Скільки смажиться бекон. Смачний бекон з цибулею - покроковий рецепт з фото, як приготувати на сковороді в домашніх умовах. Дякую за ваш витрачений час

Основна гіпотеза:якщо бекон перед приготуванням потримати під холодною водою, при жарінні він «стискатиметься» на 50% менше.

Додаткова гіпотеза:Максимум смаку досягається шляхом приготування бекону в духовці протягом 10 хвилин при 185ºС.

Перша гіпотеза доводитиметься, спираючись на об'єктивні чинники; друга – на суб'єктивні. Крім того, для повноти експерименту було вирішено випробувати не один, а два способи приготування бекону - в духовці і на газі.

Крок 2: підготовка

Інструментарій:

• Сковорода – 2 шт.;
• Деко - 2 шт.;
• Друшляк – 1 шт.;
• Тарілка – 4 шт.;
• Кухонна плита – 1 шт.;
• Духова шафа – 1 шт.;
• Блокнот (для фіксації перебігу експерименту);
• Лінійка (металева);
• Фольга;
• Мірна склянка.

Витратний матеріал- 1,4 кг першокласного копченого бекону.

Крок 3: інструкції

Щоб врахувати як об'єктивні, так і суб'єктивні моменти, зразки (шматочки бекону) спочатку були поділені на дві групи. бекон у духовці (група А)і бекон на сковороді (група В).

Інструкція для смаження бекону на сковороді:

Укласти скибочки бекону на нерозігріту сковороду. Смажити бекон до готовності на середньому вогні, 8-10 хвилин, періодично перевертаючи. Перед подачею викласти бекон на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.

Інструкція для приготування бекону в духовці викладена в додатковій гіпотезі.

Обом правилам слідували неухильно.

Крок 4: перебіг експерименту

Кожну групу поділили на дві підгрупи – експериментальну(бекон, вимочений перед смаженням у воді) і контрольну(Бекон, обсмажений без замочування у воді). Кожна підгрупа складалася з 7 рівних за розміром шматків бекону.

Потім зразки експериментальних підгруп потримали під холодною проточною водою.

Обидва листи (експериментальна та контрольна підгрупи) були відправлені в духовку одночасно.

Деко вистелили фольгою, виклали на них бекон і відправили в духову шафу, розігріту до температури 185ºС, на 10 хвилин.

Примітка:Через 10 хвилин було встановлено, що бекон не готовий. Тож вирішили продовжити час приготування до 30 хвилин.

Шматки бекону поклали на шар на холодні сковороди. Бекон смажили 10 хвилин на середньому вогні. Періодично шматки перевертали (ніхто не постраждав).

Після обсмажування бекон виклали на паперовий рушник.

Потім усі зразки знову виміряли.

Крок 5: результати

Представивши отримані дані у вигляді графіків та проаналізувавши їх, дослідники дійшли висновку, що основна гіпотеза не доведена.

Як видно з графіка, мета – зменшити «стиснення» бекону на 50% – не досягнуто в жодній із груп.

Це і метричними показниками. З графіка видно, що при жарінні на сковороді шматки бекону зменшилися в середньому на 0,6 см, а при приготуванні в духовці всього на 0,05 см. Проте, ні в тому, ні в іншому випадку замочування у воді не зменшило. стиснення» бекону на 50%.

Крок 6: висновки

Група В

Між зразками з експериментальної та контрольної підгруп візуальні відмінності незначні. Різниці у смаку також не було помічено. При дегустації дослідники вживали такі епітети, як «Дуже смачно!», «Хрумтить».

Група А

Зразки контрольної та експериментальної підгруп зовні сильно відрізняються один від одного. На думку дослідників, бекон з експериментальної підгрупи виглядає більш апетитно і хрумкіший на смак. У той час як бекон із контрольної групи виглядає трохи «сухуватим». Варто було б очікувати, що при цьому він буде хрусткішим, але це не так.

Резюме

Гіпотезу не доведено. Кулінарний лайфхак (якщо бекон перед приготуванням потримати під холодною водою, при жарінні він «стискатиметься» на 50% менше) виявився хибним.

Однак те, що смажений бекон – це фантастично смачно, незалежно від того, чи він стискується чи ні, є незаперечним фактом.

Бекон люблять люди в багатьох країнах світу, проте далеко не всі знають, яких він буває видів, що потрібно для приготування популярного ласощів будинку і навіть, здавалося б, найпростіше - м'ясо яких тварин служить основою для цього продукту.

Що таке бекон?

Бекон, всупереч досить-таки поширеній думці, не є одним з різновидів сала і є м'ясом особливої ​​обробки.

Буває воно як копченим, так і солоним, але має ряд відмінних рис:

• На м'ясний продукт йде бік молодої свині без кісток, грудини та хребців;
• У беконному свинарстві тварин відгодовують особливим чином, замінюючи звичайне харчування молоком, бобами та ячменем;
• Не кожна свиня підійде для виробництва (потрібний округлий тулуб, довга спина та тонка шкіра).

При правильній відгодівлі свиней підшкірний жир лягає разом із м'ясом практично однаковими шарами, поширюючись рівномірно.

Вибір якісного бекону

Бекон у Росії досить популярний, тому знайти делікатес у магазині не проблема. А ось знайти делікатес гарної якості вже створює певні труднощі. Враховуючи, як багато зараз підробок, прострочених продуктів, продуктів, насичених різними шкідливими добавками, для вибору дійсно якісного бекону слід ретельно вивчити товар, звертаючи увагу на деякі особливості:

Види делікатесу

Види бекону відомі не всім, і часто люди розрізняють лише два з них – копчений та солоний. Однак, крім вищезгаданих, існує ще кілька досить цікавих "іпостасей" цього продукту:

Як приготувати бекон в домашніх умовах?

Існує думка, що бекон, приготовлений вдома, найчастіше виходить смачнішим, ніж куплений у магазині. Враховуючи, що створити це диво у своїй власній кухні не так вже й складно, любителі поекспериментувати часом вдаються до вельми незвичайних способів.

Хоча сам по собі бекон є вишуканим делікатесом, нічого не заважає досягти ще яскравішого ефекту, додавши до апетитної свинини інші інгредієнти.

Креветки та бекон при правильному оформленні здатні створити один із найсмачніших закусочних дуетів. Для приготування цієї страви знадобляться такі продукти:

• Креветки – 6 штук (великі);
• Бекон - 60 грам (довгі шматочки);
• Лимон - ½ штуки (сік половини лимона);
• Перець – за смаком;
• Сіль – до смаку.

Куряче філе, запечене в цьому делікатесі, відмінно підійде до святкового столу. При тому, що рецепт цієї страви досить простий, а смак не залишить байдужим нікого, приготувати її хоча б разів варто.

1. Куряче філе слід маринувати в соєвому соусі та спеціях протягом 30-40 хвилин, після чого воно викладається на смужки бекону, складені навхрест;
2. Зверху накладається шар м'якого вершкового сиру, перемішаного з видавленим часником і перцем до смаку;
3. Наступний шар складається з натертого твердого сиру, після чого смужки м'ясного делікатесу загортаються, закриваючи філе з усіх боків;
4. У жароміцній формі випікається 35-40 хвилин за температури 200 градусів, потім посипається зеленню.

• Існує величезна кількість солодощів з даним делікатесом, таких, як, наприклад, бекон у шоколаді, льодяники або беконно-яєчне морозиво. Буває навіть беконна горілка;
• Вчені стверджують, що цей м'ясний продукт здатний зняти похмілля;
• Делікатес є дуже жирним м'ясом, в 100 грамах якого міститься близько 460 кілокалорій;
• При тривалому вживанні копчених, солоних та консервованих м'ясних продуктів, у т.ч. і бекону, за словами вчених, підвищується ризик раку кишківника.

Хоча бекон є дуже смачним та в обмежених кількостях корисним продуктом, варто завжди приділяти належну увагу його якості, а також знати міру у вживанні м'ясного делікатесу.

Рідко можна зустріти людей, які не люблять м'ясо. Існують навіть спеціальні способи смаження. Правильно приготовані страви з бекону стануть не просто прикрасою будь-якого столу, а й потішать вишуканим смаком. Використовувати можна не лише сире, а й уже готове м'ясо.

Як приготувати бекон? Наприклад, рецепт рулетиків із лаваша. Страва готується швидко, а рецепт дуже простий. Цю страву може зробити навіть людина, яка ніколи в житті не займалася приготуванням їжі.

Необхідні інгредієнти

Для рулетиків з беконом потрібно такі інгредієнти:

Як приготувати бекон в лаваші?

На великій обробній дошці розстеляється лаваш. На нього викладаються тонко нарізані: спочатку шматочки бекону, а потім сиру. Лаваш обережно скручується в рулет. Нарізається невеликими шматочками, які викладаються в заздалегідь приготовлену форму для духовки.

Окремо змішуються кетчуп, соєвий соус та олія. У суміш додаються сіль та спеції. Все ретельно перемішується. Соусом, що вийшов, заливаються зверху шматочки покладеного у форму лаваша. Страва ставиться у духовку від 10 до 15 хвилин. Готовність перевіряється на вигляд шматочків лаваша. Якщо вони підрум'янилися – значить страва готова. На стіл може подаватися як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Як приготувати свинину "Міраторг"?

Якщо це цілісний шматок м'яса, він спочатку вимочується, потім нарізається тонкими скибочками і укладається на дно дуршлагу. Він підставляється під струмінь холодної води на три хвилини. Потім бекон викладається на сухий рушник і злегка промокає серветкою (або підсушується природним шляхом).

Шматочки м'яса викладаються на гарячу сковороду. М'ясо смажиться на маленькому вогні. Шматочки бекону необхідно постійно перевертати, щоб м'ясо прожарилося поступово. Якщо при цьому виділяється багато жиру, він повинен зливатися в окрему ємність. Так як бекон обсмажується на своїх складових, олія для приготування не потрібна.

М'ясо готується приблизно від 10 до 15 хвилин. Готовність перевіряється на вигляд. Коли шматочки бекону набувають темно-коричневого відтінку, значить страва готова. Якщо м'ясо попалося з малими жировими прошарками, час приготування скорочується вдвічі.

Страви з бекону в нарізці

Що приготувати з|із| бекону нарізки Мираторг? Це може бути солянка, різноманітні салати та легкі закуски у вигляді бутербродів. Користуються успіхом картопляні драники з беконом. З ним чудово готуватиметься будь-яка паста. З нарізкою бекону добре поєднується риба, броколі, курка.

Бекон – смачна американська закуска у вигляді слайсів зі свинини. Вона, як і інші м'ясні страви, характеризується високою поживністю, отже, насичує організм людини необхідною енергією. Такий продукт можна спробувати в багатьох закладах громадського харчування, але якщо знати, як смажити бекон у домашніх умовах за всіма правилами, то приготування на власній кухні не тільки порадує своєю легкістю та простотою, але й зробить ваш сніданок різноманітним та смачним.

Вибір бекону

Слайси з великими жировими прошарками здаються ситнішими, але добре їх приготувати до утворення скоринки — досить складно, особливо тим, хто вперше взявся за таку страву.

Якщо відповідати на запитання, який бекон смажать американці, можна точно сказати, що він повинен бути не сирим. Вибираючи продукт, слід звернути увагу на колір сальних прожилок, який в ідеалі повинен мати біле забарвлення, а не жовте.

Чи можна смажити копчений бекон чи сирокопчений? Такий готовий напівфабрикат використовуватиме найкраще. Він має приємний аромат і пікантну смакову гаму, а також помірно посолений.

Скільки смажити бекон

Як і скільки часу правильно смажити бекон на сковороді? Для початку необхідно потримати свинячі смужки у проточній воді деякий час (близько п'яти хвилин). Це робиться для того, щоб продукт не втратив свою форму, а також вийшов у міру хрумким і соковитим. Потім слайси викладають на добре вбирає папір для збору зайвої рідини. Сковорідку краще розігрівати на вогні середньої інтенсивності, після чого її дно опустити шматочки потрібного розміру. Олія для смаження не потрібна, тому що свинячі скибочки здатні при плавленні виділяти власний жировий шар.

Не можна сказати з точністю, скільки смажити на сковороді бекон, порізаний тонкою смужкою, хоча багато хто вважає, що чим тонші слайси, тим сильніше вони прилипатимуть. Якщо не хочете зіпсувати страву, то слідкуйте за інтенсивністю полум'я кухонної плити, вчасно змінюйте положення смужок, використовуйте гарний посуд і дотримуйтесь вказівок вибраного рецепту.

Скільки потрібно смажити, щоб при даному способі приготування бекон не підгорів? Кількість часу залежатиме від якості самого продукту, його товщини та свіжості, але в середньому приготування займає близько п'ятнадцяти хвилин. Як спеції можна додавати червоний мелений перець, сіль, куркуму і паприку.

Як смажити бекон на сковороді

Як правильно смажити бекон знають не лише фахівці в кулінарії, а й прості люди, яким така закуска припала до смаку. Хрумкі свинячі слайси відмінно поєднуються з овочевими гарнірами, а також підходять до хмільних напоїв у самостійному виконанні. У процесі приготування м'ясні смужки постійно перевертають, щоб могли рівномірно просмажитися. Хрумка скоринка утворюється, якщо потримати смужки довше на невеликому температурному режимі. Кінцевим етапом буде збирання зайвого жиру за допомогою паперової серветки, на яку викладають готові слайси.

Скільки хвилин у сирому вигляді готувати бекон, якщо засмажити його потрібно дуже швидко? Свіже м'ясо в такому разі потрібно нарізати тоненькими скибочками, щоб воно швидше запікалося. Можна використовувати духовку, але на її розігрів також знадобиться час. Тому просто викладіть смужки на гарячий посуд з антипригарним покриттям і готуйте до утворення світло-коричневого шару з обох боків.

Порада! Якщо хочете скуштувати смаженого бекону з хрускотом, то обов'язково смажте його тільки на сковорідці, так як такий прилад сприяє появі скоринки і надає м'ясній закусці особливий смак.

Яєчня з беконом

Яєчня з хрусткими смужками з м'яса є гарним та ситним сніданком. Вона легко та недовго готується, якщо знати деякі нюанси.

Як приготувати бекон на сковороді з яйцями, і скільки яєць потрібно? На сто грамів основного продукту буде достатньо чотирьох штук. Для приготування смачної яєчні потрібно зрозуміти, як правильно смажиться яєчня з беконом. Процедура починається із запікання слайсів протягом п'яти хвилин до утворення золотистого шару з обох боків, потім до них можна додати нашатковану цибулю, а потім і яєчка, але так, щоб білок з жовтком не перемішався. Потрібно не забути посолити та поперчити, а також можна додати будь-які приправи на свій розсуд. Кришку краще закрити і дати страві проваритись. Цей сніданок зазвичай подають з тостами та білим хлібом.

Відома американська страва поширилася по всій Європі. Воно стало популярним через свої смакові якості та поживну цінність, хоч і вважається висококалорійним. Щоб приготувати такий продукт правильно, потрібно знати кілька секретів, які зроблять процес простішим, а смак готового сніданку – насиченішим.

Опис

Смажений беконє дуже смачною універсальною стравою, яку легко приготувати в домашніх умовах і використовувати як самостійну страву або як добавку до інших ласощів. Покроковий нескладний рецепт з фото, який ми надали нижче, наочно і зрозуміло розповість, як можна своїми руками зробити ніжні, ситні та соковиті ласощі. Ароматну та смачну закуску можна приготувати на сковороді, в духовці та мікрохвильовій печі.

Секрет приготування та популярності страви криється у простоті та швидкості приготування, а також наявності мінімальної кількості інгредієнтів. Незважаючи на це, не всім вдається зробити смажений бекон досить смачним та соковитим. Необхідно пам'ятати, що продукт не потрібно дуже довго смажити.Але в той же час надто рано знімати заготівлю з вогню теж не варто, інакше є ризик отримати сиру страву.

Ця їжа підкорила багатьох гурманів, але найбільшою популярністю ситне частування користується в Америці та Європі. Соковитий і хрумкий смажений бекон з цибулею, яйцями, сосисками, картоплею чи сиром на сніданок – це дуже ситна та калорійна їжа. Калорійність страви складає 348,9 кілокалорій на 100 г готового продукту.

Часто точаться суперечки з приводу того, що ця калорійна їжа не приносить користі організму людини, а, навпаки, завдає йому шкоди. Проте шанувальників даної страви все ж таки більше, ніж противників.

Секрет неймовірно смачної закуски у нескладних підготовчих діях, якими ми з радістю поділимося в наступних кроках приготування страви. Готовий бекон можна використовувати як доповнення до макаронів та сиру, салату «Цезар», смаженої картопля з грибами, відвареного рису з яйцем і часником, яєчні, капусті, печериць, креветок, курячої грудки, бутербродів та багатьох інших.

Сподіваємося, що наданим нехитрим варіантом приготування смаженого бекону ви неодмінно скористаєтеся, а потім не раз готуватимете це смачне частування на сніданок.

Інгредієнти

Кроки приготування

Перед тим як приготувати смажений бекон в домашніх умовах, пропонуємо ознайомитися з невеликою практичною рекомендацією, яка, напевно, буде для вас корисною. Шматок бекону потрібно попередньо потримати в холодній воді якийсь час.У момент смаження продукт трохи "стиснеться" і зменшиться в розмірі вдвічі, з нього добре витопиться жир, але занадто пригоряти бекон не буде. Цей лайфхак дозволить не спалити бекон.



Потім потрібно нарізати продукт гострим ножем не надто тонкими скибочками. Якщо ви зробите дуже дрібні шматки, то в результаті ви отримаєте занадто просмажені ласощі.





Заготівлю слід обсмажувати по обидва боки до появи апетитної золотистої скоринки. Весь етап приготування страви продукт потрібно дуже часто перевертати, щоб забезпечити рівномірне прожарювання та підрум'янювання бекону з 2-х сторін. Зайву кількість виділеного жиру можна злити в окремий посуд. Слідкуйте за тим, щоб м'ясний продукт не підгорів. Якщо бекон почав підгоряти, то відразу зменшуйте вогонь на плиті. Час смаження заготівлі залежить від товщини продукту. Процес приготування загалом займає від 10 до 15 хвилин. Про готовність страви свідчать трохи закручені шматки продукту та наявність темно-коричневого відтінку.



Готові ласощі можна викладати на тарілку з паперовим рушником, щоб зайвий жир стек. За кілька секунд серветку необхідно прибрати. Після того як зайвий жир вбереться в рушник, бекон набуде чіткої текстури. Поверх закуски кладемо нарізану півкільцями цибулю, присипаємо сіллю та перцем. Подавати на стіл страву можна з кетчупом чи соусом. Пригощання чудово поєднується з гарніром зі смаженої або відвареної картоплі, омлетом, салатом, свіжими або тушкованими овочами. Смачний смажений бекон готовий на сковороді.



Приємного апетиту!