Соєвий соус з імбиром про запас. Імбирний соус для м'яса рецепт. Отже, нам знадобляться

Інші статті

Медово-імбирний соус

Інгредієнти:

• соєвий соус;
• Вода – 2 ст. л.
• 5 г апельсинової цедри;

1/2 ч. л. - Солі;

великі пелюстки маринованого імбиру – 10-20 шт.

Імбирно-соєвий соус

50 р - оцту;

• Приготувати таку смачну заправку можна досить легко і швидко. Для цього
• цедра лимона - 4 г;
• соєвий соус - 1,5 ст. ложки;
• Імбир по праву відносять до «спекотних» спецій, тому що він надає зігріваючий вплив на організм людини. Соуси, виготовлені з імбиру, добре підходять до рибних, м'ясних страв, рису, тушкованих овочів. Давайте розглянемо з вами кілька цікавих рецептів імбирного соусу.
• курячі грудки або стегенця зі шкірою - близько 600 г;
• Насіння кунжуту - 1-2 ст. ложки;

Змішайте в ємності цукор, журавлину і воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні близько 10-15 хвилин до загусання. Зніміть суміш із вогню, додайте оцет, перемішайте. Дайте йому охолонути і можете подавати, він відмінно підійде до м'яса або курки.

5 г лимонної цедри;

Очистіть від насіння та шкірки помідори, наріжте їх шматочками і додайте до нього нарізаний імбирний корінь. Після чого суміш необхідно посолити та накрити плівкою. Поставте її в холодильник проти ночі. Вранці сік із помідорів процідіть у каструлю. Додайте в нього цукор і варіть на середньому вогні, помішуючи вісім хвилин до стану сиропу.

Імбирно-часниковий соус

Пучок зеленої цибулі

• 20 р. - соєвого соусу;
• ‚Вам знадобиться:

корінь імбиру - 8 г;

Вода - 1 ст. ложка.

Апельсиново-імбирний соус

Інгредієнти:

апельсиновий мармелад - 200 г;

Приготування

womanadvice.ru

Імбирні соуси

мед - 1 ч. ложка;

імбир – 1-2 корінці;

курячий жир;

Швидкий соус з імбиром

Запечена або смажена курка хороша з різними соусами. Розкажемо, як можна приготувати курку під медовими соусами. Курку, звичайно ж, краще вибирати молоду або купити окремо стегенця та/або грудки. 200 г апельсинового мармеладу

• ​Необхідно:​
• Соєвий соус – 150 мл.
• Все інгредієнти змішайте за допомогою блендера або кухонного комбайна, поки не отримаєте однорідну масу. Така заправка відмінно поєднується з м'ясом та куркою.
• 6 ст. л. - оливкової олії
• ізюм темний - 50 г;

Беремо свіжий корінь імбиру, очищаємо, натираємо на дрібній тертці, або подрібнюємо за допомогою блендера. Цибулю також чистимо і перетираємо на тертці. У миску викладаємо кашку імбиру і цибулі, додаємо олію і все добре збиваємо до однорідного стану. Акуратно додаємо яблучний оцет і знову все перемішуємо.

Соус з цибулею та імбиром

імбирний корінь - 50 г;

мед – 1-2 ст. ложки;

• зелень свіжа різна (петрушка, кінза, базилік та ін).
• Інгредієнти:
• 15 г меду
• 1 шт. - ріпчастої цибулі;
• ‚Білий винний оцет – 2 ст. л.
• Така заправка з яскравим пікантним смаком і ароматом чудово підходить для страв з морепродуктів або риби. Щоб його приготувати Вам знадобиться:

2 ст. л. - яблучного оцту

Рецепт соусу з імбиром та медом

лимонний сік - 30 мл;

• Переливаємо імбирний соус в соусницю і подаємо до тих страв, неповторний і вишуканий смак яких ви хочете підкреслити.
• Оцет, оливкова олія – за смаком.
• часник - 2-5 зубчиків;
• Приготування
• куряче філе з грудки та/або стегенець – близько 400 г;

3 ст. ложки лимонного соку

Рецепт імбирного соусу – маринада

20 г - імбирного кореня;

• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Соєвий соус – 50 г
• 2 ст. л. - товченого коріандру
• мед -15 г;
• Інгредієнти:
• Приготування
• гострий червоний перець;

Спочатку готуємо соус. Змішаємо сік лимона або лайма з медом та соєвим соусом у приблизно рівних пропорціях (спробуйте на смак). Додамо продавлений часник і приправимо гострим червоним перцем. Дамо постояти хвилин 5 і процідити через ситечко (обов'язково, щоб видалити частки часнику, інакше вони пригорять).

цибуля ріпчаста (краще червона) - 1 шт.;

1 г гірчичного порошку

Рецепт томатного соусу з імбиром

• 4 столових ложки - яблучного оцту;
• Приготування:
• Мед – 40 г
• сіль, перець і бальзамічний оцет - за смаком
• порошок гірчиці – 1 р.

корінь імбиру - 50 г;

Для приготування імбирного соусу беремо корінь імбиру, чистимо і перемелюємо в блендері. У цю кашку додаємо мед, оливкову олію та трохи оцту. Все, соус для м'яса готовий!

Рецепт імбирно-соєвого соусу

Зелень свіжа для оформлення.

• Куряче філе без шкіри нарізаємо тонкими короткими смужками, очищену цибулю і плід фенхелю – чверть кільцями або півкільцями, солодкий перець – короткою соломкою.
• плід фенхелю - 1 шт.;
• Імбир, апельсинову та лимонну цедру потрібно натерти на дрібній тертці. Після чого в протерту кашку додайте мармелад, мед, родзинки та сік лимона. Все знову ретельно перемішайте і наприкінці приготування додайте трохи гірчиці.
• 3 столових ложки - олії;
• Імбирний корінь необхідно очистити, нарізати тонкими пластинками вздовж, після чого подрібніть брусочками і поперек якомога дрібніше. Часник потрібно роздавити, очистити і подрібнити, білу частину зеленої цибулі дрібно наріжте окремо від зеленої, відкладіть їх.
• Лимонний сік - 40 г

Очистіть імбирний корінь, порубайте дуже дрібно і покладіть у ємність. Залийте його укусом, посоліть і поперчіть. Після чого додайте оливкову олію і добре збийте. Додати коріандр, перемішайте. Ось і все - готове!

Рецепт апельсиново - імбирного соусу

Приготування

• часник - 100 р.
• Інгредієнти:
• Приготування
• Готувати зручно у вічі або в глибокій сковороді (краще чавунної без покриттів). Нагріваємо сковороду та витоплюємо жир, додаємо кунжутну олію. Обсмажуємо шматочки м'яса, цибулю та фенхель одночасно на сильному вогні, до зміни відтінку (хвилини 2-5), при цьому постійно струшуємо сковороду за ручку та активно маніпулюємо лопаткою. Додаємо солодкий перець і обсмажуємо все разом протягом 3-5 хвилин, після чого вогонь зменшуємо і вливаємо соус. Тушимо курку в соусі протягом 8-15 хвилин, періодично струшуючи і помішуючи.
• солодкий перець (краще червоний) - 2 шт.;
• ​Необхідно:​
• 20 г - соєвого соусу
• Складіть пелюстки маринованого імбиру один на інший і нашаткуйте тонкою соломкою гострим ножем. Після чого необхідно обсмажити в олії імбир, білу частину цибулі та часник протягом 1 хв. Влийте соєвий соус, оцет, готуйте суміш на сильному вогні близько 2 хв. Знявши з вогню, відразу ж всипте частину зеленої цибулі, що залишилася. Дайте заправці остудитись протягом 5 хв., після чого потрібно додати маринований імбир, потім залишити її 30 хв. щоб вона повністю охолола, і використовуйте як соус або маринад для морепродуктів та риби, або жирного м'яса.

Оливкова олія – 40 г

Журавлинно - імбирний соус

Готується теж дуже швидко, до того ж його можна зберігати в холодильнику пару днів, і він залишатиметься свіжим.

• Цедру лимона, апельсина і корінь імбиру натираємо на дрібній тертці. Додаємо до них родзинки, мармелад, мед, лимонний сік та гірчицю. Все ретельно подрібнюємо на однорідну масу за допомогою блендера. Апельсиново-імбирний соус готовий!
• Приготування
• корінь імбиру - 20 г;
• ‚Кучку можна розрубати на 4 частини, а стегенця – на 2-3 частини кожен. Нам знадобиться глибоке деко або керамічна форма, така, щоб шматки м'яса укласти компактно. Сполосніть форму водою і викладемо шматки курки шкірою вгору. Поміщаємо деко в духовку і запікаємо курку протягом 35-40 хвилин при температурі близько 180-200 градусів по С.
• Подаємо з рисом або локшиною. До цієї страви краще вибирати автентичні азіатські напої: рисове вино, мирін, соджу, фруктові вина.

часник - 2-3 зубчики;

Журавлина – 350 р.

oimbire.com

Курка в медовому соусі

1 ложка - води.

Рецепт смаженої курки у медово-соєвому соусі

350 г - помідор;

• Свіжий імбирний корінь – 30 г
• ?Потрібно:
• Імбир є дуже популярною приправою, його кулінари відносять до категорії «спекотних» спецій. Імбирний корінь і справді здатний надавати зігрівальну дію, а також має характерний пікантний аромат, який відрізняє його від інших приправ та спецій.
• Очищаємо імбир і часник заздалегідь. Імбир чиститься досить легко, як картопля. Потім розрізаємо імбир на невеликі шматочки, щоб у процесі приготування не пошкодити блендер. Потім порізаний корінь кладемо разом із часником у ємність блендера і подрібнюємо до отримання однорідної маси. Можете також скористатися м'ясорубкою, відмінність тільки в тому, що в блендері соус виходить пастоподібним і пікантним. Ви можете розкласти готовий соус по баночках і зберігати в холодильнику, використовуючи його як знахідку для своїх кулінарних шедеврів. Такий соус зберігатися дуже довго, так що рекомендуємо зробити його про запас.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Готуємо соус. Натираємо очищений корінь імбиру на тертці або дуже дрібно рубаємо. Змішуємо щойно вичавлений сік апельсина з
• Слід розуміти, що мед при нагріванні з корисного продукту перетворюється на досить шкідливий, оскільки руйнуються і видозмінюються його складові.
• перець червоний гострий;
• Цукор – 180 р.
• Імбирний корінь звільніть від шкірки, почистіть, а потім дрібно натріть на тертці. Також можна подрібнити імбир за допомогою блендера. Так само вчиніть з цибулею. Цю масу викладете в глибоку тарілку, додайте інгредієнти, що залишилися. Наприкінці додайте яблучний оцет. Подавати таку пікантну заправку можна до страв з овочів та риби.
• 20 г - кореня імбиру;
• Мед викладіть в каструлю, додайте соєвий соус і вичавлений сік лимона. Імбир очистіть, дуже дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в ємність. Влийте оливкову олію і ретельно перемішайте.
• 1 шт. - Середньої цибулини;

Соуси з імбиром відмінно поєднуються з рибними, м'ясними, стравами, овочами, птицею і рисом, а також є відмінною заправкою для салатів.

Інгредієнти:

Олія – 3 ст. ложки;

Медом. Додаємо продавлений часник та сік апельсина. Добре ще додати трохи тамариндової пасти. Приправляємо соус гострим червоним перцем. Залишаємо наполягати.

Тому краще спочатку приготувати соус без меду, обсмажити курку і протушкувати, в соусі, а мед додати, коли вона трохи охолоне, безпосередньо перед подачею. Або залити готову обсмажену з овочами курку соусом.

лайм або лимон;

Нарубаний імбир – 1 ст. л.

​Необхідно:​

Запечена курка в апельсиново-імбирно-медовому соусі

20 г - лимонного соку;

• ​Необхідно:​
• 50 р. – очищеного імбирного кореня;
• Пропонуємо Вам розглянути найпопулярніші рецепти імбирного соусу.
• цедра апельсина -4 г;
• яблучний оцет - 4 ст. ложки;
• Коли курка запеклася майже до готовності і злегка підрум'янилася (тобто, пройшло близько 40 хвилин), проціджуємо соус. Висуваємо грати, на яких стоїть лист і рівномірно розподіляючи, поливаємо курку соусом. Запікаємо курку під соусом протягом 10-20 хвилин при мінімальному вогні. Подаємо із зеленню, з рисом та/або молодою стручковою квасолею.
• Можна взагалі діяти інакше: смажити частини курки на грилі до готовності і подати, полив соусом.

Мед натуральний квітковий - 1-2 ст. ложки;

Червоне вино – 2 ст. л.

10 г імбирного кореня: 100 г - цукру;

Корінь свіжого імбиру - 5-6 см

womanadvice.ru

50 р - оливкової олії;

Імбир по праву відносять до «спекотних» спецій, тому що він зігріває вплив на організм людини. Соуси, приготовані з імбиру, добре підходять до рибних, м'ясних страв, рису, тушкованих овочів. Давайте розглянемо кілька цікавих рецептів імбирного соусу.

Медово-імбирний соус

Інгредієнти:

• мед – 1 ч. ложка;
• імбирний корінь – 50 г;
• оцет, оливкова олія – до смаку.

Приготування

Для приготування соусу імбиру беремо корінь імбиру, чистимо і перемелюємо в блендері. У цю кашку додаємо мед, оливкову олію та трохи оцту. Все, соус для м'яса готовий!

Імбирно-соєвий соус

Інгредієнти:

• корінь імбиру – 20 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• яблучний оцет – 4 ст. ложки;
• соєвий соус – 1,5 ст. ложки;
• вода – 1 ст. ложки.

Приготування

Беремо свіже коріння імбиру, очищаємо, натираємо на дрібній тертці, або подрібнюємо за допомогою блендера. Цибулю також чистимо і перетираємо на тертці. У миску викладаємо кашку імбиру і цибулі, додаємо олію і все добре збиваємо до однорідного стану. Обережно додаємо яблучний оцет і знову все перемішуємо.

Переливаємо імбирний соус у соусницю та подаємо до тих страв, неповторний та вишуканий смак яких ви хочете підкреслити.

Імбирно-часниковий соус

Інгредієнти:

• корінь імбиру – 50 г;
• часник – 100 г.

Приготування

Очищаємо імбир та часник заздалегідь. Імбир чиститься досить легко, як картопля. Потім розрізаємо імбир на невеликі шматочки, щоб у процесі приготування не пошкодити блендер. Потім порізаний корінь кладемо разом із часником у ємність блендера і подрібнюємо до отримання однорідної маси. Можете також скористатися м'ясорубкою, відмінність тільки в тому, що в блендері соус виходить пастоподібним і пікантним. Ви можете розкласти готовий соус по баночках і зберігати в холодильнику, використовуючи його як знахідку для своїх кулінарних шедеврів. Такий соус зберігатися дуже довго, так що рекомендуємо зробити його про запас.

Апельсиново-імбирний соус

Інгредієнти:

Приготування

Цедру лимона, апельсина та корінь імбиру натираємо на дрібній тертці. Додаємо до них родзинки, мармелад, мед, лимонний сік та гірчицю. Все ретельно подрібнюємо на однорідну масу за допомогою блендера. Апельсиново-імбирний соус готовий!

Імбир – спеція, яка гармонійно поєднується з м'ясом, овочами, фруктами та входить до складу інгредієнтів для кондитерських виробів. Корінь хороший тим, що у поєднанні з тими чи іншими продуктами посилює або слабшає їх смакові якості та аромати. Особливо гарний він для приготування соусів, надаючи їм пікантності, тонкого аромату і незабутнього післясмаку.

Як готують імбирний соус

Такий продукт, як імбирний соус, можна швидко приготувати будинки з різного набору інгредієнтів. Технологія приготування гранична проста: необхідно лише з'єднати всі компоненти в одній ємності і подрібнити їх до однорідної густої маси за допомогою блендера.

Є рецепти, у яких необхідна попередня термічна чи інша обробка продуктів, як вони стануть компонентами заправки. Це стосується маринованого імбиру, обробленої журавлини, виснажених пряних трав.

У деяких заправках для досягнення потрібної консистенції потрібно нагрівання на водяній бані або в мікрохвильовій печі, випарювання зайвої рідини, підігрів для розкриття букету запахів від спецій, що входять до складу, томлення на малому вогні та інші технології приготування. Важливим моментом є дотримання пропорцій інгредієнтів.

Інгредієнти імбирних соусів

Щоб почати готувати імбирний соус, слід визначитися, до якого блюда він буде поданий. Кисло-солодкі заправки підходять до м'яса та птиці, соєві – до риби, часникові та цитрусові – до м'яса та салатів.

У соуси додають як свіже подрібнене коріння, так і сушене.

Щоб домогтися гостроти та пекучості, використовують мелену спецію, для легшого смаку та вираженого імбирно-лимонного аромату застосовують свіжий корінь. Які інгредієнти можуть належати до заправки?

• Сіль, перець та інші спеції.
• Оливкова або соняшникова олія.
• Соєвий соус.
• Тростинний цукор.
• Лимонний сік.
• Цитрусова цедра.
• Вершки.
• Брусниця, журавлина.
• Часник.

Це компоненти найпоширеніших заправок. Вони доступні, прості, звичні як для європейців, так і для мешканців країн Азії. Багато кухарів в імбирні заправки включають екзотичні інгредієнти, щоб внести родзинку та створити новий рецепт. Які соуси готувати для заправки салату, подавати з м'ясом, рибою чи птахом та якими особливостями вони характеризуються?

Класичний компонент багатьох заправок – цитрусовий сік. Зазвичай це лимонний, але часто використовують апельсиновий, грейпфрутовий та самі екзотичні фрукти. Такі соуси подають до риби, птиці, овочевих та фруктових салатів. Апельсиново-імбирний соус можна приготувати за наступним рецептом:

• натерти цедру з чверті лимона та апельсина;
• на тертці натерти 10-15 г імбирного кореня;
• 50 г ізюму замочити в гарячій воді, промити, нарізати на половинки;
• Видавити з лимона 3 ст. л. соку;
• з'єднати всі інгредієнти, додати розм'якшений на водяній бані мед (15-20 г) та половину чайної ложки гірчиці, добре перемішати.

Така заправка не є однорідною за консистенцією, тому любителі рідкіших соусів воліють подрібнювати всі інгредієнти в блендері.

Цитрусові заправки підходять майже до всіх страв, крім червоного м'яса

Ще один рецепт імбирного соусу, який особливо добрий для салату з птицею або рибою:

• підготувати 100 мл апельсинового та 20 мл лимонного соку;
• натерти 20 г імбиру;
• подрібнити 1 великий зубчик часнику;
• нарубати 10 г чилі;
• інгредієнти викласти в каструлю, посолити, додати|добавляти| цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння;
• розтопити 160 г вершкового масла|мастила| і додати|добавляти| в суміш;
• дати трохи охолонути і подавати до основної страви.

Журавлинно-імбірна заправка

Як і цитрусовий соус, журавлинно-імбірний також підходить для салату, риби та птиці. На його основі можна готувати заправки не лише з журавлиною, а й брусницею. Їхній кисло-солодкий смак відмінно поєднується з куркою, лососем, білою рибою.

Рецепт приготування наступний:

• промити та злегка просушити 400 г ягід журавлини;
• подрібнити 1 ст. л. кореня;
• додати|добавляти| 200 г цукру;
• залити компоненти 2 ст. л. води, поставити на вогонь та варити до густини;
• зняти з вогню, влити 2 ст. л. оцту, дати охолонути.

Соус добре зберігається у холодильнику до 7-10 днів. Має гарний колір, густу консистенцію та яскравий аромат. У рецепті оцет іноді замінюють на червоне вино.

Часниково-імбирний соус

Така заправка виступає в ролі соусу до м'яса або овочевих салатів, а також може використовуватися як маринад для свинини, баранини, креветок та інших морепродуктів. Всі інгредієнти ретельно подрібнюються за допомогою блендера до консистенції потрібної без включень.

Часник задає заправці головний аромат і виступає як консервант.

Необхідні компоненти:

• 30 г кореня імбиру;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• 4 зубчики часнику;
• соєвий соус - 6 ч. л.;
• 2 ч. л. меленої паприки;
• 0,5 ч. л. меленого перцю;
• масло оливкове.

Спочатку подрібнюють усі грубі компоненти з додаванням спецій, потім вливають соєвий соус і останнім оливковою олією доти, доки не буде досягнуто потрібної консистенції. Часниково-імбирний соус можна використовувати, зберігається він у холодильнику у скляній ємності тривалий час.

Імбирно-соєвий

Соєвий соус – найчастіше використовуваний компонент більшості заправок та маринадів. Його можна комбінувати з широким переліком інгредієнтів, до якого входить імбирний корінь. Для приготування найпростішої заправки необхідно:

• з'єднати в одній ємності по 40 г рідкого меду, оливкової олії та лимонного соку;
• подрібнити 30-40 г свіжого кореня;
• додати 50 г соєвого соусу;
• все збити у блендері і можна подавати.

Як ускладнений варіант можна приготувати імбирно-соєвий соус з додаванням подрібненої цибулі, винного оцту, цукру, солі, спецій, томатів, гірчиці та інших продуктів. Рецепт такої заправки не вимагає ретельного розрахунку пропорцій інгредієнтів, можна сміливо експериментувати, доки не буде досягнуто потрібного букету ароматів і смаків домашнього імбирного соусу.

Якщо в заправці є соєвий соус, солити її вже не потрібно

До риби в японській кухні часто подають імбирний соус із васабі. Щоб приготувати його на домашній кухні, необхідно:

• натерти на тертці 1 десертну ложку кореня;
• з'єднати зі 125 г несолодкого натурального йогурту та столовою ложкою лимонного соку, збити;
• 40 г васабі розвести 100 г майонезу, додати|добавляти| 1 ст. л. соєвого соусу;
• з'єднати всі компоненти, перемішати, поставити в холодильник для загусання на 1:00.

Заправка виходить із гостринкою, досить густа, щоб у ній можна було вмочувати шматочки морепродуктів. Васабі розбавляють з майонезом з тією метою, щоб позбутися його занадто пекучого смаку, тому при необхідності обсяг майонезу збільшують або зменшують.

Універсальний рецепт

Кисло-солодкий соус вважається універсальним варіантом для заправки більшості рослинних та м'ясних страв. За одним рецептом, наведеним нижче, можна приготувати 3 різні за консистенцією заправки.

Така заправка має красивий золотистий колір і може подаватися в нездрібненому вигляді

Покрокова інструкція з виготовлення.

1. Нарубати кубиками 2 цибулини, половину головки часнику, 30 г імбирного кореня.
2. Викласти в сковорідку з оливковою олією, обсмажити 2-3 хвилини;
3. В окрему глибоку ємність виливають по 2 ст. л. соєвого соусу та білого сухого вина, половину склянки будь-якого фруктового соку, 1 ст. л. яблучного оцту, 3 ст. л. кетчупу, 2 ст. л. цукру, перемішують для розчинення та з'єднання інгредієнтів.
4. Виливають у сковорідку з овочами та дають закипіти.
5. Окремо з'єднують 1 ст. л. крохмалю з невеликою кількістю води, ретельно перемішують, щоб позбутися грудок;
6. Додають крохмаль у сковорідку та варять суміш на малому вогні до потрібної консистенції.
7. Знімають з вогню та дають охолонути.

З|із| отриманої суміші можна приготувати густий соус, якщо весь вміст сковорідки відправити в блендер і подрібнити. Щоб отримати менш густу заправку, можна відкинути суміш на сито, щоб відокремити соус від шматочків овочів, а можна подавати в незмінному вигляді. Все виходячи з особистих переваг.

Соус з імбиром – відмінний варіант для святкових та будніх днів. Він урізноманітнить меню, збагатить смак будь-яких страв, зробить подачу цікавіше, підвищить корисність їжі, що поглинається, і покращить травлення. Головне, що його легко приготувати вдома без професійних навичок та пристроїв.

Імбир є дуже популярною приправою, його кулінари відносять до категорії «спекотних» спецій. Імбирний корінь і справді здатний надавати зігрівальну дію, а також має характерний пікантний аромат, який відрізняє його від інших приправ та спецій.

Соуси з імбиром чудово поєднуються з рибними, м'ясними, стравами, овочами, птицею та рисом, а також є чудовою заправкою для салатів.

Пропонуємо розглянути найпопулярніші рецепти імбирного соусу.

Швидкий соус з імбиром

Приготувати таку смачну заправку можна досить легко та швидко. Для цього Вам знадобиться:

• 50 г – свіжого імбирного кореня;
• 6 ст. л. – оливкової олії
• 2 ст. л. – яблучного оцту
• 2 ст. л. - товченого коріандру
• сіль, перець і бальзамічний оцет - за смаком

Очистіть імбирний корінь, порубайте дуже дрібно і покладіть у ємність. Залийте його укусом, посоліть і поперчіть. Після чого додайте оливкову олію і добре збийте. Додати коріандр, перемішайте. Ось і все – готово!

Соус з цибулею та імбиром

Готується також дуже швидко, до того ж його можна зберігати в холодильнику пару днів, і він залишатиметься свіжим.

Потрібно:

• 1 шт. – середньої цибулини;
• 50 г - очищеного імбирного кореня;
• 50 г – оливкової олії;
• 50 р - оцту;
• 20 р - соєвого соусу;
• 1 ст. л. - Вода.

Усі інгредієнти змішайте за допомогою блендера або кухонного комбайна, доки не отримаєте однорідну масу. Така заправка відмінно поєднується з м'ясом та куркою.

Рецепт соусу з імбиром та медом

Така заправка з яскравим пікантним смаком та ароматом чудово підходить для страв із морепродуктів чи риби. Щоб його приготувати Вам знадобиться:

• Соєвий соус – 50 г
• Мед – 40 г
• Лимонний сік – 40 г
• Оливкова олія – 40 г
• Свіжий імбирний корінь – 30 г

Мед викладете в каструлю, додайте соєвий соус і вичавлений сік лимона. Імбир очистіть, дуже дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в ємність. Влийте оливкову олію та ретельно перемішайте.

Рецепт імбирного соусу – маринада

Необхідно:

• Корінь свіжого імбиру – 5-6 см
• великі пелюстки маринованого імбиру – 10-20 шт.
• Пучок зеленої цибулі
• Зубчики часнику – 4 шт.
• Соєвий соус – 150 мл.
• Білий винний оцет – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 3 ст. л.

Приготування:

Імбирний корінь необхідно очистити, нарізати тонкими пластинками вздовж, після чого подрібніть брусочками і поперек якомога дрібніше. Часник потрібно роздавити, очистити та подрібнити, білу частину зеленої цибулі дрібно наріжте окремо від зеленої, відкладіть їх.

Складіть пелюстки маринованого імбиру один на інший і наріжте тонкою соломкою гострим ножем. Після чого необхідно обсмажити в олії імбир, білу частину цибулі та часник протягом 1 хв. Влийте соєвий соус, оцет, готуйте суміш на сильному вогні близько 2 хв. Знявши з вогню, відразу ж всипте частину зеленої цибулі, що залишилася. Дайте заправці остудитись протягом 5 хв., після чого потрібно додати маринований імбир, потім залишити її 30 хв. щоб вона повністю охолола, і використовуйте як соус чи маринад для морепродуктів та риби, чи жирного м'яса.

Рецепт томатного соусу з імбиром

• 350 г – помідор;
• 20 г – кореня імбиру;
• 20 г – лимонного соку;
• 100 г – цукру;
• 1/2 ч. л. - Солі;

Очистіть від насіння та шкірки помідори, наріжте їх шматочками та додайте до нього нарізане імбирне коріння. Після чого суміш необхідно посолити та накрити плівкою. Поставте її в холодильник проти ночі. Вранці сік із помідорів процідіть у каструлю. Додайте|добавляйте| в нього цукор і варіть на середньому вогні, помішуючи вісім хвилин|мінути| до стану сиропу.

Додайте в нього лимонний сік та помідори. Варіть 10 хвилин до варення, після чого остудіть.

Рецепт імбирно-соєвого соусу

Необхідно:

• 1 шт. - ріпчастої цибулі;
• 20 г - імбирного кореня;
• 4 столові ложки – яблучного оцту;
• 3 столові ложки – рослинної олії;
• 20 г – соєвого соусу
• 1 ложка – води.

Імбирний корінь звільніть від шкірки, почистіть, а потім дрібно натріть на тертці. Також можна подрібнити імбир за допомогою блендера. Так само вчиніть з цибулею. Цю масу викладете в глибоку тарілку, додайте інгредієнти, що залишилися. Наприкінці додайте яблучний оцет. Подавати таку пікантну заправку можна до страв з овочів та риби.

Рецепт апельсиново - імбирного соусу

Необхідно:

• 10 г імбирного кореня:
• 5 г апельсинової цедри;
• 5 г лимонної цедри;
• 60 г ізюму
• 200 г апельсинового мармеладу
• 15 г меду
• 3 ст. ложки лимонного соку
• 1 г гірчичного порошку

Імбир, апельсинову та лимонну цедру потрібно натерти на дрібній тертці. Після чого в протерту кашку додайте мармелад, мед, родзинки та сік лимона. Все знову ретельно перемішайте і наприкінці приготування додайте трохи гірчиці.

Журавлинно - імбирний соус

Необхідно:

• Журавлина – 350 г.
• Цукор - 180 р.
• Нарізаний імбир - 1 ст. л.
• Червоне вино – 2 ст. л.
• Вода – 2 ст. л.

Змішайте в ємності цукор, журавлину та воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні близько 10-15 хвилин до загусання. Зніміть суміш із вогню, додайте оцет, перемішайте. Дайте йому охолонути і можете подавати, він чудово підійде до м'яса чи курки.

Смачного!

oimbire.com

Імбирний соус

Імбир по праву відносять до «спекотних» спецій, тому що він зігріває вплив на організм людини. Соуси, приготовані з імбиру, добре підходять до рибних, м'ясних страв, рису, тушкованих овочів. Давайте розглянемо кілька цікавих рецептів імбирного соусу.

Медово-імбирний соус

Інгредієнти:

• мед – 1 ч. ложка;
• імбирний корінь – 50 г;
• оцет, оливкова олія – до смаку.

Приготування

Для приготування соусу імбиру беремо корінь імбиру, чистимо і перемелюємо в блендері. У цю кашку додаємо мед, оливкову олію та трохи оцту. Все, соус для м'яса готовий!

Імбирно-соєвий соус

Інгредієнти:

• корінь імбиру – 20 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• яблучний оцет – 4 ст. ложки;
• соєвий соус – 1,5 ст. ложки;
• вода – 1 ст. ложки.

Приготування

Беремо свіже коріння імбиру, очищаємо, натираємо на дрібній тертці, або подрібнюємо за допомогою блендера. Цибулю також чистимо і перетираємо на тертці. У миску викладаємо кашку імбиру і цибулі, додаємо олію і все добре збиваємо до однорідного стану. Обережно додаємо яблучний оцет і знову все перемішуємо.

Переливаємо імбирний соус у соусницю та подаємо до тих страв, неповторний та вишуканий смак яких ви хочете підкреслити.

Імбирно-часниковий соус

Інгредієнти:

• корінь імбиру – 50 г;
• часник – 100 г.

Приготування

Очищаємо імбир та часник заздалегідь. Імбир чиститься досить легко, як картопля. Потім розрізаємо імбир на невеликі шматочки, щоб у процесі приготування не пошкодити блендер. Потім порізаний корінь кладемо разом із часником у ємність блендера і подрібнюємо до отримання однорідної маси. Можете також скористатися м'ясорубкою, відмінність тільки в тому, що в блендері соус виходить пастоподібним і пікантним. Ви можете розкласти готовий соус по баночках і зберігати в холодильнику, використовуючи його як знахідку для своїх кулінарних шедеврів. Такий соус зберігатися дуже довго, так що рекомендуємо зробити його про запас.

Апельсиново-імбирний соус

Інгредієнти:

Приготування

Цедру лимона, апельсина та корінь імбиру натираємо на дрібній тертці. Додаємо до них родзинки, мармелад, мед, лимонний сік та гірчицю. Все ретельно подрібнюємо на однорідну масу за допомогою блендера. Апельсиново-імбирний соус готовий!

womanadvice.ru

М'ясо з імбиром

Люди вже давно застосовують імбир як прянощі, який надає м'ясу приємний аромат і пікантний смак. Імбир з м'ясом поєднується чудово. Імбир здатний надати м'ясу ніжність та м'якість.

У процесі приготування м'ясних страв, у яких є імбир, потрібно дотримуватися деяких правил приготування. Імбир до м'ясних страв потрібно додавати за 20 хвилин до повної готовності, а якщо імбир додаєте до м'ясного соусу, то зробити це потрібно після теплової обробки соусу. Імбир чудово поєднується з апельсиновим соком. При приготуванні різних м'ясних страв можна користуватися свіжим коренем імбиру, подрібненим або дрібно нарізаним, а також готовим меленим імбиром. М'ясо з імбиром часто пом'ято подавати з гарніром. Для такого випадку чудово підходять овочі, картопля та рис.

Якщо Ви хочете порадувати та здивувати своїх рідних та близьких смачною, незвичайною та оригінальною стравою, тоді прямо для Вас рецепти м'ясних страв з імбиром.

Яловичина з імбиром у апельсиновому соусі

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Очищаємо цибулю і нарізаємо її тонкими півкільцями. Обсмажуємо на олії. До цибулі додаємо дрібно нарізаний імбир, цедру одного апельсина, яку потрібно натерти на тертці та часник. Тепер потрібно вичавити сік одного апельсина для нашого соусу. До нього додаємо соєвий соус, цукор та крохмаль. Добре все перемішуємо. М'якуш яловичини нарізаємо шматочками і посипаємо сіллю. Потім наше м'ясо швиденько обсмажуємо. Додаємо обсмажену цибулю та приготований апельсиновий соус. І знову смажимо 7 хвилин, при цьому добре його помішуючи!

Тушкована свинина з імбиром

Інгредієнти:

• 1кг свинячої м'якоті;
• 5 см свіжого імбиру;
• 4 цибулі;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 2 яблука;
• 40 г вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування:

Для початку приготуємо свинину: миємо, обсушуємо, видаляємо плівки та зайвий жир. Нарізаємо невеликими кубиками 4х4 см. Готуємо маринад: корінь імбиру натираємо на дрібній тертці і змішуємо з соєвим соусом. Кладемо шматочки м'яса в маринад. Забираємо його в холодильник на 30 хвилин. Цибулю нарізаємо півкільцями. Дістаємо м'ясо. Дві хвилини обсмажуємо на сильному вогні з одного боку до рум'яної скоринки, перевертаємо та прикриваємо половиною цибулі, зверху кидаємо шматочок вершкового масла. Зменшуємо вогонь і гасимо хвилин 10, поки цибуля не стане м'якою. На дно каструлі кладемо цибулю, що залишилася, і ставимо на вогонь. Перекладаємо протушковане м'ясо та заливаємо соком, який воно виділило. Година – півтори томимо на повільному вогні. За 10 хвилин до кінця додаємо яблука та соєвий соус. Пікантне м'ясо готове до вживання!

Свинячі реберця з імбиром і медом у духовці

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Ретельно промиваємо реберця холодною водою, даємо трохи обсохнути і нарізаємо на шматочки. Нарізаємо дрібно часник та цибулю. Те саме робимо і з імбиром. Тепер підготуємо соус для м'яса: змішуємо часник, цибулю та імбир. Додаємо соєвий соус, мед та томатну пасту. Перемішуємо. Поставивши соус на плиту, доводимо до кипіння. Варимо, поки цибуля не стане м'якою. Вже готовий соус подрібнюємо у блендері. Змащуємо реберця соусом і ставимо в холодильник на годинку, щоб вони добре промаринувалися. Розігріваємо духовку. При температурі 169 градусів запікаємо реберця протягом 60-90 хвилин. Якщо реберця дуже зарум'яниться, то накриваємо їх фольгою. Готові реберця подаємо до столу із зеленню та свіжими овочами.

Свинина з маринованим імбиром

Інгредієнти:

• 800 г свинини;
• 25 мл червоного сухого вина;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• Рослинна олія на смак;
• 2 зубки часнику;
• 50 г маринованого імбиру;
• Сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо вимиваємо у теплій воді та обсушуємо його. Нарізаємо маринований імбир на дрібні шматочки. Налагоджуємо імбир у невелику миску і роздавлюємо туди часник. Виливаємо в цю миску вино, 1 ст. л. рослинної олії та соєвий соус. Солимо і перчимо. Ось і готовий імбирний соус. Дно форми для запікання змащуємо олією. Кладемо м'ясо і натираємо його з усіх боків приготованим соусом. Ставимо в духовку на 1:00. Смачного!

Баранина з імбиром

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Збиваємо лимонний сік, кунжутну олію, 1 ст. л. м'яти та половину м'яти у неглибокому посуді. Кладемо туди м'ясо і перемішуємо. Накриваємо та залишаємо для маринування в холодильнику на 2-3 години.

Кладемо картоплю у велику каструлю і заливаємо окропом. Доводимо до кипіння. Готуємо при тихому кипінні хвилин 12. Зливаємо воду і даємо картоплі охолонути. Нарізаємо поперек скибочками 5 мм. Потім соломкою. Зладжуємо в миску, поливаємо 1 ст. л. рослинної олії та перемішуємо.

Розігріваємо 1 ст. л. олії в сковороді. Потім кладемо баранину і смажимо дві хвилини, щоб воно трохи підрум'янилося. Витягаємо його зі сковороди і на якийсь час налагоджуємо.

Смажимо, порізані скибочками, кабачки потім додаємо картоплю. Готуємо 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Кладемо зелену цибулю і смажимо ще хвилину. Зменшуємо вогонь і додаємо горох, імбир, мед, що залишився, вливаємо соєвий соус і бульйон. Ляжемо баранину. Смажимо 2-3 хвилини. Додаємо сіль та перець за смаком. І посипаємо м'ятою, що залишилася.

oimbire.com

Імбирний соус (покроковий рецепт з фото) - Кулінарний портал Печенюка

• Версія для друку

Імбир відносять до «гарячих» спецій, здатних нагрівати вплив на організм. Крім того, що це дуже популярна пряність, яку додають до чаю, соусу, тіста, до риби та м'яса, імбир відомий своїми лікарськими якостями. Кажуть, що людина, яка вживає імбир у їжу, значно успішніше може займатися інтелектуальною працею, тому що ця спеція допомагає постачати мозок киснем. Соуси з імбиру з різноманітними добавками у своєму складі надають стравам особливий пряний гоструватий смак та яскравий аромат. Соус з імбиром підійде до м'ясних, рибних страв, їм можна приправити рис, морепродукти, варені та тушковані овочі, страви східної кухні.

Корінь імбиру - одна з найдавніших прянощів, відомих людству, для якої завжди і скрізь у кулінарії знаходилося найрізноманітніше застосування.

Наприклад, універсальним продуктом є численні закуски імбиру.

Для них використовують свіжий корінь, очищений та подрібнений.

Імбирний соус не вимагає термічної обробки, але в рецептах, що передбачають нагрівання, смако-ароматичні якості кореня розкриваються найповніше.

Ця рослина належить до «гарячих» спецій, що зігрівають, тому її додають потроху, для акуратного збагачення їх своєрідною пекучою гостротою.

Корінь добре поєднується практично з будь-якими інгредієнтами, не перебиваючи їх.

Рецепти підливання

Для м'ясних страв

Імбирні підливи до будь-яких сортів м'яса бувають дуже різними, але особливою вишуканістю відрізняються варіанти з фруктами: манго, персик, ананас, вишня.

Підливка за цим рецептом може бути подана окремо або з'єднана з м'ясом, доки воно доходить до готовності.

Інгредієнти:

• 2 ч. л. тертого імбиру;
• зелень петрушки;
• 150 г свіжого персика (чи інших фруктів);
• 1 ч. л. діжонської гірчиці;
• 90 г цукру;
• 50 мл оливкової олії;
• сіль;
• білий запашний мелений перець.

Приготування:

• персик очистіть, наріжте шматочками;
• влийте в каструльку пару ложок води, викладіть фрукт із цукром;
• додайте вогонь, поки цукор не розчиниться, доведіть до кипіння;
• додайте імбир, знизите температуру, проваріть 10 хвилин, зніміть із плити;
• викладіть все з каструльки в чашу блендера, додайте інгредієнти, що залишилися, посоліть, подрібніть все в однорідну масу.

рибних

Завдяки присутності класичних інгредієнтів для страв з риби - цитрусового соку та білого вина, ця підливка універсально підійде до всіх страв, причому не тільки рибних, але і морепродуктів. Продукт можна використовувати як маринад, гасити з ним, поливати готову страву.

Інгредієнти:

• 1 ст. л. соку лимона;
• 50 мл білого вина;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• зелень кропу;
• 40 мл оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ч. л. тертого імбиру;
• сіль;
• мелений чорний перець.

Приготування:

• перемішайте соєвий соус, олію, вино та сік у однорідну масу;
• додайте імбир, дрібно порубаний кріп, пропущений через часник прес;
• посоліть і поперчіть.

Для заправки салатів

Універсальний соус за цим рецептом можна додати до будь-якого салату - зі свіжих овочів, картопляний, м'ясний з рисом.

Інгредієнти:

• 200 мл натурального йогурту;
• 2 ч. л. тертого імбиру;
• зелень кропу;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ст. л. солодкої гірчиці;
• сіль.

Приготування:

• подрібніть зелень;
• часник видавіть через прес;
• з'єднайте всі складові, посоліть, поставте заправку на півгодини на полицю холодильника.

Популярні способи приготування соусу

Класичний

Традиційний імбирний соус можна розглядати як універсальну заправку для готових страв, маринад, основу на підливу до тушкованої або запеченої страви.

Інгредієнти:

• 3 ч. л. тертого імбиру;
• 1 ст. л. меду;
• 30 мл лимонного соку;
• 60мл. оливкової олії;
• 60 мл соєвого соусу;

Приготування:

• перемішайте соєвий соус, лимонний сік та олію;
• додайте до рідини мед, імбир, все розмішайте.

Часниково-імбірний

Інгредієнти:

• 2 ч. л. тертого імбиру;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 1 маленька цибулина;
• чорний мелений перець;
• 6 зубчиків часнику;
• оливкова олія.

Приготування:

• всі продукти з парою ложок олії складіть у чашу блендера, перетворите на однорідну масу;
• додайте|добавляйте| масла достатньо для бажаної густоти суміші, знову все розмішайте.

З додаванням меду

Цей пікантний соус якнайкраще підійде для надання смаку стравам найпростішим, навіть прісним, наприклад, відвареної спаржі або рибі на пару.

Подавати його потрібно тільки гарячим, теплим: щоб олія не встигла несмачно застигнути.

Інгредієнти:

• 100 мл білого вина;
• 3 ст. л. рідкого меду;
• мелений білий перець;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• сіль;
• оливкова олія;
• 60 мл соку лайма;
• 1 ст. л. тертого імбиру.

Приготування:

• імбир швидко обсмажте на оливковій олії;
• додайте до імбиру вино, зачекайте, щоб випарувалося приблизно на третину;
• додайте мед, сік лайма, перемішайте, зменшіть вогонь, потримайте на плиті ще кілька хвилин;
• додайте вершкове масло|мастило|, як тільки розчиниться - посоліть і поперчіть.

З журавлиною та брусницями

Оригінальність цього соусу в «непомітності» імбиру - він розкривається ніби післясмаком, але напрочуд яскраво перетворює це майже варення на яскравий соус.

Інгредієнти:

• 150 г свіжих журавлин;
• 200 г свіжої брусниці;
• 180 г цукру;
• 1 ст. л. тертого імбиру;

Приготування:

• злегка розімніть ягоди, щоб дали сік;
• налийте в каструльку трохи води, викладіть ягоди, всипте цукор;
• поставивши на плиту, дочекайтеся розчинення цукру, додайте імбир, доведіть до кипіння;
• зменшіть вогонь, проваріть 15 хвилин;
• трохи остудіть і подрібніть у блендері до однорідної маси.

Густий апельсиново-імбірний

Інгредієнти:

• 160 г апельсинового мармеладу;
• 1 ст. л. рідкого меду;
• 1/3 ч. л. цедри апельсина чи лимона;
• 1 ст. л. тертого імбиру;
• 1 ч. л. солодкої гірчиці;
• 20 мл лимонного соку;
• 30 мл апельсинового соку;
• 60 г жовтих родзинок.

Приготування:

• наріжте мармелад шматочками;
• складіть всі продукти в чашу блендера, на середній швидкості подрібніть однорідну масу.