Як правильно зварити компот із яблук. Компот із зелених яблук. Зимова заготовка зі зливами

Компот з яблук – освіжаючий та тонізуючий напій, який навіть у зимову холоднечу нагадує про теплі літні дні. І нехай археологи довели, що люди використовували яблука ще 6,5 тисячі років до нашої ери, донині людина вигадує різні рецепти приготування компоту із соковитих плодів.

При цьому наголошується, що готувати напій краще з плодів зі шкіркою, оскільки в ній і одразу під нею містяться всі вітаміни та корисні речовини. Крім того, саме в шкірці міститься клітковина, яка нормалізує травлення.

Скільки хвилин варитись?

Готувати напій із яблук необхідно 8-20 хвилин. Все залежить від розмірів плодів, як і їх кількості.

Як приготувати яблуневий компот?

Використовуються яблука, так само як і інші фрукти та овочі, в різних рецептах. З кожним роком їх стає лише більше. Ось лише деякі з них.

Рецепт перший

Для приготування потрібно запастися:

• Яблуками – 0,5 кг;
• Цукром – 1 склянка;
• Водою – 1,5-2 літри.

Яблучний компот варитися за наступним рецептом:

Рецепт другий – сезонний

Сезонним називається рецепт з тієї причини, що можна додавати не тільки яблука, але ще й сезонні фрукти. Це може бути вишня, слива, малина, полуниця, брусниця, журавлина, абрикос. А ось взимку до яблучного компоту можна додати апельсини та мандарини.

Для приготування потрібно підготувати:

• Яблука (вони займатимуть третину суміші компотної суміші);
• Ягоди та фрукти за сезоном;
• Цукор (за смаком);
• Вода.

Готується сезонний компот із яблук так:

Помити та відібрати яблука, фрукти та ягоди.

Насипати в каструлю 1/3 яблук, трохи фруктів, ягід на розсуд.

Залити суміш водою.

Поставити на вогонь, закип'ятити.

Додати цукор, прокип'ятити із цукром 10-20 хвилин.

Остудити та пити охолодженим.

Компот з калини та яблук

Для приготування вітамінно-компотної суміші потрібно взяти:

• калину – 200 г;
• яблука – 400 г;
• цукор – 200 г;
• води – 2 літри.

Готується напій так:

Яблука та ягоди калини промити, очистити від плодоніжок.

На невеликі шматочки подрібнити яблука.

Нагрівається вода, до неї додається цукор.

У сироп засипати шматочки яблук та калину.

Довести до кипіння суміш.

Варити напій 8 хв.

Головні секрети приготування

Щоб напій вийшов насиченим, ароматним, смачним і корисним, потрібно слідувати нехитрим порадам.

Яблучний компот - це легкий, смачний і дуже корисний фруктовий напій, який легко готується і може вживатись у будь-якому віці та за будь-яких дієт практично без обмежень. Компот, приготований зі свіжих фруктів, є відмінною альтернативою сокам, газировкам та іншим прохолодним напоям, багато з яких досить калорійні, мають властивість дратувати слизові оболонки шлунково-кишкового тракту і мають інші протипоказання. На відміну від них компот дуже м'яко діє на кишечник, швидко доставляючи в організм необхідні для нього речовини і приносячи лише користь без будь-яких побічних ефектів. Єдиним недоліком цього напою можна вважати наявність у ньому цукру, проте його кількість можна регулювати на власний розсуд, а також замінювати його кориснішими і менш калорійними аналогами.

Компот зі свіжих яблук – це універсальний напій, який можна приготувати абсолютно у будь-який сезон, оскільки яблука легко доступні та недорогі у магазинах протягом усього року. Але не викликає жодних сумнівів, що найсмачніший, ароматний і корисний напій вийде зі своїх власних або хоча б місцевих яблук, що тільки-но дозріли без застосування будь-якої хімії, тому восени приготування яблучного компоту стає особливо актуальним. Оскільки цей напій можна вживати і в теплому, і в охолодженому вигляді, це чудова властивість робить його придатним абсолютно для будь-якої погоди і для будь-якого випадку життя.

Компот із свіжих яблук, приготовлений за цим простим рецептом, виходить дуже ніжним і насиченим з приємним фруктовим освіжаючим смаком. Він неодмінно сподобається вашим маленьким і великим дітям, а нам, дорослим, допоможе згадати смак, знайомий із самого дитинства. У ті далекі часи, коли продукти в магазинах, а отже, і асортименти страв з них були досить одноманітні, яблучний компот часто сприймався як найсмачніший атрибут обіднього столу. З його допомогою не тільки запивали їжу та вгамовували спрагу, але й з величезним задоволенням ласували шматочками солодких яблук, навіть не замислюючись, наскільки це корисний та правильний десерт.

У наш вік загального прагнення до здорового способу життя є сенс не забувати про такі прості та економічні рецепти, які допоможуть без зайвого клопоту радувати свою сім'ю і одночасно піклуватися про її здоров'я. Адже цей легкий вітамінізований яблучний компот зі свіжих фруктів не тільки дарує багато користі дорослим і дітям, але також має чудовий смак і чудово втамовує спрагу!

Як зварити компот зі свіжих яблук - рецепт яблучного компоту зі свіжих яблук у каструлі з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 800 - 900 г яблук
• 120 г цукру (6 ст. л.)
• 1.5 л води

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб зварити компот зі свіжих яблук, яблука ретельно вимити, розрізати навпіл і вирізати в них серцевину та насіння.

Порада! Для приготування яблучного компоту можна використовувати злегка зіпсовані і пом'яті яблука, достатньо вирізати у них пошкоджені ділянки. Шкірку у яблук не потрібно видаляти, тому що в ній міститься багато вітамінів, мікроелементів, а також усілякі смакові та ароматичні речовини.

2. Кожну яблучну половинку розрізати на 4 частини.

3. Яблука скласти в каструлю, засипати половиною цукру (3 ст. л.) та залити холодною водою.

4. На середньому вогні довести компот зі свіжих яблук до кипіння, після чого всипати цукор, що залишився (3 ст. л.), перемішати так, щоб він розчинився, і зняти каструлю з вогню. Потім каструлю треба накрити кришкою і дати компоту настоятися протягом 20-30 хвилин.

5. Готовий яблучний компот перед вживанням бажано, хоч і не обов'язково, процідити через дрібне сито, щоб він став прозорим і апетитнішим на вигляд.


Смачний, ароматний та дуже корисний компот зі свіжих яблук готовий! Його можна пити як у теплому, так і охолодженому вигляді, залежно від погоди або вашого настрою. Ніжні солодкі яблучка з компоту прийнято подавати на стіл в окремому посуді, щоб кожен міг додати їх у напій на власний розсуд або з'їсти їх просто так. Смачного!

Перш ніж уявити рецепти компоту з яблук, трохи історії цих красивих, солодких, корисних і дуже російських плодів.
Яблука одні з найпоширеніших плодів на землі, а в Росії, точно, найпоширеніший. Яблука серед фруктів, як картопля серед овочів, посідають чільне місце.
Згідно з біблійною легендою, яблуня була створена творцем на третій день після Землі.

Легенди – легендами, а в Росії перші яблуні з'явилися у Київській Русі, коли за Ярослава Мудрого на території Київсько-Печерської лаври було закладено перший яблуневий сад. Потім ці невибагливі плодові дерева поширилися по всій території Росії, вони ростуть на півдні, у середній смузі, і навіть у північних областях країни. Яблука та російська берізка – це майже символи Росії, недарма, саме у російському християнстві існує таке релігійне свято, як яблучний Спас.

Компоти з яблук - збережені вітаміни

З яблук можна приготувати не одну сотню страв, починаючи з перших страв і закінчуючи десертами. А ось компот з яблук, особливо законсервований у домашніх умовах, крім приємного, освіжаючого смаку, має одну важливу для здоров'я, особливість – у ньому довше, ніж у свіжих яблуках зберігаються вітаміни. Здається, неймовірним, що у консервованому продукті може бути більше вітамінів, ніж у свіжому, але це науково доведений факт.

Тобто, звичайно, у щойно зірваному яблуку вітамінів, безумовно, більше, ніж у компоті з яблук. Але при тривалому зберіганні кількість вітамінів в яблуках стрімко зменшується, наприклад, через 100 днів після того, як яблуко було зірвано, вітаміну С у ньому залишається всього 28%, а домашньому консервованому компоті навіть після 2-х років зберігання залишається близько 70% цього. вітамін А.

Компот із яблук, приготовлений для вживання відразу Рецепт компоту з яблук для вживання відразу

Нічого складного у приготуванні такого компоту з яблук немає. Для нього знадобиться: лише яблука, цукор та вода. На 2 літри води можна взяти від 0,5 до 0,7 кілограмів яблук та цукровий пісок до смаку. Кількість цукрового піску в компоті з яблук залежить від сорту яблук, з яких готується компот. Якщо яблука дуже солодкі, то цукру на 2 літри води потрібно 500 – 550 грамів. Якщо яблука трохи кислуваті, наприклад, антоновка, то на це ж кількість води цукру знадобиться 600 - 700 грамів.

Отже, сам процес приготування:

Наливаємо в каструлю воду, ставимо на плиту, зігріваємо майже до кипіння і висипаємо цукор.

Поки вода для компоту нагрівається, готуємо яблука, вирізаємо з них серцевину і ріжемо на скибочки. Їх потрібно приготувати перед самим опусканням у сироп. Заздалегідь розрізати та обробляти їх не можна – вони швидко темніють.

Яблука для компоту можна брати будь-які, але бажано, щоб вони були свіжі, а не тижні, що пролежали у вашому холодильнику. Адже невідомо, скільки пройшло часу з моменту їхнього зривання до потрапляння до вас на стіл. Розмішуємо цукор до повного розчинення після закипання цукрового сиропу, висипаємо в нього приготовані яблука. Кип'ятимо на повільному вогні компот протягом 10 хвилин.

Ваш компот із яблук готовий.

Невелике уточнення, компот із яблук краще варити із кислих сортів, він виходить солодкий, але з невеликою пікантною кислинкою. Якщо ж доводиться брати для компоту яблука солодких сортів, після закінчення приготування можна покласти в компот одну четверту частину чайної ложки лимонної кислоти, тоді він вийде не такий прісно-солодкий.

Але і взимку я люблю порадувати своїх близьких смачними заготовками, я знаю безліч рецептів варення з полуниці, і зрозуміло яблука теж йдуть у справу.

Компот з яблук для тривалого зберігання Для консервованого компоту з яблук потрібно:

• На один літр води – 300 – 350 грамів цукрового піску.
• Яблука - приблизно половина використовується для компоту банки.

Банки для консервованого компоту потрібно ретельно вимити засобом для миття посуду, добре прополоскати та простерилізувати над парою.
Готуємо сироп для компоту, в каструлю наливаємо необхідну кількість води, нагріваємо її і висипаємо цукровий пісок, як говорилося, з розрахунку 300-359 грамів цукрового піску на 1 літр води, розмішуємо і доводимо до кипіння.

Коли нагрівається вода для сиропу, готуємо яблука. Яблука для компоту промити, видалити серцевину та розрізати на часточки. У дрібних яблук, які пройдуть у горловину банки, вирізаємо тільки серцевину з насінням. Приготовані яблука бланшируємо в гарячій, але киплячій воді протягом 5-6 хвилин.

Пробланшовані яблука охолоджуємо в холодній воді, даємо стекти воді і укладаємо в приготовані банки. Заливаємо гарячим сиропом, накриваємо кришками для закручування та ставимо в ємність із гарячою водою для стерилізації. Час стерилізації: для півлітрових банок – 9-10 хвилин, для літрових – 10-12 хвилин, для трилітрових – 30 хвилин. Після стерилізації закручуємо кришки, ставимо на кришки та в такому вигляді охолоджуємо.

Компот із яблук у власному соку

Компот з яблук у власному соку робиться майже так само, як і описаний вище компот, тільки замість сиропу в банки заливається свіжоприготовлений, підігрітий до 90-95 градусів яблучний сік. І час стерилізації компоту з яблук у своєму соку трохи подовжується. Півлітрові банки стерилізуються 10-12 хвилин, літрові - 15 хвилин, трилітрові - 40 хвилин.
Вдалого вам приготування та приємних смакових відчуттів за келихом власноруч приготованого компоту з яблук!

Свіжому яблучному компоту буде раді багато хто, адже напій дуже смачний і ароматний.

Ми підготували добірку простих рецептів приготування компоту з яблук. До речі, напій набуде апетитного яскравого забарвлення, якщо візьмете одночасно червоні або рожеві фрукти.

Яблучний компот із свіжих яблук буде смачним та корисним доповненням до сімейного обіду чи вечері. Готується просто та швидко.

• Склад:
• півкіло яблук;
• 2 л води;

півсклянки цукру.

Як готувати:

Поставити на плиту ємність із водою.

Помити яблука, розрізати, прибрати серцевини та хвостики.

Як закипить вода - закинути нарізані яблука і витримати час до повторного кипіння.

Одночасно засипати цукор, перемішати, щоб він розчинився. Підсолодити при необхідності.

Витримати на вогні ще 5 хв.

Бажано, щоб напій після приготування настоявся 30 хвилин - так його смак буде більш насиченим.

За бажанням можна процідити.

Як зварити напій у мультиварці

Можливо, ви здивуєтеся, але варити яблучний компот можна і в мультиварці. За смаком та часом приготування він не відрізнятиметься від напою, звареного на плиті.

• Нам знадобиться:
• 8 свіжих яблук;
• 3 столові ложки цукру;

1 л води.

Покрокове приготування:

Плоди мають бути стиглими. Їх необхідно помити та очистити від шкірки. Шкірку знімати не обов'язково.

Далі вирізати серцевинки та насіння. Плоди нарізати шматочками чи часточками.

Яблука відправити в мультиварку та залити водою або окропом.

Засипати цукор.

Закрити посуд та вибрати програму «Гасіння».

Компот варитиметься півгодини, при цьому кипіти він повинен не більше 10 хвилин.

Після закінчення перших 30 хвилин треба вибрати програму «Підігрів» на півгодини. Це важливо для того, щоб напій настоявся.

Такий компот допоможе вам в зимову пору року, коли свіжі яблука в магазинах не вселяють довіри. Смакові якості компоту із сухофруктів відрізняє незвичайний аромат. Крім того, в сушених яблуках зберігаються вітаміни, які містяться у свіжих плодах. Рецепт цього компоту відмінно підійде до домашньої вечері та підтримає імунітет при застуді.

Необхідні продукти:

• 2 склянки сушених яблук;
• 3 літри води;
• 1 склянка цукру;
• ½ склянки ізюму;
• 1 паличка кориці.

Як приготувати:

Помити яблука із ізюмом.

Закинути їх у каструлю з водою та поставити на плиту.

Як тільки вода кипітиме - засипати цукор і тримати на мінімальному вогні 15 хвилин.

Наприкінці доповнити компот паличкою кориці.

Напою треба дати настоятися приблизно 30 хвилин, щоб розкрилися смакові якості інгредієнтів.

Несолодкий компот для дітей

Цей компот для дітей можна давати навіть немовлятам, проте важливо правильно його приготувати.

Компоненти рецепту:

• жменька сушених яблук;
• 250мл води.

Зверніть увагу, що пересушені яблука будуть давати гіркуватий смак.

Готуємо послідовно:

Попередньо яблука поміщаємо у теплу воду на 20 хвилин. Вони мають розбухнути.

Потім миємо фрукти і відправляємо у киплячу воду.

Варитися вони повинні близько 20 хвилин, після чого треба закрити кришку каструлі і дати напою настоятися.

Охолоджений компот процідити крізь сито.

Щоб додати солодощі, можна взяти трохи фруктози. Однак краще проконсультуватися з педіатром, перш ніж давати солодкий компот.

З додаванням груш

Такий вітамінний напій припаде до вподоби прихильникам правильного харчування. Готувати його можна як із цукром, так і без нього.

З чого робитимемо:

• соковиті яблука – 3 шт.;
• стиглі груші – 2 шт.;
• сушена шипшина – невелика жменя;
• вода – 5 склянок.

Що треба робити:

Промити шипшину.

Фруктові плоди почистити та нарізати середніми шматочками.

Усі складові помістити в каструлю, залити водою та варити на маленькому вогні не більше 20 хвилин.

Напій повинен настоятися 1,5-2 години, щоб із плодів вийшли всі вітаміни, а смак став більш насиченим.

Бажано, щоб напій після приготування настоявся 30 хвилин - так його смак буде більш насиченим.

Яблучний компот на зиму

З ароматних солодких яблук ранеток можна приготувати смачний компот на зиму, який неодмінно порадує холодного похмурого дня. Як приготувати яблучний компот на зиму, докладно у рецепті нижче.

Для цього потрібно:

Робити з:
• 2 літри води;
• Склад:
• 100 г журавлини;
• 100 г цукрового піску або 2-3 столові ложки меду.
Ось як готувати:

Довести воду у каструлі до кипіння.

Яблука помити та видалити зайві грубі частини. Розрізати на 4 частини. У магазинних яблук краще зняти шкірку.

У киплячу воду відправити яблучні шматочки і готувати 7 хвилин (середній вогонь).

Потім додати кислу ягідку. За бажання її можна пом'яти виделкою. Тримаємо на вогні ще 5 хвилин.

Насипати цукор та перемішати. За потреби можна додатково підсолодити. Якщо використовується мед, він кладеться в теплий напій.

Доводимо до кипіння, даємо трохи настоятися.

- Якщо компот вариться для щоденного вживання, краще напій не кип'ятити, а наполягати: вимкнути відразу після закипання, загорнути каструлю рушником і дати охолонути.

Щоб під час варіння яблука не потемніли, можна на 7 хвилин замочити їх у воді з додаванням лимонної кислоти.

Для надання яблучному компоту оригінального смаку можна додати апельсинові або мандаринові кірки, чайну ложку кориці.

У напої, приготованому без кип'ятіння, зберігається до 50% вітамінів-антиоксидантів С та Е, майже повністю зберігаються вітаміни групи В, необхідні підтримки шкірних покривів у здоровому стані. У компоті з використанням тривалого варіння залишиться не більше 5% вітамінів від початкового, зате такий компот відмінно вгамує спрагу і порадує смаком.

У яблучному компоті, навіть вареним, містяться корисні речовини: калій і магній, що покращують роботу серця, а також активізують обмін речовин фосфор, кальцій та залізо. - Яблука добре поєднуються з будь-якими фруктами та ягодами. Можна зварити смачний компот із яблук з малиною, полуницею, чорницею, персиками, абрикосами. Яблука в напоях-міксах не перебивають смаку та аромату додаткових інгредієнтів, а навпаки, підсилюють і роблять яскравішими.

- Калорійність яблучного компоту – 90 ккал/100 грам.

Яблучний компот можна запропонувати немовля від півроку. Для цього зі склянки води 250 мілілітрів та 1 великого яблука робиться компот без додавання цукру. Яблуко почистити, посікти і викласти в холодну воду. Довести до кипіння, вимкнути, остудити протягом 1:00. Подати немовля в теплому або прохолодному вигляді.

Якщо компот побілів або помутнішав, такий компот запліснів і не придатний для вживання. Можна зробити з компоту оцет, але робити це любителям не рекомендується. Мутніє або біліє компот, як правило, через неправильну стерилізацію або погану воду. Щоб запобігти зараженню, для яблучного компоту використовуйте лише якісну очищену воду.