Смажені вермішель на сковороді. Як приготувати швидко, смачно та оригінально смажені макарони: рецепти з фото Обсмажити спагетті на сковороді

Ситна, апетитна і проста у приготуванні страва – смажена на сковороді вермішель з фаршем. Це ідеальний варіант для вечері всіх домочадців. Тим більше, що урізноманітнити його можна різними соусами.

Інгредієнти:

• Яловичий фарш – 200 г
• Цибуля – 1 шт.
• Вермішель – 150 г
• Рослинна олія – 1 ст. л.
• Вода – 1 склянка
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Перець – 2 щіпки

Спосіб приготування

Спочатку треба посмажити фарш на попередньо розігрітій сковорідці з олією (можна з оливковою або соняшниковою). Очищаємо цибулю, потім подрібнюємо її і змішуємо з фаршем. Це все обсмажуємо близько 5 хвилин (можна трохи більше, якщо це потрібно). Потім додаємо вермішель, обсмажуємо її на сильному вогні та періодично помішуємо. Заливаємо вміст нашої сковороди водою та кип'ятимо. Зменшуємо вогонь і готуємо нашу страву до повного випаровування рідини.

Обсмажена вермішель із фаршем готова.

Інгредієнти:

• Вермішель – 200 г
• М'ясо – 150 г
• Болгарський перець – 50 г
• Баклажан – 50 г
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Вершкове або соняшникова олія – для смаження
• Сіль за смаком
• Бульйон
• Спеції – за смаком

Спосіб приготування

Береться дрібна вермішель, яку потрібно посмажити до золотистого кольору на сковороді. Тепер нарізаємо цибулю і пасируємо її. Тонкими смужками нарізаємо моркву і також смажимо її разом із цибулею. Потім додаємо перець і баклажани, нарізані дрібним кубиком з м'ясом, попередньо відвареним і нарізаним невеликими шматочками. Солимо, посипаємо різноманітними спеціями, наприклад, можна приготувати страву з мускатним горіхом або кавказькими приправами. Після того, як усі інгредієнти обсмажаться на сковороді, додаємо вермішель, яку ми заливаємо бульйоном і все перемішуємо, також додаємо дрібно нарізаний або вичавлений через прес часник. І так тільки все закипить, миттєво вимикаємо. Смажена вермішель з м'ясом та овочами вже готова.

Інгредієнти:

• Вермішель – 300 г
• Сир – 150 г
• Яйця – 3 шт.
• Сіль - 1 ч. л.
• Рослинна або вершкове масло – для смаження

Спосіб приготування

Приготувати вермішель за цим рецептом дуже просто - закип'ятити воду в каструлі, посолити її, а потім кинути вермішель. Після того як вона звариться, воду треба злити. Яйця розбиваємо з миску, збиваємо їх вилкою і солимо. Тепер розігріваємо сковорідку та вливаємо на неї трохи олії. Зменшуємо вогонь і засипаємо в сковорідку вермішель. Далі натрімо сир, проте не дуже тонко. Перемішуємо вермішель з яйцями через 4 хвилини. А ще за 2 хвилини страву посипаємо дрібно натертим сиром і все добре перемішуємо. Макаронні вироби будуть повністю готові за 2 хвилини після засипання сиру.

Інгредієнти:

• Морква – 1 шт.
• Вермішель – 200 г
• Вода – 500 мл.
• Приправи та сіль – за смаком
• Тушенька – 1 банка

Спосіб приготування

Відкриваємо тушонку і дістаємо з неї застиглий білий жир, який ми кладемо на сковорідку та розтоплюємо. Після того, як він повністю розтопиться, викладаємо на сковорідку суху вермішель і перемішуємо. Вони мають бути золотистого кольору. Промиваємо, очищаємо моркву, потім натираємо її на тертці або дрібно нарізаємо, після чого додаємо в сковорідку, далі потрібно смажити моркву разом з вермишеллю. Викладаємо в сковорідку решту тушонки і заливаємо страву водою, додаємо сіль та спеції на свій розсуд і смак. Доводимо вермішель до кипіння, потім закриваємо сковорідку кришкою і чекаємо, поки в сковороді води практично не залишиться. У цьому періодично все перемішуємо. Якщо ви налили дуже багато рідини, то відкрийте кришку і додайте вогонь, завдяки чому вона швидко випарується, правда, потрібно перемішувати постійно, інакше страву підгорить.

Я дуже добре пам'ятаю, що коли була маленька, моя мама смажила вермішель, перш ніж її варити. І смак готової страви був приголомшливий. Чомусь зараз рідко хто смажить вермішель...

Спробуйте смажену вермішель приготувати на гарнір, а до неї - котлетки з салатом і отримайте смачну вечерю! Я люблю додати у вермішель кінзу... Загалом, все у ваших руках:-)

Отже, для приготування смаженої вермішелі на гарнір підготуємо продукти за списком.

Вермішель висипаємо на суху сковороду або казан і смажимо на невеликому вогні, постійно помішуючи.

Коли вермішель підсмажиться, вливаємо окріп. Акуратно і обережно, все буде сильно пузиритися і булькати - не обпікніться! Води потрібно стільки, щоб вона на 1-1,5 см покрила вермішель. Солимо. Накриємо кришкою, вогонь зменшимо до малого і залишимо варитися.

Така вермішель вариться дуже швидко, не відходьте далеко від плити. Пам'ятайте, що каструля починає смажити відразу після того, як перестала варити:-) Готову вермішель перемішуємо, додаємо масло і ще раз добре перемішуємо.

Сучасна людина може купувати макарони будь-яких видів і готувати з них всілякі страви, а не тільки макарони по-флотськи.

Хочете дізнатися, як посмажити вермішель на сковороді і приготувати з цих невигадливих макаронів найсмачнішу страву?

Твій Кухар навчить, як обсмажується цей макаронний виріб у сковорідці, а також з якими інгредієнтами можна його поєднувати!

Декілька фактів про смажену вермішелю

Перш ніж смажити вермішель у сковороді, ознайомимося з тонкощами готування та іншими фактами.

У 100 г смаженої вермішелі міститься 250 кілокалорій. Як варена, так і смажена вермішель заповнює нестачу амінокислот та вітамінів групи В, які допомагають кишечнику та шлунку нормально функціонувати.

Смажену вермішель подають з овочевими салатами, соліннями та маринованими овочами, сиром, грибами, яйцями, запеченою та іншою рибою.

Вермішель, обсмажена на сковороді, чудово поєднується з жарким, котлетами та іншими м'ясними стравами. Вона гарна з гострими соусами – гірчичним, чилі, аджикою, як і негострими – тартар, бургундським, сметанним тощо.

• Вермішель смажать у глибокій сковорідці вок або звичайній, що має антипригарне покриття;
• Для жовтизни та ніжного пряного аромату у вермішель додають куркуму;
• Для пікантного смаку із гострими нотками – майоран;
• Для гостроти та збагачення смаку – часник;
• Для східного аромату та пряного присмаку – спеції Кавказу чи хмелі-сунелі;
• У чайний 250-мілілітровий кухоль входить 250 г вермішелі.

Смажену вермішель зберігають у холодному місці не більше 48 годин, помістивши у закритий посуд.

Як смажити вермішель: рецепт на сковороді

складові

• Сира вермішель із пшениці твердих сортів – 300 г;
• Вершкове масло – 30 г;
• Вода – 3 склянки.

Як приготувати вермішель на сковороді?

Смажена вермішель, приготовлена ​​за цим рецептом, просто не може не сподобатися вашій родині: її зазвичай «змітають» за лічені хвилини! Вона не лише смачна, а й позитивно-яскрава: у кожної вермішельки свій відтінок! Щоб приготувати різнокольорову вермішель, слідуємо такому плану:

• Розтоплюємо в сковорідці, що має антипригарне покриття, на середньому вогні вершкове масло.
• Додаємо макаронний виріб і, не зменшуючи вогню, підсмажуємо вермішель, не забуваючи весь час помішувати. Вона має набути золотистого відтінку.

У жодному разі не пересмажуємо вермішель до коричневого кольору, інакше вона набуде паленого присмаку!

• Додаємо в сковорідку півтори склянки води і весь час перемішуючи продукт, варимо його, поки вода не випарується майже повністю. Знову вливаємо стільки ж води, солимо та перемішуємо.
• Коли вода випарується, страва готова. Пробуйте вермішель у процесі варіння: якщо вона твердувата, а вода незабаром закінчиться, влийте ще трохи води і накрийте сковорідку кришкою.

Перекладаємо готову страву в тарілки та ставимо на стіл. До вермішелі можна подати гострий чи негострий соус, м'ясо, рибу, салат із овочів, морепродукти тощо. Близьким обов'язково сподобається ця різнокольорова страва з ніжним вершковим смаком!

Обсмажена вермішель у сковороді з прянощами

складові

• Сира вермішель - 250 г + -
• Приправа каррі – 2 ч.л. + -
• + -
• + -
• + -
• + -
• - 60 мл + -
• - 4 склянки. + -

Як смажити вермішель на сковороді

Щоб надати звичайній смаженій вермішелі пряний присмак та аромат, до неї додають прянощі, наприклад, хмелі-сунелі або приправу карі, як у даному випадку.

Приготуємо її з каррі за наступним рецептом:

• Дрібно нарізаємо зелень кропу.
• Розігріваємо в сковорідці вок або тій, що має антипригарне покриття, олію оливок.
• Всипаємо дрібку чорного перцю і пару чайних ложок карі, обсмажуємо їх 20 сек.
• Додаємо вермішель та обсмажуємо 3 хвилини.
• Вливаємо холодну воду та перемішуємо вміст сковороди. Кладемо лаврові листочки і робимо сильний вогонь.

Закриваємо сковорідку кришкою та готуємо вермішель приблизно 10 хв. Перекладаємо страву в тарілки, обсипаємо зеленню кропу і подаємо до столу.

Отже, ви дізналися, як посмажити вермішель на сковороді з вершковим маслом та прянощами. Завдяки такій обробці та приправам, банальний продукт перетворюється на страву, від якої не відмовиться жоден гурман!

Вона розташована досить далеко від нас. І при цьому її кухня так поріднилася з нашими традиціями, що ніхто й не подумає відмовитися від чергової солідної порції піци або, звичайно, різотто. Нема чого й говорити про любов і повагу до макаронних виробів - ця пристрасть живе в будь-якому з нас. Хтось дуже любить спагетті чи ріжки, а хтось тонку вермішель, незважаючи на це, склад у всіх перерахованих вище виробів однаковий.

Але все-таки так хочеться іноді ніжного курячого бульйону з витонченою вермішеллю та зеленню. Або скуштувати, скажімо, на сніданок незвичайного гарніру з дрібної вермішелі та рису, а може просто так приготувати вермішель і щедро присмажити її сиром. Отож тоді й виникає запитання: таки правильно? Справді, що потрібно зробити, щоб вона вийшла ідеальною, чи не злипалася і не розварювалася? Отже, розбиратимемося, як готувати вермішель правильно.

Близько ста грамів макаронних виробів має вистачити лише одну порцію, обов'язково треба врахувати, що вони збільшуються при варінні. Молоді люди, які займаються спортом, можуть з'їсти сто п'ятдесят грамів, і навіть більше. Але якщо ви зварили вермішелі більше, ніж треба, то не потрібно засмучуватися.

Всі ці страви ще смачніші та корисніші в розігрітому, або ж підсмаженому вигляді, тому що крохмаль усередині під впливом додаткового жару частково піддається карамелізації. А до готової вермішелі, яка розігріта до вечері, можна придумати зовсім іншу заправку – ось і вийде зовсім інша страва.

Отже, правило перше: як варити вермішель у великій кількості рідини. Запам'ятайте: на 100-150 г макаронів, вермішелі або локшини беремо не менше одного літра води.

Правило друге: як варити вермішель у підсоленому окропі. Коли вода закипить, зменшимо вогонь, потім чергуємо біля каструлі п'ятнадцять хвилин, щоби вода не википіла!

Правило третє. Через п'ятнадцять хвилин пробуємо, чи приготувалася наша вермішель. Якщо приготувалася, проціджуємо вермішель через друшляк, промиваємо вермішель холодною водою (при цьому, як ми знаємо, крохмаль сходить), після цього поміщаємо вермішель на сковороду, де розтопилося масло або маргарин (одна ложка столова). П'ять хвилин розігріваємо вермішель, обережно помішуючи лопаткою.

Ось і готова вермішель. Тепер справа за заправкою. Про її приготування вам розкажуть найрізноманітніші рецепти.

Отже, як правильно варити вермішель?

Усвідомити процес приготування цих чудових макаронних виробів можна, якщо розглядати найголовніші рецепти з цим смачним продуктом.

Наприклад, беремо з тонкою вермішеллю.

Якщо задумано приготування бульйону з тонкою вермішеллю, то потрібно взяти чашку вермішелі, невелику скибочку курки, трохи свіжого або сушеного кропу, звичайно, сіль, запашний лавровий лист, перчик чорний до смаку. Шматок курки миють, заливають водою, обов'язково знімають піну і варять майже до готовності. Після цього м'ясо виймають, ріжуть на шматки. У попередньо проціджений бульйон додають вермішель, солять, всипають курку порізану, і, звичайно, спеції і кип'ятять приблизно 5 хвилин. Після цього ніжний супчик наполягають десять хвилин і подають до столу.

Зізнаюся, ця, здавалося б, проста страва стала для мене справжнім відкриттям. Ніколи не думала, що вермішель можна засмажити, і тим більше не припускала, що це буде так смачно.

Рецепт побачила в інтернеті, він мене зацікавив, і я вперше вирішила спробувати приготувати смажену вермішель. У готовому вигляді цей гарнір виглядає незвичайно, на смак така вермішель нам теж дуже сподобалася, тож раджу приготувати і ділюся рецептом.

Інгредієнти:

• 1 склянка вермішелі
• 30 гр. вершкового масла
• сіль за смаком
• окріп

Смажена вермішель на сковороді.

У сковороді з високими стінками розігріваємо вершкове масло.

У розігріту олію кладемо вермішель і добре перемішуємо. Починаємо обсмажувати вермішель, постійно помішуючи з інтервалом дві хвилини.

Слідкуємо, щоб вермішель не підгоріла. Коли майже вся вермішель стане золотистого кольору, солимо її за смаком і заливаємо окропом. Вода повинна трохи прикривати вермішель.

Накриваємо вермішель кришкою та тримаємо на вогні близько хвилини. Потім вимикаємо вогонь і даємо вермішелі настоятися під кришкою щонайменше 10-15 хвилин.

Готова смажена вермішель виходить дуже м'якою, але не розвареною. Її можна подавати з м'ясом, рибою чи овочами. А нам подобається їсти її просто так, адже це дуже смачно! Смачного!