Млинці на масляний рецепт. Як приготувати млинці на Масляну: Рецепти млинців та оладок. Млинці «Манне диво»

Незабаром настане масляний тиждень і всім господаркам час починати підготовку до випікання смачних млинців, адже саме вони вважаються візитною карткою російської кухні. Традиція пекти їх на Масляну почалася ще з давньоруських часів, коли наші предки вважали млинець символом Сонця і випікали страву, шануючи сонячного Бога процвітання та родючості Ярили. Ми зібрали найзапашніші та найпростіші рецепти млинців на Масляну 2017 з фото, які вже випробували на своїй кухні тисячі жінок. З нашими покроковими рекомендаціями у вас обов'язково вийдуть золотисті, гарячі, щільні та з дірочками російські млинці з начинкою та без, від яких ваші гості та близькі люди будуть у захваті.

Рецепти найсмачніших російських млинців на Масляну 2017 – майстер-клас з фото покроково

Насамперед, ми розповімо вам найсмачніший рецепт, за яким готували млинці язичники у Стародавній Русі. Смак готової страви дійсно насичений, можете перевірити це самі.

Які інгредієнти потрібні для смачного млинцевого рецепту на Масляну?

Для приготування млинців на Масляну за найсмачнішим рецептом нам знадобиться:

• холодне молоко – 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• яйце – 2 штуки;

• гаряча кип'ячена вода – 1 склянка;
• рослинна олія – 2 столові ложки;
• сіль - 1 чайна ложка;
• цукор до смаку;
• вершкове масло для мастила.

Процес приготування млинців на Масляну – рецепти з покроковими фото

1. Кладемо 2 яйця в глибоку миску, засипаємо 1 чайну ложку солі і збиваємо масу блендером або міксером до утворення піни.

1. Продовжуючи збивати, в тісто повільно вливаємо склянку окропу, не варто турбуватися, круті яйця в мисці не з'являться.
2. Не виключаючи блендер, акуратно вливаємо склянку охолодженого молока.
3. Додаємо цукор до смаку.
4. Потім невеликими порціями всипаємо склянку борошна, перемішуємо тісто.
5. У миску додаємо 2 столові ложки олії, так готовий млинець буде пористим і повітряним, а при жарінні не прилипне до сковорідки.

1. На розпечену сковороду, змащену топленим маслом, виливаємо невелику кількість рідкого тіста і випікаємо кожен млинець до утворення золотистої скоринки з обох боків.

З такої кількості інгредієнтів зазвичай виходить близько 10-15 млинців, залежно від діаметра вашої сковорідки. Готовий млинець змащуємо вершковим маслом, запашну страву можна подавати до столу.

Популярні рецепти солодких млинців на Масляну з вишневою начинкою та ванільним кремом – покроковий майстер-клас з фото

Всі господині знають, що з приходом Масляної на кухні настає справжнісінький млинцевий «рай», адже за тиждень можна поласувати різними смачними, калорійними і ситними млинцями. Черговий рецепт, від якого будуть без розуму ваші діти та чоловік – млинці з начинкою зі стиглої вишні (можна замінити вишневим джемом) та найніжнішим ванільним пудингом. Варто лише один раз приготувати таку страву на Масляну, і ваші рідні будуть просити цей десерт щоранку як сніданок.

Інгредієнти за рецептами млинців на Масляну з солодкою начинкою – фото приготування

Для млинців:

• борошно - 95 грам;
• яйце – 5 штук;
• молоко – 240 мл;
• кип'ячена вода – 240 мл;
• сіль за смаком;
• цукор – 30 грам.

Для начинки:

• вишня без кісточок – 500 грам (свіжа чи заморожена);
• жирні вершки – 0,25 склянки;
• ванільний цукор - 0,5 чайної ложки (або ванільна есенція - 0,25 чайної ложки);
• вершковий сир – 200 грам;
• цукрова пудра – 10 г.

Також потрібно вишневий сироп, гарячий шоколад або сметана, щоб полити солодкий десерт перед подачею на стіл.

Процес приготування млинців з вишневою начинкою на Масляну

1. Для приготування тіста необхідно змішати 2 яйця з цукром, додати сіль та невелику порцію борошна на око.

1. Акуратно та ретельно розмішуємо масу до однорідної консистенції, поступово вливаємо молоко та воду.
2. Розігріваємо сковорідку, виливаємо трохи рослинної олії і печемо млинці.

Процес приготування найніжнішої солодкої начинки

1. Далі належить зайнятися приготуванням вишень та крему. Насамперед виймаємо з вишень кісточки, ягоди варимо. Потім виливаємо сік вишневий, залишаємо стиглу ягоду просушитися.

1. Для приготування ніжного крему ванільного в окремій ємності збиваємо міксером вершковий сир.
2. Потім беремо 2 жовтки, борошно, що залишилося, і цукор, додаємо в вершковий збитий сир.
3. Усі інгредієнти перемішуємо в каструльці, потроху додаючи|добавляємо| рідкі вершки.
4. Варимо кремоподібну суміш на повільному вогні до утворення на поверхні невеликої пінки (до кипіння доводити масу не варто).
5. Як тільки крем охолоне, засипаємо ванільний цукор чи есенцію, перемішуємо.
6. На кожен млинець рівномірно викладаємо варені вишні, поверх кладемо трохи ванільного крему. Тонким шаром крему можна змащувати також всю внутрішню поверхню млинців.
7. Млинці з начинкою згортаємо в рулетики, зверху посипаємо цукровою пудрою.

Для сервірування кожен рулет можна розрізати навпіл і красиво розкласти на блюдце. Перед подачею на стіл обов'язково полийте блюдо сметаною, топленим шоколадом або сиропом вишневим.

Святковий десерт готовий. Млинці вийдуть не просто смакота - домашні за один раз з'їдять всю тарілку і обов'язково попросять добавки.

Класичні покрокові рецепти справжніх російських млинців на Масляну з молоком – фото- та відео-інструкція

Млинці у найрізноманітніших варіантах приготування зустрічаються в кухнях усього світу. Історія вітчизняних млинців прийшла ще з Стародавньої Русі, коли страву випікали як обряд на масляному тижні. У ті часи млинці поїдали лише руками, категорично заборонено було розрізати чи розривати їх. Спробуємо приготувати споконвічні російські млинці за класичним рецептом на молоці, адже саме цей інгредієнт зробить ваші млинці на Масляну рівномірними, красивими зовні і з найніжнішим смаком усередині.

Інгредієнти для рецепту споконвічно російських млинців до Масляної з молоком

Класичний рецепт дуже простий і водночас дуже смачний, для приготування нам знадобляться:

• молоко – 500 мл;
• цукор – 1 столова ложка;
• рафінована рослинна олія – 150 мл;
• яйце – 3 штуки;
• лимонний сік - 1 чайна ложка;
• дрібка солі;
• борошно - 1,5-2 склянки (визначати за консистенцією тесту);
• щіпка соди.

Процес приготування російських млинців за класичним рецептом на Масляну з молоком

1. У миску з молоком кімнатної температури розбиваємо 3 яйця, ретельно перемішуємо віночком.
2. У тісто вливаємо олію, додаємо цукор, сіль, розмішуємо.
3. Соду гасимо лимонним соком, перемішуємо.
4. Потім поступово всипаємо борошно, вимішуємо масу до рідкої однорідної консистенції.
5. Нагріваємо сковорідку, политу соняшниковою олією, що дезодорує, і виливаємо невеликий черпак з тестом.
6. Випікаємо до утворення рум'янцю на кожній стороні.

Кожен млинець змащуємо шматочком вершкового масла і складаємо на тарілку у вигляді млинці.

Печемо тонкі млинці на Масляну за бабусиним рецептом на молоці

Дуже ніжними виходять млинці на молоці за рецептом наших бабусь. Готові млинці завжди тонкі (майже прозорі) і неймовірно смачні, їсти ними неможливо – і дорослим, і дітям завжди хочеться добавки. З одного літра молока зазвичай виходить близько 20-25 тоненьких млинців, все залежить від розмірів сковороди.

Які продукти знадобляться для млинців на молоці чи кефірі?

• молоко – 1 літр (можна замінити кефіром);
• яйце – 2 штуки;
• цукор – 3 столові ложки;
• дрібка солі;
• сода - 0,25 чайної ложки;
• рослинна олія – 3 столові ложки для тіста (краще брати соняшникову);
• борошно вищого ґатунку – 280-300 грам.

За бажанням можна підготувати вершкове масло для змащування гарячих млинців.

Випікаємо млинці на будь-який смак – рецепти бабуси на Масляну

1. У невелику каструлю наливаємо молоко і залишаємо на маленькому вогні до того моменту, поки воно не стане теплим.
2. Далі в окрему миску розбиваємо 2 яйця, додаємо 2 столові ложки цукру, трохи солі, все перемішуємо.
3. У мисочку з яйцями наливаємо 3 столові ложки олії, знову перемішуємо.
4. У ємність вливаємо 1 склянку підігрітого молока, додаємо соду, добре розмішуємо.
5. Борошно просіюємо через сито, додаємо в миску, перемішуємо.
6. З каструлі додаємо тепле молоко, що залишилося, і розмішуємо тісто до консистенції рідких вершків.
7. Залишаємо миску на півгодини при кімнатній температурі, під час яких тісто стане одноріднішим і краще розтікатися на сковороді.
8. Перед тим як пекти млинці, змащуємо розпечену сковорідку олією.
9. За допомогою половника наливаємо масу, що вийшла.

Важливо знати! Під час наливання тіста рекомендується обертати сковорідку таким чином, щоб маса поступово розтікалася по розпеченій поверхні. Від цього залежить товщина та акуратний вигляд майбутнього млинця.

1. Як тільки краї млинця трохи підрум'яняться – його можна перевертати.

Важливо знати! Після того як перший млинець буде готовий - обов'язково спробуйте його на смак, щоб додати сіль та цукор до смаку. Під час випікання періодично помішуйте готове тісто, щоб борошно не осідало на дні миски.

Готові гарячі млинці змащуємо топленим вершковим маслом, цим секретом користувалися ще наші бабусі. За допомогою такого хитрощі, ваші близькі не зможуть встояти перед ароматним запахом, який приходитиме з кухні, а діти обов'язково заходять вкрасти і з'їсти млинці якомога раніше.

Подавати до столу стопку млинців можна зі сметаною, варенням, медом або згущеним молоком, а також з будь-якою начинкою, яку побажають ваші гості на Масляну в 2017 році.

Покрокові рецепти млинців на дріжджах на Масляну 2017 з фото – розкриваємо секрет, як зробити, щоб піднялося тісто

На масляний тиждень не можна обійтися без товстих, ситних, пишних і повітряних млинців. Ми представляємо покроковий рецепт з фото та відео, з яким впорається будь-яка господиня.

Перелік інгредієнтів за рецептом дріжджових млинців на Масляну 2017

• незбиране молоко – 550 мл (або кефір);
• куряче яйце – 2 штуки;
• сухі дріжджі – 1 чайна ложка;

• пшеничне борошно - 300 грам;
• цукор – 2 столові ложки;
• сіль за смаком;
• олія – 30 грам.

Поетапний опис приготування млинців на дріжджах – покроковий майстер-клас з фото

1. Насамперед варто приготувати опару. Для цього беремо 1 столову ложку цукру, 120 мл теплого молока та дріжджі. Інгредієнти перемішуємо, для підняття тіста залишаємо на 15 хвилин|мінути|.

1. В окремій ємності розбиваємо яйця, додаємо сіль та цукор.

1. Далі в миску з яєчною сумішшю потроху вливаємо опару, потім додаємо борошно і ретельно збиваємо віночком.
2. Накриваємо масу кухонним рушником, ставимо у тепле місце на 2 години.
3. Після того як тісто підійшло (воно має збільшитися приблизно вдвічі більше за свою масу), можна приступати до випікання.

Важливо знати! Секрет повітряних та пишних млинців до Масляної на дріжджовій опарі полягає в тому, що після підняття масу не варто перемішувати знову. Багато господарок не підозрюють про це, і в результаті млинці не виходять. На сковорідку шматочки дріжджового тіста потрібно викладати обережно, щоб не «потривожити» повітряну масу.

У процесі смаження млинців вогонь має бути середнім, таким чином, млинці не пересушаться і вийдуть гарними та рум'яними.

Після того, як млинці придбають золотисту скоринку, страва готова. Складіть їх у вигляді трикутників, полийте топленим маслом та подавайте до столу. Млинці будуть неймовірно смачними, м'якими та ситними навіть без начинки.

Прості рецепти млинців на Масляну по днях тижня для тих, хто дотримується посту – покрокові фото, як пекти правильно

Незважаючи на різноманітність рецептів ароматних тонких млинців для веселого свята Масляної, ми розповімо рецепт для тих, хто дотримується посту. Така страва готується виключно на воді, без яєць та молока.

Інгредієнти для приготування млинців на кожен день

• кип'ячена вода – 1 склянка;
• цукор – 1 чайна ложка;
• рослинна олія – 1 столова ложка;
• харчова сода – 1 чайна ложка;
• 9% яблучний оцет - 1 чайна ложка;

• пшеничне борошно вищого ґатунку – 0,75 склянки.

Покрокова інструкція приготування млинців на Масляну днями тижня – фото та відео

1. У невелику миску з водою заливаємо олію, додаємо сіль і цукор, перемішуємо.

1. Соду в ложці гасимо оцтом, заливаємо в тісто, ретельно перемішуємо віночком.

1. Поступово всипаємо борошно.

1. Отриману масу збиваємо міксером до тих пір, поки не позбудемося грудочок.

Важливо знати! Якщо ви звикли їсти солодкі млинці, але хочете дотриматися посту, можна замінити воду за рецептом на фруктовий сік, а для любителів пікантної солоної їжі – додайте трави (мелений кріп та петрушку) та спеції за смаком.

1. Розігріваємо сковорідку, додаємо кілька крапель соняшникової олії та розливаємо по периметру пару ложок тіста.

1. Як тільки млинець підрум'яниться по краях – перевертаємо.

Пісні млинці готові. Для сервірування можна скласти або скрутити кожен млинець і викласти на половині великої тарілки.

На вільний край кладемо кутю, і гості можуть приступати до трапези.

Млинці на Масляну в 2017 році - найпопулярніші рецепти начинок для ласунів, ТОП фірмових начинок з м'ясом

Жителі Стародавньої Русі вірили, що круглі гарячі млинці є втіленням сонячної благодаті, тому пекли цю страву у великій кількості. Для того, щоб задобрити бога Сонця Ярила, до млинців додавалися всілякі поживні начинки. Сьогодні існує величезна кількість рецептів начинок, але якщо ви хочете швидко урізноманітнити ваш стіл для гостей та близьких на Масляну, можна заправляти страву різними інгредієнтами.

Для отримання пікантної нотки як начинка млинців на Масляну відмінно підійдуть:

• курка;
• Червона риба;

• оселедець;
• гриби у сметанному соусі;
• цибуля та кріп;

• розплавлений у духовці сир;
• суміш сметани, протертої зелені та часнику;
• запечена картопля з хрусткими шкварками;

• суміш картопляного пюре з гречаною кашею;
• кришені відварені яйця зі свіжою зеленою цибулею;
• гриби зі смаженою цибулею;

• тушкований фарш;
• Червона ікра.

Оригінальні варіанти начинки для ласунів з фото:

• сир зі сметаною та цукром, підігрітий у мікрохвильовій печі;

• варення чи джем;
• розтоплений гарячий шоколад;

• банани, персики, полуниця чи черешня; 466
• варене згущене молоко;

• варення зі сметаною;
• свіжі сезонні лісові ягоди (брусниця, чорниця, лохина, ожина, малина);

• свіжий мед.

Відмінною ідеєю для будь-якого столу на Масляну буде тарілочка з топленою вершковою олією, завдяки якій навіть пісні млинці стануть ситними та ароматними.

Масляна. Почувши це слово, насамперед ми уявляємо собі зовсім не опудало у вогні, а апетитні та ароматні млинці. Чарівний запах цих ласощів з ранку бадьорить у сто разів краще, ніж чашка міцної кави.

Сьогодні перший день масляного тижня, а отже, саме час запастися рецептами смачних млинців, щоб тішити близьких оригінальними святковими частуваннями.

Класичні млинці

Звичайно, цей рецепт багатьом відомий з дитинства, але іноді долає підлий сумнів і рука мимоволі тягнеться до клавіатури, щоб перевірити - чи ти нічого не наплутав? Даємо вам можливість переконатися, що з вашою пам'яттю все чудово!

Інгредієнти:

• 2 великі яйця
• 500 мл молока
• 6 ст. л. борошна
• 2 ст. л. рослинного масла
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• масло або половинка сирої картоплі (цим змащуємо сковорідку, щоб млинці не підгоряли)

Як готувати:

Всі продукти попередньо дістаємо із холодильника. Готувати класичні млинці найкраще з інгредієнтів кімнатної температури. Яйця збиваємо із сіллю та цукром до повного розчинення. Потім додаємо молоко і знову збиваємо.

Втручаємо борошно, попередньо просіявши через сито, щоб не було грудочок. Тепер додаємо 2 ст. ложки рослинної олії та збиваємо. Даємо готовому тесту постояти 20 хвилин.

За консистенцією тісто має нагадувати рідку сметану. Якщо ви помилилися з пропорціями, не панікуйте: щоб зробити тісто густішим, додайте трохи борошна, а якщо воно недостатньо рідке – просто розбавте водою.

Млинці готуємо на розпеченій сковороді, змащеній олією чи половинкою картоплі. Якщо ви добре прогріли сковорідку, тонкі млинці смажте хвилину з кожного боку.

Вуаль! Такі млинці можна подавати практично з будь-чим: з ікрою, сметаною, медом або варенням.

Пишні панкейки

Так, рецепт, звичайно, зарубіжний, але відмінно підійде тим, хто втомився від класики і хоче здивувати рідних чимось смачним та легким. Панкейки можна їсти окремо, а можна зібрати з них цілий млинцевий пиріг. І той і інший варіант обов'язково гідно оцінять. Секрет панкейків у тому, що потрібно обов'язково відокремити жовток від білка та збивати їх окремо. Інакше ви ризикуєте отримати просто величезні оладки.

Інгредієнти:

• 3 курячі яйця
• 140 мл молока
• 120 г борошна (можна покласти в тісто 100 г борошна та 20 г картопляного крохмалю)
• 1 ч. л. розпушувача для тіста
• дрібка солі
• 50 г цукру

Як готувати:

Відокремлюємо білки від жовтків. Чашу з білками прибираємо в холодильник, а жовтки збиваємо разом із цукром та молоком. Потім додаємо розпушувач і просіяне борошно.

Виймаємо білки з холодильника і збиваємо з сіллю до отримання гострих піків. Збиті білки вливаємо в жовткову масу та змішуємо ложкою. Міксер краще не використовувати, щоб тісто не втратило пишноти.

Випікаємо на розпеченій сковороді з гарним антипригарним покриттям, тому що олію ми використовувати не будемо. Щоб панкейки точно не підгоріли, можна протерти поверхню сковороди половинкою сирої картоплі. Столову ложку тіста викладаємо на сковороду і смажимо по 1,5 хвилини з обох боків.

Тонкі ажурні млинці

Коли настає свято, навіть традиційну для цього дня страву хочеться зробити красивою. Ажурні млинці неймовірно просто готувати, а за столом вам, швидше за все, доведеться потерпіти, поки гості запостять усю цю красу в інстаграм.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 1 ст. л. цукру
• дрібка солі
• 200 мл молока
• 130 мл окропу
• 2 ст. л. рослинного масла
• 100 г пшеничного борошна

Як готувати:

Яйця збиваємо з цукром та сіллю. Вливаємо молоко, не припиняючи збивати. Борошно просіюємо і поступово всипаємо в тісто. Перемішуємо до одержання однорідної маси.

Коли тісто готове, вливаємо окріп і додаємо 2 столові ложки олії. Перемішуємо дерев'яною лопаткою.

Млинці смажимо на розпеченій сковороді, наливаючи тісто дуже тонким шаром. Можете спробувати самі створити хитромудрий візерунок, виливаючи тісто тонким струмком по всій сковороді.

Манні млинці

Інгредієнти:

• 600 мл молока
• 140 г манної крупи
• 30 г вершкового масла
• 300 г борошна
• 25 г цукру
• 2 жовтки
• 4 білки
• олія для смаження

Як готувати:

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки забираємо в холодильник. Варимо манну кашу з крупи, молока (400 мл) та вершкового масла. Змішуємо готову кашу з борошном та 2 жовтками, солимо і ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.

Молоко, що залишилося, трохи підігріваємо (не доводячи до кипіння), змішуємо з вершковим маслом, що залишилося, і вливаємо в млинце.

Білки дістаємо з холодильника, збиваємо до м'яких піків та акуратно втручаємося в готове тісто ложкою. Випікаємо на розігрітій сковороді, попередньо змащеній олією.

Вівсяні млинці для тих, хто сидить на дієті

Якщо під час масляного тижня вам випала важка доля того, хто худне, не засмучуйтесь. Порадувати себе млинцями ви зможете, навіть дотримуючись суворої дієти. Варто лише замінити борошно на мелену вівсянку і дотриматися пари простих правил. Більше того, зранку така страва покращить травлення на весь день. Просто пам'ятайте, що все добре в міру.

Інгредієнти (на 10 штук):

• 300 г вівсяних пластівців
• 2 яйця
• 200 мл кефіру
• щіпка соди

Як готувати:

Вівсяні пластівці перемелюємо, щоб отримати дрібне борошно. Збиваємо з яйцями та кефіром. Додаємо соду.

Випікаємо дієтичні млинці на розігрітій сковороді без олії. Щоб млинці точно не пригоріли, можна протерти поверхню половинкою сирої картоплі. Пекти кожен млинець краще по 1,5 хвилини з кожного боку під кришкою - тоді тісто швидше схопиться, а млинець трохи підніметься.

Млинці на темному пиві

Це страва для справжніх чоловіків та справжніх поціновувачів хмелю. До таких млинців відмінно підійдуть начинки з м'яса чи риби. Дітям їх краще не пропонувати – алкоголь випаровується, але пивний смак залишається. Для приготування цих млинців вибирайте ароматні сорти пива - краще підійдуть стаути, які, до речі, використовуються при приготуванні безлічі десертів.

Інгредієнти:

• 200 г пшеничного борошна
• 50 г житнього борошна
• 350-450 мл темного пива
• 100 г жирної (30-42%) сметани
• 2 яйця
• 2 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 3 ст. л. рослинного масла

Як готувати:

Яйця з цукром збиваємо у пишну піну. Продовжуючи збивати, вливаємо сметану. Тепер суміш додаємо половину пива і перемішуємо. Акуратно всипаємо спочатку просіяне пшеничне, потім житнє борошно. Ретельно вимішуємо, щоб не було грудок.

Далі вливаємо пиво, що залишилося, і рослинне масло. Накриваємо миску з рушником тестом і залишаємо на 30 хвилин. Сильно розігріваємо сковороду, змащену олією. Тісто наливаємо на сковороду тонким шаром та випікаємо на середньому вогні.

1. Найніжніші млинці на кефірі з окропом

Інгредієнти:
борошно 1 ст.
кефір 1 ст.
окропу 1 ст.
яйце 2 шт.
цукор 1,5-2 ст. л.
сода 0,5 ч. л.
олія 2 ст. л.
сіль 0,5 ч. л.

Приготування:
Яйця збити із сіллю, потім додати окріп, не припиняючи збивати. Влити кефір. Просіяне борошно змішати з содою і додати до суміші, що вийшла. Потім покласти цукор, олію. Все добре перемішати, щоб не було грудочок. Залишити тісто на 10 хвилин. Пекти на сковорідці, змащеній олією, до рум'яності.

2. Млинці на молоці

Інгредієнти:
2 яйця
1 ст. л. цукру
дрібка солі
1 ст. молока
1 ст. борошна
1 ст. л. рослинного масла

Приготування:
Яйця добре збити з цукром і сіллю, влити молоко і додати борошно, в самому кінці змішування додаємо олію.
Якщо тісто вам здається густим домішайте трохи молока або води.
Випікати на дуже добре розігрітій сковороді.

3. Оксамитові млинці

Інгредієнти:
3 яйця
3 склянки молока
1,5 склянки борошна
3 ст. л. рослинного масла
3 ст. л. цукру
дрібка солі

Приготування:
Яйця збити у стійку піну, додати одну склянку молока, сіль, цукор. Поступово ввести в суміш борошно, перемішати до зникнення грудочок. Додати молоко, що залишилося, перемішати і ввести рослинну олію. Добре збити і випікати на розпеченій сковороді. Готові млинці змастити вершковим маслом і насолоджуватися смакотою.

4. Апельсинові млинці з рікотти

Інгредієнти:
Домашній медово-апельсиновий сироп:
1/2 склянки меду
сік та цедра половини апельсина
Млинці:
1 1/2 склянки (188 г) борошна
1/2 чайної ложки соди
1 1/2 чайної ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі
3 яйця
3 столові ложки цукру
75 г несолоного вершкового масла
цедра 1 апельсину
1 столова ложка екстракту ванілі
3/4 склянки молока
1/4 склянки свіжого апельсинового соку
180 г рікотти

Приготування:
У середній каструльці змішати мед та апельсиновий сік. На середньому вогні довести до кипіння, періодично помішуючи. Зняти з вогню та додати цедру. Остудити. Сироп загусне, як тільки охолоне.

Нагріти духовку до 200 градусів. У середній мисці змішати борошно, соду, розпушувач та сіль. У середній каструльці нагріти олію та молоко на середньому вогні. Як тільки масло розтопиться, зняти каструльку з вогню та злегка остудити. Потім додати|добавляти| в цю суміш сік, перемішати і відставити.

У чаші для міксера збити білки до утворення піни. Додати столову ложку цукру та продовжувати збивати до стійких піків. У великій мисці збити жовтки із 2 столовими ложками цукру до легкої кремової маси. Додати цедру та ванілін. Влити чверть молочної суміші, перемішати та поступово влити інше.

Поступово всипати борошно, перемішуючи до стану, коли ще залишаються грудочки. Тепер ввести акуратно білки та кондитерським шпателем перемішати до однорідної маси. Наприкінці додати рикотту. Перемішати.

Нагріти сковороду на середньому вогні та обсмажити млинці з обох боків до золотаво-коричневої скоринки. Викласти млинці на блюдо для запікання і потримати в теплій духовці, щоб вони повністю пропеклися. Подавати із теплим сиропом.

5. Млинці «Зебра»

Інгредієнти:
1,5-2 склянки борошна,
0,5 літра молока
3-4 яйця.
цукор 1 ст. л.,
олія 1 ст. л.
дрібка солі.

Приготування:
Змішати інгредієнти для млинця. Відлити трохи тіста (у мірну склянку), додати порошок какао та трохи цукру. Як тільки біле тісто вилили на сковороду, зверху виливаємо через носик темне тісто будь-яким візерунком, перевертаємо млинець і обсмажуємо. Начинка може бути будь-якою, на ваше бажання.

6. Шоколадні млинці

Інгредієнти:
Для тесту:
3 яйця
2 склянки молока
2 склянки борошна
2 ст. л. какао
1 ст. л. цукру
1 пакетик розпушувача
сіль
рослинна олія
курага для прикраси
Для начинки:
400 г сиру
2 ст. л. цукру
100 г ізюму

Приготування:
Яйця збити з|із| цукром, сіллю|соль| і 1 склянкою молока. Всипати 1 склянку борошна, змішаної з розпушувачем, і ретельно перемішати. Додати|добавляти| просіяний порошок какао і перемішати. Додати борошно, що залишилося, і знову перемішати. Поступово вливаючи молоко, що залишилося, приготувати тісто консистенції рідкої сметани.
Сковороду змастити олією і підсмажити шоколадні млинці з обох боків.

Родзинки промити, залити гарячою водою і залишити на 20 хвилин. Обсушити і змішати з|із| сиром і цукром. На край млинця покласти порцію сирної начинки і згорнути млинець трубочкою. Вільні краї зв'язати смужкою, вирізаною з кураги, так, щоб вийшла «цукерка»

7. Млинці на кефірі

Інгредієнти:
Кефіра – 3 скл.
Яєць - 2 шт
Соди – 0.5 ч. л.
Сіль – 0.5 ч. л.
Крохмалю – 4 ст. л.
Борошна - 8 ст. л.
Цукру - 0.5 скл.
Соняшникової олії – 3 ст. л.
Олії - 50 г

Приготування:
Жовтки збити із цукром. До кефіру додати соду, розмішати і дати постояти кілька хвилин, він підніметься. Додати до жовтків крохмаль, борошно та кефір, добре вимішати, щоб не було грудочок.
Ввести акуратно збиті білки з сіллю та олію.

Перший раз додати на сковороду крапельку олії, потім додавати не потрібно. Випікати тоненькі млинці. Викладати на тарілку, змащуючи вершковим маслом|мастилом|.

8. Дріжджові млинці

Інгредієнти:
Цукор-пісок - 60 г
Сіль морська – 1 ч. л.
Яйце куряче - 3 шт.
Дріжджі сухі швидкодіючі – 7 г
Соняшникова олія рафінована - 100 мл
Борошно пшеничне - 300 г
Молоко – 300 мл

Приготування:
З'єднати яйця з цукром та сіллю, ретельно збити. Кількість цукру підібрано оптимально для нейтрального смаку, тому що його дуже люблять дріжджі і в результаті солодкими вони не будуть.

Додати решту інгредієнтів і добре перемішати, щоб не було грудочок і маса стала однорідною. Води потрібні 200 мл (додатково до молока).

Ставити тісто в тепле непродувне місце приблизно на 50-60 хвилин. Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази, його треба перемішати, щоб випустити повітря, і поставити підніматися ще раз. Тепер заважати його в жодному разі не треба! Потрібно зберегти всі бульбашки, які є в тесті, тому тепер поводитися з ним треба якомога акуратніше.

Сковороду заздалегідь розігріти і злегка змастити олією. Для цього найкраще підійде кулінарний пензлик або половинка картоплини. Обережно вилити тісто на сковороду, даючи йому поступово розтектися.

Коли поверхня підсохне, перевернути та смажити іншу сторону. Подавати готові млинці можна абсолютно з будь-якими начинками.

9. Заварні млинці на кефірі

Інгредієнти:
2 склянки кефіру
2 склянки борошна
2 яйця
1/2 ч. л. соди
2-3 ст. л. рослинного масла
сіль, цукор за смаком

Приготування:
Кефір, яйця, борошно, сіль, цукор перемішати, трохи збити віночком. У склянку окропу кинути 1/2 ч. л. соди, швидко розмішати та вилити в тісто, перемішати, дати постояти 5 хвилин. Додати 2-3 ст. л. олії, перемішати і смажити млинці. Обов'язково пекти на дуже розпеченій сковороді, тоді дірочок буде значно більше.

10. Млинці на мінеральній воді.

Інгредієнти:
вода мінеральна «Боржомі» – 0,5 л.
цукор – 3 ч. л.
сіль – 1 ч. л.
олія рослинна - 2 ст. л.
борошно - до густоти сметани

Приготування:
З'єднати мінеральну воду, цукор, сіль та олію. Перемішати. Поступово всипати борошно. Тісто має бути густе, як сметана. Перемішати. Випікати на тефлоновій сковороді.

11. Фітнес-млинці

Інгредієнти:
1 склянка вівсяних пластівців
1/2 л молока
1/2 л води
2 ч. ложки цукрового піску
1 яйце
Сіль за смаком

Приготування:
З'єднати молоко та холодну кип'ячену воду, додати пластівці, зварити рідку вівсяну кашу. Дати каші охолонути до кімнатної температури та перетерти її вилкою. Додати сіль, цукор, яйце, добре перемішати і випекти на гарячій сковороді тонкі млинці.

З 7 по 13 березня ми відзначаємо Масляну, одне з найвеселіших, найяскравіших і найсмачніших свят у році. Свято має величезну кількість традицій та повір'їв. Сьогодні Масляна у більшості людей асоціюється з бурхливими та веселими проводами зими, в передчутті теплої та сонячної весняної погоди. У святковий тиждень прийнято ходити один до одного в гості на млинці, запрошувати близьких та рідних до себе на святкові посиденьки. Круглі та рум'яні млинці символізують Сонце, яке своїми променями розтоплює Землю, готуючи до пробудження природи після зимової сплячки. За повір'ям, якщо добре і весело відгуляти масляну, то весь рік проживеш у радості та щастя. Тому обов'язково беремо участь у всіх святкових гуляннях, граємо, веселимось, катаємося з гірок, тобто святкуємо на всю котушку! З Масляною всіх дорогі мої друзі!

Млинці з корицею

складові

Цукор 2-3 ст.л
молоко 1 л
борошно 2 ст.
яйця 2 шт.
кориця 1-2 ч. л.
сіль
масло рослинне

Приготування

Підготувати все потрібне. Молоко треба трохи підігріти.
Потім виливаємо молоко в чашу міксера, висипаємо борошно, солимо, додаємо яйця, цукровий пісок, корицю. Всі продукти з'єднуємо разом та ретельно збиваємо міксером.
Добре нагріваємо сковороду, змащуємо олією. Далі наливаємо на неї тонким шаром тісто для млинців.
Як тільки млинець підрум'яниться з одного боку, перевертаємо його лопаткою на інший бік.
Можна налити олії прямо в тісто, тоді сковороду більше не доведеться змащувати.

Готові млинці кладемо на плоску тарілку і змащуємо вершковим маслом і посипаємо цукром зверху.

Такі млинці виходять тонкими, м'якими, з приємним сирним смаком та насиченим ароматом.

На 0,5 літра молока нам знадобиться:

2 курячі яйця,
0,5 ч.ложки солі,
8 ст.ложок борошна,
цукор за смаком (у мене 1,5 ст.ложки),
4 ст.ложки рослинної олії (у мене соняшникова),
100 гр.твердого тертого сиру,
сухі дріжджі трохи більше за столову ложку.

Замішуючи тісто, молоко бажано трохи розігріти, до теплого (не гарячого!) стану, можна в мікрохвильовій печі. Далі додаємо сіль, цукор, дріжджі. Усі розмішуємо до рівномірного розчинення. Потім висипаємо половину заготовленого борошна, знову розмішуємо і даємо відпочити 30 хвилин у теплому місці, щоб дріжджі почали працювати.

Після закінчення часу з'явиться невелика пінка. Тепер іде черга яєць. Відокремлюємо білки від жовтків. Першими кладемо жовтки і збиваємо віночком, потім йде тертий сир, олія. Все поетапно не забуваємо розмішувати віночком. Тепер висипаємо другу частину борошна. Збиваємо віночком доти, поки не залишиться грудочок. Білки також збити і піну, що вийшла, додати в тісто, акуратно помішуючи.

Розпечену сковороду змастити вершковим маслом|мастилом| і випікати з двох сторін, як звичайні млинці.
Смачного!

Бурякові млинці відмінно поєднуються з оселедцем, тому дуже актуально з них приготувати рулетики. Такі млинці виглядають незвичайно і дуже барвисто і радують своїм смаком.

складові

Буряк варений - 200 г;
.Молоко - 300 мл;
.Ряжанка - 150 мл;
.Яйце - 1 шт;
.Цукор - 1 ст.л.;
.Сіль - 1 ч.л.;
.Борошно пшеничне - 300 г;
.Олія соняшникова - 50 мл;
. Оселедець (філе) - 300 г;
. Сир вершковий - 400 г;

Варений буряк перемолоти блендером, додати ряжанку, половину молока, яйце, сіль та цукор. Добре збити. Поступово підсипати борошно весь час перемішуючи і влити молоко, що залишилося. Масу добре перемішати – тісто готове до смаження.

Розігріти сковороду, змастити олією та ополоником наливати тісто в центр. Оскільки тісто густе, його відразу розрівняти нижньою частиною половника, щоб млинці вийшли рівної та красивої форми.

Млинець перевернути і обсмажити з іншого боку. Так засмажити всі млинці. У мене вийшло 10 штук.
Кожен млинець змастити вершковим сиром.
У ряд викласти шматочки оселедця трохи внахлест.

Щільно загорнути всі млинці і дати їм трохи полежати, щоб начинка добре склеїлася.
Потім млинці нарізати рулетиками і скріпити шпажками зверху. Закуска готова.
Смачного!

Млинці фаршировані бананом

складові

Молоко – 300 мл;
.Яйця - 2 шт;
.Борошно пшеничне - 0.5 скл.;
. Цукор - 2 ст. л.;
.Рослинна олія (+ для змащування) - 4 ст. л.;
. Сіль (щіпка);
.Банан - 2 шт;
.Шоколад - 50 г;

Яйця збити віночком, додати|добавляти| молоко.
Потім влити олію і збити.

Додати сіль, цукор і просіяне борошно. Добре перемішати тісто і відставити на 20-30 хвилин.
Через час змастити сковороду олією і вилити перший млинець. Розподілити рівномірно тісто.

Підсмаживши один бік млинець перевернути і посмажити з іншого.
Банан розрізати вздовж на 4 частини, покласти одну частину на млинець і загорнути. Таким чином загорнути всі млинці.

На водяній бані розтопити шоколад та полити їм млинці зверху. Смачного!

Так як справа йде до Масляної пропоную приготувати незвичайні дріжджові млинці - з манкою! Вони виходять дуже смачними, пишними і красивими і подавати їх можна з будь-якою солодкою начинкою, мед, згущене молоко або варення.

складові

Крупа манна - 1.5 скл.;
.Борошно пшеничне - 1 скл.;
.Молоко - 500 мл;
. Вода - 150 мл;
.Цукор - 3 ст.л.;
.Яйця - 2 шт;
.Дріжджі - 1 ч.л.;
.Сіль - 1 ч.л.;
.Рослинна олія (+ для смаження) - 3 ст. л.;

Розчинити в теплому молоці дріжджі і додати|добавляти| цукор,добре перемішати. Залишити на 15 хвилин у теплому місці, поки зверху не з'явиться пінна шапочка. У дріжджову суміш додати яйця і збити віночком.

Окремо в мисці змішати борошно, що просіює, і манку. Потім додати в рідку масу і добре перемішати.
Сюди додати 3 ст.л. рослинної олії та теплу воду. Ретельно перемішати до однорідної маси.

Затягнути миску з тістом харчовою плівкою і прибрати в тепле місце на 1.5-2 години, після чого масу перемішати ще раз і відразу смажити млинці.

Сковороду добре розігріти і наливати тісто в центр, рівномірно розподіляючи його під нахилом. На поверхні відразу з'являться дірочки.
Обсмажити млинці до рум'яності з обох боків. Смачного!

Супер-ніжні млинці з карамельним соусом

Супер-ніжні млинці з соусом, який за смаком схожий на молочну іриску. Дуже смачно!

складові

Кефір – 500 мл;
.окріп - 350 мл;
.цукор з гіркою - 2 ст.л.;
.борошно - 300-320 г;
.сіль - 1/2 ч.л.;
.сода - 1/2 ч.л.;
.яйця - 2 шт;
. Соус;
.цукор - 100 г;
.вершкове масло шматочками - 40 г;
.вершки кімнатної температури 20-30% - 200 мл;

Кефір підігріти до теплого стану (злегка стовбуриться). Збиваємо кефір міксером. Додати сіль, цукор та борошно. Збити. Окремо збити 2 яйця. Влити яйця в суміш кефіру. Додати|добавляти| соду і збити. Влити окріп і ще раз збити

Сковороду розігріти та випікати. Млинці дуже ніжні і перевертати потрібно акуратно
У каструльці розпустити цукор і помішуючи довести його до коричневого кольору

Додати масло|мастило|, порізане шматочками. Заважати, влити вершки та заважати 5 хвилин до загусання. Застудити (у холодильнику соус стане більш тягучим).
Подавати млинці із соусом

Млинці для любителів шоколаду.

складові

Молоко – 350 мл;
. Вода - 150 мл;
.Яйце - 2 шт;
.Цукор - 2 ст.л.;
.Сіль - 1/2 ч.л.;
.Борошно - 7 ст.л.;
.Шоколад - 80 г;
.Какао - 1 ст.л.;
.Олія рослинна - 3 ст. л.;

Плитку шоколаду розламати та розтопити на водяній бані, додавши 50 мл холодного молока. Коли шоколад стане рідким, додати какао, перемішати та влити суміш із молока та води. Все добре розмішати віночком. Шоколад зняти з водяної лазні та остудити.

Збити яйця з сіллю та цукром до збільшення обсягу втричі. Влити теплий рідкий шоколад. Перемішати.
Просіяти муку|борошно| і акуратно ввести її в тісто, перемішуючи його лопаткою. Влити олію. Розмішати та дати тесту постояти 5-6 хвилин.

Випікати шоколадні млинці на добре розігрітій сковорідці, змастивши її крапелькою олії. Смачного!

Млинці мережива

складові

Молоко – 125 мл;
. Цукор - 1 ст. л.;
.Сіль - 1/3 ч. л.;
.Борошно пшеничне - 140 г;
.Розпушувач - 1 ч. л.;
.Яйце - 1 шт.;
.Рослинна олія (для фритюру) - 300 мл;

Збити яйця із сіллю та цукром. Додати молоко та розмішати.

Поступово підсипати муку|борошно| і перемішати. Тісто буде як сметана середньої густоти.

У сотейнику розігріти олію. Тісто вилити в кульок або кондитерський шприц і по спіралі видавлювати тісто прямо в масло. Спіралі збільшуватимуться у розмірі.

Обсмажити з двох сторін і викласти на серветку, щоб прибрати зайву олію.

Остиглі спіральки посипати цукровою пудрою! Смачного!

Тонкі солодкі млинці з фруктовим смаком сподобаються дітям та дорослим, чудовий варіант для сніданку чи полуденку.

складові

Йогурт фруктовий – 500 мл;
.Борошно пшеничне - 2 скл.;
.Яйце куряче - 2 шт;
.Сіль - 0,5 ч.л.;
.Розпушувач тіста - 1 ч.л.;
.Олія рослинна - 4 ст.л.;
.Вода (окріп) - 300-350 мл;
.Цукор - 1-2 ст.л.;

Яйця, цукор, сіль, йогурт (у мене полунично-банановий), муку|борошно| і розпушувач покласти в чашу блендера, перемішати до однорідності, вийде густе тісто. Частками додаємо окропу, перемішуючи віночком. Потім олію. Залишаємо тісто відпочити хвилин п'ять.

Приступаємо до смаження млинців. Розігріту сковороду змастити олією (тільки для першого млинця). Налити тісто.
Перевернути, посмажити з другої сторони.

Складаючи млинці чаркою, класти на кожен шматочок вершкового масла|мастила|.
Смачного!

Млинці особливі, закусочні

Такі млинці відрізняються своєю гостротою, гарним яскравим кольором. Подаємо їх лише холодними, як закуску.

складові

Молоко – 250 г;
.яйця - 2 шт;
.пюре гарбуза - 2 ст. л.;
томатна паста - 2 ст. л.;
.сіль - 1щіпка;
.цукор - 1 ч. л.;
.олія рослинна - 5 ст. л.;
.сметана (для подачі);
. сир - 300 г;
.часник - 2 зуб.;
.майонез - 1 ст. л.;

Просіяти борошно.

Гарбуз запекти в духовці, до випаровування рідини та до м'якості. Я це роблю в сезон, потім розкладаю по пакетиках і всю зиму є заготівля гарбузового пюре. У молоко покласти гарбузове пюре, томатну пасту, сіль, цукор, ретельно перемішати та смажити млинці на невеликому вогні. Першу сторону добре пропекти, а другу зовсім небагато.

Приготувати начинку. Сир протерти через сито, посолити, додати щіпку паприки, видавити через прес часник і заправити майонезом. Його додавати зовсім мало, тільки щоб сир не розсипався.

На млинець тонким шаром змастити начинку, скачати рулетиком. Краї рулетика відрізати, щоб був гарний зріз.
Викласти на тарілочку, прикрасити зеленню, майонезом, або сметаною, на ваш розсуд.

Дитячі млинці "Млинна казка"

Ці веселі млинці сподобаються навіть найвибагливішим маленьким гурманам!

складові

Молоко - 1 скл.;
. Вода - 0,5 скл.;
.Цукор - 1 ст.л.;
.Сіль - 0,25 ч.л.;
.Яйце куряче - 1 шт;
.Борошно пшеничне - 125 г;
.Рослинна олія (в тісто-1 ст.л.; + для змащування сковороди);
.Олія вершкове - за смаком;

Готуємо тісто:

Яйце збиваємо віночком із сіллю та цукром. Додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати. Постійно розмішуючи віночком, запровадити молоко, змішане з водою. Додати олію. Тісто налити в півлітрову пластикову пляшку, у кришці зробити невелику дірочку.

Сковороду розігріти, змастити олією. З пляшки наливаємо тісто на сковороду у вигляді фігурок тварин чи квітів, будиночків, дерев, тут лише ваша фантазія!

Смажимо з двох сторін. Змащуємо млинці шматочком вершкового масла|мастила|.
Викладаємо на тарілку, якщо робили фігурки тварин, то зі сметани, шоколаду, джему або згущеного молока "малюємо" мордочки тваринам.
Смачного!

Дуже смачні та ароматні млинці із сиром. У ці млинці не додавала ні соди, ні розпушувача і навіть дріжджі, а все одно вони вийшли повітряними і навіть "дірчастими".

складові

Борошно пшеничне - 2 скл.;
.яйця - 2 шт;
.молоко - 0,5 л;
рослинна олія - ​​4 ст.л.;
. сир - 200 г;
.сіль - 0,5 ч.л.;
.цукор - 0,5 ст.л.;
.вершкове масло (для змащування млинців);

У чашці збиваємо яйця з цукром і сіллю, потім додаємо молоко, ретельно перемішуємо віночком. В окрему миску просіюємо муку|борошно|, потім порціями додаємо її в рідку частину тіста. Все добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Потім сир натираємо на середній тертці і додаємо в тісто, також не забуваємо додати олію. Все перемішуємо та залишаємо відпочити на 30 хвилин.

Потім ставимо сковорідку на вогонь і добре розігріваємо. Змащуємо рослинним чи вершковим маслом один раз перед початком випічки. Потім випікаємо млинці, обсмажуючи із двох боків до золотистого кольору.
Готові млинці рясно змащуємо вершковим маслом.
Смачного!

Приготовані в такий спосіб млинці виходять дуже ніжними та м'якими. Навіть, коли охолонуть, все одно залишаються такими самими.

складові

Яйця – 2 шт;
.Цукор - 2 ст.л.;
.Кефір - 0,5 л;
. Сода - 1 ч.л.;
.Борошно вищий сорт - 2 скл.;
. Вода кип'ячена (гаряча);
.Сіль за смаком) ;

Яйця збити з|із| цукром виделкою або віночком. Влити кефір, додати сіль, розмішати та поставити посуд із сумішшю на вогонь. Помішуючи весь час, нагріти до гарячого стану, але не кип'ятити!

Всипати муку|борошно|, добре перемішати. У середину тіста насипати соду і потихеньку на неї лити окріп (сода шипітиме, тобто гаситься). Тепер вливати гарячу воду потроху, постійно заважаючи, щоб не було грудочок. Води влити стільки, щоб довести тісто до потрібної консистенції.

Смажити, як звичайні млинці з обох боків. Можна посипати кожен млинець цукром. Подати з|із| варенням або сметаною.
Смачного!

Як приготувати млинці?

Пропонуємо вам простий, перевірений рецепт приготування млинців оксамитових - тоненьких і неймовірно смачних.

Змішайте в одній ємності три курячі яйця і три столові ложки цукру. Додайте щіпку солі. Збивайте складові віночком. Як тільки яйця розмішаться із цукром, додайте одну склянку молока. Усього в цьому рецепті використовують три склянки, але вливати молоко бажано невеликими порціями, щоб воно встигло розійтися.

Всипте півтори склянки борошна, відправляючи її такими ж невеликими порціями - додайте по ложечці, не перестаючи розмішувати тісто. Після цього відправте в тісто три столові ложки рослинної олії і влийте дві склянки молока, що залишилися. Розмішуйте тісто до тих пір, поки всі грудочки не розійдуться.

Готовому тесту дайте в теплі постояти щонайменше п'ятнадцяти хвилин. Далі печіть млинці на спеціальній млинцевій сковороді, змащуючи її маслом вершковим або рослинним.
Млинців виходить багато! Вони підходять і для завертання, і для поїдання без начинки.

Рецепт млинців на воді

Продукти:

Три курячі яйця,
два літри фільтрованої води кімнатної температури,
чайна ложка солі,
три столові ложки цукрового піску,
дві столові ложки рафінованої соняшникової олії та
780 г борошна.

Приготування:

Насамперед змішуються всі рідкі інгредієнти: олія, яйця та вода. До них додається сіль, цукор і невеликими порціями всипається мука. При додаванні борошна тісто необхідно ретельно помішувати віночком і головне, що ви повинні пам'ятати: не можна відразу всипати весь обсяг борошна!
Тісто, приготовлене за цим рецептом, виходить рідким і злегка комкуватим, але це не повинно вас лякати. Дайте тесту постояти хвилин двадцять, потім знову збийте його віночком або міксером (блендером), усі грудочки поступово розійдуться і у вас вийде гладке тісто, правильної консистенції, таке, яке ідеально підходить для випічки тоненьких млинців.
Далі розігріваємо сковороду, відправляємо в неї малу частину рослинної олії (не більше однієї чайної ложечки), розподіляємо її по всьому дну і, як тільки олія нагріється, виливаємо пів ополоника тіста. Смажимо млинець на середньому вогні, перевертаємо і смажимо до готовності, потім відправляємо на широке блюдо. Таким чином витрачаємо все тісто, час від часу помішуючи його віночком.
У готові тонкі млинці можна загорнути м'ясну чи солодку сирну начинку. А можна їх просто згорнути трикутниками і подати до столу з варенням або червоною ікрою.

Для приготування тіста знадобляться:

Одна склянка окропу,
одна склянка кефіру,
два курячі яйця,
борошна рівно одна склянка,
щіпка соди,
підлогу чайної ложечки солі та
дві столові ложечки цукрового піску,
олії рослинної три столові ложки і
ваніль (за бажанням, якщо робитимете млинці з сирною або будь-якою іншою солодкою начинкою).

Приготування:

Яйця збиваються віночком із цукром та сіллю, потім вливається окріп при безперервному збиванні яєчної суміші. Після чого додається кефір, олія та борошно з содою. Якщо все правильно зробити і ні на секунду не припиняти збивання, тісто виходить відразу гладким, без грудочок. Якщо ж у вас не вдалося одночасно збивати і додавати інгредієнти, тісто може піти грудками, але це не біда. Дайте вистояти млинцевому тесту хвилин п'ять і збийте його знову, грудки зникнуть.
Перед тим, як влити на розігріту сковороду першу порцію тіста, змастіть її дно силіконовим пензликом, змоченим у олії. Випікайте тоненькі млинці на середньому вогні, перевертаючи кожен новий млинець для обсмажування з іншого боку.

Рецепт млинців на молоці (тонкі, як аркуш паперу)

Інгредієнти:

Молоко свіжої підлоги літра,
борошна дві склянки,
три яйця, п
про одну столову ложку цукру та рафінованої олії,
плюс щіпка солі.

Приготування:

Змішуємо в одній глибокій ємності сіль, цукор, яйця, олію та борошно. Збиваємо перелічені складові до отримання густої кашки і тільки після цього, не перестаючи орудувати віночком, вливаємо кімнатну температуру молоко (не все відразу, а порціями!). Тісто виходить без грудок, пекти млинці можна відразу ж. Попередньо сковорідку гріємо, олією або шматочком сала змащуємо і смажимо перший млинець. Для смаження наступних млинців дно сковорідки змащувати олією не потрібно. Готові млинці самі по собі надзвичайно смачні, оскільки вони на молоці. Їх можна подавати з варенням або шоколадною постій, а можна загорнути в них шматочки банан або сирної маси. Смачного!

Оксамитові млинці (середньої товщини)

Продукти для тесту:

Молоко три склянки та
півтори склянки борошна,
три яйця,
по три столові ложки олії рослинної та цукру,
плюс щіпка солі.

Приготування тесту для оксамитових млинців:

Змішуємо яйця з цукром і молоком, вливаємо масло (до речі, в даному рецепті можлива заміна олії на масло вершкове розтоплене), після чого вливаємо молоко і всипаємо борошно. Всі інгредієнти додаються у зазначеній черговості, при цьому процес замісу не повинен припинятися.
Готове тісто повинне постояти в теплі не менше п'яти хвилин, після чого можна приступати до випікання млинців. Вони виходять в міру солодкими, дуже смачними і на вигляд ніжними, наче оксамит. Успіхів у приготуванні!

Інгредієнти для тесту:

Підлога літра сироватки молочної, підігрітої до кімнатної температури,
одне куряче яйце або два перепелині,
чотири столові ложки олії,
цукру дві ложки та
дві склянки борошна,
плюс одна чайна ложечка гашеної оцтом соди та
дрібка солі.

Приготування:

Вбиваємо куряче яйце в глибоке блюдо, всипаємо цукор, сіль і вливаємо сироватку. Перемішуємо. Відправляємо маслом рослинне, потім соду і борошно. Швидко перемішуємо всі інгредієнти, тісто виходить без грудок, з бульбашками повітря (дія гасеної соди).
Сковорідку можна не змащувати олією, а відразу починати смажити млинці. Вони виходять красивого золотистого відтінку, ароматні, смачні з ледь уловимою кислинкою. У такі млинці можна загортати солодку начинку або подати млинці в чистому вигляді - теплими і ароматними!

Інгредієнти:

Пива одна склянка,
два яйця,
молока не жирного одна склянка,
борошна склянку - півтора (для тоненьких потрібна одна склянка, а для пишних - півтора),
олії рослинної три столові ложки,
пів чайної ложки соди,
одна столова ложка цукру та
невелика щіпка солі.

Приготування:

Змішуються рідкі інгредієнти та сода з цукром та сіллю, потім порціями всипається борошно та замішується тісто середньої густоти. Грудки не утворюються, якщо ретельно замішувати. Млинці можна пекти відразу, але перед випіканням першого неодмінно змастіть дно сковороди соняшниковою або оливковою рафінованою олією. Млинці на пиві не пригорають, виходять дуже гарними, мереживними та запаху пива в них зовсім не відчувається. Ідеальна основа для м'ясної, сирної чи овочевої начинки.

Ажурні тонкі млинці

Інгредієнти для замісу тіста:

Кефіра півлітра, молока не жирної півлітра,
три яйця,
борошна від півтори до двох склянок,
солі щіпка,
цукру одна столова ложка та
соди одна неповна чайна ложка,
дві столові ложки соняшникової олії.

Заміс тесту:

Збиваємо яйця з теплими молоком і кефіром, додаємо цукор, соду, сіль, олію соняшникову і в останню чергу борошно. Тісто рідке, без грудок. Якщо любите ваніль - додайте її безпосередньо перед початком випікання млинців. Млинці з такого тіста можна смажити як тоненькі, так і пишніші. Товщина кожного млинця залежить від кількості тіста, яку ви вливатимете в сковорідку. Ажурні тонкі млинці подаються з розтопленим вершковим маслом чи медом. Приємного чаювання!

Млинці вівсяні на манній крупі

Інгредієнти:

Одна склянка манної крупи,
одна склянка пластівців вівсяних,
три яйця та
півлітра кефіру будь-якої жирності,
три столові ложечки соняшникової олії,
дві столові ложки цукру,
щіпка солі та
пів чайної ложки соди.

Приготування:

Пластівці подрібнюються кавомолкою, змішуються з манною крупою, заливаються кефіром, яйцями. Додаємо сіль, цукор, соду (оцтом не гасити), олію. Всі рідкі та сухі інгредієнти добре перемішуються. Смажити млинці з такого тіста можна тільки через дві години, рівно стільки часу знадобиться для того, щоб і вівсяні пластівці, і манна крупа набухла в кефірі. Через дві години густе тісто слід збити міксером протягом трьох хвилин, на виході воно виходить середньої густоти.
Смажимо вівсяні млинці на розігрітій сковороді. Маслом дно сковорідки змащувати не обов'язково, тому що млинці не підгоряють (якщо ви строго все за рецептом зробили). Ці млинці неймовірно смачні, ситні, ароматні, вони чудово підійдуть для сніданку.

Як приготувати картопляні млинці?

У картопляне тісто для млинців можна додавати будь-які овочі та зелень, а можна зробити і просто тоненькі млинці тільки з картоплі.

П'ять середніх картоплин
300мл. молока
300 грам борошна
Три яйця
Три часточки часнику
Столова ложка цукру (не обов'язково це до смаку)
Три столові ложки рослинної олії в тісто
Сіль та чорний мелений перець, спеції – за смаком
Свіжа зелень - за смаком та за бажанням
млинців

Приготування

Картоплю очистити, нарізати часточками та відварити у підсоленій воді до готовності. Води наливайте трохи і готовий відвар не зливайте - він нам знадобиться для приготування тіста.
Картоплю дістаньте з відвару шумівкою, розімніть її в пюре. Поверніть в каструлю з відваром, розмішайте, щоб вийшла однорідна маса і дайте охолонути. Додайте до цієї маси подрібнений часник, тепле молоко, яйця, сіль, олію, всі спеції та зелень. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно|, відразу ж розмішуючи тісто. Залишіть його на 20 хвилин.
У сковорідці розігрійте трохи олії, випікайте млинці як завжди - підсмажуючи з двох боків до рум'яного кольору. Подавайте зі сметаною. Смачного!

За цим рецептом млинці виходять не тільки дуже смачними, а й красиво-мереживними, що не може не порадувати господарок.

Інгредієнти:

Кефір - дві склянки;
Борошно - дві склянки;
Яйце – дві штуки;
Цукор та сіль за смаком;
Сода – половина чайної ложки;
Олія - ​​дві або три столові ложки;
Крутий окріп - одна склянка.

Процес приготування:

Спочатку треба насипати борошно у миску. Потім додати цукор, сіль|соль| і перемішати. Окремо до кефіру додати|добавляти| яйця і збити злегка виделкою або віночком. Після цього масу вилити до борошна і обережно вимішати.

У окроп додати соду і розмішати, після цього відразу ж перелити в тісто. Ретельно розмішати і дати вистояти хвилин п'ять. Після цього до вимішаної маси додати олію та довести масу до однорідного стану. Тепер можна приступати до випікання млинців.
Пекти найкраще на дуже гарячій сковороді, при цьому у млинців виходить «мереживний» вигляд.

Подавати млинці можна зі сметаною, олією чи варенням.
Смачного!

Як приготувати млинці на сироватці?

Що знадобиться для приготування

Півлітра сироватки
Дві столові ложки цукру
Одне яйце
Дві склянки борошна (може трохи більше)
Чотири столові ложки рослинної олії
Дрібка солі

Приготування

Сироватку заздалегідь дістаньте з холодильника або трохи підігрійте - вона повинна бути кімнатної температури. Додайте|добавляйте| збите яйце, сіль|соль|, цукор. Все ретельно влийте гашену соду. Перемішайте і починайте потроху підсипати борошно, що просіює. Тісто зробіть такої ж густоти, як на звичайні млинці – не рідким, але й не надто густим. Воно має вільно розтікатися сковородою.
Сковороду змастіть маслом (якщо тефлонова, то не потрібно), прогрійте на середньому вогні та вилийте ополоник тесту. Покачайте сковороду, щоб тісто рівномірно розподілилося, підрум'яньте млинець з одного боку. Потім лопаткою переверніть на інший бік і теж підрум'яньте. Готові млинці складайте чаркою на тарілку, змащуючи кожен млинець олією.

Як готувати курячі млинці?

Досить незвичайною є ідея приготувати тісто для млинців з додаванням курячого фаршу, але страва виходить дійсно дуже апетитними та смачними, та й до того ж оригінальною, їм можна нагодувати як дорослих, так і дітей, адже куряче м'ясо є дієтичним продуктом. Ну а крім того, такі незвичайні млинці можуть бути приготовлені також і як цікава закуска для святкового столу.
Щоб приготувати такі курячі млинці вам знадобляться такі продукти: приблизно половина кілограма курячого філе, 400 мілілітрів молока, два курячі яйця, три столові ложки манної крупи, олія для смаження млинців, а також спеції - чорний перець і сіль, а ще більша мускатний горіх.

Тісто для приготування курячих млинців приготувати дуже і дуже легко - для цього лише необхідно помістити в чашу блендера промите і порізане на шматочки середнього розміру куряче м'ясо, яєчні жовтки, долити туди ж невелику кількість молока і всипати манку і спеції, після чого перемолоти це все до стану рідкої однорідної маси і трохи збити.
Потім у тісто долити залишки молока і акуратно втрутити збиті в міцну піну яєчні білки - тісто має бути рідким. У сковорідці потрібно розігріти олію і випікати не надто товсті млинці, які потрібно підсмажувати з двох боків.
Готові млинці слід подавати зі сметанкою чи майонезом.

Як приготувати млинці?

Принцип приготування морквяних млинців мало відрізняється від інших рецептів випічки млинця з овочами. Хіба що морквину в тісто потрібно додавати не сиру, а тушковану, щоб усунути присмак сирої моркви.

Що знадобиться для приготування

Чотири великі моркви
Шість яєць
300мл. молока
Неповна склянка борошна
Дві столові ложки цукру
Столова ложка вершкового масла
Дві столові ложки сметани
Дві столові ложки панірувальних сухарів
Сіль за смаком
Рослинна олія для смаження

Приготування

Морквину потрібно очистити та натерти на тертці. Розтопити в сковорідці масло|мастило|, викласти моркву, додати столову ложку цукру і тушкувати на повільному вогні поки не пропаде присмак сирої моркви.
Поки гаситься морква, готуємо тісто. Змішуємо жовтки зі сметаною та столовою ложкою цукру, сіллю. Додаємо молоко (його трохи підігріти), борошно, сухарі і замішуємо однорідне тісто. Морквині даємо охолонути, змішати її з|із| тестом. Білки збити в міцну піну та обережно ввести в тісто.
У сковорідці розігріваємо трохи олії, наливаємо тісто і смажимо млинці як завжди - на середньому вогні до рум'яного кольору

Як приготувати млинці у духовці?

Такі млинці дуже люблять у Фінляндії. Швидко, зручно, не потрібно стояти біля плити і пекти кожен млинець. Все тісто млинця виливається тонким шаром у форму або на велике деко і запікається в духовці. Готовий млинець нарізається шматочками. Подаються такі млинці з варенням, медом, згущеним молоком, сметаною.

Що знадобиться для приготування

250 грам борошна
600мл. молока
Два яйця
Дрібка солі
Столова ложка цукру (за смаком можна додати і більше)
Столова ложка м'якого вершкового масла
Пакетик ванільного цукру
Трохи вершкового масла для змащування дека чи форми

Приготування

Духовку потрібно розігріти до 220 градусів. Форму для випічки (якщо берете половину від зазначених продуктів) або лист (великий, з духовки) змастити вершковим маслом.
Просіяти борошно. Збити яйця з|із| цукром і сіллю|соль|, влити злегка підігріте молоко і покласти столову ложку вершкового масла. Розмішувати все поки|доки| масло|мастило| повністю не розчиниться. Ввести борошно, ванільний цукор і віночком або міксером збити тісто, щоб воно стало однорідним, без грудочок.
Вилити тісто на лист, поставити в духовку. Випікати 25 - 30 хвилин (залежно від духовки та розміру листа). Гарячий млинець нарізати на шматочки, згорнути рулетом і полити варенням, медом або згущеним молоком

Печінкові млинці з начинкою – хороша альтернатива печінковому торту. Це і смачно, і практично, і гарантує різноманітність смаків – начинку для млинців можна робити найрізноманітнішу.

Що знадобиться для млинців

500 грам печінки
Півлітра молока
Три яйця
Три - п'ять столових ложок борошна
Столова ложка олії
Сіль за смаком

Для начинки

Три моркви
Три великі цибулини
Три яйця
Трохи майонезу (за бажанням)
Пучок зелені (якщо є)
Сіль та спеції
Рослинна олія

Приготування

Начинка.

Цибулю ріжемо кубиками, моркву трьом на тертці, обсмажуємо овочі в маслі, поки морквина не підрум'яниться. Відварюємо яйця круто, натираємо на великій тертці. Якщо є зелень – дрібно рубаємо. Змішуємо всі продукти, заправляємо майонезом (не обов'язково), солимо, перчимо до смаку.

Печінку прокрутити на м'ясорубці або подрібнити у комбайні. Додати яйця, сіль, муку|борошно|, влити трохи молока (молоко додавайте по трошки, дивіться по консистенції тіста) і ложку рослинної олії. Все ретельно перемішуємо. Тісто має вийти як на млинці. Даємо йому хвилин десять постояти і випікаємо млинці як звичайні млинці - на розігрітій сковорідці на середньому вогні, обсмажуємо з двох боків.
Ще теплі млинці змащуємо начинкою, згортаємо рулетом, розрізаємо на дві частини або залишаємо цілими

Що знадобиться для приготування

Склянка вівсяного борошна
Склянка пшеничного борошна
Дві склянки кефіру
Одне яйце
Три столові ложки цукру (за смаком)
Дрібка солі
Половина чайної ложки соди (погасити оцтом)
Приблизно половина склянки молока
Столова ложка рослинної олії в тісто + олія для смаження млинців

Приготування

Обидва види борошна змішати. У кефір вбити яйце, покласти сіль та цукор, збити все міксером. Потім всипати борошно та міксером вимішати однорідне тісто. Додати гашену соду, залишити хвилин на 10-15, щоб тісто трохи осіло і стало густішим. Потім додати ложку олії, розмішати та влити молоко до консистенції рідкої сметани. Тісто повинне легко виливатися з ложки, але не бути надто рідким.
У сковорідці розігріти трохи олії, налити тісто і на середньому вогні підрум'янити млинець. Обережно перевернути (млинці виходять пишними і досить ламкими) і підрум'янити з іншого боку. Подавати гарячими, зі сметаною або з|із| піджаркою з|із| бекону. Смачного!

Млинці за цим рецептом готуються без яєць, вони підійдуть і вегетаріанцям, що постять. Рецепт дуже простий, але приготування тесту потребує дотримання деяких правил.

Необхідні продукти

Молочна сироватка
Сіль та цукор за смаком
Сода
Борошно
Рослинна олія

Приготування

Найголовніше в рецепті – правильно визначитися з кількістю соди. Орієнтуватися потрібно на смак – покладіть небагато, розмішайте та спробуйте. Якщо сода не відчувається, додайте ще. Вона повинна в тесті трохи відчуватися, якщо соди буде мало - млинці не вийдуть пишними, а якщо перекласти, то зіпсується смак млинців. Можна з приготовленого тіста спекти один млинець і скуштувати, тоді легше визначитися додавати ще соду чи вистачить.

Сироватку злегка підігріваємо і насипаємо борошно, що просіює. Міксером чи віночком розмішуємо до однорідного стану. Додаємо сіль та цукор до смаку, але тісто не повинно бути солодким. За консистенцією воно має вийти як густа сметана, але щоб його можна було наливати на сковорідку. Кладемо соду, коли визначимося з її кількістю і вирішимо, що її достатньо, вливаємо кілька ложок рослинної олії. Розмішуємо та залишаємо тісто на годину в теплому місці. Можна зробити тісто ввечері, а вранці випекти млинці.

Випікаємо на середньому вогні, але після того, як налили тісто, сковорідка накривається кришкою. Через одну - дві хвилини відкриваємо кришку, млинець перевертаємо і знову накриваємо кришкою. Сковорідку періодично змащуємо олією.

Як приготувати гречані млинці?

Гречані млинці виходять дуже смачними, ніжними та пишними, їх з давніх-давен шануються на Русі. Справжні млинці на Масляну готували саме з гречаного борошна. Гречані млинці подають з медом, олією, сметаною або варенням. Так само в російській кухні традиційно гречані млинці начиняли рибною начинкою (лососем, сьомгою, червоною ікрою і т.д.)

Для того щоб приготувати гречані млинці знадобиться:

1 склянка гречаного борошна (її можна приготувати в кавомолці)
1\2 склянки пшеничного борошна
2-3 яйця
2 склянки молока
1\2 склянки цукру
1 чайна ложка розпушувача
1 столова ложка рослинної олії
Дрібка солі

Яйця добре збити з|із| цукром, додати|добавляти| молоко і знову добре збити. Додати|добавляти| солі і перемішати. Влити олію. Просіяти борошно і змішати з розпушувачем (можна замінити содою). Усі інгредієнти змішати, добре збити. При необхідності можна додати трохи борошна, якщо тісто вийшло дуже рідким, або молока, якщо дуже густим.

Тісто наливати невеликими порціями на розігріту сковороду. Випікати млинці із двох сторін до готовності.
Смачного!

Млинці на кефірі виходять дуже ніжними, а якщо додати окріп, то вони будуть ще й дуже тоненькими та буквально тануть у роті. Дуже смачно вийде, такі тоненькі млинці чудово підійдуть для фаршування.

Необхідні продукти

Три склянки окропу
Дві склянки кефіру
Чотири склянки борошна
Три яйця
Три столові ложки цукру
Чайна ложка солі
Чайна ложка соди (погасити оцтом)
Три столові ложки рослинної олії
Рослинна олія для смаження

Приготування

Збити яйця з цукром та сіллю. Тонким цівком влити по черзі три склянки окропу, не припиняючи збивати суміш. Так само не припиняючи збивати поступово додати все борошно та гашену соду. Влити олію (три столові ложки) і в самому кінці розбавити тісто двома склянками кефіру кімнатної температури. Тісто має вийти не таким рідким як на молоці, але й не таким густим, як на кефірі. Дати йому постояти хвилин двадцять і приступати до випікання млинців.
У сковорідку налити трохи олії, вилити стільки тіста, щоб воно покрило дно сковорідки і похитати її з боку в бік. Тоді тісто рівномірно розподілиться і млинці виходять тоншими. Складати їх чаркою на тарілочку та змащувати вершковим маслом.

Як готувати апельсинові млинці?

Ці млинці готуються не на молоці, не на воді, а на свіжому апельсиновому соку. Ось як готувати такі млинці.

Для приготування апельсинових млинців нам знадобляться: борошно біля склянки (можна і більше або навпаки - менше, дивлячись скільки млинців ви хочете спекти), яйця дві - три штуки, олія для смаження, масло вершкове (в млинці дві столові ложки0, цукор на смак додаємо, на кінчику ножа солі та апельсин штук п'ять – шість.
Спочатку необхідно добре віджати апельсиновий сік. Вливаємо його у чашку. А з одного апельсини ми ще й шкірку знімемо, щоб потім додати цедру до тіста. Можна на тертці відразу знімати шкірку, причому тертку найкраще брати найдрібнішу.
Тепер всипаємо борошно, сіль та цукор. Розмішуємо. Тепер вбиваємо яйця по одному та розмішуємо борошно. Тепер можна і свіжий сік вливати.
Розмішуємо тісто, воно має бути не рідким і не густим, середньої консистенції. Масло вершкове необхідно розтопити (можна це зробити на водяній бані) і додаємо в тісто.
Ретельно розмішуємо тісто. Цедру теж усипаємо.
Тепер розігріваємо сковороду і на олії смажимо млинці. Смажимо з обох боків, пригоряти тісто не повинно.
Всередину кожного млинця можна викласти сирний крем або морозиво.
Апельсинові млинці гарно виглядають, вони ароматні та смачні.
Смачного!

Господині нечасто використовують кукурудзяне борошно для приготування їжі через те, що домашні страви з кукурудзяного борошна швидко черствіють і бажано подавати тільки у свіжому вигляді. Млинці за пропонованим рецептом значною мірою позбавлені таких недоліків, а кукурудзяне борошно надає їм особливого смаку.

Необхідні інгредієнти:

Борошно пшеничне – половина склянки;
Борошно кукурудзяне - третина склянки;
Сіль – третина чайної ложки;
Цукор-пісок - 2 чайні ложки;
Йогурт натуральний – 300 грамів;
Яйце куряче - 2 штуки;
Олія вершкове – 30 грамів;
Газована мінеральна вода.

Порядок приготування млинців

Яйця необхідно збити з сіллю та цукром, потім додаємо натуральний йогурт і продовжуємо збивати. Цю суміш потрібно перекласти до пшеничного борошна та розмішати. Потім додати розпушувач і кукурудзяне борошно. Тісто для млинців добре вимішати, щоб не було жодних грудочок. Після цього до тесту необхідно додати вершкове масло (розтопити) і розбавляємо млинце мінеральною газованою водою.

Тісто має бути трохи густішим, ніж для звичайних млинців. Тісто повинно постояти протягом деякого часу приблизно 15 або 20 хвилин.
Після цього починаємо випікати млинці на добре розігрітій сковороді. Млинці змащуємо олією і складаємо один на одного.

Такі млинці гарні зі сметаною чи повидлом. А за наявності ікри, можна приготувати чудові млинці з ікрою.
Смачного.

Масляний тиждень - час гулянь та проводів зими. Головним частуванням свята є млинці. Багато господинь зберігають свої секрети приготування цих ласощів, які передається з покоління до покоління. Нині саме час поповнити свою скарбничку традиційними рецептами.

Млинці на Масляну є не лише ласим частуванням, а й частиною давньої традиції. Вони символізують яскраве літнє Сонце, а також сите щасливе життя. У давнину перший спечений млинець віддавали як данину пам'яті родичам, що покинули цей світ, а останній спалювали разом з опудалом Масляної як жертву, що віддається для блага і процвітання всього роду.

Кефірні маслинові млинці

• кефір - 500 мл;
• яйця - 2 штуки;
• сіль - щіпка на око;
• цукровий пісок - 3 столові ложки;
• сода - половина чайної ложки;
• окріп – 200 мл;
• рослинна олія;
• борошно - 200 грам (склянка і 2 столові ложки).

Яйця з цукром і сіллю збийте віночком, до них додайте борошно пшеничне (краще просіяне - для повітряних млинців). Інгредієнти ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. У крутий окріп додайте соду, перемішайте і влийте в тісто. Залиште масу на 10 хвилин, потім влийте 3 столові ложки олії (щоб млинці не підгоряли) і ще раз перемішайте до однорідності. Для покращення смакових якостей господині додають у тісто трохи ваніліну або ванільного цукру. Розігрійте сковороду і змастіть її олією. Розподіляйте млинець по всій поверхні, щоб він вийшов тонким. Обсмажуйте з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Млинці на ряженці

• яйця - 2 штуки;
• цукровий пісок – 2.5 столові ложки;
• сода - половина чайної ложки;
• пшеничне борошно - 9 столових ложок (старайтеся набирати без гірки);
• рослинна або оливкова олія - ​​3 столові ложки;
• ряжанка - 380-400 мл.

Збийте яйця віночком до появи білої піни, влийте ряжанку кімнатної температури та соду. Перемішайте інгредієнти. Поступово введіть муку|борошно|, ретельно промішуючи майбутнє тісто. В кінці додайте масло і ще раз збийте масу, що вийшла. Тісто виходить суміші рідкої сметани. Млинці обсмажуються з обох боків на розпеченій сковороді.

Крохмальні млинці

• крохмаль картопляний - 200гр;
• молоко - 400 мл;
• яйця - 2 штуки;
• цукровий пісок - 2 столові ложки;
• сіль - половина чайної ложки;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки.

Всі інгредієнти ретельно перемішуються (молоко та яйця вийміть із холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури). Тісто виходить дуже рідке, тому добре розтікається по всій сковороді. Млинці виходять майже прозорими, і їсти їх краще одразу. Тісто в процесі смаження необхідно помішувати, тому що крохмаль має властивість осідати на дні.

Охолоджені млинці, які довгий час пролежали на столі, можна використовувати для приготування локшини. Млинці необхідно нарізати довгими смужками, покласти в чавунок або форму для запікання з додаванням молока та вершкового масла. Духовку розігріти до 180 С і готувати страву протягом 20 - 25 хвилин.

Як начинка кожен використовує свої улюблені продукти. Це можуть бути:

• сметана;
• варення;
• джем;
• свіжі ягоди та фрукти;
• згущене молоко;
• морозиво;
• крем або збиті вершки;
• мед, меляса, цукровий сироп.

Бананові млинці для ласунів

• банани - 4 невеликі плоди;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• яйця - 2 штуки;
• молоко - 1 склянка;
• цукровий пісок – 1 столова ложка;
• олія — 1 столова ложка.

Банани мають бути дуже стиглі, але без коричневих вкраплень. Розімніть їх вилкою до кашки, додайте у збиті з молоком та цукром яйця. Поступово введіть борошно, що просіює, і замісіть тісто.

На кукурудзяному борошні, гречані, з додаванням рису та яблук. Все залежить від вашої фантазії та бажання пробувати нове. Кожна господиня знає, що млинці - це безмежна безліч страв, що не повторюються, на столі. Випікайте тонкі млинці і наповніть їх сиром із сухофруктами, полийте солодким сиропом. У вас вийдуть апетитні конвертики, які миттю зникнуть зі столу. Тим, хто не дотримується посту, як начинку можна використовувати обсмажений фарш.

Млинці є не лише улюбленими ласощами, а й служать чудовим показником добробуту сім'ї. Раніше велика кількість такого частування на столах була символом успіху і ситого життя. Борошно, головна складова, видобувалася важким трудом, тому особливо цінними на столах наших предків були саме борошняні вироби. Бажаємо вам веселої Масляної, і не забувайте натискати на кнопки та

17.02.2017 05:07

Масляна - улюблене народне свято. Традиції та звичаї масляного тижня прийшли до нас із глибокого...