Папайя користь та шкода для організму. Зелена папайя

Папайя – чудова тропічна гостя, яка не перестає викликати у нас непідробний інтерес. І це не дивно – у цьому фрукті чудово буквально все: напрочуд приємний смак гармонійно поєднується у папаї з найціннішими корисними властивостями. Понад те, цей екзотичний фрукт завоював міцні позиції у кулінарії – його досить широко почали використовувати й у косметології. Як же зберегти цю заморську красуню, щоб вона радувала нас якнайдовше?

Як вибрати?

При виборі папайї насамперед слід звернути увагу до її зовнішній вигляд. На якісних фруктах не повинно бути абсолютно ніяких пошкоджень – ні тріщин, ні вм'яток, ні гнили, ні порізів. Навіть якщо на плодах є суто механічні пошкодження, від придбання такої папаї краще відмовитися, оскільки ці пошкодження швидко призводять до подальшого загнивання соковитих тропічних фруктів. Плоди з підозрілими темними цятками теж брати не варто - вони можуть виявитися перестиглими, відповідно, довго така папайя не пролежить. Та й смакові якості в неї вже не будуть колишніми.

Чим більш насиченим буде колір шкірки папайї, тим солодшими будуть плоди. Стиглі фрукти зазвичай відрізняються яскраво-жовтогарячою шкіркою і рівномірним забарвленням. Також іноді вони можуть бути пофарбовані в жовтий колір і мати з сонячного боку виражений червонуватий рум'янець.

Не останню роль відіграє запах папайї. Запах у стиглих плодів завжди солодкий, проте при цьому важливо звернути увагу на те, щоб він не виявився надто нудотним і насиченим. Крім того, папайю обов'язково потрібно помацати - вона повинна бути пружною, але в той же час досить м'якою.

Як зберігати?

Найкращою температурою для зберігання папаї вважається відмітка в десять градусів, а відповідним показником вологості буде 85 - 90%. Якщо ж хочеться зберегти чудовий заморський фрукт якнайдовше, можна помістити його і в холодильник - протягом тижня або навіть півтора тижні він збережеться без особливих проблем. Щоправда, більше трьох днів зберігати папайю в холодильнику все ж таки не рекомендується. А якщо вона таки туди потрапила, тропічну красуню необхідно відразу ж ізолювати від решти продуктів.

Як правило, всі привізні плоди збирають на початку їх дозрівання, тому іноді папайє необхідно дозріти. Щоб це сталося якнайшвидше, папайю слід тримати при кімнатній температурі, періодично перевертаючи кожен плід. Якщо ж хочеться, щоб фрукти дозріли буквально на очах, можна помістити їх в один пакет із бананами і щільно зав'язати. Як тільки шкірка плодів стане яскраво-жовтогарячою, можна сміливо вживати їх у їжу.

Якщо папайя зберігається не в холодильнику, найкраще помістити її в добре затемнені і досить прохолодні зони - якщо на соковиті плоди потраплятимуть сонячні промені, вони досить швидко зіпсуються. А замість паперу для забезпечення безпеки папайї цілком допустимо використовувати і звичайну газету.

І ще один важливий момент: оскільки дозріла папайя відрізняється досить м'якою консистенцією, поміщати поверх неї будь-які інші плоди категорично не рекомендується.

Розрізані фрукти

Розрізану папаю слід зберігати виключно в холодильнику – якщо залишити її лежати при кімнатній температурі, то її смак помітно погіршиться, а м'якоть швидко стане м'якою.

Щоб нарізані фрукти збереглися якнайкраще, перед тим, як відправити їх у холодильник, їх рекомендується обернути харчовою плівкою. Поліетиленові пакетики в даному випадку будуть не найкращим варіантом, тому що в них через присутність повітря регулярно накопичується конденсат. Втім, нарізані плоди можна скласти і оснащені кришечками харчові контейнери.

Такий екзотичний фрукт, як папайя, став знаменитий у наших широтах відносно недавно. Папаєю називається пальмова рослина, батьківщиною якої є тропічні ліси Південної Америки. Плоди фрукта мають яскраве жовте, помаранчеве забарвлення. А шкірка папайї зеленого відтінку. М'якуш фрукта дуже соковитий, і сік має особливу користь для організму людини. Свіжа м'якоть папайї надає цілющі властивості. На щастя, сьогодні плоди можна знайти на прилавках великих супермаркетів цілий рік. Які ж корисні властивості папайї?

Вітамінний та мінеральний склад плодів

Батьківщиною плодів вважається Південна Америка, Мексика. Сьогодні дерева вирощують у Таїланді, інших країнах Азії. Тому експорт екзотичного фрукта налагоджений. Папаю ще називають динним деревом. Все тому, що вітамінний і мінеральний склад м'якоті фрукта дуже схожий на склад дині. Так, насамперед, варто відзначити множинні вітаміни.

Всього 100 г м'якоті або натурального соку папайї містить необхідну добову норму аскорбінової кислоти. Отже, ця норма становить 60 мг. На другому місці серед вітамінного складу знаходиться вітамін A. Він є жиророзчинним, тому в сік папаї варто додавати невелику кількість рослинного жиру, для максимального засвоєння і користі. Насичені плоди папайї фолієвою кислотою, рибофлавіном, тіаміном, ніацином, піридоксином, пантотеновою кислотою, вітамінами E, K.

Встановлено, що у плодах екзотичного фрукта містяться анаболічні компоненти. Вони насичують кісткову тканину кальцієм, активізують в організмі вироблення білка. Папайя славиться і високим рівнем вмісту таких мінералів та мікроелементів:

• Калій;
• Магній;
• Кальцій;
• Залізо;
• Цинк;
• фосфор.

Також відмічені незначні дози бета-каротину, бета-крипто-ксантину, лютеїн-зеаксантину у складі продукту. Користь продукту для системи травлення обумовлюється наявність харчових волокон, пектинів, клітковини.

Калорійність папайї

Рекомендована до вживання у період дотримання дієти. Продукт сприятиме зниженню маси тіла, оскільки є низькокалорійним. У 100 г м'якоті папайї міститься всього 47 ккал. Цей показник є середнім. Кількість калорій може змінюватись від 24 ккал до 70 ккал. Все залежить від сорту плодів папайї. Але, все ж таки, дієтологи тримають папайю у своєму арсеналі дієтичної їжі.

Читайте також Корисні властивості фрукта лайм

Дуже багато корисної фруктової води міститься у плодах. Так, рідина становить 86-88% від складу м'якоті. Також варто відзначити і природні цукру - фруктоза, сахароза, глюкоза. Налічується і невелика кількість білків, вуглеводів та жирів. Жири складають всього 0,1 г, білки - 0,5 г, вуглеводи - 9,1 г. Містить папайя та золу, яблучну кислоту, смоли, жирні олії, карпаїн.

Користь папайї для здоров'я

Користь плодів простежується не тільки завдяки багатому на вітамінний склад. М'якуш фрукта містить природний фермент папаїн. Він отримав таку назву саме через цей плод. Фермент має такий самий вплив, як і шлунковий сік. Отже, головною корисною властивістю папаї є швидке перетравлення їжі, максимальне засвоєння корисних речовин. Також папаїн сприяє швидкому розщепленню жирів, білків і вуглеводів, що прискорює обмінні процеси.

Серед інших корисних властивостей папаї важливо згадати дієтичні властивості плода. Велика кількість харчових волокон та клітковини покращують перистальтику кишечника. Завдяки цьому з організму швидко виводяться токсини, шлаки. Корисно їсти папайю при запорах. Рекордно високий рівень аскорбінової кислоти у фрукті сприяє спалюванню надлишкового жиру. А у поєднанні з фізичними навантаженнями, вітамін С перетворюватиме жирову тканину на м'язову.

Користь папайї в медицині

Жителям країн, де вирощують папайю, відомо, що регулярне споживання соку та м'якоті плодів нормалізує кров'яний тиск. Тому лікарі рекомендують вживати продукт у їжу всім гіпертонікам. У цілому нині, продукт надає позитивний вплив працювати серця. Так, відновлення ритму серця перешкоджає виникненню інфаркту та інсульту.

Сік папаї з медом дуже корисний при захворюваннях дихальної системи. Лікарі радять такий напій для лікування ларингіту, трахеїту. А для лікування тонзиліту потрібно пити сік незрілих плодів. Такі фрукти містять високий рівень антибактеріальних компонентів. Папайя – природний антиоксидант. Він дозволяє боротися зі згубним впливом вільних радикалів. А численні лабораторні дослідження довели, що вживання м'якуша допомагає вилікувати рак товстої кишки на початковому етапі розвитку недуги.

Читайте також Користь та шкода абрикос

Вітамін А покращує зір. Достатньо вживати 2 порції плодів на день, щоб зберегти високу гостроту зору аж до старості. Які інші корисні властивості папайї? Вкрай корисні плоди для жіночого здоров'я. Сік продукту усуває болючі відчуття під час менструацій, відновлює нормальний менструальний цикл. У народній медицині сік фрукта використовують для усунення деяких наслідків аборту. Папайя підходить для харчування людям, які страждають на цукровий діабет. І, звичайно ж, продукт підвищує захисні функції організму.

Користь папайї у косметології

М'якуш і сік фрукта активно використовують для очищення та відбілювання шкіри. Використовуючи сік як лосьйон або тонік, можна позбутися закупорки пір, прищів. Тому дуже часто в косметичні засоби додається екстракт рослини. Папаїн, що входить до складу папайї, позбавляє шкіру обличчя від ороговілих клітин. За рахунок цього шкіра стає світлішою. Корисна папайя і для волосся. Маски на основі рослини позбавляють лупи.

Як застосують папайю?

Вживати папайю можна у будь-якому вигляді. Прийнято очищати плоди від шкірки, нарізати кубиками м'якоть і їсти. Також фрукт додають у різні фруктові салати. Незрілі плоди підходять для приготування основних страв - рагу, супи, печеня, каррі. Плоди папайї вважаються універсальними, оскільки добре поєднуються з морепродуктами, ягодами, іншими фруктами, м'ясом, горіхами, молоком, медом. Єдине, невдалим є поєднання папайї з бобами. Середньою допустимою нормою споживання м'якоті папайї є 100 г на день.

З м'якуша продукту готують різні маски для обличчя. Достатньо укласти пюре з м'якоті на обличчя на 20-25 хвилин. Така проста маска дозволить очистити шкіру, позбавити прищів. Крім цього, шкіра буде добре зволожена, набуде бархатистість. Для всіх типів шкіри підійде і такий варіант косметичного засобу:

• Приготувати 2 столові ложки пюре з папаї;
• Змішати з|із| 1 столовою ложкою меду;
• Нанести на очищену шкіру обличчя;
• Залишити на 20 хвилин;
• Змити теплою чи прохолодною водою.

Сьогодні навіть у звичайному супермаркеті невеликого містечка можна вільно знайти різні досить екзотичні продукти, які ще кілька десятків років тому в нашій країні практично не продавалися. Але багато споживачів не надто ризикують купувати заморські товари, тому що не знають, чого від них чекати, і бояться зробити неправильний вибір. Так, у випадку із фруктами досить складно визначити, наскільки вони дозріли. І сьогодні ми говоримо про те, як вибрати світи, ківі, маракуйю, папайю стиглі та айву?

Як вибрати дозрілі свитки?

Світі – це великі зелені фрукти, які продаються у багатьох торгових точках. Їх отримали при схрещуванні незвичайного білого грейпфрута із традиційним помелом. Так що світи належать до цитрусових. Ідея їх створення полягала в тому, щоб отримати нові фрукти з високим рівнем солодощі та відсутністю гіркоти. І у селекціонерів це вийшло. Однак світи не користуються шаленою популярністю, тому що мають товсту шкірку, відповідно, від них виходить багато відходів.

Відмінна риса свиті полягає в тому, що він має шкірку зеленого кольору, що відштовхує багатьох покупців, які вважають, що фрукти просто не стиглі. Плоди є досить важкими, що пояснюється значним обсягом шкірки та неїстівних відходів. Тому при виборі такого фрукта краще віддавати перевагу особливо великим і насичено зеленим плодам з гладкою блискучою шкіркою. Поверхня плода має бути чистою – без будь-яких западин чи плям.

До речі, почистити їх простіше простого – розріжте свитки як грейпфрут, після чого зніміть товсту шкірку.

Як вибрати ківі стиглий?

У магазинах складно знайти стиглі ківі, оскільки ці фрукти зазвичай завозять до нас зеленими, після чого вони успішно дозрівають. На полицях супермаркетах повно твердих недозрілих плодів або перестиглих - пухких і навіть підгнилих. Тому не купуйте їх у коробочках, а вибирайте окремо.

Стиглий ківі має насичений солодкий смак, у якому чітко відчувається кислинка. При виборі такого фрукта необхідно обов'язково звернути увагу на його зовнішній вигляд. Він повинен бути красивим, не зморщеним, без опуклостей, западин і темних цяток. Спробуйте легенько натиснути на вибраний ківі, він повинен трохи піддатися, але не надто.

У принципі, недозрілі ківі легко дозрівають у домашніх умовах. Просто покладіть їх у досить тепле місце на кілька днів, і вони обов'язково порадують вас чудовим смаком. Також можете помістити недозрілий фрукт в пакетик з яблуком або бананом, газ, що виділяється з останніх, посприяє якнайшвидшому дозріванню.

До речі, почистити ківі можна легко: розріжте його на половинки і вийміть м'якоть ложечкою відповідного розміру.

Як вибрати маракуйю та стигла щоб обов'язково була?

Наразі придбати екзотичну маракуйю не так і складно. Але для того, щоб вибрати стиглий фрукт, доведеться постаратися. Такі плоди завжди виглядають великими і є досить важкими. Їх шкірка найчастіше має темно-пурпурне забарвлення, хоча зустрічаються екземпляри і коричневого кольору. Шкірка стиглої маракуї виглядає блискучою і гладкою. А якщо ви знайдете гарний фрукт з невеликими розтріскуваннями на поверхні, купуйте його без роздумів. Він порадує вас насолодою та насиченим смаком.

Варто відзначити, що колір стиглої маракуї залежить від країни зростання. Так, новозеландські плоди виглядають фіолетовими, а гавайські – насичено-жовтими. В основному, країну зростання вказують на етикетці.

У принципі, маракуї, що недостигли, цілком можуть дозріти, якщо залишити їх на світлому місці при кімнатній температурі на кілька днів. А стиглі плоди можуть зберігатись недовго – не більше п'яти днів.

Як вибрати папайю?

Папайя – це дуже смачний та цікавий фрукт, який за своїми смаковими якостями нагадує диню. Але приємний та насичений смак характерний лише для стиглих плодів. У продажу можна знайти мексиканські та гавайські папайї. Гавайські виглядають досить невеликими, їх прийнято їсти свіжими. Мексиканські ж здаються більшими, але їх в основному застосовують у кулінарії.

Незважаючи на те, що папайя може дозріти на прилавку магазину або в домашніх умовах, смакові якості такого продукту будуть іншими, ніж у солодкого та соковитого фрукта, що встиг на дереві.

Дозрілий плід повинен володіти жовтим або жовто-оранжевим забарвленням, на якому можливі червоні цятки. Поверхня папайї повинна бути рівною, не липкою, без будь-яких нерівностей або вм'ятин, чорних крапок та інших дефектів. Після натискання на неї пальцем не повинно залишатися ніяких деформацій. При цьому стиглий фрукт є досить пружним. За ароматом він дещо нагадує малину, проте деякі різновиди пахнуть динею, шоколадом або абрикосом.

Як вибрати айву?

Айва вважається одним із останніх фруктів року. Вона відмінно зберігається і має багато корисних якостей. При виборі такого фрукта краще віддавати перевагу плодам більш жовтого забарвлення, наявність зеленого відтінку вказує на незрілість. Дозріла айва має приємний аромат, достатньої щільністю (не кам'яністю). Враховуйте, що наявність вм'ятин або цяток призводить до швидкого псування. А якщо айву залишити за кімнатної температури, то полежавши, вона стане м'якшою. Багато любителів таких фруктів запевняють, що невеликі плоди є більш солодкими за смаком, а ті, які схожі на яблуко за формою – соковитішими.

Всім доброго часу доби!

Папайя - один із небагатьох фруктів, які я можу їсти у всіх існуючих видах. Свіжу зелену у складі тайського салату Сом-Там, зацукровану у вигляді сухофруктів.

Як будь-який представник їстівних тропіків, папайя виключно на любителя і в мене, наприклад, є рідні та знайомі, які на дух не переносять цей фрукт і щиро не розуміють, як інші можуть днями їсти тільки його.

Вперше папаю я спробувала в Домінікані, але справді закохалася в Південній Азії, точніше – на Шрі-Ланці. Від тайської папайї я не захопилася, хоча на смак вона ніби нічого.

Якщо ви багато подорожуєте, то, напевно, помітили, що в залежності від країни папайя відрізняється і за кольором, і формою, і за кольором, і звичайно за смаком. Я люблю стиглу, соковиту, м'яку папайю в стані, коли та практично розвалюється у вас у руках. Так, її важко і навіть неможливо перевозити, треба їсти на місці та бажано не затягуючи зі зберіганням у холодильнику.

Взагалі, вибрати папайю дуже просто, це вам не кавун чи диня. Чим м'якший плід і чим його колір ближче до рожево-жовтогарячого, тим папайя м'якший і солодший. Тверді плоди добре брати із собою з відпустки для майбутнього використання: вони добре перевозяться і в результаті не перетворюються на кашу.

До речі, зверніть увагу, що деякі аеропорти забороняють перевезення значної кількості фруктівручної поклажі і змушують перекладати все це добро в багаж.

Папаю, як і більшість тропічних фруктів, зазвичай продають у захисній оболонці, так надійніше.

*** Зовнішній вигляд та смакові властивості ***

Перед тим як обробляти папаю обов'язково обмийте плід або спеціальним засобом для миття овочів і фруктів, або звичайним милом. Особливо, якщо ви знаходитесь в тропічній країні, де бактерії та кишкові інфекції – звичайна справа.

Насіння видаляється дуже легко або ложкою, або просто пальцями. Якщо у вас дуже стигла, як у мене на фото, папайя, не перестарайтеся і не намагайтеся за один раз видалити все насіння. Можна пом'яти та роздавити плід. Коли ви наріжете фрукт на шматочки, залишки насіння можна видалити і потім.

Як уже говорила вище, я люблю дуже стиглу, практично перезрілу папайю, тому вона такого яскравого помаранчевого кольору. Недозрілий фрукт набагато блідіший, твердіший і його колір варіюється від блідо-рожевого до блідо-оранжевого. У мене завжди буяння фарб.

Після видалення насіння хтось ріже фрукт на шматочки, хтось прямий так залазить у половинки ложкою і їсть. Це вже на вашу думку. Я віддаю перевагу першому варіанту - мені так зручніше і естетичніше.

Найулюбленіший варіант поїдання свіжої папаї - це перед вживанням полити нарізані шматочки соком лайма . Смак змінюється суттєво. Навіть найсолодший плід набуває приємної цитрусової свіжості з невеликою гіркуватістю. Це дуже смачно! Обов'язково спробуйте! Сік лайма, до речі, можна додавати і до чорної кави.

Взагалі лайм став для мене своєрідним відкриттям, він ще й зуби непогано відбілює. Але це тема для окремого відкликання.

Також свіжу папаю я люблю додавати в йогурти, вівсяну кашу вранці, робити фруктові салати (поєднання "папайя+ананас+маракуйя" відмінно підходить для розвантажувального дня) або просто вичавлювати з неї сік.

*** Корисні властивості ***

Найістотніша і найважливіша для мене властивість папайї – це її низька калорійність і звичайно чудові смакові якості. У 100 грам папайї всього 39 ккал , значить ви запросто можете включити її в свою дієту (про мою дієту трохи нижче).

Ще з корисного:

Покращує стан серцево-судинної системи та знижує ризик появи ракової пухлини.

У плодах папаї мало цукру, що підходить для діабетиків

Сік папайї має протизапальні властивості.

Не затримує рідину в організмі

Допомагає при опіках та запаленнях

Має тонізуючу властивість

*** Застосування в косметології ***

Коли 10 років тому я тільки переїхала на ПМП до Південної Азії, де папайя та інші тропічні фрукти коштують дешевше за яблука та груши, я звичайно ж стала вигадувати як усе це добро використовувати в косметичних цілях. І найперше, що спало на думку - зробити маску з папаї. Так, до речі, рекомендує Інтернет: правда, хтось радить наносити м'якоть на обличчя, хтось радить використовувати кірку.

Я пробувала і так і так, але результат був один і дуже плачевний. моє біле обличчя стало помаранчевим!Причому реально і помітно. Катастрофа полягала ще й у тому, що я "розумна" здогадалася зробити масочку прямий перед важливими зборами і як я не намагалася, величезні помаранчеві плями і смужки на моєму обличчі не стиралися ні водою, ні тоніками.

Тому, якщо ви не проти обличчя кольору скаженої моркви, вперед. Особисто я більше так не роблю і використовую папаю тільки для тіла або, якщо вже зовсім закортить, змішую м'якоть папайї з кокосовим маслом. Така суміш менше забарвлює шкіру, але підходить в основному для сухої шкіри, оскільки має поживні властивості.

Папайя має дивовижну властивість лікувати сонячні опіки і всякі неприємності після безрозсудного перебування на пляжі в самий годину сонячної активності. Якщо ви трохи обгоріли, то просто нанесіть на пошкоджені ділянки кашку з папаї, стане набагато легше.

Це не стосується опіків "до пухирів" і природно на папаї не повинно бути слідів лайма, інакше ситуація стане лише гіршою. До речі, на Мальдівах, наприклад, дуже поширені СПА-обгортання на основі папайї та алое.Щоправда, коштують такі принади не дешево, в районі 70-80$ за 30-хвилинну процедуру, але результат помітний відразу.

*** Дієта на основі папайї ***

В Інтернеті подібні дієти зазвичай називають "тропічними" та розраховані вони на 5-7 днів.

Суть полягає в наступному: щодня ви вибираєте 1 головний фрукт (беремо тропічні варіанти - ківі, ананас, манго, папайя та ін, крім бананів)і їсте його на сніданок та вечерю. Обід робимо простим і низькокалорійним: це може бути рис на пару з овочами, або відварена куряча грудка, або овочевий салат із креветками або шматком білої нежирної риби.

Чітко дотримуємося одного правила - це дозування. Ви не повинні їсти відрами чи тазиками, адже від фруктів, навіть таких низькокалорійних, можна набрати вагу. Що стосується папайї, то я їм 1 плід досить великого розміру (в середньому 1.5 кг) на день. І природно п'ю багато води (2-3 літри на день).

Така дієта чудово підходить для відпочинку! Фрукти в тропіках стоять копійки, а вміст перерахованого вище обіду завжди знайдеться на шведському столі будь-якого готелю.

Якщо ви дотримуєтеся дозування і не передаєте, то запросто можна скинути 4-5 кг за тиждень. Приблизно такий же результат дає моя "дієта на віки"Але якщо раніше я могла скинути до 7 кг за тиждень, то зараз - максимум 5 кг за тих же умов. Вік, однак.

*** Підведемо підсумок ***

Якщо ви жодного разу не пробували папайю, то, звичайно, я рекомендую вам це зробити, але по можливості саме в тій країні, де вона виростає. Тому що скільки не розповідай, скільки не показуй – повністю відчути смак та запах можна лише спробувавши фрукт самостійно.

Звичайно зараз у нас можна купити все - будь-які заморські фрукти та ягоди - але за смаком (а іноді і на вигляд) вони будуть значно відрізнятися від оригіналу. Щонайменше тому, що фрукти зрізають незрілими і вони доходять у процесі перевезення.

Плюс, як я вже писала вище, папайя із різних країн відрізняються. Моя ідеальна росте на острові Цейлон (Шрі-Ланка) , це найсмачніша папайя з того, що вдалося спробувати.

Папайя - тропічний плід із приємним солодким смаком, що нагадує диню, але зі специфічним запахом. Щоб купити хорошу папайю та отримати від неї очікувані смакові відчуття, потрібно вибрати саме стиглий плід. А для цього необхідно знати деякі особливості та ознаки стиглої ягоди.

Варто зауважити, що існують два різновиди папайї, це Гавайські - ті, які ми звикли бачити в магазинах, і Мексиканські - їх плоди в кілька разів більші, але з менш вираженим смаком. Ягоди сортів першого різновиду являють собою те, що ми від них інтуїтивно очікуємо, Мексиканські ж папайї швидше скидаються на овоч, і готуються відповідним чином.

Щоб папайя була смачна, вона повинна дозріти на дереві і бути зірваною у стиглій формі. Тільки в цьому випадку в ній накопичиться максимум цукрів. Папайя, яка дозріває окремо від материнської рослини, ніколи не стане такою, якою її задумала природа. У незрілому плоді, як у всій рослині міститься сік, що представляє собою добре нам відомий латекс. Він не має приємних смакових якостей і частково залишається в незмінному вигляді незрілої ягоди.

Стигла папайя має рівномірний жовтий або помаранчевий колір, з червонуватим рум'янцем з сонячного боку, без зелених боків і прожилок. Плід повинен виділяти легкий аромат, схожий на запах малини. Вибрати стиглу папайю допоможе і дотик: її поверхня повинна представляти собою пружну шкірку, що піддається легкому натисканню. Тобто, м'якоть під шкіркою має бути м'якуватою.

На зовнішній поверхні не повинно бути ознак тривалого зберігання та розвитку гнилі – чорні крапки, темні вкраплення та тріщини. При транспортуванні плоди папайї можуть бути прим'яті або вдарені, ягоди з ознаками пошкоджень також не варто вибирати для покупки.

Якщо Ви все-таки вибрали і придбали зелений плід, то і з нього можна щось приготувати. По-перше папайю можна залишити дозрівати при кімнатній температурі, тоді вона здатна самостійно трохи покращити свій смак. Крім того, якщо у зеленої папайї зрізати кінці, дати стекти з неї соку, її можна використовувати як компонент для салатів, або посмажити, як кабачок.

Зберігати папаю потрібно в холодильнику. Якщо вона досить свіжа, термін зберігання без значних погіршень якості ягоди може становити до трьох тижнів.

До вибору продуктів для свого столу потрібно підходити зі знанням справи. Візьміть на озброєння наведені вище рекомендації, і тоді Ви точно знатимете, як вибрати смачну зрілу папайю, і не витратити в порожні кошти в пошуках екзотичних смаків і ароматів.

Розкажіть про це друзям.