Цедра апельсина - що це, рецепти, користь та шкода. Корисні властивості м'якоті, соку, шкірки та цедри апельсина. Застосування та можлива шкода! апельсинова кірка корисні властивості

Ти знав, що шкірка деяких фруктів містить у собі поживні та корисні речовини? Практичне у різних цілях вражає широтою спектра. Згадай про це, коли зберешся викидати шкірку від апельсинів у черговий раз!

Шкірка апельсина - це скарб

Апельсини вирощують зазвичай із мінімальним використанням пестицидів. Один середній апельсин містить більше 60 флавоноїдів і 170 різних фітонутрієнтів, корисних для нашого організму, і не тільки ці органічні сполуки можуть з успіхом застосовуватися. очищення шкіриі навіть для прибирання в будинку. За допомогою однієї столової ложки оцту, розчиненої в склянці води, можна легко зробити шкірку ідеально чистою і приступати до її застосування.

Медичні властивості апельсинової цедри

Згідно з Аюрведою, апельсинова кіркагірка, і ця гіркота дуже добре впливає на обмін речовин в організмі людини, покращує травлення, запобігає печії. Це ефективний засіб для зняття нудоти та підвищення бадьорості. Порошок із апельсинової шкірки допомагає розчиняти слиз у дихальних шляхах, боротися з кашлем і навіть астмою.

Ефірні масла, Якими багаті апельсини, мають протимікробну та протизапальну властивості. Особливо корисна ефірна олія «д-лимонен», яка підтримує нормальну кислотність у шлунку та позитивно впливає на процеси, що відбуваються в кишечнику. Печінка також розвантажується та очищається завдяки цьому чудо-засобу.

Споживання апельсинових кір дуже доречне для людей з надмірною вагою, так як ефірні олії нейтралізують зайвий холестерин. Флавоноїд гесперидин, стверджують вчені, перешкоджає розвитку остеопорозу та раку прямої кишки.

Олії в апельсинах мають седативний ефект, тому їх сміливо можна використовувати для заспокійливих і розслаблюючих ванн та інгаляцій при безсонні та нервовому виснаженні.

Апельсинові кірки - чудові помічники природної краси.

Якщо у тебе жирна шкіра, апельсинова шкіркає тобі успішним профілактичним засобом. Аплікації зі шкірки роблять шкіру ніжною та гладкою, більш збалансованою та зменшують жирність. Частинки апельсинової цедри натуральний скраб, що легко відлущує всі непотрібні частинки шкіри і навіть вугри.

Завдяки протизапальній, протигрибковій дії, цедра добре справляється з проблемою висипу, загоює ранки.

Щоб наповнити будинок приємним цитрусовим ароматом, Досить трохи прокип'ятити кірки у воді, ефірні олії наповнять приміщення чарівним запахом.

На кухні кірки від апельсинів теж знадобляться

1. Апельсинова цедра збільшує смак та аромат багатьох страв. Використовуй оригінальну добавку у своїх рецептах!
2. Зайва вологість – більше не проблема. Сушені кірки поглинають вологу з коричневого цукру - просто тримайте їх в ємності з цукром.
3. Якщо ти не можеш встояти перед солодким,

Багато молодих господарок по незнанню просто позбавляються апельсинових кірок, що залишилися після вживання самих фруктів. І даремно, адже з них можна приготувати масу смачних і корисних страв. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька цікавих рецептів із цитрусовою цедрою.

Користь та шкода застосування шкірки апельсину

Рецепти з цитрусовою цедрою дозволяють наповнити людський організм багатьма цінними вітамінами та мікроелементами. У складі даного продукту міститься достатня кількість пектину, флавоноїдів, фосфору, натрію та калію. Це відмінне джерело вітаміну A, C та E. Тому його рекомендують вживати для лікування та профілактики простудних захворювань.

Регулярне вживання апельсинової цедри сприяє збільшенню працездатності, зниженню рівня холестерину в крові та зменшенню ризиків утворення каменів у жовчному міхурі. Цитрусові кірки мають прекрасні ранозагоювальні властивості, нейтралізують токсичні речовини і допомагають відновити кишкову мікрофлору. Вони стимулюють діяльність серцево-судинної системи, благотворно впливають стан волосся і шкірних покривів.

Проте є протипоказання. Тим, хто цікавиться, куди застосувати апельсинові та мандаринові кірки, слід запам'ятати, що цедра цих цитрусових може викликати найсильніші алергічні реакції, провокувати появу висипу, подразнення слизових оболонок і навіть підвищення температури. Їх не можна вживати людям, які страждають на кишкові розлади. Протипоказана цитрусова цедра при зниженому артеріальному тиску та підвищеній кислотності.

Огляд способів використання апельсинових кірок

Цей компонент широко застосовують у кулінарії. З нього готують варення, джеми, цукати, спиртні та безалкогольні напої. Крім того, їм часто замінюють штучні ароматизатори. Поряд з корицею та ваніллю, його додають у кекси, бісквіти, шарлотки, желе, муси та інші десерти. Деякі господині кладуть цей інгредієнт у соуси, супи, салати, м'ясні та рибні страви.

З цитрусовою цедрою можна не лише готувати різні смаколики, а й робити збирання. Адже вона є прекрасною основою для створення домашніх засобів для чищення. Плюс до всього, вважається чудовою заміною покупних освіжувачів повітря. Щоб будинок наповнився приємними ароматами, потрібно просто закип'ятити воду і додати гвоздику, корицю і подрібнену шкірку апельсина.

Мало хто знає, що це один із найефективніших засобів для відлякування котів. Якщо ваш вихованець нагодився псувати кімнатні рослини, то навколо вазону можна просто покласти трохи цитрусової цедри.

Це далеко не всі способи застосування апельсинової шкірки. Вона є одним із найпопулярніших косметологічних компонентів. А деякі люди розкидають її, щоб позбавитися комарів і домашніх мурах. Розібравшись, де і як використовують цитрусову цедру, можна починати розгляд кулінарних рецептів.

Печиво

Цей смачний та ароматний десерт напевно оцінять і великі, і маленькі ласуни. Цей рецепт застосування апельсинових кірок має на увазі наявність додаткових компонентів. Тому перед початком відтворення перевірте, чи є у вас під рукою:

• 200 грам хлібопекарської муки в/с.
• Подрібнена цедра від двох апельсинів.
• 2 яйця.
• Пари ложки води.
• Дрібка солі.
• Цукрова пудра (для посипання).
• Рослинна олія.

В одній ємності з'єднують яйця, цедру, воду, сіль та борошно. Все добре перемішують до однорідності, а потім розкочують тонким пластом і вирізують печиво. Вироби підрум'янюють в киплячому олії і щедро обсипають цукровою пудрою.

Крем-желе

Рекомендуємо звернути увагу на ще один простий рецепт застосування сушених апельсинових кірок. Він напевно зацікавить любителів домашніх сміттєподібних десертів. Щоб приготувати таке желе, вам знадобляться:

• 100 г подрібненої цедри.
• 3 великі ложки цукру.
• Склянка вершків.
• 2 великі ложки молока.
• 5 г желатину.
• Чайна ложка кави.

Тепле молоко з'єднують із збитими, підсолодженими вершками. Туди ж додають подрібнену цитрусову цедру, каву та попередньо замочений желатин. Все добре перемішують і прибирають у холодильник до повного застигання.

Ароматний чай

Цей варіант застосування апельсинових кірок викликає інтерес у цінителів незвичайних гарячих напоїв. Приготовлений таким способом чай виходить не тільки дуже смачним, але й надзвичайно корисним. Для його заварювання вам знадобляться:

• Великий апельсин.
• Чайна ложка чорного заварювання.
• 300 мілілітрів питної води.
• Мед або цукор (за смаком).

З вимитий апельсин акуратно знімають шкірку, заливають її окропом і настоюють протягом десяти хвилин. Потім рідину зціджують, а цедру викладають у каструльку, заповнену невеликою кількістю чистої води, і доводять до кипіння. Отриманий настій додають до завареного чаю і змішують з цукром або натуральним медом.

Лимонад

Цей освіжаючий солодкий напій ідеально підходить для спекотного літнього дня. Для його приготування вам знадобляться:

• 4 склянки чистої води.
• 6 середніх апельсинів.
• 2 склянки цукру.

З ретельно вимитих апельсинів акуратно знімають шкірку та подрібнюють її у блендері. Потім цедру додають у дві склянки окропу солодкої води і варять на повільному вогні протягом п'яти хвилин. Напій, що вийшов, остуджують і прибирають в холодильник. Через якийсь час у практично готовий лимонад виливають воду і сік, що залишилася, віджатий з шести апельсинів.

Варення

Цей варіант застосування апельсинових кірок стане в нагоді запасливим господиням, які звикли робити домашні консерви. Для створення подібного варення вам знадобляться:

• 400 г цукру.
• 2,0-2,5 склянки води.
• 400 г апельсинової шкірки.

Практична частина

Попередньо вимиті шкірки нарізають не надто великими шматочками, заливають холодною водою і залишають на три доби, періодично змінюючи рідину. Після закінчення зазначеного часу кірки нарізають невеликими квадратиками і поміщають у відповідну ємність. Туди ж додають сироп, зварений із води та цукру. Все це відправляють на плиту і кип'ятять не більше п'яти хвилин. Після повного остигання майбутнього варення процедуру нагрівання повторюють ще двічі. Готовий продукт розфасовують в стерильні банки, закривають кришками, що загвинчуються, і прибирають на зберігання.

Як зробити настоянку?

Цей варіант застосування апельсинових кір напевно зацікавить любителів домашнього спиртного. Приготовлений у такий спосіб напій виходить у міру міцним та дуже ароматним. Щоб зробити таку настоянку, вам знадобляться:

• Літр домашнього самогону.
• 250 г цукру.
• Шкірки від двох апельсинів.
• 700 мілілітрів води.

Починати процес потрібно з одержання сиропу. Його варять із фільтрованої води та солодкого піску. Повністю остиглий сироп виливають у банку, на дні якої вже лежить вимита цитрусова шкірка. Туди ж відправляють самогон. Все це накривають кришкою, інтенсивно збовтують і прибирають у темне місце, не забуваючи періодично струшувати ємність. Не раніше ніж через п'ять чи сім днів напій проціджують крізь марлю і розливають у пляшки.

Цукати

Любителям натуральних насолод напевно знадобиться ще один простенький спосіб застосування апельсинових кірок. Приготовлені таким чином цукати не залишать байдужими ні великих, ні маленьких ласунів. Для їх створення вам знадобляться:

• 200 мілілітрів води.
• 2,5 склянки цукру.
• 8 середніх апельсинів.
• 100 г чорного шоколаду.
• ¼ чайної ложки лимонної кислоти.

З ретельно вимитих апельсинів обережно знімають шкірку, нарізають її приблизно однаковими довгими смужками, заливають їх холодною водою і залишають на три доби, не лінуючись систематично змінювати рідину. Це потрібно, щоб усунути всю гіркоту. Потім цедру проварюють протягом десяти хвилин і обполіскують під краном. Підготовлені в такий спосіб кірки заливають сиропом, що складається з води та цукру, і томлять на повільному вогні. Через якийсь час в суміш, що уварилася, додають лимонну кислоту і прогрівають до тих пір, поки весь сироп не вбереться в цедру.

Потім гарячі шкірки обережно викладають на пергамент, намагаючись при цьому не обпектися, і витримують при кімнатній температурі протягом двох або трьох годин. Цілком обсохлі цукати по черзі занурюють у розплавлений шоколад і повертають на папір. Як тільки готові цукерки охолонуть, їх складають у скляну банку, що герметично закривається. Оскільки у складі таких ласощів немає жодних шкідливих добавок, їм можна сміливо пригощати навіть маленьких ласунів.

До полку цінних для здоров'я фруктових очищень прибуло. Доказ – приголомшливі наукові відкриття на тему користі та шкоди апельсинових кірок.

• вітаміни A, E, C, групи B;
• калій, кальцій, мідь, залізо, цинк;
• харчові волокна;
• флавоноїди.

Завдяки невисокій калорійності (97 ккал), апельсинові кірки можуть сміливо вживати люди, які стежать за фігурою.

Корисні властивості

Розглянемо, яку користь здоров'ю приносить цедра апельсина.

1. Американські вчені довели, що флавоноїди у її складі мають антираковими властивостями. Продукт містить речовину лимонний, що знижує ризик розвитку онкологічних захворювань
2. Знижує артеріальний тиск(АТ).

Після місяця вживання апельсинових кірок у чоловіків із надмірною вагою та гіпертонією спостерігалося значне зниження тиску. Учасники експерименту відчували приплив сил та енергії.

3. Знімає запаленняподібно до препарату «Індометацин». Таких висновків дійшли дослідники з Нью-Йорка.
4. Покращує обмін речовин та роботу шлунково-кишкового тракту.
5. Підтримує здоров'я ротової порожнини. Стоматологи рекомендують жувати шкірку 1 раз на день для санації, природного відбілювання зубів, профілактики стоматиту. Завдяки антибактеріальним компонентам продукт захищає від карієсу.
6. Виявляє антигістамінні властивості. Допомагає впоратися з алергією. На відміну від ліків, не викликає сонливість.
7. Очищає легені, профілактує респіраторний дистрес, виводить мокротиння.

Цікаво! Продукт послужив основою розробки натурального спрею Allertrex для очищення дихальної системи. Крім цедри апельсина, містить трави та ефірні олії: листя евкаліпта, м'яти, медуниці, квітки лобелії, чапараль та ін.

8. Зміцнює імунітет, запобігає застудним захворюванням.
9. Захищає від діабетузавдяки високому вмісту пектину та фітохімічних сполук, які пригнічують синтез білка RLIP76. Цей білок небезпечний для людини: відповідальний за рак, діабет та ожиріння.

Глікемічний індекс (ГІ) = 5.Це означає, що вживання цедри без додавання підсолоджувачів викликає лише невелике підвищення рівня цукру на крові.

10. Знижує рівень холестерину в крові. речовини: флавоноїд гесперидіні поліметоксилінові флавони(PMFs). За словами автора дослідження, Ельзбет Куровскі, вони справляються з проблемою краще за деякі медикаменти.
11. Сприяє схудненняза рахунок низької калорійності, високого вмісту дієтичних волокон та вітаміну C.
12. Забезпечує здоров'я очей. В апельсиновій шкірці знайшли важливі для зорової системи сполуки: лимонен, деканол та цитраль. Мають протизапальні властивості, борються з інфекціями, зміцнюють зір.

Застосування у косметиці

Шкірка апельсина оздоровлює шкіру: живить, омолоджує, скрабує, позбавляє вугрів та чорних крапок, освітлює тон. Російські косметологи радять робити на її основі домашні маски для обличчя.

У поєднанні з молоком або сиром висушена цедра перетворюється на живильний тонік. Також використовується для видалення засмаги.

Підтягуюча маска

Апельсинова цедра містить фруктові кислоти та вітаміни, які живлять та підтягують шкіру обличчя.

1. Корочки прокрутіть у м'ясорубці або натріть на тертці.
2. До 2 ч. л. порошку додайте 1 ч. л. меду та трохи нежирного йогурту.
3. Отриманий крем нанесіть на шкіру, потримайте 20 хвилин|мінути|.
4. Ополосніть обличчя холодною водою.

Скраб для тіла

Помістіть невелику кількість цедри в подушечку пілінгу (можна купити набір готових або зробити самостійно з щільної марлі) і обробіть шкіру відразу після душу.

Фруктові кислоти м'яко скрабують, а ефірні олії дезодорують тіло.

Порошок для ванн

Порошок тонкого помелу з висушених апельсинових кірок додають у теплу ванну для харчування, лікування запальних висипів, поліпшення текстури та тону шкіри.

Засіб для волосся

Залийте подрібнені скоринки водою. Залишіть на ніч. Наступного дня промийте цією сумішшю своє волосся.

Це допомагає позбутися лупи, добре очищає та кондиціонує волосся.

Домашній бальзам для губ

Додайте трохи мигдальної олії, рівну кількість цукру та апельсинових кірок у миску. Змішайте і дайте трохи постояти перед нанесенням на губи.

Шкода та протипоказання

Особливе занепокоєння викликає шкірка плодів, що вирощуються у промислових масштабах. , лимони та очолюють список фруктів, що містять сліди відразу кілька пестицидів, гербіцидів та інших, токсичних для людини речовин.

За кордоном апельсинову цедру та БАДи на її основі продають у магазинах здорового харчування. Де росіянам шукати органічні цитрусові – незрозуміло.

Утриматися від вживання слід при захворюваннях:

• панкреатит;
• алергія на цитрусові;
• гіпотонія (знижений артеріальний тиск);
• розлад травної системи;
• виразкове ураження шлунка;
• хвороби кишечника (наприклад, дисфункція дванадцятипалої кишки);
• гастрит;
• нефрит, гепатит та коліт.

Найбільшої шкоди апельсинові шкірки можуть завдати при захворюваннях ШКТ у стадії загострення.

Увага! Якщо плануєте використовувати цедру з лікувальною метою, при будь-якому з перерахованих протипоказань, попередньо проконсультуйтеся з лікарем.

Рецепти народної медицини

Компрес від екземи

При екземі скоринки апельсина прикладають внутрішньою білою стороною до хворого місця та фіксують бинтом на всю ніч.

Відвар для покращення апетиту

1. Шкірки 6-7 фруктів залийте 1,5 л води.
2. Варіть на середньому вогні, поки в каструлі не залишиться 1/2 л рідини.
3. Процідіть, додайте мед за смаком.

Пийте по 2 ст. л. 3 десь у день півгодини до їжі.

Настойка для лікування застуди

Ефективно бореться із температурою.

1. 50 г засушених скоринок залийте 0,5 л горілки.
2. Поставте у темне місце на 3 тижні.
3. Перед вживанням процідіть.

Приймайте по 20-30 крапель 5-6 разів на день.

Аромат від депресії

Щоб позбутися стресу та підвищити настрійРозкладіть цедру апельсина в спальні навколо ліжка за півгодини до сну. Або протріть скоринками віскі.

Проти маткових кровотеч

Цей відвар зупиняє маткову кровотечу.

1. Зніміть шкірку з 6-7 апельсинів.
2. Залийте її 1,5 л води.
3. Варіть, доки рідина не випарується наполовину.

Пийте по 4 ч. л. 3 рази на день.

Обережно! Відвар можна розглядати лише як допоміжний засіб. Внутрішні кровотечі будь-якої локалізації небезпечні життя. Негайно зверніться до лікаря!

Сироп від сухого кашлю

1. Цедру наріжте невеликими шматочками.
2. Засипте цукром.
3. Варіть півгодини.
4. Відфільтруйте і перелийте у скляну банку з вузьким шийкою.

Приймайте по 1-2 ст. л. сиропу під час нападу кашлю.

Мікстура від печії

1. Змішайте 1 ч. л. подрібненої шкірки з 1 ст. л. .
2. Залийте в одержану суміш 1,5 л води.
3. Поставте каструлю на вогонь, випаруйте половину рідини.
4. Остудіть і процідіть.
5. Додати мед, перемішайте.

Приймайте 3 рази на день за 30 хвилин до їди протягом місяця.

Відвар від похмілля

Скип'ятіть суміш солі з апельсиновою цедрою в невеликій кількості води. Потримайте на вогні близько 20 хвилин. Остудіть і негайно випийте.

Вибір та зберігання

Для приготування вітамінних напоїв вибирайте апельсини без механічних пошкоджень та потемнінь на шкірці. При цьому цедра має видавати свіжий, яскравий аромат.

Як зняти з апельсина цедру

Плоди ретельно промийте холодною водою, почистіть щіткою з милом, щоб видалити з поверхні пестициди та інші хімікати.

• Якщо планується подальше сушіння кірки, просто очистіть апельсини руками.
• Для отримання свіжої цедри скористайтесь спеціальним пристроєм - зестером (citrus zester). Він знімає лише тонкий верхній шар шкірки, який зручно додавати у випічку, салати та напої.

Як засушити

Щоб засушити апельсинову шкірку в домашніх умовах, достатньо розкласти її на деку і залишити на ділянці кухні, що провітрюється, наприклад на підвіконні. Прискорити процес допоможе духовка або спеціальна сушарка для овочів та фруктів.

Увага! Температурна обробка знижує концентрацію цінних речовин у складі цедри. Особливо швидко «випаровується» вітамін C. Тому свіжі скоринки завжди корисніші за дегідратовані.

Правила зберігання

Сушені апельсинові скоринки зберігайте в темному місці, в скляному посуді з кришкою, що щільно закривається (щоб по можливості виключити контакт з повітрям). Не використовуйте холодильник – у ньому цедра швидко псується.

Як приготувати чай

Напої на основі апельсинових скоринок полегшують дихання, лікують кашель, очищають носові пазухи та знижують артеріальний тиск.

Рецепт залежить від стану кірок.

• Сушені можна просто заварити, бажано за температури не вище 90 °С.
• Свіжі помістіть у каструлю з водою і закип'ятіть. Дозвольте напою настоятися протягом години. Процідіть. Для прянощів додайте паличку кориці або .

Апельсинові або лимонні

Які скоринки корисніші: апельсинові чи лимонні? Їх властивості схожі та застосовуються:

• у тонізуючих масках для обличчя;
• для лікувальних ванн при лікуванні неврозів та депресії;
• для приготування відварів проти метеоризму

Але є відмінності:

• Рецепти з показані для видалення бородавок та лікування лупи.
• Апельсинові кірки допомагають при маткових кровотечах та застудних захворюваннях.

Інші шкірки

Верхній шар покриває багатьох овочів і фруктів містить високі дози корисних для здоров'я сполук.

• У цибульній та концентруються флавоноїди. Наприклад, кверцетин, відомий протираковим та антигістамінним властивостями.
• У кірках кавуна більше амінокислоти (АК) цитрулінаніж у м'якоті. Ця АК відіграє важливу роль у зміцненні серцево-судинної та імунної систем.
• Вчені знайшли фенолиі глікоалкалоїдивираженої антимікробної та загоюючої дії.

Що таке цедра апельсина?

Цедра апельсина - користь та шкода

Користь цедри апельсина

Верхній шар шкірки даного фрукта має у своєму складі масу вітаміну С, у ньому міститься провітамін А, вітамін Р та вітаміни групи В – В1 та В2. Також цедра є джерелом ефірної олії, кальцію та фосфору. У ній міститься досить багато пектинової та лимонної кислоти, а також натуральні антибактеріальні речовини – фітонциди.

Є дані, що цедра апельсина є чудовими ліками від атеросклерозу. Ця речовина виводить із організму «поганий» холестерин і чистить судини від атеросклеротичних бляшок. Такий продукт непогано підвищує настрій, тому його радять застосовувати для приготування багатьох страв.

Цедра апельсина позитивно впливає на перебіг обмінних процесів в організмі. Її споживання допомагає покращити травні процеси та уникнути печії. Споживання такого продукту сприяє усуненню нудоти та підвищенню бадьорості.

Порошок, отриманий з апельсинової шкірки, допомагає розчиненню слизу у дихальних шляхах. Його можна використовувати для лікування кашлю та астми.

Ефірні олії цедри апельсина мають протимікробні та протизапальні якості. Його споживання дозволяє оптимізувати кислотність шлункового соку та нормалізувати перебіг процесів, що відбуваються в кишечнику. Також використання цього продукту сприяє розвантаженню та очищенню печінки.

Прийом для харчування цедри апельсина допомагає впоратися з ожирінням. Ще такий продукт непогано попереджає остеопороз та рак прямої кишки.

Аромат цедри апельсина має непоганий заспокійливий вплив, допомагає розслабитися, усунути безсоння та нервове виснаження.

Такий продукт широко застосовується для догляду за шкірою. Він допомагає усунути надмірну активність сальних залоз, позбутися вугрів та відмерлих частинок шкіри. Цедра апельсина має виражену протизапальну та протигрибкову дію. Вона справляється з висипаннями та сприяє загоєнню ранок.

Чи небезпечна цедра апельсина, шкода від неї можлива?

Рецепти з цедрою апельсину

додаткова інформація

Сонячний апельсин: користь та шкода соковитого фрукта

Майже кожен із нас любить цей сонячний та соковитий фрукт, м'якоть якого неймовірно смачна. Про корисні властивості апельсина можна складати легенди, його приносять дітям і дорослим, що хворіють на ГРВІ, видають у шкільних їдальнях як обов'язковий вітамін, роблять з нього корисні фреші та коктейлі. Він широко відомий і любимо навіть серед справжніх гурме.

Але не кожен знає, що цей солодкий фрукт несе в собі не тільки користь – іноді він шкідливий і може посилити деякі хвороби, на які страждає людина. Це, звичайно, затьмарює репутацію апельсина, але розбиратимемося. Від чого залежить користь і шкода апельсина?

Звідки він прибув

Апельсин уперше з'явився у Китаї, де культивувався ще за кілька тисяч років до нашої ери. Значно пізніше, приблизно в XV-XVI століттях, заповзятливі португальці-колонізатори привезли його до Європи під назвою «китайське яблуко», де він відразу завоював практично загальну любов і велику популярність.

Тут же стало модним вирощувати дерево апельсина у своїх теплицях та мірятися із сусідами кількістю та якістю свого врожаю. З того часу і по сьогодні вирощування апельсинів – невід'ємна частина економіки низки країн: Китаю, Єгипту, Індії, південних регіонів США.

Склад апельсину

Корисні якості апельсину

Для нас користь апельсинів просто величезна. Цей фрукт позитивно впливає абсолютно на всі системи та органи нашого організму, завдяки своєму багатому складу вітамінів та мінералів. Розглянемо докладніше, яку користь принесе нам цей фрукт, якщо ми його вживатимемо в їжу:

• Апельсин – одне з основних джерел енергії нашого організму. М'якуш, сік, фреш чи коктейль – все це принесе вам великий заряд сил і підніме настрій на багато годин вперед.
• Найбільш багатий апельсин вітамін С (аскорбінова кислота), який захищає наш імунітет і тримає в нормі психічні процеси. Тому дуже часто його рекомендують споживати при постійних стресах та розладах.
• Завдяки тому ж вітаміну С, апельсин має властивість виводити з організму мікроби різних ГРВІ та ГРЗ.
• Фрукт сприяє виробленню та нормальному функціонуванню гормонів та нейротрансмітерів, які регулюють наші відчуття.
• В апельсинах знаходяться і пектини, які прискорюють процес травлення та моторну функцію товстого кишечника, зменшують в організмі гнильні процеси.
• Фрукти використовуються для попередження таких захворювань як гіповітаміноз, хвороб серця, судин та печінки.
• Апельсин багатий фолієвою кислотою – дуже корисним вітаміном для жіночого організму, який допомагає уникнути депресій та раннього старіння, враховуючи сучасні стреси та проблеми милих дам.
• Досяг він успіху і на косметичній ниві! Креми, лосьйони та настої з додаванням апельсина чудово підходять для сухої шкіри, чудово зволожуючи її, очищуючи і надаючи їй здорового кольору. Ефективною буде маска зі свіжого апельсина: фрукт нарізати кружальцями і тримати їх на обличчі близько 20 хвилин. Апельсин насичить вашу шкіру вітамінами і віддасть їй усі корисні компоненти.

Шкірка апельсина

Ми вже з'ясували, що м'якуш неймовірно корисний і його потрібно вживати, але, виявляється, шкірку апельсина теж рекомендується використовувати в різних цілях, завдяки безлічі її властивостей:

• Гіркота кірки. Вона чудово подіє на обмін речовин у нашому організмі, запобігає печії та покращить травлення. До того ж, гірка кірка допоможе прибрати нудоту та підбадьорити ваш організм. Якщо ви потовчите сушену кірку на порошок, то отримаєте ефективний засіб боротьби з кашлем, слизом у дихальних шляхах та астмою.
• Нейтралізація холестерину. Якщо ви на дієті, то варто потоваришувати з апельсиновими кірками, оскільки їх масла виводять із організму зайвий холестерин.
• Користь шкірки апельсина також полягає в її ефірних оліях, що славляться своїми протизапальними та протимікробними процесами. Виділяють «д-лимонен» олію, що допомагає зберігати в шлунку нормальну кислотність і допомагає роботі кишечника. Допоможуть вони і під час очищення з розвантаженням печінки.
• Шкірка апельсина просто необхідна людям із жирною шкірою, оскільки робить її більш збалансованою, зменшує жирність та жирний блиск.
• Цедра апельсина - прекрасний натурально засіб для боротьби з ефектом шкіри, що взлушується, висипом і ранками, оскільки володіє протизапальними властивостями.
• Застосування апельсинових кірок, прокип'ячених у воді, наповнить ваш будинок заспокійливим ароматом. Якщо ж у вас живе кіт – така аромотерапія не бажана. А от якщо кіт обожнює точити кігтики про ваші меблі, обприскуйте місце розчином апельсинової цедри і тварина перестане пустувати.
• Втім, прожене від меблів запах цитрусу не тільки вашого котика, а й відверне від вашого будинку багатьох комах.

Протипоказання

Як вибрати апельсин

Від стиглості апельсина безпосередньо залежить його корисні якості. Недозрілий апельсин навряд чи зможе передати всю палітру вітамінів і мінералів так, як це зробить стиглий фрукт. Ви не купуєте плоди через інтернет, тому маєте можливість вибирати фрукт, який сподобається вам. При виборі плода слід пам'ятати, що вага плода має бути більшою. Чим він важчий, тим більше в ньому соку та корисних компонентів. Принюхайтеся до нього – стиглий фрукт сильно пахне навіть на відстані 10 сантиметрів від вашого носа. Але всі знають, що важливий і колір плоду – яскраво-жовтогарячий.

Про користь апельсина можна міркувати годинами, адже цей фрукт володіє універсальним набором вітамінів, які надають корисний вплив на наш організм починаючи від найменших клітин і закінчуючи верхнім шаром епітеліальної тканини.

Цукати із кірки апельсинів. Користь та шкода цукатів

Як відомо, аматорами солодощів є не лише діти, але також і дорослі, які теж не проти поласувати цими стравами. Тим більше, різноманітність яких – просто неймовірна. Але, на жаль, користь від таких солодких продуктів невелика, оскільки вони містять у своєму складі прості вуглеводи, які легко трансформуються в жирові відкладення.

Сьогодні мова піде про спосіб уникнути цього і отримати задоволення, але не про тістечка та торти, а про цукати. Що ж собою являє ця страва і як її правильно готувати, а також, на які нюанси звертати увагу при її покупці, про це я розповім вам, шановний читачу.

В даний час серед солодощів, які пропонує кондитерський ринок, дуже рідко можна зустріти товар, який не містив би у своєму складі барвники, ароматизатори, консерванти та інше. Але промисловістю виготовляються цукати, які є зацукрованими плодами, ці ласощі навчилися готувати ще в давні часи.

Особливо цукати були популярні в східних країнах, де через теплий клімат зростало багато різних фруктів, з яких їх і готували. У Європі та нашій країні ці ласощі вважалися дивиною, тому що їх завозили азіатські купці, та й ціна на них відрізнялася своєю дорожнечею, тому купували їх лише багаті люди.

В даний час ситуація зовсім інакше, цукати стали доступні кожній людині, але виникає питання, - а чи справжні вони? Чи нагадують вони до смаку ті східні солодощі, які раніше були присутніми на ринку?

Варто сказати, що готувати їх слід тільки з натуральних фруктів, ягід і навіть з овочів, тільки в цьому випадку їх можна вважати справжніми і корисними ласощами, які можуть замінити звичайні цукерки.

Як правильно вибирати сировину для приготування цукатів?

Як готувати цукати самостійно?

Приготування цукатів із апельсинів

Для приготування апельсинових цукатів, які часто готують у домашніх умовах, вам знадобиться один кілограм цих цитрусових, а зокрема їх кірка, м'якоть у цьому випадку не знадобиться. Їх слід розрізати на рівні кубики чи тонкі смужки, кому як подобається.

Потім скоринки потрібно вимочити, при цьому їх слід залити холодною водою і потримати в такому стані не менше трьох днів, при цьому рідину слід міняти чотири рази. Після чого їх слід прокип'ятити приблизно 20 хвилин у воді.

Потім їх знову залишають, але вже на дванадцяту годину. Цю процедуру повторюють не менше чотирьох разів, у останнє уварювання до маси рекомендується додати приблизно три грами лимонної кислоти, після чого цукатам знову дають постояти не менше трьох годин.

Нарешті кірки виймають із цукрового сиропу, і дають йому добре стекти. Після чого цукати розкладають на просторе блюдо, і залишають його в місці, що провітрюється, щоб вони добре просохли, ці східні ласощі можна присипати зверху невеликою кількістю цукрової пудри. Смачного!

Напевно, багато хто на запитання про те, який фрукт є їхнім коханим, відповідають, що це апельсин. Втім, нічого дивного. Це справді прекрасний, сонячний, смачний, а ще й дуже корисний плід. Численними лікувальними властивостями наділена цедра апельсина, тому кірка цього фрукта широко використовується у народній медицині.

Ще в школі на уроках ботаніки нас вчили, що в цитрусових, до яких належить апельсин, міститься настільки необхідний нашому організму вітамін С. Але це ще далеко не все. Апельсини також багаті на бета-каротин, фолієву кислоту, флавоніди та інші елементи. Регулярне вживання даного фрукта вдвічі знижується ймовірність розвитку онкологічних захворювань, зокрема тих, що вражають шлунок та горло. Також вчені довели, що апельсини та їх корисні властивості перешкоджають серцевим недугам, серед яких навіть інфаркт.

Перелік корисних властивостей апельсинової кірки

Чим же така корисна цедра фрукта, який у наш час, на щастя, можна знайти на полиці будь-якого магазину? Що такого цілющого у цьому верхньому шарі шкірки апельсина? Про це поговоримо трохи нижче.

Почнемо з того, що апельсинові кірки гіркуваті на смак, нудотні і мають шорстку поверхню. Остання властивість виникла через вміст ефірних олій. Вони, до речі, є відмінними борцями із захворюваннями ротової порожнини.

Щоб правильно заготовити апельсинову кірку, нам знадобиться гострий спеціальний ніж, овочечистка або тертка. Шар, що знімається, повинен бути максимально тонким. Біла оболонка, яка під ним, особливої ​​користі несе, у вживанні її немає сенсу як такого. А ось у цедрі міститься основний запас аскорбінової кислоти і твердих волокон, які покращують наше травлення.

Чим соковитіша апельсинова цедра, тим краще. У такому стані вона особливо корисна для людського організму, оскільки містить фосфор та кальцій.

1. Апельсинові кірки багаті на лимонну та пектинову кислоти, а також фітонциди, які є по суті тими ж антибіотиками, але абсолютно натурального походження. Фітонциди вбивають хвороботворні мікроорганізми, тому використовувалися нашими предками для лікування ран, виразок та інших ушкоджень.
2. Деякі дослідники стверджують, що апельсинові кірки є ще й засобом лікування атеросклерозу. Вони здатні виводити з організму надлишки холестерину та прочищати судини. Крім того, цей фрукт навіть покращує настрій і підвищує бадьорість, тому його радять додавати у всілякі страви, у тому числі салати, соуси, чаї, випічку і навіть супи.
3. Всі обмінні процеси в організмі людини протікатимуть краще завдяки вживанню апельсинової цедри. Якщо ви страждаєте від печії, то вона позбавить вас і цієї неприємної недуги, а також від нудоти.
4. Порошок із кірки апельсинів широко використовується для лікування астми та звичайного простудного кашлю. Він допомагає розчиняти слиз, який утворився в дихальних шляхах. Пацієнтам з ГРВІ буде корисно просто вдихати аромат апельсинової шкірки. Для цього її просто розкидають по кімнаті, де знаходиться хворий. Корка при цьому чинитиме не тільки позитивний ефект на здоров'я людини, але ще й усуне неприємні запахи в приміщенні.
5. Давно відомо про протизапальні та протимікробні властивості ефірних олій, якими настільки багата кірка апельсина. Також ця складова фрукта може оптимізувати процеси в кишечнику і привести до норми кислотність шлункового соку.
6. Вживайте апельсинові кірки, якщо ваша печінка потребує розвантаження.
7. Крім того, ефірні олії в апельсиновій кірці зміцнять вашу імунну систему, розвантажать нервову і позбавлять безсоння, стресу та панічних атак.
8. Затяті любителі апельсинів не страждають порушеннями водно-сольового балансу та набряками. Цей фрукт та його кірка зокрема чистять організм від шлаків та токсинів.
9. Косметологи активно використовують апельсинову кірку для приготування масок та скрабів. Отримані засоби надають шкірі обличчя, шиї свіжого вигляду і борються з дрібними зморшками. Можна легко приготувати маску з апельсинової шкірки та в домашніх умовах. Для цього її просто потрібно поєднати з жирними вершками. Наносити отриману субстанцію можна не тільки в наявності, але і на зону декольте. Також апельсинові кірки стануть у нагоді жінкам під час менструального болю. Приймати їх потрібно як настоїв.

Як бачите, список дуже значний. Так що добре подумайте перед тим, як викинути чергову апельсинову кірку у відро для сміття.

Чи може апельсинова кірка бути шкідливою?

Протипоказанням до застосування цього продукту може бути хіба що індивідуальна непереносимість. На щастя, вона зустрічається нечасто. Також у надмірних кількостях вона може спричинити алергічну реакцію у маленької дитини. У решті випадків апельсин і його кірка не несуть жодної загрози. Цей фрукт не може містити ні нітринів, ні нітратів, оскільки їх утворенню та накопиченню перешкоджає лимонна кислота.

Апельсинова кірка у дієтах

Цедра апельсина завдяки своєму хімічному складу виступає відмінним активізатором обмінних речовин в організмі, а, відповідно, і сприяє зниженню ваги. З цією метою цедру просто заварюють у склянці окропу та наполягають протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин, а потім випивають. Рекомендоване дозування - дві склянки на добу (один натщесерце, другий у другій половині дня). Якщо вам не до вподоби смак такої настойки, можете додати до неї чайну ложечку меду.

Цей продукт, до речі, теж активізує розщеплення жирів, особливо на талії та стегнах. Отриманий напій не лише позбавить вас зайвих кілограмів і з часом зробить фігуру ідеальною, але ще й зарядить енергією та бадьорістю на цілий день.

Відео: користь апельсинової шкірки