Печінка яловича рецепти приготування смажена у сметані. Ніжна печінка в соусі зі сметани. Печінка свиняча, тушкована у сметані. Рецепт із додаванням вина

Коли фінансове становище не дозволяє балувати сім'ю екзотичними ласощами та елітними делікатесами, варто приготувати смачну печінку у сметані на сковороді. Деякі господарки навмисно відмовлятися від приготування такого субпродукту. Даремно! Адже це не тільки можливість ситно та різноманітно нагодувати своїх домашніх. Приготування такого продукту несе масу користі, оскільки в печінці міститься безліч вітамінів. цінних мінералів, макро- та мікроелементів. Так що такі продукти нічим не поступаються ласій екзотиці.

Простий варіант приготування курячої печінки у сметані на сковороді

Нижче запропоновано дуже простий варіант приготування курячої печінки у сметані на сковороді з цибулею. Така страва порадує вас своєю вишуканою простотою та ніжністю густого соусу.

Час приготування – 30 хвилин.

Кількість порцій – 3.

складові

Нам необхідні:

• куряча печінка – 1/2 кг;
• борошно - 1 ст. л.;
• велика цибулина – 1 головка;
• перець мелений – 1/4 ч. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• соняшникова олія – 50 мл;
• сіль - за вашим бажанням.

Спосіб приготування

Як приготувати печінку в сметані на сковороді? Цей рецепт не має на увазі якихось проблем та складнощів. Отже, все у вас має вийти за вищим розрядом.

1. Насамперед підготувати всі інгредієнти, вказані в рецепті.

1. Очистити цибулю і порізати її півкільцями або пір'ям. На сковороді розігріти вершкове масло|мастило| і відправити в нього нарізку з|із| цибулі. При систематичному помішуванні довести овочі до м'якості.

1. Підготувати основний інгредієнт. Курячу печінку очистити від плівок та прожилок. Промити у проточній воді. Максимально акуратно просочити паперовими серветками та порізати на шматки середньої величини. Відправити субпродукт у засмажку із цибулі. Смажити 3-4 хвилини.

1. Всипати борошно до печінки та цибулі. Дуже швидко перемішати склад.

1. Посолити продукти. Влити до них половину склянки теплої питної води. Розмішати. Накрити кришкою сковорідку. Протомити суміш 5 хвилин|мінути|.

1. Тепер можна додавати сметану, після чого потрібно швиденько розмішати вміст сковороди. Все разом смажити 2-3 хвилини.

На замітку! Враховуйте, що страва із вмістом сметани не терпить тривалої смаження. Інакше молочний продукт згорнеться.

Ось і готова печінка у сметані на сковороді за рецептом зі смаженою цибулею. Така страва стане чудовим доповненням до повсякденного гарніру.

Смажена печінка з морквою та цибулею в сметані

Існують інші чудові варіанти приготування цього корисного субпродукту. Нижче запропоновано рецепт печінки у сметані на сковороді з додаванням цибулі та моркви. Така страва виходить дуже ситною та поживною. Тож обов'язково записуйте рецепт.

Час приготування – 25 хвилин.

Кількість порцій – 4.

складові

Заздалегідь потрібно підготувати таке:

• куряча печінка – 1/2 кг;
• вершкове масло – 30 г;
• цибуля – 200 г;
• кетчуп – 4 ст. л.;
• морква – 100 г;
• сметана – 150 г;
• олія без запаху – 4 ст. л.;
• чорний перець - 1/4 ч. л.;
• сіль - 1/2 ч. л.;
• чебрець - 1 щіпка;
• сушений базилік - 1/4 ч. л.

Спосіб приготування

Якщо ви вирішили приготувати печінку у сметані на сковороді за цим рецептом, покроково дотримуйтесь інструкції, яка супроводжується фото. Тоді страва вийде просто чудовою на смак і приємно вас здивує своєю ніжністю.

1. Спочатку підготувати все необхідне приготування цього продукту.

1. На сковороді розтопити шматочок вершкового масла|мастила|. Долити до нього рафіновану олію. Розігріти суміш олій.

1. Очистити моркву. Ґрунтовно промити її в проточній воді і натерти на великій тертці. Морквяну стружку відправити у суміш олій.

1. Зняти з цибулі лушпиння. Порізати його сегментами чи половинками кілець. Надіслати нарізку до моркви на сковороду. Розмішати. Смажити овочі 3-4 хвилини.

1. Підготувати печінку. З неї зняти плівки та видалити протоки. Нарізати кубиками. Викласти до засмажки з моркви з цибулькою. Перемішати. Смажити продукти від 8 до 10 хвилин. Кришкою закривати ємність не потрібно.

1. Посолити продукти. Всипати до них чорний мелений перець. Додати сушений базилік та чебрець. Перемішати. Смажити ще кілька хвилин.

1. Додати на сковороду до міксу з печінки та овочів сметану. Сюди покласти кетчуп. Розмішати продукти. Закрити кришкою сковороду. На низькому вогні протомити страву 3 хвилини.

Ось і готова така невигадлива, але дуже смачна печінка зі сметаною на сковороді. Поєднання найзвичніших овочів надає субпродукту більш насиченого смаку.

Яловича печінка з цибулею в сметані

Смачною та ніжною можна зробити свинячу або яловичу печінку, якщо приготувати її в сметані з цибулею на сковороді.

Час приготування –35 хвилин.

Кількість порцій – 3.

складові

Необхідні складові:

• печінка яловича – 500 г;
• цибуля – 3 головки;
• домашня сметана – 200 г;
• питна вода охолоджена – 1/2 ст.;
• борошно - 70 г для паніровки;
• рослинна олія - ​​у смаження;
• перець та сіль – за смаком.

Спосіб приготування

Приготувати смачну страву з недорогих продуктів вам буде нескладно, якщо ви за основу візьмете цей рецепт з фото.

1. Відразу підготувати усі необхідні складові страви.

1. Зайнятися печінкою. Субпродукт промити у проточній воді та обсушити. Нарізати його шматочками середнього розміру і перекласти в окрему тарілку. Посипати сіллю|соль|. Додати приправи (оптимально використовувати класичний мелений чорний перець, занадто йти у вишукування з приправами не варто). Перемішати.

1. Запанувати нарізку в борошні, що просіює. Зробити це потрібно ґрунтовно, так, щоб не залишалося вільної поверхні. Завдяки цьому всередині печінка вийде максимально соковитою та смачною.

1. На сковороді розігріти олію. Перекласти в нього печінку в борошні та обсмажувати по 1 хвилині з кожного боку.

1. Що ми робимо далі? Очистити цибулю. Нарізати його тонкими півкільцями чи четвертинками кілець.

1. Смажену до рум'яної скоринки печінку перекласти на тарілку, а в цій олії обсмажити до золотистого кольору цибулю.

1. Скласти у простору сковороду всю печінку. Засипати шматочки смаженою цибулею. В окремій мисці змішати сметану з охолодженою питною водою. Отриманою рідиною залити продукти. Посолити. Поперчити. Перемішати і на невисокому вогні жарити буквально 3 хвилини.

Смачного! Приготовлена ​​таким способом свиняча або яловича печінка зі сметанною заливкою чудово поєднується з різними гарнірами, але справжня класика виходить із картопляним пюре.

Печінка з грибами у сметані

Якщо ви любитель оригінальних рецептів, то зробіть печінку в сметані не просто так, а з грибами. Така страва вразить вас своїм вишуканим смаком та ніжним ароматом.

Час приготування – 20 хвилин.

Кількість порцій – 8.

складові

Будуть необхідні:

• печінка – 700 г;
• питна вода – 100 мл;
• сметана – 500 г;
• гриби печериці – 300 г;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• цибуля – 2 шт.;
• каррі - 1/2 чайної л.;
• олія – 4 ст. л.;
• сіль – за смаком чи 1.5 ч. л.;
• мелений перець – 1/2 ч. л.;
• свіжа зелень для прикраси (за бажанням).

На замітку! Печінку можна використовувати будь-яку: свинячу, курячу, яловичу.

Спосіб приготування

Приготування субпродуктів насправді є не таким складним процесом, як часто здається багатьом кулінарам-початківцям. Запропонований рецепт наочно це доводить. Спробуйте приготувати печінку з грибами в сметанній заливці, і ви, напевно, зміните своє ставлення до подібних страв.

1. Викласти до нашого міксу сметану. Влити 100-120 мл питної води кімнатної температури. Як слід розмішати складові цієї страви. Сковороду закрити кришкою. Смажити на помірному вогні цю страву 5 хвилин.

Ось і все готове! Таку печінку з густим і щільним сметанним соусом, якому особливе вишукування надають гриби, можна подавати з різними гарнірами. Ідеально до цієї страви підходить м'ята картопля, макарони, гречка та відварений рис.

Відео-рецепти

Використовуйте відео-рецепти як інструкцію:

Печінка – корисний продукт, але люблять її далеко не всі за специфічний смак, і тому страви з печінки з'являються на столі набагато рідше, ніж, наприклад, м'яса чи риби.

Печінку можна приготувати так, що вона танутиме в роті. Один із способів зробити це – згасити печінку у сметані. Яку саме ви оберете печінку, неважливо, все одно вийде смачно. Але кожен вибір має свої особливості. Якщо ви любите ніжнішу за консистенцією – вибирайте курячу печінку в сметані або печінку індички, а якщо більш щільну – то яловичу, баранину чи свинячу. Свинячу та баранячу печінку перед приготуванням краще вимочити в молоці (вистачить години-двох), бо вона може трохи гірчити. А куряча жодної попередньої обробки не потребує.

Соус, в якому готується куряча печінка в цьому рецепті, складається зі сметани з невеликою кількістю води та борошна, завдяки чому він виходить кремовим та ніжним. Ніжний соус – головний секрет приготування м'якої печінки. Ще один плюс рецепту в тому, що куряча печінка у сметані – це дуже швидка страва, а тому її зручно готувати на буденну вечерю. Практичні господарки оцінять.

Час приготування: 20 хвилин. Вихід: 2 порції.

складові

• 300 грам курячої печінки
• 1 цибулина
• 3-4 ст. ложки сметани
• 10 грам вершкового масла
• 1 ст. ложка борошна
• 0,5 склянки води
• сіль та перець – за смаком.

Приготування

Розтопіть у сковороді вершкове масло|мастило|. Очистіть і наріжте півкільцями цибулину.



Обсмажте цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору.



Поки смажиться цибуля, наріжте курячу печінку шматочками 3-4 див.



Відправте шматочки печінки на сковороду, де смажиться цибуля. Посоліть і поперчіть.



Обсмажуйте печінку по 30 секунд з кожного боку, нехай вона залишиться трохи рожевою.



Всипте в їжу борошно і швидко перемішайте, щоб|аби|



Тепер налийте на сковороду воду. Перешкодіть, як слід, щоб розійшлися всі грудочки борошна.



Продовжуючи помішувати, доведіть соус до загусання. Дайте печінці згасити в цьому соусі 3-4 хвилини. За цей час соус стане ще густішим і трохи википить.
Додайте|добавляйте| сметану, швидко розмішайте її до з'єднання з соусом і вимкніть вогонь. Не варто довго тримати сметану на вогні, оскільки вона може згорнутися.

Подавайте готову страву з будь-яким гарніром, але краще вибирати для цього якісь легкі овочі, адже куряча печінка в сметані виходить дуже ситною. Смачного!

Як я тоді не любив печінку. А ось соус, який виходить при приготуванні цієї страви, любив безмірно. Вже будучи у старшому шкільному віці, я став до печінки ставитися з більшою часткою симпатії, потім і із задоволенням її є. Але соус мені все одно подобається більше.

Для печінки у сметані знадобиться:

• Шматок печінки. Я віддаю перевагу яловичій у цій страві. Тут десь грам 700.
• Ріпчаста цибуля.
• Сметана.
• Вершкове масло для смаження.
• Вода.
• Сіль.
• Як опція – борошно чи крохмаль, бажано кукурудзяний, для загущення соусу.

Оскільки я люблю досить густі соуси — то використовую борошно як загусник. Але про це дещо пізніше.

Приготування печінки у сметані.

Насамперед чистимо печінку від плівок і проток. Оскільки надалі вона гаситиметься — то в молоці не замочую, а просто нарізаю невеликими шматочками.

Потім нарізаю цибулю на чверть-кільця.

Розтоплюю в глибокому сотейнику вершкове масло, додавши трохи рослинного (щоб вершкове не горіло). Закладаю цибулю, додаю трохи солі.

Емпіричним шляхом з'ясував собі, що підсолена цибуля смажиться краще, швидше і симпатичніше, ніж не солоний. Розбиратися у фізиці процесу не став, просто прийняв як даність та використовую на кухні.

Смажу цибулю до легкої золотистості.

Після чого додаю печінку і злегка обсмажую до побіління.

Як побіліла, додаю окріп так, щоб він майже прикрив цибулю з печінкою.

Накриваємо кришкою та гасимо. Оскільки в цій страві, окрім печінки, важливий ще й соус — то я тушку приблизно годину. На цей момент бульйон вже стає прозорим, а печінка — м'якою.

Ось тепер варто повернутися до питання про борошно як загусник. Залежно від кількості печінки та, основне бульйону, визначаємо кількість борошна. Тут використовувалася невелика столова ложка із гіркою. Ідеальним варіантом, звичайно, служить той, коли борошно обсмажуємо на сковорідці до легкої зміни кольору. Як тільки колір борошна помінявся на кремовий, то відразу знімаємо з вогню і вливаємо у борошно трохи води або бульйону з сотейника.

Розмішуємо до зникнення грудочок та виливаємо в печінку. Але, оскільки ідеальні варіанти найчастіше не використовуються, то я можу і просто закинути столову ложку борошна в сотейник, а потім енергійно все це перемішувати лопаткою до зникнення грудок.

Після цього додаю грам 100-150 сметани. Також додаю сіль.

Добре розмішую і даю печінці закипіти і покипіти приблизно хвилину-дві. Довше чекати немає сенсу, оскільки сметана може повестися некоректно і раптово звернутися до дрібних крупинок. Хороша, домашня сметана так не поводиться, звичайно, але не завжди буває в холодильнику. А ім'я бренду або вартість упаковки сметани у звичайних магазинах не означають нічого, і та сметана, що минулого разу ідеально повела себе в наступну покупку, може тихо і спокійно звернутися.

Надзвичайно корисною для організму вважається печінка тварин. Продукт служить джерелом вітамінів, мінералів та жирних кислот. Також печінка вважається делікатесом на кухні, приготувати який у вишукане блюдо буває нелегко. Невдачі можуть супроводжувати господарку під час готування. Дізнайтеся про секрети кількох популярних рецептів.

Як приготувати печінку в сметані з|із|

Перед тим, як приготувати печінку в сметані з цибулею, варто подбати про вибір головного інгредієнта. Хороший субпродукт відрізняється пружною консистенцією, м'якою, вологою та блискучою на вигляд поверхнею, без подряпин. Застарілий продукт відрізняється кислуватим запахом, тому його не варто брати, тому що в результаті страва вийде гіркуватою, жорсткою і сухою через наявність жилистих плівок. Не можна купувати печінку з кров'яними згустками, кровоносними судинами та зеленими плямами, що залишилися від пошкодження жовчного міхура, на поверхні.

Рецепт печінки зі сметаною передбачає, що можна використовувати орган будь-якої тварини – курки, свині, корови. Куряча вважається якісною, якщо вона коричнево-бордового відтінку, а низькоякісною – світло-жовтого. Яловича печінка відрізняється насиченим черешневим кольором, при протиканні з неї йде червона кров. Теляча в ідеалі має відтінок від коричневого до червоного без сірого нальоту. При покупці замороженого продукту слід стежити, щоб на поверхні не було крижаних напливів та оранжевого кольору.

Рецепти печінки у сметані з цибулею

Дуже смачно виходить печінка у сметанному соусі, якщо до нього додавати багато спецій – мускатний горіх, імбир, корицю, каррі, гвоздику. Будь-який рецепт передбачає попередню обсмажування органу, щоб усунути гіркоту. Гасіння, запікання у фользі або духовці, використання мультиварки та приготування на пару – все це можна використовувати, щоб отримати смачну печінку з цибулею та сметаною.

Готовність страви визначається ножем – при протиканні печінка не тече кров'ю чи сукровицею. Запікати субпродукт краще не довше півгодини, поклавши до нього шматочок сала для м'якості. Для будь-якого способу обробки діє правило - перебір часу неприпустимий, інакше ніжне м'ясо перетворюється на тверде. Подавати готове блюдо можна з овочами, крупами, салатами. Як смачно приготувати яловичу печінку?

Яловича печінка у сметані

За рахунок додавання кисломолочних продуктів рецепт приготування печінки яловичої зі сметаною допомагає отримати ароматну та апетитну страву, що славиться ніжністю та м'якістю. Смажена печінка в сметані вийде особливо смачно і красиво на фото, якщо підібрати найсвіжіші продукти і дотримуватися технології виготовлення, щоб не перестаратися з обробкою.

Інгредієнти:

• яловича печінка – 0,4 кг;
• цибуля -1 шт.;
• часник -2 зубки;
• сметана – 5 столових ложок;
• рослинна олія – 2 ст.л.;
• пшеничне борошно - 1 ст.л.;
• суміш меленого мускатного горіха, пластівців солодкої паприки, чорного перцю, меленого коріандру – 3 чайні ложки;
• сухий кріп – 1 год.

Спосіб приготування:

1. Субпродукт очистити від плівок, обдати окропом, нарізати, гасити на розпеченій сковороді до випаровування вологи. Прилити масло, додати дрібно нарзану цибулю, спеції та часник. Смажити 5 хвилин.
2. Налити півсклянки води, закип'ятити, прикрити кришкою, гасити на слабкому вогні 10 хвилин.
3. Додати сметанний соус, посолити, ввести борошно, розведене з половиною склянки води.
4. Постійно помішуючи, дати тушкованій підливі загуснути. Через чверть години можна подавати на стіл із гречаною кашею.

Куряча

Великою популярністю користується тушкована куряча печінка зі сметаною, тому що, на відміну від свинячої та яловичої, їй не потрібна попередня обробка для позбавлення від гіркоти. У неї немає плівок, тому час готування істотно скорочується. Правильно виконана страва має високу калорійність, ніжну консистенцію і м'який смак. Його добре давати дітям.

Інгредієнти:

• печінка курчати – 0,3 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 3,5 ст.
• вершкове масло – 10 г;
• борошно - 1 ст.л.;
• вода – половина склянки.

Спосіб приготування:

1. У сковороді розтопити масло|мастило|, посмажити на ньому цибульні півкільця до легкого золотистого відтінку.
2. Нарізати субпродукт шматочками, додати до цибулі, посолити, поперчити. Обсмажувати по півхвилини на кожній стороні, щоб продукт залишився рожевим.
3. Висипати муку|борошно|, швидко перешкодити для вбирання рідини, влити воду, ретельно розмішати до розчинення борошняних грудочок.
4. При постійно помішуванні дати соусу загуснути, згасити 3,5 хвилини.
5. Влити сметанний соус, швидко перешкодити, вимкнути вогонь, щоб сметана не згорнулася.
6. Подавати із овочами.

Смажена печінка з цибулею та сметаною

Класичним поєднанням вважається смажена печінка з цибулею та сметаною, бо це надає особливої ​​гармонії страві. Користь субпродукту безперечна. Існує безліч рецептів печінки у сметані з цибулею як традиційної страви. Правильно приготовлені ситні ласощі у відповідність до покрокової інструкції мають тонкий м'який смак без гіркоти, жорсткості, добре і смачно виглядає на фото.

Інгредієнти:

• печінка – 0,4 кг;
• борошно - 2 ст.л.;
• рослинна олія – 2 ст.л.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сметана – 1/3 склянки;
• зелень – пучок.

Спосіб приготування:

1. Субпродукт промити, просушити, порізати тонкими скибочками, обваляти в борошні.
2. Цибулини та моркву подрібнити.
3. На сковороді розігріти олію, обсмажити печінку (по хвилині на кожну сторону), додати цибульно-морквяну суміш, сіль, перець, сметану.
4. Згасити без кришки на сильному вогні 6 хвилин, настоювати соус 6 хвилин.
5. Під час подачі посипати зеленню.

Печінка індички у сметані

Як і курячу, індича печінка зі сметаною і цибулею готувати легко і просто, тому що не потрібно вимочувати її для позбавлення від гіркоти і очищати від плівок. Корисний продукт тушкований сподобається багатьом, якщо його правильно зробити. Тоді м'яка ніжна страва радуватиме погляд зовнішнім виглядом, нюх – тонким ароматом, візуально добре виглядатиме на фото.

Інгредієнти:

• печінка індички – 0,6 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сметана (майонез, жирні вершки) – 5 ст. л.;
• часник – 2 зубки;
• зелень (петрушка, базилік, кінза, зелена цибуля) – пучок.

Спосіб приготування:

1. Субпродукт розрізати на шматки, викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду на середній вогонь. Посолити, дочекатися википання води.
2. Додати цибульні півкільця, подрібнений часник, перемішати. Влити сметану та 175 мл гарячої води, перешкодити, кип'ятити 6 хвилин.
3. Поперчити, додати лавровий лист, зелень. Згасити 2-3 хвилини, зняти з вогню. Закрити кришкою, наполягати кілька хвилин.

Свиняча

Трохи складніше в готуванні виходить свиняча печінка зі сметаною, тому що її попередньо обробити. Плівку легко зняти після обробки окропом, а гіркоту піде після замочування в холодному молоці, воді з содою або підсоленою рідиною. Для отримання особливо ніжного смаку можна відбити продукт молотком, принагідно маринуючи з часником і сіллю, скільки дозволяє час.

Інгредієнти:

• свиняча печінка – півкіло;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сметана – 4 ст.

Спосіб приготування:

1. Цибулю подрібнити, моркву крупно потерти, пасерувати їх разом у глибокій сковороді на олії протягом 5 хвилин.
2. Печінку промити, обсушити, нарізати смужками, всипати на сковороду, посолити і поперчити.
3. Смажити 6 хвилин|мінути| з періодичним помішуванням. Додати сметану.
4. Гасити 5 хвилин, подавати з гарніром.

Відео

400 г Печінка яловича

1 шт. середнього розміруЦибуля ріпчаста

4 ст. ложки Сметана

Для смаження Олія соняшникова рафінована

За смаком Чорний перець мелений

За смаком Сіль

Одним із найкорисніших продуктів, який необхідно включати до свого раціону хоча б раз на місяць, є печінка яловича. Рецепти: смажена з цибулею та сметаною (рецепт з фото) та м'яка по-строганівськи, за якими вам буде запропоновано приготувати цей продукт, здивують вас своєю простотою та надзвичайним смаком. А наприкінці статті ми розповімо універсальні правила вибору якісної яловичої печінки.

При виборі відповідного вам рецепту, ґрунтуйтеся на своїх уподобаннях: яка технологія вам ближче, скільки часу на приготування ви готові витратити. Враховуйте також, які інгредієнти є у вашій кухні.

Покроковий рецепт з фото

Ніжна м'яка печінка по-строганівськи

Щоб приготувати страву за цим рецептом, потрібні такі продукти:

• Яловича печінка – 500 г;
• Сметана – 150 г;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Крохмаль – 1,5 ст. л.;
• Томатна паста – 1 ст. л;
• Вода – ¼ склянки;
• Гірчиця крейдяна (негостра) – 1,5 ст. л.;
• Олія вершкове – 25 г;
• Лавровий лист – 2 шт.;
• Суміш із петрушки, кропу та зеленої цибулі – 2 ст. л.;
• Олія – 3 ст. л.;
• Сіль, перець (за смаком).

Порада: якщо куплена вами яловича печінка темного кольору, слід залити її молоком і залишити на 1 годину.

Процес приготування:

Очистіть печінку від плівки, поріжте на шматочки, шириною 2-3 см, посоліть, поперчіть.

Наріжте цибулю, а печінку посипте печінку крохмалем і перемішайте.

Розігрійте 2 сковороди. В одну з них покладіть шматочок вершкового та вилийте ложку соняшникової олії. В іншій сковороді обсмажуватиметься цибуля. Налийте в неї лише 1 столову ложку олії.

У розігріту сковорідку із сумішшю вершкового та соняшникової олії викладіть в один шар печінку, смажте 2–3 хвилини, переверніть і обсмажуйте стільки ж часу іншу сторону шматочків продукту.

У другу сковороду викладіть цибулю і готуйте її, доки вона не стане золотистою.

Розбавте томатну пасту водою та перемішайте.

Після того як колір цибуля набуде потрібного кольору, викладіть його до печінки. За ним відправте в сковорідку лавровий лист.

Змішайте сметану з томатним соусом (або з пастою з водою), гірчицею. Додайте отриману суміш до печінки, перемішайте разом.

Доведіть блюдо до кипіння, після чого готуйте ще 2-3 хвилини.

Вимкніть газ, спробуйте печінку, при необхідності додайте сіль та перець.

Перед подачею страву слід посипати зеленню. Гарнір до нього вибирайте на власний смак. Їм може бути: картопляне пюре, рис, макарони, гречка.

Тепер ви знаєте, як легко і швидко готується печінка яловича. Радуйте своїх домашніх, використовуючи запропоновані рецепти. Якщо ви не знаєте, яка зі страв їм припаде більше до смаку: смажена з цибулею та сметаною або по-строганівськи, то нехай вони самі виберуть, вивчивши кожен рецепт із фото.

Як купити якісний продукт

Щоб печінка вийшла смачною, вона має бути свіжою. Як визначити, що продукт хороший? Для цього слід звернути увагу на його:

• Колір. У хорошого продукту відтінок може бути від темно-червоного до коричневого або насиченого бордового.
• Плівку, що обволікає печінку. Вона має добре прилягати і бути гладкою.
• Запах. Він має бути приємним, без кислих домішок, гнилі та плісняви.
• Структура. У хорошому продукті не повинні бути підозрілі включення. Наявність їх свідчить про ураження печінки гельмінтами або іншими захворюваннями. Пам'ятайте! Продукт з нормальною структурою зовні схожий на щільну губку і добре заповнений кров'ю, консистенція його однорідна.
• Судини. У здоровій печінці їх небагато.

Вибирайте продукт ретельно. Найкраще це робити на ринку, тому що на відміну від магазину, там продають його без упаковки, вибір більше і можна все добре розглянути.