Як варити адигейський сир. Покрокові рецепти приготування домашнього сиру. Смачний домашній сир із сироватки

Адигейський сир - м'який сирний сир, злегка солонуватий, який відноситься до розсільних сирів. Родичі адигейського сиру - сири рикотта, бринза, фета. Приготувати з адигейським сиром можна безліч смачних страв: сирники, пироги, запіканки, вареники, салати, пиріжки, сирні соуси і багато іншого.

У цій статті ми підібрали кілька рецептів страв з адигейським сиром, а саме сирники, зрази, запіканку та салат.

Як приготувати солоні сирники з адигейського сиру

Напевно, хоч раз у житті ви куштували сирники з сиру, і навіть готували сирники з сиру самостійно. У цій статті ми хочемо розповісти, як готувати солоні сирники з адигейським сиром. Для цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:

• 350 грамів адигейського сиру
• 250 грамів бринзи
• 1-1,5 чашки кип'яченої води
• 300-350 грамів кукурудзяного борошна (якщо не знайдете кукурудзяне, візьміть звичайне)
• Дрібно порубана зелень - за бажанням
• Рослинна олія для смаження

Візьміть три глибокі тарілки: у першій перемішайте борошно з водою, у другій розімніть сир адигейський, у третій розімніть бринзу. З'єднайте вміст трьох тарілок і добре перемішайте, додаючи за потреби воду. Додайте|добавляйте| дрібно|мілко| порубану зелень (за бажанням), знову добре перемішайте тісто. Солити тісто не потрібно, тому що сир адигейський та бринза - солоні сири. З тіста сформуйте руками сирники та підсмажте сирники на сковороді з олією. Солоні сирники з адигейським сиром готові! Смачного!

Як приготувати з адигейським сиром зрази

• 1 кілограм картоплі
• 1 середня морква
• 200 грамів адигейського сиру
• 70 грамів жирних вершків або вершкового масла
• Сіль, чорний перець, перець чилі та інші спеції на смак
• Зелень
• Трохи борошна

Для цього рецепта перше, що потрібно зробити – це відварити та охолодити картоплю в мундирі, зняти з нього шкірку та зробити пюре (можна за допомогою блендера). Моркву потрібно натерти на дрібній тертці, а адигейський сир розфарбувати. Зелень подрібніть. На сковороді з олією підсмажте моркву, потім додайте сир, сіль, приправи і все протушкуйте близько 7 хвилин. В кінці додайте вершки або вершкове масло та зелень - ваша начинка для зразів готова. Начинку трохи охолодіть. У картопляне пюре додайте трохи борошна, щоб із картопляної маси можна було робити зрази. Тепер сформуйте з картопляного пюре коржик, покладіть у середину начинку і загорніть коржик. Готовий зраз обваляйте у борошні. Зрази обсмажте на олії з обох боків. Зрази з адигейським сиром готові! Подавати їх можна зі сметаною, турецьким йогуртом чи приготувати соус самостійно. Смачного!

Як приготувати картопляну запіканку з адигейським сиром

Рецептів запіканок існує безліч. Ми вже писали про те, як готувати киш, зити, лазанню, касероль. У цій статті пропонуємо вам рецепт овочевої запіканки з картоплею та адигейським сиром. Дуже просто та смачно! Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кілограм картоплі
• 300 грамів сиру адигейського
• 100 грамів будь-якого твердого сиру (голландського, сметанкового, мааздамеру та ін.) - за бажанням
• 350 грамів сметани
• 2 зубчики часнику
• Зелень за смаком
• Сіль, перець, куркума, інші приправи до смаку
• 1 столова ложка рослинної олії

Картоплю очистіть від шкірки і наріжте кружальцями. Розділіть картоплю на три частини (має вийти три шари запіканки). До сметани додайте куркуму і перемішайте, щоб сметана набула жовтого кольору. Візьміть касероль або глибоку форму для запікання, змастіть маслом і викладіть перший шар картоплі. Посипте зеленню та подрібненим часником, додайте третину сметани та третину адигейського сиру. Зробіть ще два такі шари. Наприкінці (за бажанням) можна посипати запіканку твердим тертим сиром. Духовку розігрійте до 190 градусів. Накрийте фольгою запіканку і запікайте в духовці 35 хвилин, потім зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин. Картопляна запіканка готова!

Як приготувати салат з адигейським сиром

Кожна господиня знає та вміє готувати хоча б із десяток різних салатів. Сьогодні ми пропонуємо вам скуштувати ще один салат – дуже простий та з доступними інгредієнтами, при цьому надзвичайно смачний та ситний. Для цього салату вам знадобляться такі інгредієнти:

• 100 грамів адигейського сиру
• 4 великі відварені картоплі в мундирах, очищеної від шкірки
• 2 чайні ложки кокосової стружки
• Для заправки – півчашки сметани або йогурту «Турецький»
• Сіль та чорний перець за смаком
• Зелень за бажанням

Картопля та сир наріжте дрібними кубиками. Перемішайте в глибокій тарілці картопля, сир та кокосову стружку. Посоліть і поперчіть. Додайте заправку (сметану чи йогурт «Турецький») і добре перемішайте. Наприкінці можна прикрасити салат зеленню. Салат можна подавати на стіл. Смачного!

Адигейський сир має сирну консистенцію і виражений смак кислого молока. Колись його готували виключно із овечого молока, але згодом почали використовувати коров'яче. Адигейський сир відноситься до групи сироваткових.

Корисні властивості адигейського сиру

М'які сири містять велику кількість молочного жиру, різних солей вітамінів та повноцінних білків. Вченими достовірно встановлено, що це білки засвоюються на 98%. Адигейський сир багатий мінеральними речовинами і кальцієм, тому його рекомендують додавати в раціон людям, які страждають на хвороби кісток, дітям, що ростуть, вагітним жінкам.

У 100 грамах цього сиру міститься: вітаміну А – 24,7 %, вітаміну B2 – 16,7 %, вітаміну B3 – 24 %, вітаміну B6 – 10 %, вітаміну B9 – 9,8 %, вітаміну B12 – 20 %, вітаміну H – 8,4 %, вітаміну PP – 28,5 %, кальцію – 52 %, магнію – 6,3 %, натрію – 36,2 %, фосфору – 45 %, цинку – 29,2 %, міді – 6 % від добової потреби людини Калорійність – 240 калорій на 100 г продукту.

складові

Для приготування домашнього адигейського сиру вам знадобиться:

• 3 літри кип'яченого домашнього молока;
• 1 літр кефіру;
• 2 чайні ложки солі.

Краще, якщо кефір також буде домашнім. Приготувати кефір в домашніх умовах за допомогою йогуртниці або звичайного термоса. А для приготування сиру запасіться чистою (краще прокип'яченою) марлею.

Посуд та обладнання

Що вам ще знадобиться? Як мінімум 2 каструлі, одна об'ємом 2-3 літри, інша - трохи більше. Скляна ємність для сироватки. Страва для сиру. Чиста марля – про це я вже говорила. І прес вагою 1 кілограм. Якщо з пресом виникають труднощі, замініть його літровою банкою, яку заповніть звичайною водою.

Як готувати адигейський сир

Процес не стільки клопіткий, скільки розтягнутий за часом.

Перед початком роботи вимийте і витріть насухо руки, одягніть гумові стерильні рукавички. Пам'ятайте – молочна продукція любить чистоту.

Вилийте кефір у суху та чисту каструлю. Поставте каструлю на слабкий вогонь, зачекайте, поки з'явиться сироватка, а сир відокремиться і вирине. До речі, кефір потрібно брати тільки свіжий, що перекис не розділиться на сироватку і сир.

З сиром робіть, що хочете, в цьому рецепті він не використовується. А ось сироватку перелийте у скляну ємність і поставте у тепле місце на 2 дні. Якщо дуже жарко можна залишити на добу. Сироватку, що скиснула, влити в молоко, довести все разом на малому вогні до кипіння і варити, поки молоко не згорнеться.

Процідити через марлю, додати сіль, ретельно перемішати, підвісити над раковиною на півгодини, щоб стекла рідина. Потім викласти сир на блюдо, сформувати голівку (марлю не знімати!), Поставити під прес. Через годину рідину, яка виділиться, злити, поставити страву із сиром під пресом у холодильник. За 12 годин домашній адигейський сир буде готовий!

• людям із надмірною масою тіла (замість твердих сирів);
• вагітним та годуючим;
• літнім, ослабленим людям;
• дітям, що особливо часто хворіють;
• тим, хто курить (допомагає заповнити дефіцит мікроелементів).

А взагалі домашній адигейський сир це настільки смачно, що я б рекомендувала його всім! Готуйте на здоров'я! До речі, молочну сироватку, що залишилася від приготування сиру, можна не виливати, а використати. Приготуйте з неї смачні та корисні млинці.

Здрастуйте, дорогі читачі. Я дуже люблю домашній сир. Люблю, щоб рецепт був простіше. Але при цьому страва виходила дуже смачна. Щоправда, ніяк не зберуся приготувати твердий сир, але з ним потрібно трохи повозитися. Адигейський сир у домашніх умовах я жодного разу не готувала. Але спробувала його у Криму і мені він дуже сподобався. Я говорю про домашній адигейський сир.
Дуже ніжний, не кислий з вершковим присмаком. А ще ми адигейський сир використовували для приготування грецького салату, як і бринзу.

Я знаю. Раніше часто готували, потім наїлися. І весь час хочеться щось нове та цікаве спробувати. Рецепт у мене простий, мама часто ним готувала бринзу.

Чесно кажучи, домашній сир мені подобається більше, ніж пластикові сири, які продаються у нас у супермаркеті. Проте наявність сільського молока. І краще, якщо сільське молоко густе.

Плюсом адигейського сиру є натуральна сировина для її приготування. Він корисний і дітям і дорослим, і вагітним, і жінкам, що годують.

Калорійність адигейського сиру приблизно 270 ккал на 100 г продукту.

М'який та ніжний смак не залишить вам байдужими. Тим більше, що інгредієнти більш ніж прості.

Інгредієнти для приготування сиру:

• 3 літри молока
• 1 літр кефіру

Ви здивувалися кількості інгредієнтів? Я також, коли дізналася рецепт. Рецептом із нами поділилися наші знайомі. Я не знаю, як його роблять на молокозаводах, але його можна приготувати в домашніх умовах. Якщо ви знаєте, як готувати адигейський сир правильно, напишіть рецепт нижче в коментарях.

Приготування адигейського сиру ще простіше. З цієї кількості інгредієнтів у нас вийшло 550 грам найсмачнішого домашнього адигейського сиру.

Намагаюся готувати сири вдома і пробую різні рецепти, тому що люблю на сніданок випити чашечку ароматного чаю зі шматочком сиру. Іноді їжу сир із медом. А буває і вівсяну кашу. Але щодня на сніданок вівсянка набридає і хочеться урізноманітнити сніданки. Щоб і смачно, і корисно.

Я готувала . Вийшло 300 г сиру. Але сир також був дуже смачним. Рекомендую спробувати, якщо ви ще не куштували. Рецепт дуже простий.

Молоко купили на місцевому ринку знайомі. Кефір приготували самі із молока. Можна сказати всі продукти сільські. Відразу скажу, що не знаю, чи вийде сир із магазинних продуктів чи ні, я не знаю. Бо жодного разу з них сири не готували. Як відомо молоко там порошкове.

Для приготування сиру потрібно закип'ятити 3 літри молока. Каструлю я взяла більше, щоб молоко не «утекло». У кипляче молоко потрібно влити тоненькою цівкою кефір, при цьому помішуючи молоко.

Але я прочитала, пошукавши в інтернеті, що кефір можна замінити звичайною сироваткою або навіть соком лимона. Але у мене оригінальний рецепт саме із кефіром. Тому я пробую та готую з кефіром.

Молоко згорнеться. Залишаємо молоко на плиті до закипання. Коли ви побачите шматочки відокремлене від сироватки, то сир потрібно відціджувати. У мене кипів він близько хвилини. Тут важливо не перетримати на вогні, інакше сир буде твердим.

Зазвичай потрібно почекати до тих пір, поки сироватка не стане зеленою. Щоби молоко добре згорнулося.

Залишається дуже багато сироватки. У мене залишилося понад 3 літри. Сироватка смачна, некисла. З неї можна приготувати багато різних страв або просто випити. Тим більше, що солі в сироватці немає. Сироватка виходить не кисла, я навіть сказала б солодка. Дуже приємна на смак.

Потім сироватка стікає та збираємо сир у кулю, при цьому я зав'язала марлю. Обережно маса гаряча. Далі на сир потрібно поставити прес. Я накриваю його тарілочкою і ставлю зверху бутель наповнений водою.

Залишати потрібно на 2-3 години під пресом. Але я не стала залишати так надовго і залишила на 1:00. Сир вийшов чудовим. Було в мене із бринзою. Надовго залишила під пресом і вона була гумова та суха.

Я відливаю 0.5 літра сироватки і розчиняю в ній підлогу столової ложки солі (на 1 літр сироватки 1 ст. ложка солі) та опускаю в солоний розчин сир. Далі я його накрила та поставила в холодильник.

Але, звичайно, перед цим ми спробували адигейський сир. Дуже дуже смачний сир вийшов.

Не бійтеся, що не вийде, все вийде. Тим більше, як приготувати адигейський сир у домашніх умовах ви вже знаєте.

Його можна додавати в салати, їсти з медом, а також із зелень та овочами. Я цей сир додаю. Іноді готую з бринзою іноді з адигейським сиром. Дуже смачно виходить. Можна зробити нарізку сиру на святковий стіл. Натуральний та корисний продукт за лічені години виходить.

З'їли ми половину майже одразу. Діти у нас дуже люблять домашній сир, особливо доньку. Вона їсть його без хліба, чаю та овочів.

Тож пробуйте, готуйте. У вас все вийде. Приємного вам апетиту.

Виготовити Адигейський сир в домашніх умовах нескладно, а користь від споживання натурального продукту, зробленого своїми руками, незаперечна. Смак м'якого сиру, що легко приготований протягом години, молочний з ніжною консистенцією.

Спочатку виробляли Адигейський сир із молока, козячого чи овечого. В даний час готується воно з коров'ячого молока, що дає можливість отримати сир вдома прямо на кухні. Відомо кілька рецептів.

Отже, для виготовлення голівки сиру вагою 500 грам знадобляться такі продукти та матеріали:

• пастеризоване коров'яче молоко – 2 л;
• кислого молока (кефір) - 600 г;
• сіль, спеції (за смаком);
• марля;
• сито (або друшляк);
• каструля об'ємом не менше 3-х л;
• каструля (глибока салатниця), у якій можна буде помістити сито;
• глибоке блюдо (салатниця, або форма для сиру).

Виконуємо послідовно:

1. Вилити молоко в каструлю та поставити на помірний вогонь.
2. Дочекатися появи дрібних бульбашок та плівочки.
3. Не доводячи до закипання, акуратно помішуючи молоко ложкою, повільно влити в нього кисле молоко (кефір).
4. Продовжувати помішування. Тим часом молоко почне, згортаючись перетворюватися на грудочки.
5. Дочекатися моменту, коли сироватка, що відокремилася від молока, набуде зеленого кольору, і вимкнути нагрівання.
6. Протягом хвилини продовжити помішування.
7. Потім приготувати каструлю (салатницю), встановити у неї сито. У нього застелити марлю.
8. Обережно викласти (вилити) вміст каструлі в сито.
9. Дати можливість стекти зайвої рідини, швидко перекласти сир у глибоку страву.
10. Поки сир не охолонув, приправити його сіллю та додати, за бажанням, спеції.
11. Після остигання накрити сир кришкою та прибрати в холодильник.

Важливо! Не можна допустити, щоб сир повністю втратив рідину. Тому що це може позначитися на його смакових якостях.

Готуємо з незбираного молока та кефіру

Батьківщина Адигейського сиру – Республіка Адигея, де місцеві жінки готують його із цільного молока та кефіру.

Щоб приготувати сир за цим рецептом, потрібно:

• незбиране молоко (коров'яче, овеча) – 3 л;
• кефір – 1 л;
• сіль - 20 г.

Виконуємо послідовно:

1. Кефір налити в каструлю та поставити на вогонь.
2. Дочекатися моменту, коли сир відокремиться від сироватки, зняти з плити.
3. Сироватку злити і залишити кинути протягом 2-х днів, не забираючи в холодильник. З сиру можна зробити вареники або сирники, тобто використовувати на власний розсуд.
4. Через дві доби закип'ятити молоко.
5. Додати до молока скислу сироватку і варити на маленькому вогні.
6. Приблизно через 8 хвилин сир підніметься на поверхню, залишиться тільки виловити і процідити через марлю.
7. Шматок сиру, що сформувався, посолити, перешкодити і підвісити в марлі, щоб пішла зайва вода.
8. Потім сир перекласти у форму та прибрати у холодильник.
9. Протягом доби періодично діставати сир, і зливати рідину, що накопичилася.
10. Після доби сир готовий до вживання.

Сир із додаванням йогурту

Приготувати домашній адигейський сир можна і без сироватки або кефіру, замінивши їх натуральним йогуртом.

Отже, для приготування сиру з додаванням йогурту знадобиться:

• коров'яче молоко (пастеризоване або незбиране) – 2 л;
• йогурт натуральний питний – 1 склянка;
• сіль, спеції – до смаку.

Виконуємо послідовно:

1. Молоко вилити в каструлю та поставити на плиту.
2. Дочекатися появи бульбашок і, помішуючи, акуратно влити йогурт.
3. Тим часом від більшості почне відокремлюватися сироватка, яка набуде зеленого відтінку. Потрібно дочекатися моменту, коли вона знову стане білою, і зняти з плити.
4. Не поспішаючи викласти густу масу в сито, застелене марлею.
5. Дати сиру час відстоятися, щоб стекла зайва рідина.
6. Потім сир перекласти в блюдо (форму) і при бажанні присмажити сіллю та спеціями, прибрати в холодильник.
7. За добу сир готовий.

У мультиварці з козиного молока

Значно полегшити процес приготування Адигейського сиру в домашніх умовах допоможе мультиварка.

Для виготовлення сиру з козиного молока в мультиварці знадобиться:

• кисле козяче молоко (або кисле молоко) - 1 л;
• сире куряче яйце – 1 шт.;
• сіль, спеції - пара щіпок (або до смаку).

Виконуємо послідовно:

1. Збити яйце, додавши сіль.
2. Вилити молоко (простоквашу) у чашу.
3. Додати|добавляти| збите яйце і перемішати.
4. Увімкніть мультиварку на режим «Випічка» на 20 хвилин. За цей період сироватка має відокремитися від основної маси.
5. Вимкнути мультиварку та акуратно викласти вміст у сито.
6. Дати час протягом кількох годин стекти рідини.
7. Потім викласти масу у форму, присмачивши сіллю, спеціями до смаку.

Важливо! Сіль та спеції можна взагалі не використовувати, тоді сир матиме особливий натуральний смак. І навпаки, чим більше солі буде додано, тим більше сир нагадуватиме бринзу.

Смачний домашній сир із сироватки

Одним із найпопулярніших рецептів Адигейського сиру є приготування за допомогою сироватки (продукт продається в магазині).

Для виготовлення сиру знадобиться:

• молоко – 2 л;
• сироватка – 1,5 л;
• сіль, спеції – до смаку.

Виконуємо послідовно:

1. Молоко налити в каструлю та поставити на плиту.
2. Не можна допустити, щоб воно підгоріло, необхідно постійно помішувати.
3. Дочекатися моменту, коли на молоці утворюється піна, і помішуючи, акуратно влити сироватку.
4. Кип'ятити до появи густих грудок.
5. Зняти із плити. Викласти вміст каструлі у сито.
6. Дати сиру відстоятись, щоб пішла зайва рідина.
7. Потім викласти його у форму, присмачуючи за бажанням сіллю і спеціями.
8. Сформовану голівку сиру прибрати у холодильник.
9. Після застигання – продукт готовий до вживання.

1. При виготовленні Адигейського сиру за допомогою електричної (газової) плити є можливість підгоряння молока. Щоб цього уникнути необхідно зробити таке: перед тим як влити молоко в каструлю, налити в неї трохи води, закип'ятити і тільки після цього поступово влити молоко. Важливо додавати будь-який інгредієнт у каструлю слід поступово, при цьому постійно і акуратно помішуючи.
2. Необхідно пам'ятати, що якість звареного сиру залежить від його інгредієнтів.
3. Оскільки продукт має вологу консистенцію, залишки сироватки можна використовувати для додаткового зволоження під час зберігання.
4. Крім спецій, прянощів та солі, при формуванні головки сиру можна додати свіжу зелень.
5. Домашній Адигейський сир можна тримати в холодильнику лише 4 дні. Герметично упакований продукт зберігатиметься у морозильній камері до 10-12 днів.
6. Сир легко вбирає запахи інших продуктів, тому необхідно забезпечити щільну упаковку.
7. Посипати сир слід сіллю великого помелу.
8. Сироватка, що залишилася приготування, використовується для різної випічки. Сироватка, що скиснула, довго зберігається в морозильній камері. Надалі її можна використовуватиме приготування нової партії сиру.

Опанувати мистецтво сироваріння може кожен, і почати варто саме з Адигейського сиру, найлегшого у приготуванні.

Класичний адигейський сир, "адигеюшка", як його ласкаво називають сироділи зі стажем, готується з сирого молока на закислій сироватці, що залишилася від попередніх варок. Для нього не потрібно хитрих інгредієнтів типу сичужного ферменту або заквасок у пакетиках, лише молоко та сіль. Тобто, якщо ви постійно варите адигейський сир, у вас постійно є закваска для нового адигейського сиру) Але як розімкнути це "порочне коло", якщо у вас немає сироватки і ви вирішили зварити адигейський сир у себе на кухні вперше?) ) Для цього можна:

• взяти сироватку, що залишилася від варіння сиру іншого сорту на бактеріальній заквасці
• купити сироватку у магазині
• зробити сироватку з молока наступним чином:
  1. Беремо літр кислого молока, або кефіру, наливаємо в каструльку, ставимо на вогонь, починаємо повільно підігрівати, помішуючи.
  2. Коли температура почне перевищувати 70 градусів, маса почне розділятися на сироватку та сир.
  3. Сир знімаємо шумівкою, відкидаємо на друшляк і їємо, а сироватку проціджуємо і зливаємо в банку.

Отриману сироватку у всіх трьох випадках залишаємо при кімнатній температурі на дві-три добищоб вона закисла.

складові

4 л.

молоко

не ультрапастеризоване

700 мл.

сироватка кисла

1-2 ст.

сіль

не йодована

за смаком

[опціонально] прянощі та ін. наповнювачі

Після приготування ви отримаєте: 1 сир вагою 700 г.

Устаткування

5 л.

каструля

з теплорозподільним дном або водяною лазнею для дбайливого нагрівання молока

шумівка

дерев'яна або пластикова, з негострим краєм

друшляк

або форма-кошик для адигейського сиру

дренажна тканина

марля, муслін або інша тканина для пресування сиру

Простерилізуйте обладнання до початку приготування сиру. Можна промити його та обдати окропом

Розклад приготування Адигейського сиру (від початку до кінця приготування)

Перший день:

• 30 хвилин на нагрівання молока та утворення згустку (активна фаза)
• 2.5-3.5 години на формування та самопресування (активна фаза)
• 6-12 годин (ніч) на дозрівання сиру в холодильнику (пасивна фаза)

Покроковий традиційний рецепт приготування Адигейського сиру

1. Вливаємо молоко в каструлю, ставимо на плиту, вмикаємо повільне нагрівання.
2. Помішуючи шумівкою, нагріваємо молоко до слабкого кипіння. Слідкуйте, щоб не втекло!
3. Як тільки закипіло, вливаємо в каструлю сироватку, продовжуючи помішувати.
4. Незабаром молоко почне розділятися на тверду і рідку фракції: відокремлюватимуться пластівці сирної маси. Продовжуємо заважати, поки сироватка не стала прозорою, після чого вимикаємо нагрівання.
5. Підготуємо друшляк: застелимо його шаром подвійної марлі, поставимо в раковину, куди капатиме сироватка.
6. Перекладаємо шумівкою сирну масу, що утворилася, з каструлі в друшляк, зверху злегка утрамбовуючи руками, щоб надати сиру форму.
7. Залишаємо стікати протягом 30 хвилин.
8. Солимо: натираємо сухою сіллю обидві сторони сиру.
9. Перевертаємо, поміщаємо сир назад в друшляк, витримуємо ще години 2-3, перевертаючи сир раз на півгодини.
10. Друшляк поміщаємо на тарілку, тарілку в холодильник годин на 6-12, щоб сир затвердів, набув форми і дозрів.
11. Адигеюшка готова прикрасити ваш стіл) Сир може зберігатися в холодильнику протягом тижня.