Печиво з морквою та родзинками. Морквяне печиво. Морквяне печиво з родзинками

Якщо, не знаєте, чим побалувати себе в піст, то просто випікайте пісне морквяне печиво з родзинками та горіхами. Така випічка виходить особливою: хрумкою, апетитною, ароматною. Ласощі з виразною текстурою та насиченим смаком припаде до душі всій родині та друзям. Тож навіть у пост можна влаштувати затишні посиденьки з чаєм чи кавою. Це смачне печиво просто тане в роті, а готується – просто. На «раз-два-три» на вашому столі з'явиться чудовий десерт без яєць, молочних продуктів та вершкового масла. До речі, з цієї причини така випічка цілком може поповнити скарбничку веганських і вегетаріанських рецептів.

Час приготування – 45 хвилин.

Кількість порцій - 8.

Інгредієнти

Для приготування легкого, ніжного, надзвичайно смачного пісного морквяного печива з родзинками необхідно підготувати такі інгредієнти за списком:

• терта свіжа морква - ½ ст.;
• родзинки – ½ ст.;
• рафінована рослинна олія – ½ ст.;
• борошно - 2, 5 ст.;
• сіль - 1 ч. л.;
• розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
• волоські горіхи – ½ ст.;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• кокосова стружка – ½ ст.;
• ваніль – 1 щіпка;
• вівсяні пластівці – ½ ст.

Як спекти пісне морквяне печиво з родзинками

Самостійно спекти ласе та апетитне пісне морквяне печиво з родзинками – це дуже просто. Вам потрібно лише слідувати запропонованому покроковому рецепту з фото.

1. Насамперед підготувати всі необхідні інгредієнти для пісної випічки.

На замітку! Варто одразу ж підготувати ізюм. Сушені ягоди треба перебрати та промити. Відправити їх у миску і залити ½ склянки окропу. Родзинки треба дати настоятися протягом 10-15 хвилин.

1. Взяти велику зручну миску для замішування тіста. Відправити до неї цукровий пісок. Змішати його з кокосовою стружкою та вівсяними пластівцями. Сюди ж відправити подрібнені волоські горіхи. Моркву слід очистити та обполоснути у проточній воді. Овочі потрібно натерти на дрібній тертці. В результаті у вас має вийде ½ склянки овочевої стружки. Морквяну заготовку відправити у цю ж ємність. Присипати суміш щіпкою ванілі.

1. Ретельно перемішати склад. Всипати в нього просіяне з розпушувачем для тіста борошно.

1. Ретельно перемішати сухі інгредієнти.

1. Відправити у суміш ізюм. Його потрібно додати в тісто разом із водою, у якій він замочувався. Саме тому так важливо попередньо ретельно промити його.

1. Розбавити склад рафінованою олією.

На замітку! Дуже важливо взяти саме очищений продукт, щоб готова випічка не набула неприємних сторонніх запахів.

1. Як слід все перемішати: спочатку - ложкою, потім - вручну.

1. З|із| готового тіста сформувати невелике кругле печиво.

1. Отримане пісне морквяне печиво з родзинками викласти на деко, яке попередньо обов'язково покривається пергаментним папером, змащеним олією. Відправити на 20-25 хвилин у духовку. Запікати ласощі при 180 градусах.

Готово! Виходить надзвичайно смачно, ніжно, апетитно! Неодмінно спробуйте і ви спекти такі ласощі під час Великого посту або в будь-який інший час.

Яскраве ароматне морквяне печиво - смачні та корисні ласощі для малюків та дорослих. Випічка виходить м'якою, розсипчастою, а морква у складі абсолютно не відчувається. За будь-яким із запропонованих рецептів можна приготувати десерт на кожен день або частування на святковий стіл.

Ласощі за цим рецептом готуються з мінімального набору продуктів. Цукор до тіста додавати необов'язково, якщо морква досить солодка. Таким корисним десертом можна пригощати навіть малечу до року.

Необхідні компоненти:

• 400 г сирої моркви;
• 300 г просіяного борошна;
• 80 г солодко-вершкового масла;
• 80 г цукрового піску;
• 20 г ванільного цукру;
• 5 г пекарського розпушувача;
• 2 г солі.

Кроки приготування.

1. Олію розм'якшують при кімнатній температурі.
2. Підтале масло виделкою розтирають з цукром до тих пір, поки всі крупинки не розійдуться.
3. Очищену моркву труть на дрібній тертці і змішують із солодким маслом.
4. Додають сіль, ванільний цукор та розпушувач. Заважають до однорідного стану.
5. Засипають борошно, замішують яскраво-жовтогаряче тісто. Воно має вийти в'язким, трохи липнутим до рук.
6. З тіста ліплять кульки не більше волоського горіха.
7. Заготовки викладають на вистелений пергаментом лист і поміщають у розігріту до 180°С духовку. Випікають 22 хвилини.

Порада: якщо використовується дуже соковита морква, потрібно брати більше муки (на 400 г коренеплодів 400 г муки).

Варіант приготування із ізюмом

Це печиво замішується на сметані, тому виходить м'якшим, а родзинки надають випічці оригінального смаку.

Потрібно:

• 250 г пшеничного борошна;
• 250 г моркви;
• 100 мл рідкої сметани;
• 60 г цукру;
• 40 г ізюму;
• 3 г розпушувача;
• 1 ваніліну.

Процес приготування.

1. Родзинки миють і замочують у воді на годину для розм'якшення.
2. У моркву додають цукор та сметану, перемішують.
3. Борошно, ванілін та розпушувач з'єднують і порціями всипають у основну масу.
4. Усі компоненти перемішують до однорідності. Тривалий заміс тесту не потрібний.
5. Родзинки обсушують на серветках і додають у тісто.
6. Морквяну основу, що вийшла, розкочують у не надто тонкий коржик (близько 1,5 см завтовшки).
7. Тісто нарізають на однакові трикутники.
8. Печиво з родзинками укладають на аркуш з пекарським папером і випікають 20 хвилин|мінути| при 180°С.

Морквяне печиво з вівсяними пластівцями

Хрумким і корисним печивом з моркви та вівсянки можна ласувати навіть на дієті.

Склад:

• 160 г борошна;
• 160 г вівсяних пластівців;
• 200 г моркви;
• 60 г цукру;
• 40 г меду;
• 3 г соди;
• 60 мл оливкової олії.

Покроковий рецепт.

1. Моркву дрібно натирають, змішують з оливковою олією та злегка підігрітим медом.
2. Додають вівсянку. Масу ретельно перемішують і залишають на півгодини, щоб пластівці розм'якли.
3. Далі засипають борошно із содою та замішують яскраве тісто. Воно має бути трохи липким.
4. Від тіста відрізають маленькі шматочки і скочують із них кульки.
5. У тарілку насипають цукор і кожну заготовку обвалюють у ньому.
6. Печиво розкладають на пекарському папері і ставлять у прогріту до 180 ° С на 20 хвилин.

Сирно-морквяні ласощі

Це печиво ідеальне для перекусу між їдою або після занять фітнесом. Воно стане чудовим десертом і для маленьких дітей.

Необхідні продукти:

• 200 г сирої моркви;
• 180 г сиру середньої жирності;
• 300 г рисового борошна;
• 2 яйця;
• 40 г меду;
• 40 г цукру.

Технологія виготовлення.

1. Морквину подрібнюють на дрібній тертці.
2. Додають яйце, сир і мед. Добре розмішують.
3. Частками засипають рисове борошно. Якщо її немає, можна перемолоти в блендері на потужній швидкості таку саму кількість рису.
4. Склад, що вийшов, залишають при кімнатній температурі на годину.
5. З тесту, що настоявся, виліплюють заготовки довільної форми.
6. Сирно-морквяне печиво випікають у духовці при 180°С приблизно 20 хвилин.

Як зробити печиво з морквяної макухи?

Після виготовлення соку в соковижималці утворюється макуха, яку найчастіше викидають. Однак на основі цього продукту можна зробити ароматне, низькокалорійне та корисне печиво. Для приготування підійде і заморожена макуха.

Знадобиться:

• 150 г морквяної макухи;
• пів-апельсину;
• 100 г вершкового масла;
• 400 г борошна;
• 120 г цукру;
• по 3 г солі та соди.

Кроки приготування.

1. Суху макуху розмочують соком половинки апельсина.
2. Додають 20 г апельсинової цедри.
3. Олію нарізають кубиками і залишають на столі для розм'якшення, а потім розтирають із цукром.
4. Солодке масло з'єднують із морквою.
5. Додають соду, сіль та борошно. Замішують м'яке тісто.
6. Розкочують коржик завтовшки 1,5 см і формами вирізують із нього фігурки.
7. Печиво з морквяної макухи розміщують на деку з папером і відправляють у розігріту до 170°С духовку на 25 хвилин.

Рецепт для тих, хто постить

Цей варіант приготування печива підійде тим, хто не може відмовитися від солодощів навіть у піст.

Незважаючи на незвичний рецепт, випічка виходить м'якою, розсипчастою і довго не черствіє.

Необхідні інгредієнти:

• 250 г моркви;
• 100 г цукру;
• 1 г ванілі;
• 2 г солі;
• 60 мл рослинної олії;
• 240 г борошна;
• 80 г картопляного крохмалю;
• 5 г пекарського розпушувача.

Етапи приготування.

1. Моркву натирають, змішують із ваніліном, сіллю, цукром і заливають олією.
2. Поступово додають борошно, крохмаль та розпушувач.
3. Склад заважають вручну, поки не вийде густе тісто, що трохи липне до долонь.
4. З основи формують невеликі колобки, кладуть їх на застелений лист і ставлять в духовку. Пісне печиво готують близько 20 хвилин за 180°С.

Склад:

• 2 яйця;
• 300 г моркви;
• 150 г цукру;
• 200 г маргарину;
• 300 г борошна;
• 5 г соди;
• 100 г яблучного джему;
• 20 мл олії.

Процес приготування.

1. Маргарин розтоплюють на водяній бані, потім остуджують.
2. Коренеплоди подрібнюють на тертці.
3. Яйця засипають цукром і збивають.
4. Всі продукти з'єднують та розмішують до однорідної консистенції.
5. У склад, що вийшов, додають соду і поступово всипають борошно.
6. Готують не надто круте, але й рідке тісто.
7. Розкочують невеликі коржики.
8. У центр кожної заготовки кладуть півложки джему.
9. Краї коржі зліплюють, як у вареника. По шву виробу ножем роблять поперечні надрізи.
10. Печиво викладають на змащений лист і готують 15 хвилин при 190°С.

З додаванням чорносливу

Корисне печиво "з сюрпризом" обов'язково сподобається і дорослим, і малюкам.

Інгредієнти:

• 250 г моркви;
• 100 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• 350 г борошна;
• 10 г пекарського розпушувача;
• 10 чорносливів.

Етапи приготування.

1. Розм'якшене при кімнатній температурі масло вилкою розтирають із цукром.
2. Додають натерту моркву.
3. Засипають борошно та розпушувач.
4. Руками замішують тісто, за потреби додаючи борошно.
5. Від тіста відщипують невеликі шматочки, приплющують пальцем, всередину кладуть по половині чорносливу і скочують кульки.
6. Напівфабрикати розкладають на деку, залишаючи між ними достатню відстань.
7. Печиво з начинкою випікають приблизно 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Печиво з моркви подають і в гарячому, і в охолодженому вигляді до чаю, соків, молока. При подачі ласощі можна посипати цукровою пудрою або подрібненими горішками.

Під час Великого посту було б якимось блюзнірством з мого боку не написати хоча б один рецепт на тему пісної кухні.
Чесно кажучи, я ніколи не постилася і не збираюся, а ось іноді смачною випічкою не проти побалувати своє сімейство, тому мова піде про неймовірно смачне хрумке морквяне печиво, рецепт якого взятий з вегетаріанської кухні.
Нам знадобляться такі продукти, які, напевно, знайдуться під рукою на кухні у більшості господинь: олія, морква солодких сортів, цукор, борошно, родзинки, сіль, розпушувач (або сода з оцтом).

Найперше, що слід зробити - це підготувати ізюм до використання, а саме, залити його окропом.

Поки він набухатиме, натираємо на найдрібнішій тертці моркву:

До неї додаємо цукор

Все ретельно перемішуємо, досягаючи повного розчинення цукру.
Родзинки, які простояли, залиті окропом, 15-20 хвилин, зливаємо і трохи підсушуємо паперовим рушником. Відправляємо його до морквяної маси, разом з розпушувачем та сіллю.

Перемішавши, починаємо потроху додавати|добавляти| муку|борошно| і замішувати щільне пластичне тісто, яке не буде липнути до рук.

Для досягнення потрібної консистенції я витратила трохи більше 2,5 склянки борошна. Її кількість залежатиме від соковитості Вашої моркви.
Тепер все тісто ділимо на невеликі шматочки, у мене їх вийшло 24 і, притиснувши трохи долонею, викладаємо їх на лист, застелений пергаментним папером.

Печиво варто викладати на деякій відстані один від одного, так як воно трохи збільшуватиметься в ширину.
Випікаємо в добре прогрітій духовці, при температурі 200 градусів 20-25 хвилин, поки печиво не набуде ніжного рум'янцю.

Вийнявши печиво з духовки і давши трохи охолонути, викладаємо на тарілку, присипавши цукровою пудрою і подаємо до столу.

Таке печиво має відмінний дуже солодкий смак і припаде до душі як дітям, так і дорослим. Особливо смачно їсти таке печиво, запиваючи молоком, але з чаєм чи кавою теж непогано.

Приємного апетиту!

Час приготування: PT00H35M 35 хв.

Якесь морквяне печиво у нас у сімейному меню буває практично раз на тиждень, а то й частіше. Воно подобається мені, дружині та доньці, а коли в гостях сини, то печиво зникає з ще більшою швидкістю. Родня, друзі та знайомі не проти, коли на зустріч із ними приходжу з пакетиком морквяного печива. Починаю вже асоціюватись із морквяною випічкою...

Крім того, готую морквяне печиво з родзинками на сметані. Морква в тісто йде сира у вигляді макухи після соковижималки або терта. Макуха може бути свіжою або замороженою. У мене частіше заморожений, шкода ж викидати, краще заморозити на потім... Залежно від соковитості морквяного інгредієнта варіюється кількість борошна для тіста.

Морквяне печиво на сметані виходить м'яким, на відміну від пісочніших варіантів на масляному тесті, тому родзинки у складі - дуже в тему! Крім родзинок, надати різноманітність невигадливому тесту можуть прянощі: ваніль, кориця, цитрусова цедра.

Для сметанного печива з моркви із родзинками підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.

Родзинки потрібно ретельно промити і замочити у воді для його розм'якшення. Моркву потрібно дрібно натерти, якщо у вас не макуха, і якщо макуха заморожена, то їй треба відтанути.

З'єднайте подрібнену моркву з цукром та сметаною та перемішайте їх.

Порціями додавайте борошно, перемішане з розпушувачем та ваніліном.

Сильно вимішувати тісто не потрібно. Головне, щоб усі інгредієнти поступово перемішалися між собою. Додайте в морквяне тісто підготовлені та обсушені родзинки.

Розкотіть морквяне тісто в пласт завтовшки 1-1,5 см і наріжте його на заготовки печива, наприклад, у формі трикутників.

Укладіть печиво з моркви на змащене деко або на пекарський папір і запікайте в розігрітій духовці при 170-180 градусах близько 20 хвилин.

Морквяне печиво з родзинками готове.

Воно м'яке, ароматне, дуже смачне і цілком корисне.

Солодощі можуть бути корисними, особливо якщо ви зробите їх на основі свіжих фруктів та овочів. З тертої моркви виходить чудове тісто, яке можна доповнити родзинками, корицею, горіхами та іншими корисними інгредієнтами. Не кладіть у випічку занадто багато олії та цукру, тоді свіже морквяне печиво підійде і для дитячого чи дієтичного харчування.

Дієтичне морквяне печиво: відео рецепт

Морквяне печиво з родзинками

- 2 великі свіжі моркви; - 2 яйця; - 300 г пшеничного борошна вищого ґатунку; - 0,5 склянки цукру; - 0,25 склянки родзинок без кісточок; - 100 г густої жирної сметани; - 0,25 чайної ложки солі; - 1 чайна ложка ванільного цукру; - 1 чайна ложка розпушувача.

Вибирайте соковиту та солодку моркву, з нею печиво буде смачніше

Родзинки без кісточок промийте і залийте гарячою водою. Через 15 хвилин воду злийте, родзинки обсушіть. Моркву ретельно вимийте, почистіть та натріть на тертці. Сметану змішайте з цукром, сіллю та ванільним цукром, додайте яйця. Викладіть у суміш терту моркву, перемішайте до однорідності.

Просійте муку|борошно| і змішайте її з розпушувачем. Порціями всипте борошно в морквяно-сметанную масу, додайте|добавляйте| родзинки|ізюм| і перемішайте. Якщо тісто вийшло занадто рідким, додайте ще борошна.

На присипаній борошном дошці розкотіть тісто, виїмкою виріжте кухлі і розкладіть печиво на деко змащеній олією. Випікайте вироби до золотистого приємного кольору в духовці, розігрітій до 200 градусів. Гаряче печиво зніміть з листа і остудіть на дошці. Готові вироби можна трохи присипати цукровою пудрою.

Морквяне печиво з горіхами

Печиво, випечене за цим рецептом, виходить помірно солодким. Якщо вам подобається більш насичений смак, збільште кількість цукрової пудри. Вам знадобиться:

6 морквин середнього розміру; - 0,5 склянки цукрової пудри; - 5 столових ложок вершкового масла; - 2 склянки борошна; - 0,5 склянки ядер лісових горіхів; - 0,5 апельсина; - 0,25 чайної ложки солі; - 0,5 чайної ложки соди; - 1 яйце.

Лісові горіхи можна замінити обсмаженим мигдалем або кеш'ю

Моркву ретельно вимийте, почистіть та натріть на тертці. Лісові горіхи обшпарити окропом, зніміть шкірку і крупно виштовхніть ядра в ступці. Вершкове масло|мастило| розтопіть. З апельсина зріжте цедру, вичавте сік.

У глибокій мисці змішайте терту моркву, цукрову пудру, сіль, соду, розтоплене масло|мастило|, 1 чайну ложку апельсинової цедри і сік. Порціями всипайте борошно, що просіює, замішуючи нелипке, помірно круте тісто. Зберіть його в кулю, оберніть харчовою плівкою та заберіть на холод.

Через півгодини розкотіть тісто в тонкий пласт на дошці, що присипає борошном. Формами виріжте з нього різноманітні фігурки. Укладіть їх на лист, змащений олією. Яйце збийте і змастіть печиво. Посипте вироби нарізаними горіхами і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте десерт близько півгодини, потім охолодіть на дошці та подавайте.