так как нам он больше не понадобится.

Шаг 3

Пока курица маринуется, подготовим картофель: очищаем его и режем крупными дольками. Затем промываем его и перекладываем в чашу мультиварки, при этом, не забыв посолить и поперчить клубни.

Шаг 4

Следом укладываем курицу – она обязательно должна закрыть картофель.

Ставим мультиварку на программу «Тушение» и на 45 минут, и ждем, пока блюдо приготовится. Если после сигнала на тушке не будет золотистой корочки, мультиварку можно поставить на режим «Выпечка» и слегка доделать тушку.

Вот и все – цыпленок табака готов. Остается лишь дождаться, пока он немного остынет, и можно разрезать тушку на порционные кусочки и ставить на стол.

Курочка получается очень сочная. Ароматная, а главное – вкусная. Горчично-майонезный соус придает ей дополнительный аромат и легкую остроту, от чего тушка получается еще аппетитней.

По желанию к тушке, помимо картофеля, можно добавить любые соусы, майонез, кетчуп или сметану с зеленью. От этого курица получится еще вкусней. Также на стол можно поставить нарезанные свежие овощи – помидоры, редиску, сладкий перец, огурцы, тем самым разнообразив блюдо, и придав ему дополнительную сочность.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Мультиварка была изобретена сравнительно недавно, но сразу прочно завоевала достойное место на кухне у хозяек, в основном благодаря экономии времени и усилий на готовку, а также удобству в ее применении. Курица в мультиварке может готовиться разнообразными способами. Перечислим основные блюда: курица с картошкой в мультиварке, плов с курицей в мультиварке, тушеная курица в мультиварке, рис с курицей в мультиварке, гречка с курицей в мультиварке, курица в соусе в мультиварке, курица с грибами в мультиварке, курица с овощами в мультиварке, чахохбили из курицы в мультиварке и другие.

Блюда из курицы в мультиварке настолько разнообразны, что описать их в одной статье невозможно. Значительную их часть составляют рецепты блюд курицы с овощами в мультиварке. К ним относятся: капуста с курицей в мультиварке, картофель с курицей в мультиварке, курица с фасолью в мультиварке, тушеная картошка с курицей в мультиварке, тушеная капуста с курицей в мультиварке и другие. Если вы хотите удивить гостей чем-то оригинальным, присмотритесь к некоторым нашим нетрадиционным рецептам. Это: холодец из курицы в мультиварке, пирог с курицей в мультиварке, макароны с курицей в мультиварке, суп в мультиварке из курицы, запеканка с курицей в мультиварке, курица в соевом соусе в мультиварке и некоторые другие. Большое количество блюд, ранее предполагавших использование традиционных сковородок и духовок, теперь готовится с применением мультиварки. Истинные ценители куриного мяса улавливают различие в результатах, а потому вариант с мультиваркой смело претендует называться самостоятельным блюдом. Судите сами: курица в сметане в мультиварке, жареная курица в мультиварке, курица в фольге в мультиварке, жаркое в мультиварке из курицы, курица с кашей в мультиварке, курица на пару в мультиварке.

Некоторые блюда в мультиварке готовятся с небольшими нюансами, отличающими их традиционного варианта. Обязательно посмотрите рецепты на нашем сайте: филе курицы в мультиварке, курица в мультиварке целиком, жарка курицы в мультиварке, домашняя курица в мультиварке, диетическая курица в мультиварке.

Рецепты приготовления курицы в мультиварке продолжают расширяться и совершенствоваться. В мировой кулинарии появляются новые блюда с курицей в мультиварке. Рецепты этих новшеств мы стараемся размещать на нашем сайте. Людям нравится курица в мультиварке. Рецепты с фото – к вашему вниманию на нашем сайте. Если нужна курица в мультиварке, фото вам подскажет, как она будет выглядеть в окончательном варианте. Или – тушеная курица в мультиварке с фото – смотрится более аппетитно. Это удобно для читателей. Посетители нашего сайта часто задаются вопросами о приготовлении того или иного блюда. Например: как приготовить курицу в мультиварке, как приготовить плов в мультиварке с курицей, как запечь курицу в мультиварке, как приготовить курицу с картошкой в мультиварке, как тушить курицу в мультиварке? Ответы – в рецептах и фото.

А если вы хотите приготовить оригинальное блюдо «вкусная курица в мультиварке», рекомендуем рецепт тушеной курицы в мультиварке. И если вам понравится ваша тушеная курица в мультиварке – рецепты с фото пришлите нам, порадуемся вместе, поделимся с другими гурманами.

Теперь вы знаете, что курица в мультиварке – рецепт не один, их огромное множество. Так что изучайте и пробуйте. И если вам интересно, вот несколько советов в приготовлении мяса курицы:

Старую птицу используют в основном для варки и тушения, молодую - для жарки.

Из жидкости, оставшейся после готовки курицы в емкости, приготавливают мясной сок, который используют для поливки птицы при подаче блюда на стол.

Перед готовкой цыплят и нежирных кур их смазывают сметаной, чтобы образовалась более румяная корочка. Готовность определяют проколом поварской иглой в толстой части мякоти, из готовой птицы вытекает прозрачный сок.

Готовое блюдо из курицы хорошо сочетается с жареным картофелем. Блюдо из птицы поливают мясным соусом или сливочным маслом.

Дополнительно на гарнир можно подать в салатнике, вазочке или на пирожковой тарелке салат зеленый, салат из красной или белокочанной капусты, маринованные ягоды и фрукты, моченые яблоки.

Если брать первоисточник рецепта, а он родом из Грузии, то обязательным условием его приготовления является сковорода тапак, потому и говорить правильнее будет цыпленок из тапака. И готовится такое блюдо под грузом, но мы-то будем готовить курицу в мультиварке , и потому учтем все нюансы этого способа готовки и на выходе получим не менее вкусное блюдо.

Каковы же эти нюансы? А покрытие у кастрюльки мультиварки таково, что с ним нужно обращаться бережно, не царапать косточками мясными, например. И груз в кастрюльку для того, чтобы цыпленок распластался, мы класть не будем, ибо мы любим наши мультиварки и их бережем.

Так что мы пойдем другим путем (с)

Для цыпленка табака в мультиварке понадобится:

в идеале цыплята по 500-600 г, но я в супермаркете нашла идеальную молодую -тинейджера весом в 1 200

растительное масло для обжарки всего 1 столовую ложку

специи, обязателен красный перец. Я брала специю «Приправа из смеси перцев», в ее составе: перец красный, горчица, кориандр, тмин, сушеная зелень майорана, перец черный. И никакого глутамата натрия!!!

Как приготовить цыпленка-табака в мультиварке

Тушку промываем, срезаем лишний жир (если есть) и кожу вместе с гузкой. И разрезаем по грудине.

Разрезаем курицу на две части.

Накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком по всей длине. После того как отбили, отрежьте позвоночную часть и удалите выпирающие косточки, чтобы не повредить кастрюльку в мультиварке.

Тщательно обмазываем специями, солим.

В смазанную маслом кастрюльку укладываем курицу кожей вниз.

Включаем режим «Выпечка» 60 минут. Я перевернула минут на 10 курицу спустя полчаса, а потом опять перевернула туда, где кожа и дожаривала именно так.

Вот так выглядела курица после сигнала таймера. Я ее перевернутой стороной подавала.