Котлети з гречки та картоплі рецепт. Вегетаріанські котлетки з гречкою та картоплею. Поради щодо приготування

Пісні котлети з гречки та картопліможна готувати не тільки в Піст, а й у звичайні дні. Котлетки виходять дуже смачними, мені вони трохи нагадали картопляники, тільки в лінивішому варіанті. За бажанням до тіста можна додати гриби, але мені більше подобається варіант подачі котлет з гречки та картоплі з грибним соусом.

Інгредієнти

Для приготування пісних котлет з гречки та картоплі нам знадобиться:
6 картоплин середнього розміру;
200 г вареної гречки;
2 цибулини;
панірувальні сухарі;
сіль, перець – за смаком.

Для грибного соусу (за бажанням):

100 г маринованих грибів;

3 зубчики часнику;

олія.

Етапи приготування

Вимити картоплю і заливши водою, відварити в шкірці до готовності, потім очистити і натерти на дрібній тертці.

До натертої картоплі додати варену гречку.

Дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії, помішуючи, до золотистого кольору, потім викласти до картоплі та гречки, додати сіль та перець за смаком.

Масу, що вийшла, ретельно перемішати до однорідності.

Наші смачні пісні котлети з гречки та картоплі готові. Подати їх можна відразу до столу як самостійну страву, можна доповнити грибами, обсмаженими з цибулею, або грибним соусом. Для приготування грибного соусу потрібно з'єднати 100 грам нарізаних маринованих грибів, олії та подрібнений часник. Страва виходить і смачною, і ситною.

Прості котлети з гречки - дієтичне блюдо, яке можна легко і швидко приготувати в домашніх умовах: із сиром, фаршем, часником, цибулею, картоплею.

Крупна різноманітність звичайно-буденних котлет! А чому б і ні? Адже, по суті, тут два в одному: гарнір, основна страва і навіть салат. Греча для фаршу – ідеальний гастрономічний компаньйон. Зізнатися чесно, гречані котлети готувала вперше, але й чекати не очікувала, наскільки вони вийдуть цікаві, соковиті та запашні. Як маленька, але корисна порада - додайте у фарш дрібку цукру, він розкриє і м'ясо, і гречу в особливому гастрономічному світлі. Дивишся, такі котлетки стануть «регулярними» та улюбленими.

• Крупа гречана 1 склянка
• Фарш 450 грамів
• Цибуля ріпчаста 2 шт
• Яйце куряче 2 шт
• Кріп пучок
• Хрін вершковий 2 ст.л
• Часник 1 зубчик
• Борошно пшеничне вищого ґатунку 3-4 ст.л
• Сіль за смаком
• Цукор щіпка
• Перець чорний мелений щіпка
• Олія виноградної кісточки для смаження
• Сметана для подачі
• Зелень для подачі

Гречку відварити – приготувати розсипчасту кашу.

Фарш прокрутити з|із| цибулею, приправити чорним перцем і цукром - добре вимісити і злегка відбити.

Змішати фарш та гречу.

Приготувати начинку для котлет: відварити яйця, натерти на середній тертці, кріп і часник порубати, все змішати з вершковим хріном.

Весь фарш розділити на порції, сформувати коржик, у центр кожної викласти по 1-2 ст.л яєчно-кропової начинки.

Сформувати котлети, запанувати в борошно.

Обсмажити котлети в олії виноградної кісточки з двох сторін до легкої рум'яної скоринки. Довести до готовності в духовці і подавати зі сметаною і свіжою зеленню.

Рецепт 2: прості та смачні гречані котлети

Ці чудові котлети з гречки можна готувати, якщо у вас залишилася вчорашня гречана каша. Але запевняю, що приготувавши їх хоч один раз, ви спеціально варитимете крупу і робитимете цю страву досить часто. І хоча в них немає ні грама м'яса, на смак, як це не дивно, котлети виходять чудові.

Вони мають приємний аромат гречки, ніжну та соковиту текстуру, хрумку скоринку і подобаються всім без винятку. Незважаючи на те, що ця страва у нас з крупи, вона виходить дуже поживною та ситною. До речі, такі смачні гречані котлети чудово підійдуть для харчування під час посту, треба лише виключити яйце із рецептури.

• 450 гр вареної гречки
• 225 гр очищеної картоплі
• 1 невелика цибулина
• 1 сира морква
• 1 середнє яйце
• 2 ст ложки з гіркою панірувальних сухарів + для паніровки
• олія для обсмажування

Очищену картоплю трьом на найдрібнішій тертці і віджимаємо від зайвого соку (якщо ви робитимете пісний варіант, то залишаємо все як є).

Додаємо варену гречку, подрібнену цибулю, натерту моркву, сіль, перець, сире яйце та сухарі (їх можна замінити на борошно). Перемішуємо котлетну масу до однорідності.

Легко вологими руками формуємо котлети довільної форми. Ретельно пануємо кожну з усіх боків.

Обсмажуємо звичайним способом на олії на сковороді. Смажимо котлети на невеликому вогні без кришки по 7 - 10 хвилин з кожного боку до гарної апетитної рум'яності. Приємного апетиту.

Рецепт 3, покроковий: котлети з гречаної каші

Легко та швидко можна приготувати дієтичні гречані котлети дуже смачні у домашніх умовах.

• Каша гречана – 2 склянки по 250 мл
• Яйця перепелині - 4 штуки, або звичайне куряче яйце -1 штука
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. за розміром середній.
• Борошно пшеничне 1,5 ст. ложки
• Спецій трохи: сіль, кріп, суміш перців.

Гречана каша в мене вже була зварена, я відсипала в миску глибоку гречку. Ложкою розминала по можливості зернятка, але не старалася. Так, є рецепти, коли через м'ясорубку пропускають гречку, але я як уявила - скільки мити всього, так мені стало ліниво, і вирішила зробити по-своєму. Далі нарізала дрібно цибулю. Виклала ці дари природи та магазинів у велику страву, вбила у гречку яйця, додала борошно.

Поперчили, посолили котлетну масу зовсім трохи, так як каша гречана була злегка посолена раніше. Все ретельно перемішала, ще раз натискаючи на гречку ложкою. Сформувала півсферою гречаний фарш для зручності формування котлеток.

Поставила на плиту сковороду нагріватись. Наробила з фаршу котлеток, просто формуючи їх у долоні. У сковороду додала рослинне масло і акуратно розташувала в ній майбутню гречану смакоту. Вогонь зменшила на слабкий режим, щоб їжа не підгоріла. Обсмажила з одного боку, перевернула на бік – ребро. Знову дала можливість і краєчку пройти термічну обробку.

Як бік котлетки зарум'янився, перевернула на іншу не обсмажену сторону. На смаження при тихому полум'ї, у мене пішло приблизно 12-15 хвилин.

Рецепт 4: котлети з гречі з часником та сметаною

з гречаної крупи можна приготувати різноманітні страви. Рекомендую вам рецепт приготування смачних, а головне корисних котлет гречаних. Фарш для таких котлет готується на основі гречаної каші із додаванням овочевих інгредієнтів. Для приготування нашої страви не потрібно багато часу та дорогих продуктів. Але, незважаючи на це, котлети виходять смачними, легкими та ніжними. Вони стануть чудовим частуванням за вашим обіднім столом.

• Крупа гречана 200-250 грам
• Цибуля ріпчаста середніх розмірів 1–2 штуки
• Часник середніх розмірів 2-3 зубчики
• Сметана 20% жирністю 1 столова ложка
• Яйце куряче 1 штука
• Борошно пшеничне 2 столові ложки
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Олія для смаження
• Сухарі панірувальні для паніровки котлет

Насипаємо гречану крупу на паперовий рушник і рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Вручну перебираємо гречку і відкладаємо у бік камінчика або суху траву, які можуть бути у крупі. Потім потрібно добре її промити. Для цього перекладаємо перебрану гречку в каструлю і наливаємо в цю ємність проточну воду. Декілька разів зливаємо і знову набираємо в ємність воду. Після – переливаємо крупу з рідиною в сито і даємо воді стекти.

Гречку перекладаємо у вільну каструлю та заливаємо її водою кімнатної температури. Дуже важливо дотримуватися пропорцій гречки та води. Вони повинні відповідати 1 до 2, тобто на 200 грам гречки потрібно взяти 400 мілілітрів води, відповідно, якщо гречаного інгредієнта 250 грам, тоді і рідини беремо з розрахунку 500 мілілітрів.

Ставимо каструлю на середній вогонь і коли вода з гречаною крупою закипить, додаємо трохи солі за смаком і все злегка перемішаємо столовою ложкою. Каструлю накриваємо кришкою і варимо протягом 15 хвилин на середньому вогні, поки кількість води не зменшиться вдвічі. Потім прикручуємо вогонь до мінімуму та варимо кашу ще 5-7 хвилин. За цей час вся рідина має випаруватись.

Після – вимикаємо конфорку, а каструлю з гречаною кашею укутуємо рушником на 20 хвилин для того, щоб вона добре упріла. Увага: так як з гречаної каші ми готуватимемо котлети, тому в наш інгредієнт вершкове масло додавати не потрібно.

Скориставшись кухонним ножем, очищаємо цибулю від лушпиння. Промиваємо овоч під проточною водою і перекладаємо на дошку, за допомогою кухонного ножа розрізаємо цибулю на 4 частини. Після цибулинки викладаємо у вільну миску.

Часникові зубчики перекладаємо на дошку і, натиснувши на них рукояткою ножа, знімаємо лушпиння.

Коли гречана каша охолоне до кімнатної температури, перекручуємо її разом із цибулею та часником у електром'ясорубку. Потім додаємо в цю ж ємність сметану, муку|борошно| і за допомогою ножа розбиваємо шкаралупу одного яйця над мискою. Після цього солимо і перчимо, а потім, скориставшись столовою ложкою, добре перемішуємо всі інгредієнти між собою до однорідної маси.

Фарш готовий. Тепер починаємо формувати з гречаного фаршу котлети. Для цього змочуємо руки водою, а потім ними беремо трохи фаршу з миски і формуємо вручну невелику котлету по 40-50 грам кожна. Потім трохи натискаємо на неї, роблячи котлетку більш плоскою. Котлети необхідно формувати з невеликі фаршу, щоб вони добре просмажилися. У сковороду наливаємо олію і ставимо ємність на середній вогонь.

Занадто багато олії в ємність наливати не потрібно, тому що котлети від цього будуть дуже розсипчастими. Коли масло добре прогріється, перекладаємо в цю ємність гречані котлети на невеликій відстані один від одного. Увага: перед тим як смажити котлети, їх можна обваляти в борошні пшеничного або в панірувальних сухарях.

Обсмажуємо котлети спочатку на великому вогні з одного боку до золотистої скоринки, а потім за допомогою кухонної металевої лопатки перевертаємо їх на інший бік і обсмажуємо до золотистого кольору з іншого боку. Після – зменшуємо вогонь і продовжуємо готувати ще протягом 5 хвилин. Смажимо котлети обов'язково під кришкою. Коли котлети будуть готові, вимикаємо конфорку і, притримуючи сковороду прихваткою кухонною, за допомогою кухонної металевої лопатки дістаємо їх з ємності. Перекладаємо гречані котлети у вільну тарілку.

Після того, як гречані котлети трохи охолонуть, перекладаємо їх на широке блюдо і подаємо на стіл. Краще подавати наші котлети зі сметаною, соусом та з овочевими салатами. До речі, наші гречані котлети гарні як у гарячому, так і холодному вигляді. Ця страва зможе підкорити будь-якого гурмана. Приємного вам апетиту!

Рецепт 5: котлети з гречки та картоплі (з фото)

приготуємо котлети з гречки та картоплі. В отриманий фарш можна додати і цибулю, і яйце, як у звичайні котлети. Спеції у фарш додамо на свій смак. Формуємо котлети за своїм бажанням, маленькі чи великі, круглі чи овальні тощо. буд. Котлети виходять дуже пишні та смачні. Коли котлети гарячі, навіть зразу і не зрозуміти, з чого вони приготовлені! Такі котлети можна навіть брати на пікнік. Приступимо до приготування котлет із гречки та картоплі!

• Гречка відварена - 1 склянка.
• Картопля відварена - 2 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сир твердий - 50 грам.
• Сіль, перець - на смак.
• Паприка – 0.5 ч. л.
• Рослинна олія - ​​за смаком.
• Борошно - 1 ст. л.

Цибулю почистити, нарізати на кубики, обсмажити на олії. Змішати відварену гречку та обсмажену цибулю.

Відварену картоплю, пом'яти виделкою або товкачем.

До гречки додати картоплю, олію (1 ст. л.) і перемішати. Потім у фарш додати яйце і знову перемішати.

Натерти сир на великій тертці, додати фарш і перемішати.

Фарш посолити, поперчити, додати|добавляти| паприку і перемішати.

З фаршу мокрими руками, сформувати котлети та обваляти їх у борошні.

Котлети викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо в олії до рум'яної скоринки, спочатку з одного боку.

Потім перевертаємо котлети та обсмажуємо з іншого боку до готовності.

Обсмажені котлети, викладаємо на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир. Котлети з гречки та картоплі, подаємо гарячими зі сметаною чи соусом. Котлети вийшли ніжні, пишні та дуже смачні! Приємного апетиту!

Рецепт 6: котлети з фаршу та гречки (покроково)

Гречані котлети з фаршем, дуже смачні, рецепт з фото приготування яких я пропоную, чудово гарнуються картопляним пюре, макаронами або рисом відвареним. Дуже смачно, якщо окремо приготувати соус, наприклад, бешамель або томатний і подати до таких котлет.

• фарш (свинина та яловичина) - 500 г,
• гречана крупа - 1 склянка,
• вода - 2 склянки,
• куряче яйце - 1 шт.,
• цибуля-ріпка - 2 шт.,
• сіль,
• спеції,
• борошно для панірування,
• олія рослинна.

Перебираємо гречану крупу від сміття, проколюємо на сковороді.

Потім додаємо до неї сіль та воду, накриваємо кришкою і гасимо 20 хвилин. Потім знімаємо з вогню та даємо ще постояти під кришкою 5 хвилин.

Очищену цибулю-ріпку дрібно шаткуємо і пасеруємо з маслом до рум'яного кольору.

У готовий м'ясний фарш додаємо гречку, цибулю, що пасерує, вбиваємо яйце і додаємо спеції.

Вимішуємо фарш та формуємо котлетки.

У розігріту сковороду наливаємо олію і обсмажуємо котлети з усіх боків, спочатку на сильному вогні, щоб утворилася скоринка, а потім прибираємо вогонь і томимо під кришкою.

Приємного апетиту!

Рецепт 7: смачні гречані котлети із сиром

Іноді хочеться зробити собі розвантажувальні дні. Але в той же час приготувати щось поживне та смачне. Ідеальною стравою стануть гречані котлети із сиром, які будуть їсти із задоволенням навіть діти. Готувати їх легко. З такою стравою впоратися навіть початківець у кулінарній справі. Так що приступимо до готування за нашим рецептом.

• гречка – 1 склянка;
• вода – 3 склянки;
• цибуля – 1 шт.;
• масло вершкове – 50 г;
• твердий сир – 100 г;
• рослинна олія для смаження;
• яйця – 2 шт.;
• борошно або панірувальні сухарі;
• сіль, перець

Для початку потрібно відварити гречку. Для цього необхідно довести воду до кипіння та всипати крупу. Варити гречку до випаровування води.

Цибулю очистити, помити та нарізати середніми кубиками.

Твердий сир натерти на великій тертці або нарізати маленькими шматочками.

Розжарити сковороду і на вершковому маслі обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Яйця трохи збити вилкою.

Посолити та поперчити.

Змішати між собою гречку, обсмажену цибулю та сир. Все добре розмішати. Потім влити збиті яйця і знову перемішати.

Тепер потрібно акуратно сформувати котлети і обваляти в борошні. Робити це потрібно обережно, оскільки маса розвалюватиметься. Тому не варто робити котлети надто великими.

Котлети обсмажити з обох боків. Не варто їх пересмажувати, інакше вони надто сухі.

Такі котлетки дуже люблять діти. Але оскільки це смажений продукт, то можна давати їх тільки з 3-х річного віку.

Подають гречані котлети із сиром разом із томатним соусом. Прекрасно вони гармонують із домашнім нежирним майонезом. Так само їх можна їсти разом із листям салату. Все залежатиме від Ваших смакових уподобань.

Нещодавно втілила в життя черговий кулінарний експеримент і була приємно вражена. Ніколи б не подумала, що поєднання картоплі та гречки може бути таким смачним. Пропоную Вам скуштувати цікавий варіант овочевих котлет, які також відмінно підійдуть для тих, хто дотримується пісної або вегетаріанської дієти. Готуються котлетки швидко, просто, і завжди виходять смачними - головне дотримуватися рецептури.

Для приготування картопляних котлет з гречкою нам знадобляться інгредієнти, які практично завжди знайдуться в будинку будь-якої господині, тобто Ви можете приготувати котлети завжди, коли захочете. Це картопля, гречана крупа (ядриця), цибуля, рослинна олія, панірувальні сухарі та гриби. Свіжа зелень потрібна, щоб прикрасити блюдо перед подачею. Картоплю ми миємо, і відварюємо "в мундирі".

Гречку промиваємо і варимо у співвідношенні 1:2 з водою, додаємо 1/5 ч. ложки солі.

Цибулю потрібно почистити, помити і нарізати дрібними кубиками.

Розігріваємо сковороду, і наливаємо 1 ст.ложку рафінованої олії. Обсмажуємо цибулю на слабкому вогні до появи золотистого відтінку, потім перекладаємо в інший посуд.

Зварену картоплю потрібно почистити і натерти на великій тертці. У мене трапився сорт картоплі, яка при варінні розсипалася, це видно на фото. Через це картопляно-гречаний фарш вийшов більш однорідним, тому що картопля не злипалася в грудки.

У глибокому посуді змішуємо картоплю, гречку, смажену цибулю, сіль та перець. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти, повинна вийти маса по консистенції, що нагадує пластилін. З цієї маси ліпимо котлетки довільної форми. Щоб фарш не прилипав до рук - їх потрібно постійно мочити у воді.

У блюдце насипаємо панірувальні сухарі, і кожну картопляно-гречану котлету обвалюємо в них.

Продовжуємо ліпити котлетки і обвалювати їх у сухарях. З зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 15-16 котлет середнього розміру.

На сковороді розігріваємо 2 ст. ложки олії для смаження. Акуратно викладаємо картопляно-гречані котлети та обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилин. Вогонь необхідно зробити слабким, і слідкувати, щоб котлетки обсмажувалися до апетитної золотистої скоринки, а не до коричневої. Готові котлети можна викладати на паперові серветки, щоб пішла зайва олія.

Свіжі (або заморожені) гриби миємо та ріжемо дрібно. Гриби підійдуть будь-які, але якщо Ви використовуєте лісові - попередньо потрібно відварити їх 30 хвилин в підсоленій воді, а після цього відкинути на друшляк.

На розігрітій сковороді смажимо гриби 10-15 хвилин, солимо. Якщо сковорода має антипригарне покриття - можна смажити без масла. Наприкінці смаження додаємо 50 мл кип'яченої води, і гасимо гриби кілька хвилин.

Подаємо котлети зі свіжою зеленню, грибами та грибною підливою. Якщо котлети не з'їдуть відразу - то підливка вбереться, і додасть картопляним котлетам з гречкою легкий грибний присмак.

Приємного апетиту!

Котлети з гречки та картоплі можна подати як гарнір, разом з м'ясом, рибою, салатом або просто з овочами. Також знадобляться такі котлети як самостійна закуска - до них буде доречний часниковий, сирний або томатний соус. Складно сказати – смачніші котлети будуть у гарячому чи холодному вигляді – тут, швидше за все, на любителя. Можна додати в закуску засмажку з цибулі чи цибулі та моркви, а також підсмажені гриби – вийде ще смачніше.

Інгредієнти

• 2-3 картоплини
• 5 ст. л. вареної гречки
• 1 цибулина
• 3 ст. л. олії для смаження
• 1 куряче яйце
• 1/5 ч. л. солі
• 3 щіпки мелених спецій
• 2-3 гілочки свіжої зелені для подачі
• 1/2 ч. л. гірчиці

Приготування

1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування котлет – картопля звірите в «мундирі», гречку зваріть у підсоленій воді або використовуйте ту, яка залишилася, наприклад, з вечора після вечері.

2. Зніміть шкірку з картоплі та натріть її на великій або дрібній тертці. Перекладіть у глибоку миску.

3. До картоплі відправте варену гречану крупу.

4. У гірці з гречки та картоплі зробіть поглиблення та вбийте туди свіже куряче яйце.

5. Тепер злегка підсоліть продукт і додайте спеції до смаку – у рецепті використаний мелений коріандр. Ще можна використовувати мелений запашний, чорний перець. Можна одразу перемішати.

6. Середніх розмірів цибулю, заздалегідь очищену, наріжте дрібними кубиками.

7. На сковороді розігрійте ложку олії, перекладіть цибулю і обсмажуйте на слабкому вогні протягом 2-3 хвилин, помішуючи лопаткою. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, зніміть сковороду з вогню і відправте засмажку до картоплі та гречки. Ще раз все перемішайте і можна приступати до смаження котлет.

Котлети з гречки - це відмінний варіант для тих, хто любить постійно урізноманітнити свій стіл і дотримується правильного режиму харчування. Котлети з гречаної каші поживні, добре насичують, але водночас дають мінімальну кількість калорій.

Описані нижче рецепти з фото покроково показують, як приготувати прості та смачні котлети з гречаної крупи.

Рецепт цей не забере багато часу та сил. А ще одна перевага - гречані котлети можна зробити з тієї частини гречки, яку просто не доїли. Викидати їжу шкода, тож якщо з неї ще можна приготувати смачну страву, чому б не зайнятися цією корисною справою?

• На його приготування піде трохи більше 30-40 хвилин.
• А калорійність мінімальна: 110 ккал на 100 грамів.

Інгредієнти

• 1 склянка гречаної крупи;
• по 1 цибулини та моркви;
• 2 курячі яйця;
• 2 великі ложки борошна або панірувальних сухарів;

Як приготувати гречані котлети?

Крок 1Варимо гречану кашу: перебираємо та промиваємо крупу, заливаємо водою (2 склянки води на 1 склянку гречки), додаємо трохи солі та варимо від кипіння на сильному вогні 7 хвилин.

Крок 2.Нарізаємо цибулю досить дрібно, а моркву можна натерти на дрібній тертці. Додаємо овочі до звареної гречки, туди вбиваємо 2 яйця. Можна додати і трохи борошна (або манної крупи) – тоді готові котлети не розваляться.

Крок 3Ретельно перемішуємо фарш, формуємо котлети. Можна ще й обваляти їх у панірувальних сухарях для надійності та отримання приємної скоринки. Інший варіант – зробити скоринку для гречаних котлет із пшеничного борошна.

Крок 4.І обсмажуємо наші котлети на сильному вогні (на будь-якій олії) — буквально по 3 хвилини з кожного боку. Гречка вже готова, тому немає сенсу тримати котлети на вогні надто довго.

Вийшла чудова страва, яка припаде до душі вегетаріанцям, а також тим, хто постить чи стежить за фігурою. Та й гурмани зможуть оцінити ці гречані котлетки за їхню незвичність та апетитний вигляд.

Подати котлети з гречки можна зі сметаною та овочами, як гарнір доречна відварена картопля або пюре.

Як приготувати котлети з гречки та картоплі

Багатьох може збентежити, що в фарш доводиться додавати борошно або манну крупу. Тому подивимося, як зробити котлети із гречки за допомогою картоплі.

Інгредієнти

• 1 склянка гречаної крупи (варимо у 2 склянках води);
• 3 невеликі картоплини;
• рослинна олія – 2 великі ложки;
• сіль та спеції на ваш розсуд.

Як готувати покроково

Крок 1. Спершу варимо гречку до готовності – для цього потрібно після кипіння поварити її на сильному вогні буквально 7-10 хвилин.

Крок 2.Наступний етап – натираємо картопля на дрібній тертці. Ретельно віджимаємо його рукою – вологу потрібно видалити максимум.

Крок 3Змішуємо гречку з картоплею.

Крок 4.Формуємо котлети. Можна заодно обваляти їх у панірувальних сухарях.

Крок 5.Залишилося лише посмажити їх на сковороді – по 5 хвилин із кожного боку буде достатньо.

Котлети із гречки з сиром

Інгредієнти

• 125 г гречаної крупи;
• сіль за смаком;
• 2 яйця;
• чорний перець мелений;
• 1 велика цибулина;
• масло вершкове – 60 г;
• сир твердий – 50 г;
• сухарі панірувальні - 70 г.

Як приготувати

Крок 1Гречку ретельно промиваємо під струменем води. У каструлю з окропом підсоленою водою висипаємо крупу і варимо близько півгодини на невеликому вогні. Перекладаємо кашу в ємність блендера та подрібнюємо до однорідної маси.

Крок 2.Цибулину чистимо від шкірки і дрібно кришимо. Розігріваємо на сковороді дві ложки вершкового масла|мастила| і обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого відтінку.

Крок 3Перекладаємо цибульну піджарку в теплу гречану масу. Сир натираємо на тертці і додаємо його в гречку з цибулею. Коли маса повністю охолоне, додаємо до неї яйця і приправляємо все перцем, сіллю та спеціями. Добре вимішуємо фарш руками.

Крок 4.У плоску тарілку висипаємо панірувальні сухарі. У сковороді розігріваємо олію. З гречаного фаршу формуємо невеликі котлетки, пануємо в сухарях і викладаємо в сковороду з розігрітим маслом.

Крок 5.Обсмажуємо котлети на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків. Перекладаємо готові котлети на блюдо сервіровки і подаємо з томатним соусом.

А тепер рецепт, у якому сковорода з розпеченою олією не знадобиться. За основу можна взяти описані вище технології - просто запечемо котлети в духовці протягом 20 хвилин при температурі 180 о С. А є і цікавіший варіант.

Інгредієнти

• гречана крупа 500 г;
• така ж кількість будь-якого фаршу (м'ясний, курячий або рибний);
• 1 куряче яйце;
• трохи зелені;
• 1 цибулина;
• сіль та спеції на ваш розсуд.

Як готуємо

Крок 1Спочатку відварюємо гречку до напівготовності – 5 хвилин від кипіння.

Крок 2.Змішуємо її з м'ясним фаршем.

Крок 3Ріжемо цибулю та зелень.

Крок 4.Тепер все перемішуємо, формуємо з фаршу котлети і викладаємо на фольгу або деко (у цьому випадку обов'язково змастити його маслом). Запікаємо 20-25 хвилин при температурі 180 про (духовку попередньо потрібно розігріти).

У результаті виходять дуже смачна і цікава страва — котлети з гречки в духовці.

Подати такі котлетки можна з картопляним пюре, макаронами чи будь-яким іншим гарніром. Особливо смачні вони з тушкованою капустою – адже таке поєднання смаків є одним із найкращих.

А ще одна корисна порада – у фарш спочатку можна додати трохи тушкованих грибів. Тоді смак страви значно збагачується.

Приємного апетиту!