Салат «Чорні перли» – незвичайна страва на столі. Салат "Чорні перли". Страва з чорносливом Салат чорний перли рецепт

Дата: 2015-02-13

Доброго дня, дорогі читачі сайту! Відкрила для себе листковий салат «Чорна перлина», приготувавши його за рекомендацією колеги по роботі на день народження, маю сказати, що смак цієї страви перевершив усі мої очікування, дуже смачно, обов'язково спробуйте. Також оцінили смакові якості цього салату та всі мої гості. Дуже ніжний, дуже приємний на смак, обов'язково спробуйте приготувати його. Таку назву салат отримав через те, що до його складу входить чорнослив, фарширований волоським горіхом.

Інгредієнти:

• Чорнослив – 100 гр.
• грецький горіх - 100 гр.
• Сир – 200 гр.
• Крабові палички – 200 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Олія вершкове - 50 гр.
• Часник (за бажанням)
• Майонез

Приготування:

Чорнослив залийте теплою водою та залиште на 30 хвилин.

Салат викладаємо шарами або гіркою, або в салатницю з прозорими стінками, або за допомогою салатного кільця (я зробила його самостійно з паперу, потім воно легко забирається з готового салату).

Яйця відваріть і потріть на тертці. Половину викладаємо на салатницю першим шаром, змащуємо майонезом.

Крабові палички трьом на тертці та викладаємо половину маси на яйця, змащуємо майонезом.

Наступний шар – тертий на середній тертці сир. За бажанням можна додати до нього часник. Викласти половину сиру на яєчний шар, змастити майонезом.

Охолоджене вершкове масло (бажано деякий час потримати в морозилці) трьом на тертці і половину маси викладаємо на сир. Цей шар майонезом змащувати не треба.

Чорнослив начиняємо волоським горіхом і викладаємо на терту олію.

На чорнослив викладаємо крабові палички, що залишилися, і змащуємо майонезом.

Потім залишки тертого сиру.

Наступний шар – вершкове масло.

І останнім шаром – натерте яйце.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Салат "Чорні перли" стане для вас улюбленою стравою, і ви готуватимете її з будь-якого приводу і до будь-якого свята. З продуктів вам знадобляться: крабові палички, чорнослив, сир, яйця, горіхи, вершкове масло та майонез. Майонез виступатиме ідеальним соусом до салату. Принцип приготування салату полягає в його пошаровій збірці. Кожен шар просочується майонезом, тому ви з легкістю приготуєте гарний і дуже смачний салат під назвою "Чорні перли". Саме чорнослив надає салату додатковий смак та неповторний зовнішній вигляд. Детальний рецепт з фото покрокового салату я вам люб'язно описала. Гадаю. вам сподобається і такий.



Необхідні продукти:

- 100 грам крабових паличок,
- 100 грам чорносливу,
- 70 грам сиру,
- пару курячих яєць,
- 100 грам волоських горіхів,
- 50 грам вершкового масла,
- 150 грам майонезу,
- Сіль за бажанням.

Як приготувати з фото покроково

Сьогоднішній салат укладатиме шарами, тому уважно стежимо за черговістю кожного продукту.
Твердий сир для салату потрібно натерти, використовуємо дрібну тертку. Твердий сир буде в салаті першим шаром і його просочуватимемо майонезом.
З майонезом не переборщіть, щоб листковий салат не поплив. Салат повинен добре тримати форму, майонез повинен відмінно просочити всі шари, але лише доповнювати смак кожного продукту, а не бути головним компонентом.




Варимо 7-8 хвилин курячі яйця і остудити в холодній воді. Трьом на тій же тертці, що й сир. Розподіляємо яєчний шар під номером два, кладемо яйця на сир у салат.




Крабові палички ріжемо невеликими кубиками. Заморожені палички розморожуємо, чистимо від плівок, а потім ріжемо. Крабовий шар йде наступним у салат і кладемо його на яйця. Не забуваємо всі шари просочувати невеликим шаром майонезу.






Чорнослив наповнюємо грецькими горішками, от і вийдуть перлини з начинкою. Кладемо чорнослив у салат, викладаємо з нього останній шар.




Прикрашаємо салат натертим сиром, горішками та чорносливом. Зручно листкові салати формувати за допомогою популярних салатних форм. Я підготувала для вас ще.




Знімаємо форму і подаємо салат усім, хто зібрався за столом. Bon Appetite!

Салат «Перлина» отримав свою назву не лише завдяки зовнішньому вигляду, а й складу страви: риба та ікра мимоволі нагадуватимуть про море. Залежно від рецепту «Перлина» готується з різними морепродуктами: рибою, кальмарами, креветками.

Класичний рецепт включає слабосолену сьомгу або форель, в салат «Морська перлина» - кальмари, а «Чорні перли» готується з чорносливом і горіхами. Рецепти зовсім різні, але всіх їх поєднує одне - неймовірно ніжний смак. Такі салати довго не затримаються на святкових столах.

Приготувати салат «Перлина» зовсім просто, головне дотримуватись поетапності дій, так як це листковий салат, але можна і експериментувати з інгредієнтами. У будь-якому випадку, такий салат буде виглядати неймовірно і ефектно і заслужить місце на вашому столі.

Як приготувати салат «перлина» - 15 різновидів

Простий і не дуже дорогий варіант цього салату буде виглядати не тільки шикарно, але і дуже смачно їсти!

Інгредієнти:

• Крабові палички – 200 г
• Яйця – 3 шт.
• Рис – 100 г
• Огірки – 2 шт.
• Консервована кукурудза – 1 банка
• Креветки – 150 г
• Червона ікра – 100 г
• Майонез
• Зелень

Приготування:

Креветки, яйця та рис відварити. Креветки та яйця очистити, білки та жовтки окремо натерти разом із сиром. Крабові палички та огірки нарізати кубиками.

Викладати салат шарами:

1. Частина рису + майонез.
2. Крабові палички+майонез.
3. Огірки.
4. Жовтки+майонез.
5. Інша частина рису + крабові палички + майонез.
6. Кукурудза + огірки.
7. Сир+білок+майонез.

Прикрасити салат креветками та червоною ікрою.

Цей варіант салату перлина готується із сьомгою або фореллю, слабосоленою або підкопченою.

Інгредієнти:

• Малосольна форель - 150 г
• Куряче яйце -3-4 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Оливки – 20-30 г
• Сир - 30-40 г
• Майонез
• Червона ікра – 1-2 ст. л.
• Перепелине яйце - 1 шт.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

Яйця відварити, білки та жовтки окремо натерти. Апельсин очистити та нарізати кубиками, оливки – кільцями, сьомгу – на брусочки.

1. Половина білків + майонез + сіль та перець.
2. Жовтки + майонез + сіль та перець.
3. Половина сьомги.
4. Оливки.
5. Сегма, що залишилася.
6. Натертий сир+майонез.
7. Апельсин.
8. Інші білки + майонез + сіль та перець.

Прикрасити салат ікрою, оливками та перепелиними яйцями.

Смачний до неможливості і святковий салат порадує і дорослих, і діток.

Інгредієнти:

• Креветки – 300 г
• Кальмари – 240 г
• Курячі яйця – 5 шт.
• Червона ікра - 1 банка
• Перепелине яйце - 1 шт.
• Маслини без кісточок
• Зелень
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

Яйця відварити, остудити та очистити. Курячі розділити на білок та жовток, які окремо натерти. Креветки та кальмари відварити, потім кальмари нарізати соломкою.

Викладати шарами:

1. Кальмари + сіль та перець.
2. Жовток+майонез.
3. Половина креветок+білок.
4. Червона ікра+майонез.

Прикрасити креветками, перепелиним яйцем та маслинами.

Якщо ви ніколи не варили кальмари, то не впадайте у відчай, адже це дуже просто. Філе необхідно очистити від плівки, опустити в киплячу підсолену хвилину і варити 3 хвилини. Потім дістати та остудити.

Ніжне філе кальмарів з червоною ікрою - ідеальне поєднання морепродуктів у цьому морському салатику!

Інгредієнти:

• Картопля – 2 шт.
• Куряче яйце - 3 шт.
• Кальмари – 0, 5 кг
• Сир - 100 г
• Майонез
• Червона ікра
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

Картопля та яйця відварити та остудити. Картопля, сир, білки та жовтки окремо натерти на дрібній тертці. Кальмари відварити та нарізати кільцями.

1. Картопля + майонез + сіль та перець.
2. Кальмари+майонез.
3. Білки+майонез.
4. Сир+майонез.
5. Жовтки.

Прикрасити салат червоною ікрою та сиром.

Цей вишуканий і смачний рецепт готується дуже просто, а поєднання ніжної спаржі та кремових креветок зведе з розуму будь-якого гурмана.

Інгредієнти:

• Креветки – 200 г
• Спаржа – 100 г
• Морква – 1 шт.
• Куряче яйце - 1 шт.
• Маслина – 1 шт.
• Майонез – 1 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.

Приготування:

1. Яйце та креветки відварити. Яйце, моркву та спаржу нарізати дрібно.
2. Майонез змішати зі сметаною та додати сіль із перцем. Заправити салат і прикрасити олією.

Дуже незвичайна подача салату у вигляді морської черепашки з ніжною начинкою сподобається кожному, хто спробує.

Інгредієнти:

• Куряче яйце - 2 шт.
• Куряче філе -1 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Маслина – 1 шт.
• Лист капусти – 2 шт.
• Майонез

Приготування:

1. Яйця та моркву відварити та очистити. Натерти на великій тертці яйця, морква та огірок.
2. Філе нарізати шматочками та обсмажити. Додати до овочів, заправити майонезом та перемішати.
3. Два капустяні листи скріпити у вигляді черепашки і викласти туди салат, прикрасити маслиною.

Для більшої краси можна пофарбувати капустяне листя у буряках, так вийде красива рожева мушля.

Ще один варіант «Перлини», цього разу з овочами – дієтичний, але дуже ситний салат.

Інгредієнти:

• Креветки – 200 г
• Огірок – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Куряче яйце - 2 шт.
• Твердий сир – 100 г
• Майонез
• Масліна
• Сіль і перець

Приготування:

1. Креветки та яйця відварити. Яйця, огірки та помідори нарізати кубиками. Додати креветки та заправити майонезом.
2. Прикрасити сиром та олією.

Ніжне поєднання кальмарів та крабових паличок навіє морську атмосферу та стане справжньою окрасою будь-якого столу.

Інгредієнти:

• Кальмари – 500 г
• Крабові палички -240 г
• Червона ікра – 100 г
• Куряче яйце - 4 шт.
• Майонез
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Кальмари та яйця відварити та остудити. Кальмари нарізати соломкою, у яйцях білок натерти на дрібній тертці. Крабові палички нарізати кубиками.
2. Змішати кальмари, крабові палички, яйця та червону ікру. Заправити майонезом і додати|добавляти| сіль|соль| з перцем.
3. Прикрасити червоною ікрою та половинкою яйця.

Екзотичне поєднання манго, морської капусти та крабових паличок запам'ятається будь-кому своїм цікавим смаком.

Інгредієнти:

• Червона ікра – 100 г
• Манго-1 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Морська капуста – 150 г
• Сир - 100 г
• Майонез
• Перепелине яйце - 1 шт.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Яйця відварити та натерти на великій тертці разом із сиром. Манго та огірок нарізати кубиками.
2. Усі інгредієнти змішати та заправити майонезом. Прикрасити перепелиним яйцем та ікрою.

Ще один цікавий рецепт салату з використанням морської капусти, креветок та рису – швидко та дуже смачно!

Інгредієнти:

• Креветки – 200 г
• Морська капуста -100 г
• Рис -100 г
• Куряче яйце - 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Майонез
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Креветки, рис, яйця та моркву відварити. Креветки та яйця очистити і натерти.
2. Змішати всі компоненти та заправити майонезом.
3. Прикрасити салатом та кропом.

Легкий і низькокалорійний салатик припаде до душі всім, хто худне.

Інгредієнти:

• Сьомга - 200 г
• Курячі яйця – 3 шт.
• Яблуко – 2 шт.
• Огірок – 2 шт.
• Червона ікра – 100 г
• Сметана – 100 г
• Маслина – 1 шт.

Приготування:

1. Яйця відварити та натерти на тертці. Яблука очистити та нарізати кубиками з огірками. Сьомгу нарізати брусочками.
2. Все змішати, заправити сметаною і додати|добавляти| сіль|соль| з перцем. Прикрасити маслиною та ікрою.

Дуже креативне рішення - кошик із сиру з найсмачнішим салатиком - зведе з розуму будь-кого, хто побачить цей кулінарний витвір мистецтва.

Інгредієнти:

• Натертий сир – 100 г
• Квасоля консервована - 50 г
• Перець болгарський – 2 шт.
• Шинка – 70 г
• Огірок – 1 шт.
• Сир твердий - 50 г
• Майонез – 1 ст. л.
• Гірчиця – 1 ст. л.
• Сік лимона – 1 ч. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Натертий сир викласти на сковороду, сформувавши щільне коло і спекти млинець. Дати йому охолонути і за допомогою банки постаратися надати форму кошика.
2. Перець, огірок, сир та шинку нарізати соломкою, додати до них квасолю.
3. Приготувати заправку з майонезу, гірчиці та соку лимона. Все змішати і додати|добавляти| сіль|соль| з перцем.
4. Салат заправити соусом і викласти у сирний кошик. Прикрасити листям салату.

Дуже красивий та елегантний салат із червоною ікрою прикрасить будь-який фуршет та сподобається всім любителям морепродуктів.

Інгредієнти:

• Курячі яйця – 3 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Огірок – 2 шт.
• Цибуля червона - 1 шт.
• Креветки – 200 г
• Майонез
• Червона ікра
• Перепелине яйце - 1 шт.

Приготування:

1. Яйця та картопля відварити, остудити нарізати кубиками.
2. Креветки відварити та нарізати брусочками.
3. Огірок та цибулю дрібно порізати, все змішати та заправити майонезом.
4. Викласти на тарілку і прикрасити червоною ікрою та перепелиним яйцем.

Родзинка цього салату в тому, що всередині ви знайдете справжні чорні перли. Звичайно, не в буквальному значенні, у вигляді коштовності виступить чорнослив.

Інгредієнти:

• Куряче яйце - 4 шт.
• Палички крабові - 200 г
• Сир твердий - 300 г
• Чорнослив - 150 г
• Волоські горіхи - 100 г
• Вершкове масло - 50 г
• Майонез – 100 г
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

Яйця відварити круто і натерти на тертці з крабовими паличками та сиром. Олію в замороженому вигляді натерти і ту масу знову покласти в морозилку.

Починаємо викладати салат шарами:

1. Яйця + сіль та перець.
2. ¼ крабових паличок + майонез.
3. Половина сиру + половина олії + чорнослив.
4. Інші крабові палички + майонез + сіль та перець.
5. Решта сиру олія + яйця.
6. Майонез + горіхи із чорносливом.

Щоб у чорнослив було легше вмістити горішок, залийте чорнослив окропом на 10 хвилин і злийте воду, так він стане м'якшим і податливішим.

Невигадливий набір продуктів і цікаве оформлення роблять цей рецепт доступним і простим.

Інгредієнти:

• Яйця курячі – 2 шт.
• Форель – 150 г
• Сир твердий - 40 г
• Червона ікра – 1 ст. л.
• Оливки зелені
• Авокадо
• Майонез

Приготування:

1. Яйця відварити, жовтки покришити, натерти білки на великій тертці.
2. Форель та сир нарізати на кубики, оливки – півкільцями.
3. Авокадо очистити від кісточки та м'якоті. М'якуш нарізати і змішати з усіма інгредієнтами. Заправити майонезом та посолити.
4. Викласти в половинку авокадо та прикрасити червоною ікрою.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти.

Курячі яйця сполосніть під струменем холодної проточної води, потім залийте водою в каструлі і поставте на сильний вогонь, після того як вони закиплять, зменшіть вогонь і варіть не менше 8 хвилин. Після цього остудіть, очистіть від шкаралупи та натріть на велику тертку. Крабові палички та сир вийміть із упаковки та натріть на середню тертку.

Крок 2: Начиняємо чорнослив.

Чорнослив переберіть, залийте холодною водою приблизно на 2 години. Після чого воду злийте, видаліть кісточки, в поглиблення, що утворилися, вкладіть четвертинки або половинки ядер, попередньо очищених волоських горіхів.

Крок 3: Укладаємо шари.

Салат викладайте шарами, у такому порядку: Перший шар – терте яйце; Другий шар – крабові палички; Третій шар – твердий сир; Четвертий шар - чорнослив, начинений волоським горіхом; П'ятий шар – крабові палички; Шостий шар - сир, потім поверх яєчний білок, а навколо салату заздалегідь натертий яєчний жовток. Усі шари змастіть майонезом.

Крок 4: Подаємо салат Перлина із чорносливом.

Залишіть салат настоюватися хвилин на 30, щоб усі шари добре просочилися майонезом. Потім прикрасьте гілочками свіжої зелені, кропу чи петрушки. Такий салат можна подавати до святкового столу у вигляді окремої страви, а можна начиняти їм торталітки, тоді він виконуватиме відразу дві функції: салат і закуски. Приємного вам апетиту!

Для того щоб чорнослив був м'якшим і ніжнішим, можете відразу після його начинки, помістити його в каструльку, залити водою і поварити близько 10 хвилин на сильному вогні, потім на середньому ще 5 хвилин.

Крабові палички можна замінити на крабове м'ясо, смак буде ще більш насиченим.

Майонез найкраще використовувати дієтичний та змащувати шари не надто великими порціями, щоб не перебити смак інгредієнтів салату.

Салат "Чорні перли"- Повітряний, спокусливо апетитний, смачний і красивий. Дуже простий рецепт листкового салату - оригінальна страва, яка дуже ефектно виглядатиме на святковому столі. Порадуйте своїх рідних та гостей красивою та ситною стравою – салатом з маслинами та сиром. Ви зможете не лише смачно нагодувати, а й приємно здивувати присутніх.

Давайте подивимося, що нам знадобиться для приготування.

Інгредієнти:

• твердий сир – 150 грам;
• одна баночка маслин без кісточок;
• майонез – 300 грам;
• сіль за смаком;
• одне куряче філе;
• волоські горіхи – 50-80 грам;
• три курячі яйця.

Салат «Чорні перли». Покроковий рецепт

1. Готувати салат «Чорні перли» починаємо з м'ясної складової. Одне відварене куряче філе нарізаємо маленькими кубиками (я використовую м'ясо курки і відварюю його в підсоленій воді зі спеціями, але можна брати свинину, телятину. До цього салату підійде будь-яке м'ясо).
2. 100 г твердого сиру для салату натираємо на великій тертці.
3. Очищені волоські горіхи перемелюємо за допомогою блендера (якщо горіхи не дуже сухі, підсушіть їх трохи на сухій сковороді).
4. Три курячі яйця відварюємо в підсоленій воді, очищаємо і натираємо на великій тертці (добре коли яйця домашні - вони жовті і приголомшливо виглядають у салаті).
5. Беремо кілька маслин (штук 10) і дрібно нарізаємо їх.
6. Коли всі інгредієнти підготовлені, можна приступати до формування ніжної і смачної страви.
7. Салатик формуватимемо шарами - на гарному плоскому блюді.
8. Першим шаром на блюдо викладаємо дрібно подрібнену курку, рівномірно розподіляємо м'ясо по всій поверхні блюда та змащуємо майонезом.
9. Другим шаром на м'ясо висипаємо подрібнені волоські горіхи.
10. Дрібно порізані маслини викладаємо на горіхи і верх маслин добре промазуємо майонезом.
11. Четвертий шар рівномірно засипаємо тертим сиром та робимо майонезну сіточку.

Порада:для пікантності смаку на твердий сир можна трохи потерти ковбасного копченого сиру.

1. На сирний шар формуємо останній шар з яєць (за бажанням можна трохи посолити) і добре промазуємо майонезом.
2. Салат «Чорні перли» з оливками та куркою готовий і тепер приступаємо до прикраси страви.
3. Твердий сир, що залишився, натираємо на середній тертці і посипаємо верх салату; на середину страви викладаємо маслинки.
4. Відправляємо салат з маслинами в холодильник, щоб просочився.

Можна приготувати салат за цим рецептом не з відвареним м'ясом, а з копченою куркою - смачно!