Макарони з овочами - порятунок для зайнятих та лінивих. Макарони з овочами - покрокові рецепти приготування в сковороді або духовці Макарони з овочами без м'яса

Інгредієнти для 1 варіанта:

• Макаронибудь-які, хоч спагетті. Головна умова – якість! - 400г
• Кабачок – 1/3 або ½ середнього
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Куркума, орегано, сіль – за смаком
• Олія рослинна або топлене вершкове – для обсмажування овочів

Для другого варіанта:

• Все так само, тільки беремо стиглі томати

Мій спосіб приготування:

1. Обсмажуємо до прозорості цибулю і прянощі
   2. Додаємо нарізаний кубиками або скибочками кабачок і гасимо хвилин 10
   3. Наливаємо воду приблизно 1 літра на 400г і доводимо до кипіння
   4. Запускаємо макаронні вироби, акуратно перешкодивши їх лише 1 раз хвилин через 5 після закипання, щоб вони не злипалися. У цей час солимо і доводимо страву до готовності. Більше разу заважати не варто
   У другому варіанті все одно, тільки кабачки замінюємо томатами.

От і готові наші. Щоправда, прості рецепти? Але все просте завжди дуже смачне, це безпомилково. Подаємо відразу, поки страва гаряча, зі свіжою зеленню і свіжими овочами або салатом.

Макарони з тушкованими овочами

Рецепт гарніру:

• 200-250 г макаронів,
• столова ложка лимонного соку,
• 3 гілочки базиліка,
• чайна ложка цукру;
• оливкова олія,

Овочі:

• півкілограма помідорів,
• цукіні,
• 2 цибулини,
• часточка часнику

Приготування:

1. Макарони ставимо на відварювання у киплячій воді. Овочі чистимо.
2. Відварені макарони відкидаємо на друшляк. Часник дрібно рубаємо, помідори кришимо, цибулю шаткуємо.
3. Підсушені макарони перекладаємо у блюдо, солимо.
4. Цибулю смажимо на олії. Додаємо помідори, часник; овочі 10 хвилин гасимо.
5. Додаємо в тушковані овочі лимонний сік, цукор, сіль. Заправку з овочів перемішуємо, 2 хвилини гасимо.
6. Цукіні чистимо, ріжемо скибочками, солимо, смажимо на олії.
7. Розкладаємо гарнір з макаронів по тарілках, зверху додаємо часточки кабачка, заправку з тушкованих овочів, прикрашаємо листям базиліка.
8. Гарнір з макаронів з тушкованими овочами підійде до запеченої риби, м'яса.

Макарони з гарбузом, сиром

Рецепт страви:

• 300-400 г макаронів (локшини),
• 100 г сиру,
• півкілограма гарбуза,
• 1-2 часточки часнику;
• рослинна олія,
• зелень

Приготування:

1. Гарбуз почистіть, видаліть насіння. Макарони поставте на відварювання у підсоленій воді.
2. Часник пропустіть через прес.
3. Сир натріть на дрібній тертці.
4. Гарбуз наріжте кубиками.
5. Відварені макарони відкиньте на друшляк, підсушіть.
6. Частки гарбуза посоліть, перемішуючи, обсмажте з часником до м'якості.
7. Додати макарони.
8. Склад перемішайте, прогрійте, перекладіть у блюдо.
9. Перед подачею макарони з гарбузом посипте сиром, прикрасьте зеленню.

Макарони з овочами, сиром

Рецепт гарніру:

• 300 г макаронів (локшини),
• 100-120 г сиру,
• десяток маслин,
• півсклянки гірчичного заправлення;
• зелень петрушки

Овочі:

• цибулина,
• стручок болгарського перцю,
• помідор,
• цукіні

Приготування:

1. Макарони поставте на відварювання. Овочі почистіть. Сир наріжте кубиками.
2. Відварені макарони, відкиньте на сито, підсушіть.
3. Болгарський перець запікайте у духовці, наріжте соломкою. Помідор подрібніть. Цукіні поріжте кубиками, протріть цибулину на тертці. Овочі посоліть, перемішайте із сиром.
4. Підсохлі макарони посоліть, викладіть у блюдо.
5. Додати суміш сиру з овочами. Гарнір полийте гірчичною заправкою, перемішайте.
6. Перед подачею макарони з овочами, прикрасьте сиром петрушкою.

Макарони з овочами, горіхами

Рецепт гарніру:

• 400 г макаронів,
• 5-6 волоських горіхів,
• чверть склянки рослинної олії,
• гілка розмарину,
• столова ложка лимонного соку

Овочі:

• 3 стручки солодкого перцю,
• 2 стебла селери,
• морквина,
• цибулина,
• часточка часнику

Приготування:

1. Макарони відваріть у підсоленій воді, відкиньте на друшляк, промийте.
2. Волоські горіхи почистіть, ядра підсушіть, подрібніть.
3. Овочі почистіть, дрібно накришіть, 5 хвилин смажте на олії.
4. Додайте|добавляйте| в овочі горіхи, сіль|соль|, перець, лимонний сік. Склад загасіть 5 хвилин під кришкою.
5. Підсушені макарони викладіть у посуд з овочами; перемішайте.
6. Гарнір із макаронів з овочами, горіхами прикрасьте зеленню розмарину.

Макарони з тушкованими овочами

Набір продуктів:

• Макарони, типу перо – 250 гр;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Баклажан -1шт (приблизно 300гр);
• Кабачок чи цукіні – 1шт (приблизно 300гр);
• Помідори черрі - 10шт або звичайні помідори 1 крупний або 2маленькі;
• Болгарський перець – 3 шт. середніх;
• Олія оливкова або рослинна - 50-100гр;
• Помідори консервовані у своєму соку – половина літрової банки;
• Часник -2 зубчики;
• Базилік – 1 пучок (не обов'язково, можна взяти іншу зелень, хто не любить базилік);
• Перець чорний мелений, сіль за смаком.

Рецепт приготування макаронів з тушкованими овочами:

1. Макарони відваріть у великій кількості киплячої підсоленої води до готовності звичайним способом, залежно від сорту макаронів. Потім відкиньте на друшляк, дайте стекти зайвої рідини.
2. Цибулю наріжте півкільцями, баклажан і кабачок або цукіні – кружальцями, якщо великі кабачки та баклажани, то кружечки наріжте на половинки. Болгарський перець очистіть від насіння та подрібніть.
3. Цибулю обсмажте до прозорості в глибокій сковороді, розігрітій з оливковою або олією. Додайте баклажан, кабачки або цукіні та болгарський перець. Через 3 - 4 хвилини посоліть і поперчіть.
4. Консервовані помідори очистіть від шкірки і разом із соком додайте до сотейника.
5. Гасіть овочі приблизно 20 хвилин, періодично заважайте. Що робити, якщо у будинку немає помідорів, консервованих у власному соку? Можна замінити домашнім томатним соком, або промисловим томатним соком.
6. Часник дрібно порубайте і разом із помідорами черрі перемішайте з овочами за 5 хвилин до готовності. Якщо використовуєте помідори Черрі, їх не потрібно нарізати, а якщо звичайні помідори, то наріжте середніми часточками.
7. Наприкінці гасіння додайте до овочів макарони, перемішайте і прогрійте 1-2 хвилини разом. Перед подачею на стіл посипте рубаним базиліком або іншою улюбленою зеленню.

Макарони з овочами та сиром

Макарони чудово поєднуються з овочами, а з додаванням сиру страва набуває вираженого смаку.

Щоб приготувати макарони з овочами та сиром Вам потрібні такі продукти:

• 300 гр сиру,
• 2 шт середніх головки цибулі,
• 2 моркви,
• 2 помідори,
• на «око» петрушка, кріп, зелена цибуля, сіль, перець,
• 100 гр соняшникової олії,
• макарони 200 гр (сухих).

Готуємо макарони з овочами та сиром:

1. Макарони відварити до готовності, відкинути на друшляк і промити.
2. Сир натерти на дрібній тертці.
3. Помідори ошпарити окропом та зняти шкіру.
4. Моркву натерти на тертці.
5. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
6. Обсмажуємо на соняшниковій олії помідори, цибулю, моркву і тушкуємо до готовності, за 10 хвилин до закінчення готування додаємо дрібно нарізану зелень на ваш смак і добре все перемішуємо.
7. Готові овочі змішуємо з|із| гарячими макаронами, розкладаємо по порціях і присипаємо тертим сиром.
8. Подаємо на стіл.
9. Макарони з овочами бажано їсти гарячими, щойно приготованими. Коли вони постоять смак, у них буде вже інший.

Смачного!

Макарони з овочами та грибами

Макарони з овочами та грибами – гарний приклад правильного поєднання продуктів, немов із меню здорового харчування на кожен день і класика італійської кухні. Також ви можете подати макарони з овочами на гарнір.

Інгредієнти:

• 50 г замороженої стручкової квасолі
• 1 велика морква
• 1/2 червоного болгарського перцю
• 1 цибулина
• 400 г грибів (гливка)
• 2 невеликі помідори
• трохи руколи (можна замінити петрушкою)
• чорний мелений перець
• 1/2 ч. л. куркуми
• олія рослинна для смаження
• 200 г сухих макаронів із твердих сортів пшениці.

Рецепт приготування макаронів з овочами та грибами:

1. У каструлі закип'ятимо воду для варіння макаронів. Додаємо макарони та варимо до стану «аль-денте» (не до повної готовності). Коли зливатимете макарони, відлийте кухоль бульйону від макаронів, він нам знадобиться.
2. Гриби, я купила гливи, дрібно нарізаємо, кладемо сирими на сковороду, закриваємо кришкою і смажимо. Нижні частини ніжок, вони грубіші, потрібно дрібно нарізати і смажити окремо і довше.
3. Коли гриби посмажуться, викладемо їх на тарілку, а в сковороду кладемо нарізану цибулю, даємо трохи обсмажити.
4. Стручкову квасолю я нарізала дрібно приблизно по 5 мм і також виклала до цибулі. Відразу можна додати і моркву, порізану кубиками. Трохи згасимо під нещільно закритою кришкою до готовності моркви. Готові овочі викладаємо на тарілку.
5. Свіжі помідори очищаємо від шкірки. Для простоти можна обдати окропом помідори. Я просто очистила їх гострим ножем. Нарізаємо помідори товстими півкільцями і кладемо смажитися в один шар, додавши оливкової олії на сковороду. У мене велика сковорода, так що я поруч виклала порізаний соломкою перець.
6. Рецепти італійської кухні припускають смаження на оливковій олії. Але з економії я смажила на хорошому соняшниковому все, окрім помідорів та перцю. Помідори на оливковому дійсно мають якийсь особливий смак.
7. Обсмаживши трохи помідори з перцем, додаємо до сковороди раніше викладені гриби та овочі. Додаємо сіль, чорний мелений перець, куркуму.
8. Невеликий пучок руколи (можна замінити петрушкою) нарізаємо та кладемо в сковороду. Рукколу я впізнала нещодавно, і мені сподобався її гоструватий смак.
9. Викладаємо готові макарони в сковороду з овочами та грибами, додаємо кухоль бульйону від макаронів. Перемішуємо макарони з овочами, закриваємо кришкою та вимикаємо вогонь. Нехай макарони з овочами трохи постоять. Потім викладаємо на тарілку та подаємо на стіл.

Макарони з м'ясом та овочами

Пропоную приготувати майже звичну страву – макарони з м'ясом. Але щоб розцвітити його, додамо до нього яскраві перці, помідори та цибулю. Гостроту регулюємо на смак, ступінь обсмажування теж. Виходить зовсім не нудно, а дуже смачно.

Інгредієнти до рецепту «Макарони з м'ясом та овочами»:

• М'якоть яловичина 300 г
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
• Морква 1 шт.
• Паприка солодка мелена 0,5 ч. л.
• Перець гострий 0,25 шт.
• Перець солодкий 1 шт.
• Помідори 2 шт.
• Спагетті 250 г
• Часник 2 зубчик

Як приготувати страву покроково з фото в домашніх умовах:

1. Щоб приготувати макарони з м'ясом та овочами візьмемо тонкі та довгі макарони з дірочкою всередині. Вони схожі на спагетті, але трохи товстіші. Також нам знадобляться 2 цибулини, морква, свіжі помідори, 2 зубчики часнику, рослинна олія, солодкий перець, м'якоть яловичини, шматочок гострого перцю, трохи паприки та зелень для прикраси.
2. М'якуш яловичини нарізати дрібними кубиками або соломкою.
3. Обсмажити м'ясо в олії до рум'яної скоринки. Олія повинна бути добре розігріта, щоб м'ясо не виділяло сік, а скоринка схоплювалася одразу.
4. Додати цибулю та часник, підсолити та посипати паприкою. Смажити до м'якості цибулі, постійно помішуючи.
5. Підготувати решту овочів. Перець, морква, помідори нарізати у зручний спосіб. Я зазвичай моркву нарізаю соломкою, а помідори та перець кубиками. Якщо є бажання, то додати гострий перчик, у мене всього 1/4, але з насінням.
6. Нарізані овочі додати в казан до м'яса із цибулею. Ще підсолити. Підсмажити протягом 5 хвилин, а потім додати 0,5 склянки води та гасити під кришкою до википання рідини.
7. Після википання рідини овочі трохи влягуться.
8. Відварити у підсоленій воді макарони. Для зручності я їх ламаю навпіл.
9. З'єднати макарони з м'ясом та овочами. Злегка перемішати, прогріти ще 5 хвилин. Довести до смаку. Блюдо готове.

При подачі посипати блюдо зеленню. Смачного!

Друзі, а з якими продуктами ви частіше готуєте макарони? Поділіться з нами у коментарях своїми улюбленими рецептами приготування макаронів з добавками.

Спагетті з овочами.

Загальновідомо, що обід Італії немислимий без пасти – страви, основу якого становлять різноманітні макарони (трубочки, ріжки, спіральки та інші «бантики»), приготовлені «на зубок», тобто. не розварені до повної м'якості, а які зберегли деяку твердість. Паста аль денте, На думку італійських жінок, зовсім не псує фігуру.

Незмінне в пасті - соус з томатів, цибулі, часнику та спецій. У кожного овоча своя партія у смаковому оркестрі: помідори дають сік та колір, цибулю та часник – гостроту та пікантність, приправи – аромат та неповторний присмак. Іноді додається морква, щоб привнести в соус солодкувату ноту. Це основа. А потім відкривається простір для нескінченних гастрономічних експериментів, запозичених секретів, індивідуальних уподобань та власного важкого досвіду.

Почнемо! Цибулю нарізаємо півкільцями. Помідори - невеликими шматочками (за бажання з них можна зняти шкірку, попередньо опустивши на пару хвилин в окріп). Все інше ріжемо довільно, але досить велико.

Цибулю, моркву, часник легко обсмажуємо в олії (бажано оливковій), перемішуємо, щоб вони підрум'янилися з усіх боків.

Додаємо помідори та перець. Гасимо під кришкою на малому вогні до м'якості. Помідори дадуть сік, але якщо його виявиться замало, піділлємо трохи рідини (бульйону або води). Приправимо до смаку.

У мультиварці є опція «гасіння». Зазвичай 5-7 хвилин досить.

В останню чергу кладемо кабачок та броколі. Цим ніжним овочам довгої теплової обробки не потрібно. Хай тільки трохи «схопляться» — буде смачніше.

Така апетитна суміш тушкованих овочів хороша і в гарячому, і в охололому вигляді.

Займемося спагетті. Практично у будь-якій моделі мультиварки є програм «паста», а на упаковці макаронів – спосіб приготування. Дотримуйтесь інструкцій. І прийміть просту пораду: додайте у воду крапельку олії. Помішуйте час від часу, щоб спагетті не липли на дно, і спробуйте. Перетравлені макарони особливими смаковими якостями, на жаль, не мають.

Спагетті та овочі розкладаємо по тарілках, прикрашаємо зеленню, їмо, перемішавши і (за бажанням) посипавши тертим сиром.

Паста з овочами підійде і як гарнір до м'яса, курки та навіть риби. На картинці вона є сусідами з курячим філе. Облизуйте пальчики!

Крок 1: Готуємо овочі.

Овочі потрібно як слід вимити і нарізати таким чином: помідори – четвертинками, огірок півколом, болгарський перець – кубиками або півкільцями, цибулю та часник дрібно нашаткувати. У глибоку сковороду додаємо олію, обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо до неї огірок, перець і часник, не забуваємо перемішувати, щоб не допустити пригорання. Коли перець трохи розм'якшиться, додаємо нарізані помідори, зменшуємо вогонь і гасимо 5 хвилин, поки помідори не пустять сік і не почнуть розвалюватися. Наш овочевий соус потрібно посолити і посипати приправами. Поки що перейдемо до наступного кроку.

Крок 2: Відварюємо спагетті.

На кожній упаковці зі спагетті є точна інструкція, як їх відварювати, тому проблем виникнути не повинно. У підсолену киплячу воду викладаємо спагетті, намагаючись не розламати їх. Робимо це так - ставимо пучок спагетті по центру каструлі, де їх варитимемо, чекаємо коли вони трохи розм'якнуть, і поступово укладаємо повністю, згортаючи при цьому кільцем. Коли вони повністю розм'якнуть, можна і потрібно їх акуратно перемішати. Потім готові спагетті відкидаємо на друшляк, щоб зайва вода скла.

Крок 3: Додаємо спагетті до овочів та подаємо до столу.

Знову ставимо сковорідку з овочами на вогонь і додаємо до нашого спагетті. Добре перемішуємо і викладаємо оливки або маслини. Зрозуміло кісточки їх потрібно видалити заздалегідь. Знову перемішуємо спагетті і гасимо на невеликому вогні кілька хвилин. Спагеті з овочами готове! Подаємо страву на стіл гарячим та оформленим, наприклад, рубаною зеленню. І пам'ятайте, спагетті не подають із сирами – це наша російська помилка! Хоча й дуже смачне. Смачного!

За бажання цю вегетаріанську страву можна перетворити на м'ясосодержащее, додавши обсмажений бекон або грудинку.

Не бійтеся пересолити спагетті – зайва сіль залишиться у відварі.

Італійці не промивають спагетті холодною водою. Щоб макарони не злиплися, можна промити їх гарячою кип'яченою водою, так вони і не охолонуть, і не будуть склеюватися.

Низькокалорійні макарони виготовлені із цільного зерна. Вони повільніше перетравлюються, що може позбавити Вас від голоду більш тривалий час.

Страви з італійської пасти вражають своєю різноманітністю. Але, і з цим варто зважати, паста - це лише висушене тісто з нейтральним смаком і різноманітної форми. Смак страви – це соус чи добавка, з якими подається паста до столу. Це може бути паста пенне з м'ясом, спагетті з овочами, фузиллі з сьомгою і т.д.

Одна з найвідоміших простих страв зі спагетті вважається Spaghetti all'Aglio ed Olio - простіше «спагетті з часником та оливковою олією». Це дивно, як усе й зрозуміло. Незважаючи на граничну простоту, страва неймовірна і фантастично смачна. В оливковій олії обсмажується часник і перець, потім у цій олії обсмажуються зварені спагетті. Власне, і все.

Якщо уважно подивитися на автентичні способи приготування пасти, можна звернути увагу, що простий прийом обсмажування часнику та перцю в олії, з подальшим з'єднанням олії зі спагетті, присутній у переважній більшості рецептів. Навіть звичайні спагетті із овочами можна приготувати на основі такого способу. Або й пармезаном – у підготовленій олії обсмажується курка та з'єднується зі спагетті.

Зазвичай, паста з різноманітними соусами та добавками – їжа ситна. Найчастіше соус готується з м'ясом, шинкою, різними копченостями. з обсмаженим беконом та яєчним соусом - шедевр італійської кухні з Лаціо, мій улюблений з фаршу з томатом, обожнюю його з тальятелле або феттучині. А ось соуси без м'яса досить рідко трапляються. або спагетті з овочами швидше нагадує теплий салат, оскільки овочі досить нарізані.

На основі простого кулінарного прийому обсмажування часнику та перцю в маслі можна приготувати дивовижну добавку до спагетті або іншої пасти. Якщо в олії обсмажити коріння, потім готову пасту - вийдуть чудові спагетті з овочами, причому можна урізноманітнити склад овочів за своїм бажанням або залишити все як є.

Взявши за основу спосіб підготовки оливкової олії, приготуємо спагетті з овочами, включивши до складу інгредієнтів коріння, броколі та брюссельську капусту, пряне посипання з пармезану, зеленого базиліку та часнику – спрощений варіант. Приготування блюда не займає багато часу. Поки закипає вода та відварюється паста, обсмажуються овочі та трохи відварюється капуста до ступеня готовності al dente.

Спагетті з овочами. Покроковий рецепт

Інгредієнти (2 порції)

• Спагетті (капелліні, спагеттіні, спагеттоні, букатіні) 200 гр
• Оливкова олія 3 ст. л.
• Морквина 1 шт
• Пастернак 1 шматочок
• Гострий перець 1 шт
• Часник 3-4 зубчики
• Брокколі 1 суцвіття
• Брюссельська капуста 6-8 шт
• Базилік 2-3 гілочки
• Пармезан (натертий) 1 ст. л.
• Сіль, чорний перець, цукорспеції

1. Щоб готування спагетті з овочами до сніданку не займало багато часу, не варто використовувати овочі, які потребують тривалої термообробки. У цьому плані чудово виглядає брюссельська капуста і броколі. Невеликий розмір качанчиків та суцвіть дозволяє приготувати капусту швидко, залишивши всередині її ледь помітну твердість – так званий ступінь готовності al dente, що дуже цінується.

   Свіжі овочі для блюда

2. У каструлі довести до кипіння 1.5-2 л води і додати в неї дрібку солі та 0.5 ч. л. цукру. Суцвіття броколі зрізати ножем із загального стебла. Якщо є суцвіття явно жовтого відтінку – їх краще не використовувати, тому що в них вже утворилося насіння. Брюссельську капусту очистити від верхніх листочків - вони можуть бути підсохлі та зіпсовані. Також ножем зрізати виступаючу качан.
3. У киплячу воду кинути броколі та брюссельську капусту та варити їх протягом 3 хв. Цього буде досить. Приварену капусту відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Як варіант можна швидко залити капусту водою з кубиками льоду. Тоді вся капуста збереже пружність і буде трохи хрумкою. Далі капусту повторно відкинути на друшляк, щоб стекла вода. За рахунок внутрішнього тепла, що залишилося, капуста не буде крижаною, поки страва буде готуватися, капуста встигне стати нормальною температури.

   Приварити капусту і одразу ж охолодити її

4. Одночасно з приготуванням овочів можна нагріти воду і відварити спагетті. Все як завжди - 2-3 л води та сіль, з розрахунку 5-7 гр на літр. Довести воду до кипіння і відварити спагетті, або іншу вибрану пасту протягом часу, зазначеного на упаковці. Це час, протягом якого виробник гарантує правильне відварювання, не треба його коригувати. Готову пасту відкинути на друшляк, щоб вода повністю стекла.

   Відварити до готовності спагетті

5. Одночасно з відварюванням пасти та капусти можна підготувати оливкову олію. Очистити часник, один невеликий зубчик залишити для посипання з базиліку та пармезану. Інші зубчики розплющити колодкою ножа. У сковорідці розігріти оливкову олію. Обсмажити часник у олії до початку зміни кольору і одразу викинути його.

   Обсмажити часник в оливковій олії

6. Стручок свіжого гострого перцю очистити від насіння та внутрішніх перегородок - вони містять максимум капсаїцину, який забезпечує перцю пекучість. Нарізати перець на тонкі смужки і обсмажити в оливковій олії, після того, як з нього прибрали часник. Як тільки перець почне рум'янитися, перекласти його на блюдце.

   Обсмажити гострий перець в оливковій олії

7. Очистити морквину та невеликий шматок пастернаку. Корінь пастернаку, як правило, досить великий, і його буде надто багато для спагетті на двох. Нарізати коріння кубиками, як нарізають овочі для . Обсмажити на середньому вогні кубики овочів, не накриваючи кришкою сковорідку. При обсмажуванні необхідно помішувати овочі. Дуже швидко кубики овочів стануть м'якими та почнуть рум'янитися.

   Обсмажити в олії моркву та пастернак

8. Тим часом спагетті зварилися, і з них стекла вода. Не відкладаючи, перекласти спагетті в сковорідку з обсмаженими овочами, поперчити та ретельно перемішати. Обсмажувати при постійному помішуванні 4-5 хв. Перемішувати зручно пластиковою вилкою або спеціальною лопаткою для спагетті - вона схожа на велику ложку з зубцями, що виступають вертикально, по краях.

   Обсмажити в оливковій олії спагетті

9. Додати до спагетті підготовлену брокколі та брюссельську капусту. За бажанням, усю капусту можна залишити як є, а можна додатково розрізати на частини. Поперчити пасту та овочі чорним перцем, краще смолити його безпосередньо перед цим, тоді він буде дуже ароматним. Ще раз перемішати спагетті із овочами.

   Додати до спагетті брокколі та брюссельську капусту

10. Натерти на тертку шматочок пармезану, жменю листя зеленого базиліка нарізати ножем. Скласти в блендер зубчик часнику, пармезану та базилік. Подрібнити усі інгредієнти блендером. Вийде практично суха суміш приємно смарагдового кольору з легким часниковим запахом.

Пропоную всім згадати дуже простий і швидкий рецепт смачних макаронів з овочами і раджу приготувати їх найближчим часом. Мені дуже подобається, що використовувати їх можна як основну страву на обід, вечерю або як гарний гарнір до м'яса, курки чи риби. Такі апетитні макарони чудово підійдуть для харчування під час посту, а якщо ви готуєте їх не для пісного меню, то присутність сиру тільки зробить їх смак ще яскравішим, ароматнішим і приємнішим. Овочі в цій страві використовуються як сезонні свіжі, так і заморожені - їх склад та кількість повністю залежить від вашого побажання. І звичайно ж, вибирайте пасту гарної якості із твердих сортів пшениці, тоді успіх гарної страви вам забезпечений.

Інгредієнти:

• 400 гр макарони фузиллі
• 1 велика морква
• 1 велика цибулина
• 1 - 2 болгарських перцю
• 1 - 2 свіжих помідора
• 150 гр замороженого зеленого горошку
• сіль, спеції, приправи
• 2 - 3 ст ложки рослинної олії
• будь-яка зелень

Спосіб приготування

Ставимо варитися макарони в киплячій і трохи підсоленій воді до практичної готовності, але не перетравлюйте їх — найкраще, якщо вони будуть трохи недовареними, на стадії альденте. Тим часом, у глибокій і великій сковороді обсмажуємо овочі з додаванням олії, починаючи з нашаткованої моркви. Потім, з проміжком в 3 - 4 хвилини, закладаємо порізані: цибулину, болгарський перець, помідори і в кінці - розморожений зелений горошок.

Не забуваємо посолити, поперчити, додати приправи і згасити весь нетривалий час до м'якості. Далі дістаємо шумівкою готові макарони і одразу перекладаємо їх до овочів, нехай навіть разом із ними потрапляє невелика кількість рідини в сковороду — це зробить їх приємно соковитими. Обсмажуємо всі разом кілька хвилин, додаємо посічену зелень і відразу, у гарячому вигляді подаємо до столу. Смачного.