Як зробити красиві бутерброди з ікрою. Бутерброди з червоною або чорною ікрою - як красиво прикрасити і подати до святкового столу. Поради щодо приготування бутербродів з червоною ікрою

Бутерброди з ікрою можуть бути ідеальною закускою для святкового столу, офіційного прийому або тихої сімейної вечері. Такі вироби можна красиво оформити, а потім піднести гостям як оригінальну страву. Слід зазначити, що бутерброди з ікрою користуються особливою популярністю у тих, хто не може відмовитись від чарки міцного алкогольного напою за святковим столом.

Загальні відомості про рибну закуску

Бутерброди з червоною або чорною ікрою здатні прикрасити будь-який святковий стіл. Більше того, наявність цієї закуски на урочистості дуже часто свідчить про статус господарів та їх відмінний смак.

Слід зазначити, що дозволити собі такий продукт може не кожен. Але у святковий день деякі господині все ж таки набувають цей делікатес. Адже для створення смачних та красивих бутербродів його потрібно не дуже багато.

Перш ніж уявити рецепти бутербродів із червоною ікрою (або чорною) слід сказати про те, що смакові якості такого продукту помітно покращує вершкове масло. Саме тому кулінарний жир є практично у всіх закусках, де бере безпосередню участь даний інгредієнт.

Класичні бутерброди з олією та ікрою: рецепт приготування

Якщо ви вирішили накрити шикарний святковий стіл, без цієї закуски вам не обійтися. Адже саме такі бутерброди (з ікрою червоною чи чорною) здатні надати торжеству особливого статусу.

При виборі цього продукту слід звертати увагу на виробника. Компанія, що випускає ікру, має обов'язково перебувати у приморських містах. Якщо ж адреса виробника вказує на той населений пункт, де поблизу немає ні великих озер, ні морів, ні океанів, то швидше за все ікра привізна чи штучна.

Отже, щоб самостійно зробити бутерброди з ікрою, слід підготувати:

• ікру червону – приблизно 140 г;
• тонкий бутербродний батон або французький хрусткий багет - 1 шт.

Слід зазначити, що зазначеної кількості продуктів має вистачити приблизно 15 бутербродів. До речі, вони вийдуть набагато смачнішими та ароматнішими, якщо для їх приготування використовувати максимально свіжий борошняний виріб.

Покроковий спосіб приготування

Починати робити бутерброди з ікрою слід з нарізки батона. Якщо ви не хочете, щоб він кришився, то для цього рекомендується купувати «вчорашній» виріб. Але, як говорилося вище, найсмачніше закуска виходить саме зі свіжого хліба.

Нарізати батон для бутербродів рекомендується великим та гострим ножем. Причому, під час даної процедури на кухонний прилад тиснути не варто. В іншому випадку ви просто сумніваєте борошняний виріб. Різати хліб на шматочки завтовшки 1 сантиметр слід різкими, легкими і швидкими рухами.

Перед тим як зробити бутерброди з ікрою, слід обов'язково вийняти вершкове масло з морозильної або холодильної камери. Адже для гарного нанесення на батон воно має бути м'яким, але не повністю розтанутим. Таким чином, кожну скибочку хліба потрібно рівномірно покрити тонким шаром вершкового масла (приблизно 2 міліметри), використовуючи для цього спеціальний ніж із закругленим кінцем.

На завершення поверх намазаного батона необхідно викласти червону або чорну ікру за допомогою десертної ложки. До речі, при цьому не варто дотримуватись наступного правила: «Чим більше – тим краще». Ікри на шматочку борошна має бути достатньо, але не дуже багато. В іншому випадку весь смак цього продукту просто загубиться.

Закуска з петрушкою та лимоном

Бутерброди з ікрою, рецепти яких ми розглядаємо, можуть включати в себе різні інгредієнти. Так, дуже смачною виходить закуска із застосуванням лимона та свіжої зелені. Для її самостійного приготування нам знадобиться:

• олія вершкове несолоне - близько 80 г;
• ікра червона або чорна – приблизно 140 г;
• хліб пшеничний вчорашнього виробництва – 2/3 стандартної цеглинки;
• лимон – невеликий фрукт;
• кріп та петрушка свіжі - по пучку.

Процес приготування

Щоб зробити гарні бутерброди з ікрою, слід взяти пшеничний хліб і нарізати його на тонкі фігурні скибочки (серця, зірочки, ромбики та ін.), використовуючи для цього спеціальні кулінарні ножі. Далі на кожен шматочок борошна потрібно намазати м'яке вершкове масло. Причому робити це слід не лише зверху, а й з обох боків.

Після того, як всі заготовки будуть зроблені, потрібно дрібно порубати свіжу зелень. Далі в неї необхідно вмочити краї майбутніх бутербродів. Щодо верхньої частини хліба, то на неї слід в один шар викласти ікру.

Для оформлення такої закуски потрібно порізати лимон на невеликі шматочки, а потім помістити поверх червоного або чорного делікатесу. До речі, до кислого фрукту можна додати і кілька пелюсток свіжої петрушки. За бажання за допомогою кулінарного шприца по краю готового бутерброда можна зробити візерунок у вигляді хвилі з м'якого вершкового масла.

Готуємо бутерброди з креветками та ікрою

Як зробити гарні бутерброди з ікрою? Оформлення такої страви може включати в себе різні інгредієнти. Ми вирішили використовувати м'який сирний сир, червону ікру та креветки.

Отже, для створення представленої закуски нам знадобиться:

• білий хліб пшеничний - 1 стандартна цегла;
• сирний м'який сир – близько 150 г;
• ікра червона – 160 г;
• креветки, заздалегідь відварені, – за кількістю бутербродів;
• олія - ​​кілька великих ложок (використовувати на розсуд);
• свіжий кріп – невеликий пучок;
• лимон – маленький фрукт.

Процес створення

Як приготувати бутерброди з ікрою? Рецепти цих закусок зазвичай не передбачають попереднього обсмажування хліба. Але щоб отримати оригінальну страву, ми вирішили відхилитися від цього правила.

Таким чином, слід нарізати на трикутні скибочки пшеничний хліб, а потім злегка обсмажити його з двох сторін на олії, використовуючи для цього звичайну сковороду. Далі всі шматочки, що підрум'янилися, потрібно остудити. Після цього їх необхідно змастити м'яким сиром. Надалі на молочний продукт слід помістити десертну ложку червоної ікри та рівномірно її розподілити по всій поверхні скибочки хліба. На верх готового бутерброда необхідно викласти маленьку очищену креветку, а також гілочку свіжого кропу і половину лимона.

Робимо ароматну закуску із чорною ікрою

Бутерброд із чорною ікрою виходить особливо гарним, якщо його поєднувати з малосольною сьомгою. До речі, для оригінальності темний делікатес можна викласти у вигляді котячого сліду. Повірте, такий оригінальний задум обов'язково оцінять усі ваші гості.

Отже, щоб зробити бутерброд із чорною ікрою, необхідно підготувати:

• свіжий бутербродний батон - 1 шт.;
• сметану або майонез – близько 100 г;
• ікру чорну – 160 г;
• сьомгу малосольну - приблизно 200 г;
• лимон – 1/3 фрукта;
• листя салату зелені - використовувати на розсуд.

Процес приготування

Перш ніж приступити до створення закуски із чорної ікри, слід засолити жирну сьомгу. Якщо ж ви не хочете возитися з рибою, її можна придбати в магазині вже в готовому вигляді. До речі, для більш насиченого смаку такий малосольний продукт рекомендується заздалегідь збризкати соком свіжого лимона і витримати осторонь протягом години. Саме тоді слід зайнятися підготовкою основи. Для цього необхідно взяти батон, нарізати його на шматочки завтовшки 1,2-1,6 сантиметра. Далі хлібобулочний виріб рекомендується злегка підсушити в тостері, мікрохвильовій печі або духовці. При цьому скибочки повинні зверху стати хрусткими, а всередині, як і раніше, залишатися м'якими.

Після підготовки інгредієнтів на підсушений хліб потрібно викласти тонкий шматочок малосоленої сьомги, а зверху капнути на рибу густу сметану або майонез. Далі на бутерброд необхідно помістити чорну ікру і зробити довільний малюнок (наприклад, котячий слід). На завершення потрібно взяти плоску страву, вистелити її поверхню зеленими листочками салату, а потім викласти готові бутерброди. Всю композицію бажано доповнити невеликими та тонкими часточками лимона.

Закуска з ікрою мойви

Бутерброди з ікрою мойви – це економний варіант смачної та ароматної закуски. Інгредієнти для такого блюда коштують недорого. При цьому за своїми смаковими якостями вони практично не поступаються вищеописаним.

Таким чином, для приготування бутербродів нам знадобиться:

• хліб житній - 1 невелика цегла;
• свіжа зелень – маленький пучок;
• ікра мойви – 160 г;
• твердий сир, тонко нарізаний - приблизно 120 г;
• помідори черрі - використовувати на розсуд.

Готуємо закуску

Бутерброди з ікрою мойви готуються так само легко і швидко, як і попередні варіанти закусок. Для цього потрібно тонко нарізати житній хліб на трикутні скибочки, а потім невеликим шаром намазати рибний продукт. Далі слід дрібно посікти свіжу зелень і обсипати нею всю ікру. Після цього на бутерброди потрібно викласти тонкі шматочки твердого сиру. На завершення потрібно помити помідори черрі, порізати їх навпіл і викласти зверху закуски. За бажанням готові бутерброди можна додатково прикрасити свіжою зеленню.

Смачні бутерброди з вершками та ікрою мойви

Всього кілька хвилин вільного часу, проведеного на кухні, дадуть вам унікальну можливість зробити просту, але дуже смачну закуску, від якої захоплюються навіть найвибагливіші гості. Для цього нам знадобиться:

• підкопчена ікра мойви – близько 120 г;
• свіжий французький багет – 1 шт.;
• вершки 35% жирності – приблизно 100 мл;
• олія прісна вершкове - 20 г;
• сіль невелика - використовувати за смаком.

Слід зазначити, що перерахованих інгредієнтів вистачить для приготування 4-6 порцій смачної і ароматної закуски.

Спосіб швидкого приготування

Перш ніж зробити такі бутерброди, слід заздалегідь вийняти вершкове масло з холодильника для того, щоб воно трохи розм'якшилося. Далі його потрібно змішати разом із підкопченою ікрою мойви, а потім скуштувати на смак. Якщо продукт здався вам прісним, то до нього можна додати трохи солі.

Після того, як основний інгредієнт буде готовий, потрібно охолодити жирні вершки, а потім збити їх за допомогою міксера. При цьому молочний продукт має придбати кремоподібну консистенцію, а також збільшитися в обсязі приблизно 2 рази. Далі збиті вершки слід змішати з ікрою мойви так, щоб у результаті вийшла однорідна маса. Скуштувавши продукт на смак, його можна знову посолити (при необхідності). Після цього потрібно нарізати свіжий французький багет на не дуже товсті скибочки і щедро нанести на нього пасту з ікрою. На завершення готові бутерброди необхідно помістити на плоску страву і за бажання прикрасити зеленню.

Підіб'ємо наші підсумки

Тепер вам відомо, як можна швидко та легко приготувати бутерброди з використанням червоної та чорної ікри, а також з ікрою мойви. До речі, якщо ви хочете зробити смачну закуску, але не бажаєте використовувати звичайний пшеничний хліб або батон, замість цих виробів рекомендуємо застосувати тарталетки. Їх можна придбати в магазині, а можна випекти в духовці і самостійно.

Щоб зробити оригінальну закуску з тарталеток, в них можна викладати не тільки чорну або червону ікру, але також, наприклад, червону цибулю, вимочену в соєвому соусі, журавлину, мариновані овочі, лимон, сир, зелень, маслини або оливки без кісточок, кетчуп, прянощі та інші інгредієнти, які додадуть страві гарний зовнішній вигляд та неперевершений смак.

Бутерброди

бутерброди з червоною ікрою

30 шт.

20 хвилин

320 ккал

5 /5 (1 )

Не кожен із нас може дозволити собі їсти червону ікру ложкою. А ось «розвести» цей дорогий продукт дешевшими цілком по кишені. І найкращий варіант - приготувати бутерброди і святково їх прикрасити. Такі солоні «тарталетки» припадуть до душі навіть дітям, яких часто неможливо змусити їсти корисні дари моря. До речі, нижче ми обговоримо всю їхню користь і можливу шкоду, уточнимо гранично допустиму разову порцію, а також визначимося, з якого віку можна давати їх дітям.

А зараз трохи про самі бутерброди. Основними додатковими інгредієнтами для них найчастіше стають білий хліб та вершкове масло. Погодьтеся: враховуючи поживність усіх трьох компонентів, страва виходить досить калорійною. Але ж не кожен день ми його їмо! Тож 1-2 бутерброди на свята ніяк не вплинуть на нашу фігуру. Тим більше, за святковим столом знайдуться низькокалорійні страви, якими можна буде компенсувати з'їдені делікатеси. Тож поїхали!

Бутерброди з червоною ікрою на святковий стіл

Необхідне начиння:нарізна дошка, кулінарний мішок із насадкою «маленька зірочка», гострий ніж, 3 піали, чайна ложка, страва для подачі.

складові

Розберемося з ікрою

У магазинах пропонують велику різноманітність продукту, і, не вникаючи в текст етикетки, можна подумати, що розмір ікринок залежить від їхнього віку. Найменші ікринки досягають 2 мм у діаметрі, а найбільші – 7. Крім того, вони відрізняються ще й кольором та смаком. Усе це зумовлено видом риб, у тому числі витягують ікру.

На сьогоднішній день ринок пропонує червону ікру кети, горбуші, форелі, нерки, чавичі і навіть летючої риби. Кулінарне призначення у них різне, але ми звикли використовувати на своїй кухні «гостинці» від горбуші, кети та нерки (тобто найбільші ікринки).

Харчова цінність

Третина складу продукту посідає легко засвоювані білки, інші 2/3 поживних речовин ділять між собою поліненасичені (корисні) жири, вітаміни, мікроелементи. Енергетична цінність – 245 ккал на 100 г. Комплекс хімічних компонентів сприяє зміцненню кісткової системи, утворенню гемоглобіну, покращує роботу ЦНС, загострює зір, відновлює репродуктивну функцію та позитивно впливає на систему кровообігу.

Норми вживання

Але все буде не так райдужно, якщо насичуватися нею безконтрольно.

Гранично допустима разова порція становить 5 год. Більша кількість за один прийом може зашкодити організму.

Насамперед, причиною негативних наслідків стають консерванти, перенасиченість сіллю та висока калорійність продукту. У зв'язку з цим дітям вона дозволена з 3-річного віку, та й то в мінімальній кількості, причому вводити її в дитячий раціон необхідно послідовно, чи не з однієї ікринки.

Перед тим, як відкривати банку, слід визначитися з необхідною кількістю продукту. Адже зберігати його в холодильнику після відкриття можна лише 3 доби, а заморожувати не можна.

Покрокове виготовлення

1. Вийміть з холодильника 200 г вершкового масла|мастила|, перекладіть в піалу і залиште розм'якшуватися при кімнатній температурі. Промийте 2 великі пучки кропу і розкладете на паперовому рушнику для підсихання.
   
   
2. 
   
   
3. У 2 пучків кропу видаліть товсті стебла, а зелень подрібніть, пересипте в другу піалу.
   
   
4. У третій піал викладете 250-300 г вершкового сиру.
   
   
5. Намажте торцеву сторону кожного хлібного кружечка тонким шаром вершкового масла|мастила| і щедро обваляйте намазані торці багету в подрібненому кропі.
   
   
6. На кожен кружечко викладіть по 1 ч. л. вершкового сиру та рівномірно розподіліть його опуклою поверхнею ложки.
   
   
7. На один край всіх бутербродиків поверх сиру покладіть по 1 ч. л. без верху червоної ікри.
   
   
8. М'яке вершкове масло, що залишилося, перекладете в кулінарний мішок і видавіть з нього невеликі квіточки на протилежні краї бутербродиків.
   
   
9. 
   
   

Відеорецепт бутербродів із червоною ікрою

Дізнайтесь, чим можна замінити багет, а також вивчіть нехитру технологію виготовлення бутербродів.

Новорічні бутерброди з ікрою. Гарне оформлення Закуски FoodLove

Дорогі друзі! Якщо вам подобається те, що ми робимо, і ви хочете, щоб наш кулінарний проект набирав обертів, будь ласка, допоможіть нам! Кожен лайк, коментар та підписка на канал підвищує наш рейтинг в очах YouTube. Як тільки ми наберемо достатню «вагу», YouTube почне показувати нас більшій кількості людей!

Дорогі друзі, пропонуємо до вашої уваги красиве оформлення звичних нам новорічних бутербродів з ікрою. Якщо ви шукаєте особливість для вашого новорічного столу, то такі бутерброди обов'язково стануть для вас знахідкою! У даному рецепті вершкове масло можна повністю замінити на вершковий сир, тим самим бутерброди будуть менш жирними та калорійними. Також замість червоної ікри чудово підійде шматочок червоної рибки. Зелень можна використовувати будь-яку нам подобається з кропом, т.к. воно надає бутербродам такий ялинковий вигляд 😃 Експериментуйте! Ми впевнені, що на вашому столі, як і нашому такі бутербродики стануть частим гостем!)))

ІНГРЕДІЄНТИ:

Батон
Ікра червона (можна замінити червоною рибою)
Вершкове масло
Вершковий сир (хохланд чи альметте)
кріп

Точну кількість інгредієнтів ми пишемо, т.к. переваги у всіх різні - хтось любить більше олії, хтось більше ікри.

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Вирізаємо склянкою з батона кружечки. (Якщо не важлива форма, можна просто зрізати скоринку і залишити тієї форми, як є)
2. Дрібно нарізаємо попередньо помитий кріп.
3. Боки батона намазуємо вершковим маслом кімнатної температури, щоб воно зручніше розподілялося.
4. Обвалюємо змащені маслом боки батона в кропі.
5. Верхню частину батона намазуємо вершковим сиром.
6. Частину вершкового масла кімнатної температури поміщаємо у кондитерський мішок із гарною насадкою (у нас це закрита зірка).
7. Викладаємо на частину кружечка батона ікру. На частині, що залишилася, робимо малюнок з олії.
8. Наші красиві та дуже смачні бутерброди готові до подачі!

#foodloveis
#foodlove
#новорічні рецепти
#новий рік

*****************************************************

https://i.ytimg.com/vi/JGpMBrV7Ylk/sddefault.jpg

https://youtu.be/JGpMBrV7Ylk

2017-12-11T15:49:20.000Z

Ви можете приготувати і хрумкі бутерброди, зробивши основу з .

Як зробити об'ємні бутерброди з червоною ікрою

• Час на виготовлення:до півгодини.
• Кількість, шт.: 15.
• Необхідне начиння:нарізна дошка, конусоподібна форма для випікання трубочок, гострий ніж, чайна ложка, страва для подачі.

складові

Покрокове виготовлення

1. Вийміть з холодильника 100 г вершкового масла|мастила|, перекладіть в піалу і залиште розм'якшуватися при кімнатній температурі. Промийте 4 гілочки петрушки і розкладіть на паперовому рушнику для підсихання.
   
   
2. Французький багет наріжте на кружечки завтовшки 2 см, а потім акуратно зріжте скоринку.
   
   
3. Кожен кружечок намажте тонким шаром вершкового масла|мастила|.
   
   
4. У половині намазаних кружечків чаркою або формою для випікання трубочок виріжте округлі отвори рівно по центру.
   
   
5. Кожен цілий кружальце накрийте імпровізованим бубликом і злегка придавіть для склеювання.
   
   
6. В одержані кратери викладіть по 1 ч. л. червоної ікри.
   
   
7. Вимитий і висушений огірок наріжте на півкільця і ​​викладіть їх по 3 штуки на кожен верхній бублик. Огірки не соліть, щоб вони не пустили сік.
   
   
8. Розділіть висушену петрушку на трилисники і викладіть їх по 3 штуки на вільні краї кожного «бублика» між півкільцями огірків.
   
   
9. Покладіть готові вироби на блюдо для подачі.
   
   

Відеорецепт приготування об'ємних бутербродів із червоною ікрою

Дізнайтеся, як вирізати отвори у хлібі, і правильно скласти та прикрасити всю композицію.

https://youtu.be/v5SWKOz7XX8

Якщо ви хочете влаштувати воістину рибний день, підготуйте ще й, або економніший варіант - .

Бутерброди на будній день

Чому на будні? Та тому, що вони досить великі, і пригощати такими бутербродами цілий колектив гостей не дуже вигідно. Хоча ви можете розрізати їх на половинки, що також буде красиво.

• Час на виготовлення:до 20 хв.
• Кількість, шт.: 13-14.
• Необхідне начиння:нарізна дошка, прес для часнику, невелика миска, гострий ніж, чайна ложка, тертка, блюдо для подачі.

складові

Покрокове приготування

за перегляд та за лайки. Дякую всім за передплату.
Салати.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLO5wl-lO9mUrtRJJBZAlMbqYif-lURGTh
—————————————
Страви з курячого м'яса.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLO5wl-lO9mUrtuE7w_K_wxvfkTDPIqjRD
—————————————————
КЕКСИ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLO5wl-lO9mUqXta_57SJOJrTR7ejiIBgB
———————————————-
=========================================
На розвиток каналу http://yasobe.ru/na/ulana78ll.
===========================================
Канал VLOGI.Все з життя. Болтологія. https://www.youtube.com/channel/UCnwImdEVaqNcm5vx-3z6BVA
Мій канал домашні квіти https://www.youtube.com/channel/UCs1T8GlUpMiEnc1S14hweNw
В'язання для початківців.
https://www.youtube.com/channel/UCKCvbyyAIOp6ViOHAmQYJXg?view_as=public АЛЬБОМ.
ЗАКУСКА з КРЕКЕРОМ https://youtu.be/HmgIbVE6nfE
СУПЕР СМАЧНІ ЧЕБУРЕКИ https://youtu.be/evKJ3YQdYXY
САЛАТ Крабовий https://youtu.be/qXbHT12QB_E
САЛАТ із Грибами https://youtu.be/XFvd1S5noJU
Паштет печінковий https://youtu.be/MEUOf7JBwHA

https://money.yandex.ru/to/410014462407256
Допомога на розвиток каналу http://yasobe.ru/na/ulana78ll

Гаманець Яндекс 410014462407256

https://i.ytimg.com/vi/6vTcyJKtyis/sddefault.jpg

https://youtu.be/6vTcyJKtyis

2017-12-11T12:33:23.000Z

Щодня можна готувати щось скромніше, наприклад, .

Чим прикрасити

Існує багато продуктів, що поєднуються з червоною ікрою, які ви можете сміливо додавати в бутерброди як повноцінний інгредієнт або у вигляді прикраси:

• оливки та маслини;
• скибочки або півкола лимона;
• червона чи біла риба;
• анчоуси;
• каперси;
• крабові палички;
• крабове м'ясо;
• креветки;
• скибочки твердого сиру;

• трояндочки з виробничої намазки на основі сиру або вершкового сиру;
• свіжий помідор;
• фігурки з відвареної моркви;
• солоний огірок чи кабачок;
• свіжий базилік;
• нарізане відварене яйце;
• чорна чи інша рибна ікра.

• Готові або приготовлені намазки самостійно підфарбуйте натуральними барвниками з куркуми, соку буряків або шпинату.
• Розведеними майонезом намазками або м'яким вершковим маслом за допомогою кондитерського мішка (шприца) зробіть бортики по периферії, сформуйте хвилі, зірочки, квіти, намалюйте сіточку, сплетіть плетінку.
• Наріжте хліб різними фігурками за допомогою форм для печива.
• Застеліть страву для подачі листовим салатом або розібраним на листи качанним, руколою, базиліком або їх міксом.

Оформлення бутербродів із червоною ікрою

Як кажуть, краще один раз побачити... У відеоролику показано безліч варіантів оформлення бутербродів, які підійдуть і для свята, і для буднів.

Бутерброди з ікрою - відмінна закуска на будь-який вид урочистостей, будь то сімейна вечеря або офіційний прийом. Їх можна красиво оформити і подавати на стіл як оригінальну страву. Апетитні бутерброди будуть незамінною закускою до різних алкогольних напоїв.

Бутерброди з червоною ікрою

Підвищити смакові якості червоної ікри допомагає вершкове масло, яке практично завжди є у бутербродах. Щоб страва набула неповторного смаку, дуже важливо дотриматися правильних пропорцій інгредієнтів. Не варто дотримуватись правил: «Чим більше, тим краще». Ікри на скибочці хліба має бути достатньо, але не надто багато. Інакше просто загубиться її смак. А ось оригінальне оформлення бутербродів із червоною ікрою вигідно прикрасить будь-який святковий стіл.

Бутерброди з червоною ікрою

Зазначеної кількості інгредієнтів має вистачити на 15 бутербродів.

Інгредієнти:

• - Червона ікра - 140 г;
• - Несолона вершкове масло - 60 г;
• - Тонкий батон або багет - 1 шт.

Спосіб приготування

1. Для цих бутербродів найкраще взяти несвіжий батон – при нарізці він не сумнівається та не розкришиться.
2. Нарізати його на 15 тонких скибочок (не товщі 1 см).
3. Дістати з холодильника масло|мастило| і почекати 15-20 хвилин|мінути|, поки воно злегка розм'якшиться. Олія не повинна бути розтанутим, але повинна легко намазуватись на хліб.
4. Кожну скибочку хліба покрити рівномірним і тонким шаром вершкового масла (приблизно 2 мм).
5. Поверх олії за допомогою чайної ложки рівномірно розкласти червону ікру.

Бутерброди з червоною ікрою, лимоном та петрушкою

Ці бутерброди виглядають святково і підійдуть для будь-яких урочистих випадків.

Інгредієнти:

• - пшеничний хліб;
• - Червона ікра;
• - вершкове масло;
• - Лимон;
• - петрушка та кріп.

Спосіб приготування

1. Нарізати хліб тонкими фігурними скибочками у вигляді ромбів, сердець або зірочок.
2. Кожен шматочок хліба намазати вершковим маслом не лише зверху, а й з боків.
3. Дрібно порубати кріп і вмочити краї майбутніх бутербродів у цю зелень.
4. Викласти на хліб із олією червону ікру в один шар.
5. Нарізати лимон невеликими шматочками. Прикрасити скибочками лимонними бутерброди.
6. Додати до лимона гілочки петрушки.
7. За допомогою кулінарного шприца по краю бутерброду зробити візерунок з м'якого вершкового масла у вигляді хвилі.

Бутерброди з червоною ікрою та креветками

У цьому рецепті основними інгредієнтами є червона ікра, м'який сир і креветки.

Інгредієнти:

• - білий хліб;
• - М'який сирний сир;
• - Червона ікра;
• - відварені креветки;
• - рослинна олія;
• - Свіжий кріп;
• - Лимон;
• - вершкове масло.

Спосіб приготування

1. Обсмажити хліб з обох боків у олії на сковороді. Остудити.
2. Зверху на кожен хлібець помістити 1 ч. ложку м'якого сиру сиру.
3. На сир покласти 1 ч. ложку червоної ікри.
4. На верх бутерброда акуратно помістити невелику очищену креветку.
5. Прикрасити гілочками кропу та половинками лимона

Бутерброди з червоною ікрою, сиром, огірком та лососем

Лосось та огірок у поєднанні з червоною ікрою створюють неймовірно смачну страву – просто пальчики оближеш!

Інгредієнти:

• - Червона ікра - 160 г;
• - вершкове масло - 150 г;
• - Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
• - Солоне філе лосося - 300 г;
• - Свіжий огірок - 2 шт.;
• - Нежирний сир – 200 г;
• - Сметана - 50 мл;
• - Гострий хрін - 2 ст. ложки;
• - білий хліб;
• - лимон - 1 шт.;
• - Червоний мелений перець;
• - Сіль.

Спосіб приготування

1. Зрізати з|із| хліба кірки і нарізати його скибочками (товщина одного - 5-7 мм).
2. Зелень подрібнити.
3. Змішати сметану з хріном та сиром. Додати до смаку червоний мелений перець.
4. Половину всіх скибочок хліба змастити вершковим маслом і зверху, і з боків.
5. Іншу половину хліба змастити таким же способом, але вже сирно-сметанною сумішшю.
6. Обсипати всі скибочки подрібненою зеленню.
7. Викласти червону ікру на бутерброди.
8. Прикрасити бутерброди з маслом тонкими скибочками лимона та зеленню, з сирно-сметанной замазкою – пластинками огірка, лосося та півкільцями цибулі.

Бутерброди з чорною ікрою

Використовуючи чорну ікру, можна приготувати прості та легкі бутерброди із хліба, вершкового масла та, власне, ікри. Але додавши трохи фантазії, можна зробити страву оригінальнішою, як на смак, так і на вигляд.

Бутерброди з чорною ікрою та сьомгою

Ці бутерброди можна оформити в смужку або викласти на скибочках хліба котячі сліди з чорної ікри. Виглядає дуже незвично, але красиво.

Інгредієнти:

• - свіжий батон - 6 скибочок;
• - Майонез або сметана - 30 г;
• - Чорна ікра - 40 г;
• - Малосолона сьомга - 100 г;
• - Листя салату айсберг.

Спосіб приготування

1. Злегка змочити сьомгу свіжим соком лимона.
2. Нарізати батон тонкими скибочками і трохи підсушити в тостері - з'явиться слабка скоринка на поверхні хліба.
3. Помістити на скибочки батона рибу.
4. На рибу капнути майонезом чи сметаною.
5. На рибі викласти із чорної ікри довільний малюнок.
6. Доповнити композицію невеликими часточками лимона.

Бутерброди з чорною ікрою, сметаною та червоною цибулею

Це чудова вишукана закуска, яка підійде для святкового столу. З одного багету вийде близько 12 бутербродів. Пікантна закуска готується трохи більше 20 хвилин.

Інгредієнти:

• - Багет - 1 шт.;
• - Червона цибуля - 1 головка;
• - Сметана жирна - 150 г;
• - Чорна ікра - 25 г;
• - Рослинна олія - ​​70 мл.

Спосіб приготування

1. Акуратно нарізати скибочками багет однакових розмірів.
2. Обсмажити їх із двох сторін на розпеченій сковороді з використанням нерафінованої олії.
3. Викласти скибочки на паперову серветку, щоб усунути зайвий жир. Остудити.
4. Нарізати тонкими кільцями червону цибулю.
5. По центру кожного шматочка хліба покласти кілька кілець цибулі.
6. Туди ж помістити по чайній ложці сметани та чорної ікри.

Бутерброди з чорною ікрою, крекерами та каррі

Міні-бутерброди користуються попитом на будь-яких урочистостях – вони ніколи не залишаються довго на столі. Ця закуска чудово підійде і для фуршету.

Інгредієнти:

• - Прісні або злегка підсолені крекери;
• - Чорна ікра - 100 г;
• - жирне вершкове масло - 200 г;
• - вершковий сирний сир - 1 упаковка;
• - Соус каррі.

Спосіб приготування:

1. Розкласти рівномірно крекери на плоскій страві.
2. Для приготування крему зігріти вершкове масло|мастило| і в рівних пропорціях змішати його з сирним сиром.
3. Додати в крем трохи соусу карі.
4. Поступово викласти готовий крем на крекери.
5. Поверх крему акуратно покласти підлогу чайної ложки чорної ікри.
6. Перед подачею на стіл почекати близько години, щоб крекери встигли добре просочитися.
7. На великій тарілці викласти листя салату і помістити готові бутерброди.
8. Також можна приготувати кілька млинців, скріпити їх зубочистками так, щоб вийшла подоба кишеньки і помістити туди ікру.

Бутерброди з ікрою тріски

Якщо у вас немає можливості купити справжню червону або чорну ікру, але дуже хочеться приготувати на свято таку страву, як бутерброди з ікрою, рецепт смачних бутербродів з ікри тріски вам знадобиться.

Бутерброди з ікрою тріски

Навіть якщо ви придбали в магазині не дуже якісну тріску ікру, так як вона виявилася сухою, цей рецепт допоможе вам реабілітувати її смакові якості.

Інгредієнти:

• - свіжа ікра тріски у мембрані;
• - Цибуля ріпчаста - чверть головки для майонезної начинки, чверть - для відварювання ікри;
• - Майонез - 2 ст. ложки;
• - Хліб;
• - Кріп.
• - лавровий лист
• - Перець
• - листя салату
• - петрушка

Спосіб приготування

1. Промити ікру мойви у холодній воді.
2. У каструльку налити 1 л. води та довести до кипіння. Додати сіль, лавровий лист, перець, цибулю та кріп.
3. Зменшити вогонь до мінімуму, покласти у воду тріску та варити протягом 25-30 хвилин. Потім злити воду і дати охолонути, потім нарізати на тоненькі кільця.
4. Нарізати цибулю якомога дрібніше.
5. Змішати нарізану цибулю та майонез. Можна замінити майонез сметаною, але в даному випадку потрібно буде додати ще трохи солі. Добре перемішати.
6. Нарізати хліб тонкими скибочками.
7. На скибочки хліба покласти кільця ікри тріски.
8. Поверх ікри викласти майонезну масу.
9. Покласти готові бутерброди на тарілку зі свіжим листям салату.
10. Зверху прикрасити зеленню петрушки.

Бутерброди з ікрою тріски та болгарським перцем

Це прості бутерброди, якими можна порадувати себе у звичайні дні, наприклад, на сніданок.

Інгредієнти:

• - Ікра тріски - 80 г;
• - Червоний перець - 1 шт.;
• - Майонез
• - Червона цибуля
• - Кетчуп
• - суміш прянощів з різних перців
• - Хліб;

Спосіб приготування

1. Нарізати хліб невеликими скибочками.
2. На кожен шматочок покласти нарізану ікру тріски, потім змастити майонезом, поперчити перцем сумішшю, полити кетчупом.
3. Нашаткувати смужками червоний перець і червоний лук.
4. Викласти на скибочки хліба з ікрою смужки перцю та цибулі.
5. Готові бутерброди за бажанням прикрасити часточкою лайма.

Бутерброди з ікрою тріски, маслинами та риб'ячою печінкою

Маслини та риб'яча печінка додадуть цим бутербродам якусь пікантність, що у поєднанні з ікрою тріски робить страву дуже смачною, але водночас оригінальною.

Інгредієнти:

• - білий хліб;
• - Ікра тріски;
• - Оливки без кісточок;
• - консервована риб'яча печінка.

Спосіб приготування

1. Нарізати хліб невеликими тонкими скибочками.
2. Збити за допомогою блендера тріски ікру.
3. Намазати кожну скибочку хліба збитою ікрою.
4. Маслини перерізати приблизно на 3-4 частини та викласти їх зверху на ікру.
5. Між нарізаними маслинами розкласти шматочки риб'ячої печінки.

Бутерброди з ікрою мойви

Економний варіант смачної закуски – це бутерброди з ікрою мойви. Інгредієнти на таку страву коштують недорого, але практично не поступаються за смаковими якостями іншим оригінальним і дорогим закускам. Гарне оформлення таких бутербродів зробить із простої закуски оригінальну святкову страву. Їх можна готувати і у звичайні дні і вживати під час перекушування з чашкою гарячого чаю.

Житні бутерброди з ікрою мойви, сиром та помідорами чері

Маленькі червоні помідори черрі виглядають на невеликих бутербродах як яскрава пляма, закликаючи взяти одну штучку і відправити її в рот.

Інгредієнти:

• - Житній хліб - 4 скибочки;
• - зелень петрушки та кропу – 20 г;
• - тонко нарізаний сир – 4 шматочки;
• - Ікра мойви копчена - 4 ст. ложки;
• - Помідори чері - 2 штуки.

Спосіб приготування

1. Намастити скибочки хліба ікрою мойви.
2. Дрібно нарізати зелень та посипати нею ікру.
3. Покласти на бутерброди шматочки сиру.
4. Перерізати навпіл помідори та викласти половинки зверху на сир.
5. За бажанням можна додатково прикрасити бутерброди зеленню.

Бутерброди з ікрою мойви з вершками

Усього 5 хвилин часу, проведеного на кухні, дадуть вам можливість приготувати прості та смачні бутерброди за легким рецептом. Вони виходять дуже ніжними. Продукти вказані приблизно на 4-6 порцій.

Інгредієнти:

• - Підкопчена ікра мойви - 120 г;
• - Вершки 35% жирності - 200 мл;
• - Свіжий білий багет;
• - Сіль.

Спосіб приготування

1. Викласти вершкове масло|мастило| з холодильника, щоб|аби| воно трохи розм'якшилося.
2. Змішати м'яку олію з ікрою мойви. Спробувати на сіль, при потребі досолити.
3. Охолоджені вершки збити за допомогою міксера. Вони повинні придбати кремоподібну структуру та збільшитися в об'ємі у 2 рази.
4. Змішати збиті вершки з ікрою мойви, щоб вийшла однорідна маса. Знову скуштувати сіль і досолити, якщо потрібно.
5. Свіжий хліб тонко порізати.
6. На скибочки хліба щедро нанести пасту з|із| ікрою.
7. Викласти бутерброди на тарілку та прикрасити зеленню.

Бутерброди з ікрою мойви, журавлиною та зеленню

Дуже незвичайні бутерброди, в яких поєднується ікра мойви з журавлиною, цибулею та зеленню. Така закуска сподобається любителям оригінальних страв.

Інгредієнти:

• - Ікра мойви - 4 ст. ложки;
• - свіжа зелень - половинка пучка;
• - Цибуля ріпчаста - половинка цибулини;
• - Оцет - 1 ст. ложка;
• - Журавлина - 0,5 ст. ложки;
• - Хліб;
• - вершкове масло - 1 ст. ложка;
• - Мариновані овочі (за бажанням).

Спосіб приготування

1. Нарізати білий хліб порційними скибочками (не товстими). За бажання їх можна підсушити в тостері.
2. Дістати з холодильника масло|мастило| і потримати його деякий час у теплі.
3. Коли масло розм'якшиться, змастити його на шматочки хліба не дуже товстим шаром.
4. Вимити свіжу зелень, після чого забрати з неї грубі стебла. Дрібно нарізати листочки.
5. На масло|мастило| викласти нарізану зелень петрушки або кропу (що є під рукою).
6. Зверху на зелень покласти за допомогою ложки достатньо ікри мойви. Якщо ікра малосольна, можна трохи присолити її.
7. Очистити від шкірки цибулю і нарізати її тонкими кільцями.
8. Залити кільця цибулі оцтом. Через 10 хвилин промити їх.
9. Розібрати цибулю на окремі кільця та гарно викласти на хліб поверх ікри.
10. Прикрасити бутерброди ягодами журавлини.
11. Викласти їх на блюдо разом із маринованими овочами (огірками, помідорами та капустою).

Як робити?

Будь-яку ікру за бажання можна просто з'їсти ложкою, але якщо має бути святкова подія, краще подати на стіл оригінальні бутерброди з червоною або чорною ікрою. За бажання дорогий продукт можна замінити більш недорогим аналогом, наприклад, ікрою тріски чи мойви.

Бутерброди з ікрою готуються дуже швидко та досить просто. Деякий досвід може знадобитися лише за оформленні страви. Але спочатку потрібно тонко нарізати хліб, намазати вершковим маслом, після чого викласти на скибочки ікру. Якщо класичний бутерброд «хліб-масло-ікра» здається вам надто нудним та простим, ніщо не заважає вам приготувати складнішу конструкцію.

Шматочки білого хліба можна замінити хрусткими тостами або солоним крекером - бутерброди набудуть зовсім іншого смаку! Можна відмовитись і від традиційного вершкового масла на користь густих вершків або сметани, тут головне – не забути підсолити вибраний продукт. Якщо ви все-таки зупинилися на класичному варіанті з використанням олії, можете трохи оновити її: збийте олію міксером і додайте в неї дрібно нарубану зелень та порошок карі. Дуже смачно та незвичайно! Замінити масло може і м'який сир - він додасть бутербродам нові смакові нотки.

Відмінний варіант для тих, хто не їсть хліба, - використовувати як основу огірок, відварену картоплю, тонкі млинці, половинки варених яєць або слабосолену рибу. Можна подавати ікру і в тарталетках, але це вже точно не бутерброди в класичному їх розумінні. За бажання крихітні кошики можна купити в магазині або приготувати самостійно.

Традиційна швидка закуска для російського святкового столу – канапе та бутерброди з ікрою делікатесних видів, але щоб зробити їх красивими, потрібно вміти правильно оформити блюдо та подати. Якими продуктами можна без шкоди смаку доповнювати базовий рецепт, як незвичайно декорувати закуску і які тонкощі не можна забувати, щоб результат виправдав очікування?

Корисні властивості рибної ікри

Від якої риби даний продукт не був отриманий, характеризується високою поживністю за рахунок великої кількості білків і жирів, цінується за наявність йоду, лецитину, жиророзчинних вітамінів. Окремі види мають свої відмінні риси:

• Лососевих риб (червона) – рекомендована при вагітності, сприятливо впливає на роботу мозку та еластичність судинних стінок.
• Осетрових риб (чорна) – відрізняється підвищеною кількістю корисних речовин, особливо вітамінів А та Е, заліза.
• Мойви – потрібна нервовій системі, знижує рівень цукру в крові, але має мало жирних кислот.
• Мінтаю – низькокалорійна (130 кКал), маложирна, підходить для дієтичного харчування, має велику кількість вітаміну В1.
• Тріски – корисна для щитовидної залози, імунітету.

Як приготувати бутерброди з ікрою

Класичні складові такої закуски, що для російської людини є частиною сніданку – хліб і вершкове масло, яке щільним рівним шаром покриває лицьову поверхню. Якщо ви зібралися робити ікорні бутерброди, технологія не зміниться, тільки на масло треба буде укласти новий компонент таким же рівним шаром: на маленьку скибочку багету найчастіше доводиться всього 1 ч. л.

Підготовка продуктів

З посуду та інструментів для роботи можуть стати в нагоді сковорода (де ви будете підрум'янювати скибочки хліба), ніж для олії та консервний, обробна дошка. Які будуть потрібні продукти, залежить від рецепту, а з базовими робота проста:

• хліб нарізають скибочками завтовшки 1-2 см, щоб не перебити смак інших складових;
• вершкове масло заздалегідь дістають із холодильника, щоб дати розм'якшитися;
• для прикраси підготуйте будь-яку свіжу зелень, нарізавши її дрібніше.

Бутерброди з червоною ікрою.

Якщо ви розумієте базовий принцип створення бутербродів, вам не потрібно вивчати десятки рецептів, щоб придумати смачну закуску: основою бутерброду не завжди є хліб – підійдуть навіть половинки варених яєць, крекери/галети, хрусткі зернові хлібці. Прикрашати та змінювати смак можна фруктами та ягодами, а масло легко замінюється м'яким сиром. Найкращі ж 10 рецептів зібрані нижче.

З олією та червоною ікрою

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 1543 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність легка.

Класичні бутерброди з ікрою, які більшості знайомі новорічним столом, готують з багету. Рецепт простий настільки, що довірити збирання закуски можна навіть дитині молодшешкільного віку, і якщо для вас традиційне поєднання занадто нудне, можете додати прикраси пучки зелені, а скибочки хліба попередньо обсмажити на сухій сковороді.

Інгредієнти:

• червона ікра – 170 г;
• вершкове масло – 75 г;
• багет – 200 г;
• кріп – 30 г;
• суміш перців мелених – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Візьміть багет, діагонально наріжте скибочками.
2. Розм'якшене вершкове масло|мастило| перекласти в чашку.
3. Додати подрібнену ножем зелень та спеції, збити.
4. Отриману повітряну масу покладіть не надто тонким шаром на поверхню багетних скибочок.
5. По центру чайною ложкою сформуйте гірку. Охолодіть бутерброди перед подачею.

Бутерброди з червоною та чорною ікрою

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 1561 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність легка.

В ідеалі під такі бутерброди з ікрою взяти багет і намагатися різати його не надто витягнутими овалами: можна навіть не ставити ножа діагонально, щоб отримати круглі скибочки. Родзинкою закуски є оформлення – ікринки контрастних кольорів викладаються у вигляді символу «інь-ян», для чого потрібні ложки кави або ніж з довгим тонким лезом. Для розуміння схеми малюнку перегляньте фото.

Інгредієнти:

• ікра червона та чорна – по 70 г;
• багет – 200 г;
• масло вершкове – 80 г;
• олія оливкова – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розріжте батон діагонально на не дуже тонкі скибочки.
2. Змастіть сковороду (дно) силіконовим пензликом, який вмочили в оливкову олію, прогрійте.
3. Кожну скибочку обсмажте по обидва боки, щоб отримати золотистий відтінок.
4. Коли хлібна частина майбутніх бутербродів охолоне, змастіть поверхню розм'якшеним вершковим маслом.
5. За допомогою маленької ложки або ножа викладіть чорними личинками половинку кола. Закінчіть його дзеркально розташованою половинкою із червоних.
6. Кордон між ними спотворіть до S-подібної форми, зсунувши частину ікринок. По одній покладіть по центру «головки» чорною і червоною «комою».

З червоною рибою та ікрою

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 1475 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність легка.

Якщо розглядати не овочеві доповнення, а поживніші, то ідеальні для ікорних бутербродів морепродукти (переважно креветки) та червона риба. Фахівці радять використовувати слабосолену сьомгу (лосось) або форель – важливо, щоб у складі крім солі не було нічого. Розмарин допускається, він не зіпсує смаку. Копчену рибу брати не рекомендовано, надто солону – теж.

Інгредієнти:

• слабосолона риба – 100 г;
• ікра червона – 140 г;
• вершкове масло – 50 г;
• батон - 200 г;
• лимон – 1/2 шт.;
• гілочки зелені.

Спосіб приготування:

1. Розрізавши батон діагонально на тонкі скибочки, змастити їх поверхню м'якою олією, до якої можна додати трохи сирного сиру (пропорція – 1:4 або 1:3).
2. Порізати лимон невеликими трикутними скибочками.
3. На край бутерброду покласти чайну ложку ікорної закуски. Поруч – часточку лимона.
4. Нарізати тонкими смужками подовжньо сьомгу, згорнути кожен рулетом. Покласти поруч із ікорною гіркою на лимон.
5. Прикрасити листочком зелені.

З сирним сиром

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 1174 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність легка.

Якщо ви хочете смачну страву з привабливим оформленням, використовуйте як основу бутербродів спеціальний хліб для тостів: він уже нарізаний квадратними скибочками, з якими легко працювати. Ще однією родзинкою даної закуски є креветки – бажано купити вже варені (в/м), позбавлені панцира та голови (б/г), і обов'язково стежити, щоб вони не були дрібними. Якщо ви купили продукт із позначкою «с/м», спочатку відваріть креветки з скибочкою лимона (1-1,5 хв. після закипання), а потім, остудивши, викладайте на бутерброди.

Інгредієнти:

• ікра – 80 г;
• хліб для тостів (скибочки) – 5 шт.;
• сир сирний – 100 г;
• креветки в/м б/г – 20 шт.;
• вершкове масло – 10 г;
• італійські трави – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Розріжте кожну скибочку хліба для тостів на 4 трикутники: для цього потрібно зробити хрестоподібний надріз діагоналями з кутів.
2. Розкладіть по деку, дайте підрум'янитися в прожареній до 200 градусів духовці.
3. Змішайте сирний сир та суміш сушених італійських трав.
4. Підрум'янені шматочки хліба змастити вершковим маслом з усіх боків, вмочити боки в рубану зелень.
5. Зверху викласти спочатку сирну шапочку, потім ікорну. Охолодити.
6. Креветки обдати окропом, розмістити зверху кожен бутерброд перед подачею.

З ікрою мойви

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 1471 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність легка.

Важливий нюанс цієї закуски - помідори: обов'язково використовувати чері, по можливості круглі, а не витягнуті. По-перше, вони відмінно помістяться на хлібну скибочку, по-друге, у них приголомшливий солодкий смак. Щодо інших компонентів: якщо купити ікорну масу з добавками (найцікавіша і найдоступніша – зі шматочками копченого лосося), бутерброди стануть ще смачнішими. Вершковий сир можна замінити сирним або маслом.

Інгредієнти:

• ікра мойви - 150 г;
• багет – 200 г;
• вершковий сир – 170 г;
• зубчик часнику;
• помідори чері - 100 г;
• петрушка – 35 р.

Спосіб приготування:

1. Візьміть багет, розріжте похилим рухом поперечно на товсті (2 см) скибочки.
2. Натріть часниковим зубчиком поверхню з лицьового боку.
3. Змастіть вершковим сиром рівно, але не надто товсто, кожна скибочка.
4. Покладіть такий самий щільний і тонкий шар ікорної маси.
5. Помідори наріжте кружальцями поперечно, розподіліть по 2 шт. на бутерброд. Прикрасьте зеленню.

З ікрою тріски та огірком

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 1425 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність легка.

Смачні бутерброди з ікрою тріски, свіжим соковитим огірком і додаванням шматочків маслин чудово впишуться в будь-яке меню і одужають більшості гостей. Родзинку їм додає суміш м'якого збитого вершкового масла з відвареним яєчним жовтком, який потрібно дрібно натерти: це надає суміші ситності. Подати закуску можна на листі салату чи подушці із зелені.

Інгредієнти:

• хліб – 200 г;
• солона ікра тріски – 150 г;
• оливки б/к – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• огірок – 150 г;
• вершкове масло – 70 г.

Спосіб приготування:

1. Нарізати скибочками тонко хліб. Очищені огірки – товстими кружальцями, оливки – половинками чи четвертинками.
2. Яйця відварити круто, жовтки дрібно натерти.
3. Почати складання бутерброду: кожну з хлібних скибочок змастити сумішшю збитої олії з яєчним жовтком, створюючи товстий шар-подушку.
4. Зверху викласти кухоль огірка, на нього – ікорну гірку. По центру розташувати шматочки чорних оливок.

З ікрою мінтаю та яйцем

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 994 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність легка.

Якщо ви шукаєте не тільки святкову закуску, але й корисне і смачне перекушування, спробуйте зробити бутерброди з ікрою мінтаю на цільнозерновому або житньому хлібі з додаванням варених яєць і цибулі. На святковий стіл беріть несолодкий білий батон - в іншому рецепт залишиться незмінним. Єдине, сюди варто додати оригінальну подачу: пограти з формою викладання начинки або деталями її прикраси.

Інгредієнти:

• яйця перепелині – 4 шт.;
• хліб – 200 г;
• ікра мінтаю – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 50 г;
• пучок зелені – 40 г;
• сметана – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Відварити перепелині яйця, заливши водою і почекати 5 хв. після закипання.
2. Очистити, натерти крупно.
3. Цибулю порізати півкільцями, обдати окропом.
4. Підрум'янити хлібні скибочки на сухій сковорідці.
5. Змішати нарізану зелень та ложку сметани, змастити поверхню.
6. Укрити розім'ятою ікорною масою, зверху розкласти півкільця цибулі. Посипати яєчною стружкою.

Бутерброд з ікрою та твердим сиром

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 815 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність легка.

За цим рецептом можна готувати бутерброди з чорною ікрою, червоною та менш делікатесними її різновидами, оскільки набір компонентів для них універсальний. Сир вибирайте витриманий: від 2-х місяців, а в ідеалі використовувати 2-річний. Набір спецій підбирається індивідуально. За бажанням страву перед подачею можна запекти при 200 градусів для отримання сирної скоринки.

Інгредієнти:

• багет – 100 г;
• ікра червона – 70 г;
• яйце;
• сир твердий – 60 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Нарізати тонкими скибочками багет.
2. Яйце відварити круто, розкришити дрібно.
3. Змішати з|із| тертим сиром і майонезом, викласти щільною шапкою на хлібні скибочки.
4. Зверху зробити маленьку гірку ікорну.

З грибною ікрою

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 1117 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність легка.

Якщо ви не любите рибу і все, що з нею пов'язано, спробуйте бутерброди з фальш-ікрою з грибів: такий продукт відмінно підходить і для закусок, і для добавки до рису чи пасти. Використовуватися можуть будь-які гриби – від стандартних печериць до лисичок та сироїжок, але останні потрібно дуже ретельно відбирати, відмовляючись від червоних та фіолетових, оскільки вони гірчать.

Інгредієнти:

• гриби – 500 г;
• сіль;
• олія рослинна – 1 ст. л.;
• цибулина – 150 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• багет – 200 г;
• кріп (гілочка) - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Залити гриби окропом, через чверть години ополоснути під проточною водою.
2. Наріжте крупно, а цибулю покришіть.
3. Висипте його на прогріту сковороду і коли він стане прозорим, додаємо гриби і підсолюємо їх.
4. Смажити на середньому вогні потрібно до зникнення вологи та розм'якшення грибів.
5. Пересипте вміст сковороди в чашку, дайте охолонути і змішайте з майонезом.
6. Підрум'яніть у духовці шматочки житнього хліба, розкладіть на них товстим шаром грибну масу. Прикрасьте кропом.

Оселяльна ікра для бутербродів

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 2588 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність легка.

Смачні закуски можуть бути і бюджетними – якщо дорогу лососеву ікру купити неможливо, зробіть її з… оселедця. Використовується риба цілком (тільки попередньо очищена і випатрана), для ніжності та однорідності текстури вона доповнюється будь-яким плавленим сирком та вершковим маслом. Овочеві добавки вводіть на свій розсуд: стандартний варіант - трохи свіжої моркви.

Інгредієнти:

• слабосолона оселедець - 300 г;
• вершкове масло – 200 г;
• плавлений сирок – 200 г;
• морква – 110 г.

Спосіб приготування:

1. Видалити голову, хвіст і плавці у оселедця. Витягнути хребет, зняти шкірку.
2. Прокрутити філе, що залишилося, через м'ясорубку пару разів або подрібнити кухонним комбайном.
3. Моркву очистити, натерти на дрібній стороні тертки.
4. М'яке вершкове масло|мастило| змішати з|із| сирком.
5. Додати оселедцеву масу, терту моркву. За бажанням можна підсипати спеції.
6. Охолоджувати годину, використовувати для бутербродів.

Продукти, які розташовуються на хлібній основі, можна викладати у вигляді сердечок, зірочок, трикутників – з мінімумом зусиль ви отримаєте невеликий шедевр. Фахівці дають ще кілька рекомендацій, як прикрасити бутерброди з червоною ікрою на святковий стіл.

• Використовуйте замість хліба тарталетки ідеальний варіант для вишуканої закуски.
• Якщо ви хочете оригінальне оформлення, загорніть ікорну складову в рол із скибочки сьомги і поставте на хліб.

Бутерброди із червоною ікрою – це класична святкова закуска. Вони доречні на будь-якій урочистості – Новий рік, день народження, фуршетний стіл з нагоди ювілею компанії… Здавалося б, що в них може бути складного – просто бутерброд, і все. Але якщо ви хочете приготувати не просто хліб з маслом та ікрою, а щось цікавіше, тоді вам знадобиться цей рецепт. Але давайте все по порядку.

Інгредієнти:

• 50 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• 1 ст. майонезу;
• 50-75 г червоної ікри;
• 1 мінібагет;
• зелень для оздоблення.

Приготування:

Твердий сир трьом на середню чи дрібну тертку. Сир вибирайте класичний, з не яскравим смаком – він є лише одним із інгредієнтів і нам важливо, щоб він доповнював решту продуктів, а не домінував. Відмінно підійде сир таких сортів як "Російський", "Вершковий", "Голландський" і т.д.

Яйце відварюємо круто, охолоджуємо, чистимо і трьом на середню тертку або дрібну тертку (як і твердий сир). З'єднуємо сир та яйце.

Додаємо до них майонез та перемішуємо. Пробуємо і додаємо сіль та перець за смаком.

Бутерброди з ікрою власними силами не припускають великий розмір: все-таки ікра – це делікатес. Я люблю робити бутерброди з багетів або мінібагетів: виходять маленькі і апетитні скибочки, куди красивіші, ніж, приміром, скибочка батона, розрізана на 2 частини.

Скибочки мінібагету обсмажуємо на сухій сковороді з двох сторін до легкої золотистості. При цьому в нас має бути смачні грінки – м'які всередині, хрусткі зовні. Охолоджуємо грінки.

Намазуємо на грінки суміш сиру та яйця.

У центр такого бутерброду викладаємо за допомогою чайної ложки червону ікру. Не варто її розмазувати – краще буде, якщо ікра розташовуватиметься своєрідним яскравим острівцем.

Прикрашаємо бутерброди з ікрою зеленню (кріп, петрушка – на ваш смак).

Готово!

Поради та рекомендації:

Як ви вже зрозуміли, в основі начинки для бутербродів з червоною ікрою – сирний салат, який дуже люблять багато господинь (його ще називають «єврейський» або «Білочка»). Але все ж таки є одна важлива відмінність - часник у нашому випадку класти в салат не потрібно. З роллю яскравої складової у нас чудово справляється ікра, і вона не потребує таких же яскравих друзів у цьому випадку. До того ж часник та червона ікра не дуже добре поєднуються один з одним, повірте мені на слово, це буде вже перебір.