Найсмачніший морквяний торт. Морквяний торт: майстер-клас. Хто вперше приготував морквяний торт

Майже всі сприймають моркву, як овочевий інгредієнт для салату, супу та начинки для пирога. Але ще у 16 ​​столітті із цього овоча почали готувати солодкі страви. З невеликої кількості моркви можна приготувати кулінарний шедевр. Спробувавши, ніхто не зможе сказати, що тісто приготовлене зі звичайної моркви. Торт із цього овочу виходить смачним, ніжним, красивим. Є безліч варіантів приготування цих ласощів. Кожна господарка зможе підібрати для себе найкращий рецепт, який порадує всіх дивовижним смаком та ароматом.

Вперше десерт приготували в Італії. Випічку з моркви готували у бідних сім'ях, оскільки цей овоч був доступним. У минулому столітті у Великобританії відродили рецепт, і він став популярним у багатьох країнах світу.

Інгредієнти:

• горіхи волоські – 40 г;
• борошно - 260 г;
• морквина – 200 г;
• ванілін – 0,5 ч. ложки;
• сіль;
• мелена кориця – 1 ч. ложка;
• сода - 0,5 ч. ложка;
• соняшникова олія – 150 мл;
• шоколад – 100 г;
• молоко згущене – 4 ст. ложки;
• цукор – 200 г;
• яйце – 3 шт.;
• маскарпоне сир – 250 г.

Приготування:

1. Щоб приготувати торт, необхідно підготувати форму діаметр якої дорівнює 22 сантиметрам. Застелити пергаментом. Увімкнути духову шафу.
2. Моркву вимити, очистити, натерти на тертці дрібного розміру.
3. Горіхи порубати. Вони мають вийти дрібними, але не порошком.
4. Перемішати із морквою.
5. Додати в ємність розпушувач, соду, борошно, цукор та корицю.
6. Розтопити олію.
7. Збити яйця. З'єднати з олією, ваніллю.
8. Суміш перелити до борошна. Збити.
9. Засипати горіхи із морквою.
10. Перелити у форму.
11. Запікати в духовці півгодини при 180 град. Дістати. Не виймаючи із форми остудити на кухні.
12. Перемішати маскарпоне та згущене молоко.
13. Розрізати вздовж коржі, їх вийде два.
14. Промазати кремом.
15. Шоколадом, натертим на тертці великого розміру, торт посипати зверху.

Смак моркви можна замаскувати за допомогою натуральних ароматизаторів, таких як кориця, ваніль, цукати, кардамон, цедра апельсина або лимона.

З горіхами та родзинками

Більшість гостей ставляться з побоюванням до такого десерту. Мало хто повірить, що страва, приготовлена ​​з моркви, може бути смачною. Але спробувавши шматочок, всі гості обов'язково попросять добавку, а йдучи додому захочуть дізнатися рецепт цього незвичайного смаку ласощів.

Інгредієнти:

• родзинки – 110 г;
• борошно - 170 г;
• олія соняшникова – 150 мл;
• цукор – 130 г;
• кориця – 5 г;
• волоські горіхи – 110 г;
• розпушувач для тесту – 10 г;
• яйце – 250 г;
• сир вершковий – 250 г;
• морква – 260 г;
• пудра цукрова – 100 г.

Приготування:

1. Моркву промити, почистити, натерти на тертці. Можна користуватися комбайном.
2. У подрібнювач помістити горіхи. У результаті має вийти борошно.
3. У ємність помістити яйця. Насипати цукор, збити до пишної піни.
4. Налити олію. Знову збити.
5. Додати моркву, горіхи, корицю. Перемішати.
6. Родзинки промити. Додати до яєчної маси. Перемішати.
7. Борошно просіяти. Засипати в ємність із продуктами.
8. Замісити тісто.
9. Форму застелити пергаментом, змастити|змазати| маслом|мастилом| без запаху.
10. Перелити тісто.
11. Готувати близько години за температури 180 град. Готовність перевіряти шпажкою, якщо суха, то бісквіт готовий.
12. Сир змішати з|із| пудрою.
13. Корж розрізати вздовж.
14. Остудити.
15. Промазати кремом. Боки та верх також змастити кремом.
16. Прикрасити подрібненими горіхами.

З кремом із маскарпоне

За таким рецептом торт готується у ресторанах та кафе.

Інгредієнти:

• борошно - 330 г;
• сир "маскарпоне" ​​- 500 г;
• морква – 550 г;
• яйце – 5 шт.;
• коричневий цукор – 220 г;
• цукор-пісок – 220 г;
• ананаси консервовані – 60 г;
• пудра цукрова – 350 г;
• мелена кориця – 3 ч. ложки;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• олія рафінована - 250 мл;
• сода - 1 ч. ложка;
• горіх мускатний мелений – 1,5 ч. ложки;
• горіхи волоські – 220 г;
• шоколад – 100 г;
• сіль - 1 ч. ложка;
• цукор ванільний – 20 г.

Приготування:

1. Яйця дістати із холодильника, витримати на столі 20 хвилин.
2. Подрібнити горіхи, можна нарізати ножем або скористатися подрібнювачем.
3. Очистити та промити моркву. Натерти овоч на дрібній тертці.
4. Ананас нарізати кубиками.
5. Розігріти духову шафу.
6. Форму промазати вершковим маслом.
7. Яйця збити, повинні вийти білі щільні піки. Насипати цукор коричневого кольору. Збити. Потім білий цукор. Збивати ще вісім хвилин.
8. Не відключаючи міксер влити тонким струменем олію.
9. Борошно просіяти через сито.
10. Ввести у яєчну суміш.
11. Насипати соду, сіль, мускат, корицю. Розмішати.
12. Перекласти в масу моркву, ананас, розпушувач, горіхи. Перемішати.
13. Половину тіста перелити у форму.
14. Поставити випікатися. Потрібно близько 40 хвилин, температурний режим 180 град.
15. Дістати бісквіт.
16. Форму застелити пергаментом. Промазати олією. Залити другу частину тіста.
17. Випікати такий самий час.
18. Вершковий сир витримати у теплі 20 хвилин, перекласти у ємність.
19. Збити міксером. Через пару хвилин не вимикаючи прилад, ввести малими порціями пудру та ванільний цукор. Процес повторити.
20. Бісквіт остудити.
21. Нижній шар намазати кремом. Зверху розмістити другий корж. Покрити кремом, змастивши верх і боки десерту.
22. Прикрасити торт натертим шоколадом.

Щоб торт був по-справжньому смачним, потримайте його у холоді шість годин. За цей час коржі просочаться, ласощі стануть ніжними і ароматними.

Зі сметанним кремом

Ніжний сметанний смак крему надасть десерту легкої кислинки. Такий варіант приготування точно припаде вам до смаку. Продукти використовуються найпростіші та доступніші.

Інгредієнти:

• борошно - 200 г;
• морква – 230 г;
• цедра одного апельсина;
• згущене молоко – 200 мл;
• рослинна олія – 110 мл;
• масло вершкове – 60 г;
• цукор – 200 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• яйце велике – 3 шт.;
• сметану 30% - 200 мл.

Приготування:

1. Очистити, промити, натерти моркву. Якщо використовувати дрібну тертку, овоч не відчуватиметься. Якщо подобається відчувати морквяний присмак, скористайтеся великою стороною тертки.
2. Апельсин промити, натерти цедру.
3. У глибоку ємність вбити яйця, додати цукор. Налити олію.
4. Збити. Всипати розпушувач. Перемішати.
5. Щоб ванілін не гірчив, розведіть його у чайній ложці води та введіть у тісто. Збити.
6. Перекласти у форму. На цю кількість тесту використати форму діаметром 25 сантиметрів.
7. Випікати 40 хвилин|мінути| при 180 град.
8. Бісквіт розділити на два коржі.
9. Сметану збити зі згущеним молоком.
10. Частину крему розмістити на нижньому коржі. Накрити іншим шаром. Розрівняти залишок крему по поверхні.

Морквяний торт у мультиварці

Немає нічого простішого, ніж приготувати торт у мультиварці. Замість традиційного варіанта приготування вершкового кремуможна використовувати сметанний. У такому варіанті бісквіт краще просочиться і буде ніжнішим.

Інгредієнти:

• борошно - 200 г;
• рафінована олія – 200 мл;
• морква – 3 шт.;
• цукор ванільний – 3 ч. ложки;
• родзинки – 200 г;
• кориця – 1 ч. ложка;
• цукор – 200 г;
• сметана – 500 мл;
• кокосова стружка – 200 г;
• яйця курячі – 3 шт.;
• загусник для вершків – 1 пакет;
• розпушувач – 3 ч. ложки;
• згущене молоко – 200 г;
• сіль..

Приготування:

1. Овочі промити, очистити, перемолоти в блендері. Повинна вийти дрібна крихта, що за розміром нагадує гречку. Для тесту необхідно дві склянки. Якщо вийшло менше, додайте ще моркви.
2. Змішати розпушувач, борошно, корицю, сіль.
3. 150 г цукру розмішати з яйцями, додати моркву. Перемішати.
4. Ввести олію. Перемішати.
5. Ножем нарізати горіхи.
6. Родзинки промити, просушити.
7. У тісто пересипати родзинки, горіхи, кокосову стружку. Розмішати.
8. Взяти миску від мультиварки. Промазати олією.
9. Перелити тісто. Розрівняти столовою ложкою.
10. Поставити повний цикл режиму «Випічка».
11. Збити сметану з цукром, що залишився. Насипати загусник вершків. Перемішати.
12. Влити згущене молоко. Збити.
13. Розрізати корж уздовж дві частини.
14. Промазати кремом.

Смачний та простий рецепт з лимоном

Солодкі коржі ідеально поєднуються з начинкою із вершкового крему та лимона.

Інгредієнти:

• сметана 30% - 550 г;
• борошно - 380 г;
• морква – 370 г;
• цукор – 210 г;
• цукор – 180 г;
• лимон – 1 шт.

Приготування:

1. Очищену моркву промити, натерти на тертці середнього розміру.
2. Перекласти в миску, засипати цукор. Розмішати.
3. Залишити на деякий час. Овочі повинні пустити сік.
4. Борошно просіяти. Змішати з|із| морквою. Виходить густа маса.
5. Випекти два коржі при 180 град.
6. Лимон промити. Натерти, використовуючи дрібну тертку.
7. Видавити сік, процідити.
8. У ємність помістити сметану та цукор. Розмішати.
9. Налити сік лимона та всипати цедру. Крем виходить рідкий, він повністю вбирається в коржі, роблячи торт м'яким та ніжним. Якщо любите, щоб крем лежав товстим шаром, додайте пакет загусника для вершків.
10. Кожен бісквіт розділити навпіл. Повинно вийти чотири коржі.
11. Щоб торт добре просочився та не розвалився, слід збирати його у роз'ємній формі. Просочити кожен бісквіт кремом.

Інгредієнти:

• морква – 310 г;
• жовток – 1 шт.;
• білок – від 3 яєць;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• стевія – 25 г;
• висівки вівсяне або дієтичне борошно – 310 г;
• йогурт фруктовий знежирений – 1 склянка;
• горіхи – 50 г;
• пудра цукрова – 30 г.

Приготування:

1. Стевія – замінник цукру. Білки та жовтки збити зі стевією протягом трьох хвилин.
2. Висівки вівсяні перемолоти до стану борошна. Пересипати до яєчної суміші. Перемішати.
3. Насипати розпушувач. Розмішати.
4. Перекласти у форму. Готувати в духовці годину при 180 град.
5. Йогурт перемішати зі стевією.
6. Готовий бісквіт охолодити. Розрізати на дві частини. Промазати кремом.

Торт по-швейцарськи від Юлії Висоцької

Завдяки моркві, торт виходить соковитий і вологий, а приправи надають ласощі неповторний аромат.

Інгредієнти:

• морква – 300 г;
• цукрова пудра – 150 г;
• лимонний сік – 3 ст. ложки;
• цедра лимонна – 1 ч. ложка;
• яйце – 5 шт.;
• білок – 0,5 прим.;
• борошно картопляне - 300 г;
• олія соняшникова – для змащення форми;
• цукор – 100 г;
• борошно пшеничне – 300 г;
• ванільний цукор – 1 ст. ложка;
• приправи для пряників – 1 ч. ложка;
• розпушувач – 1 ст. ложка;
• вода – 2 ст. ложки;
• сіль;
• мигдаль мелений - 300 г;
• вишневий лівер – 2 ч. ложки.

Приготування:

1. Підготувати основний компонент. Натерти на тертці помелу.
2. Сік від лимона та цедру перемішати. Додати морквяне пюре. Розмішати.
3. Яйця розділити на білки та жовтки. До білків налити води. Збити, щоб|аби| маса стала як густа піна.
4. Насипати цукор, приправу для пряників та ванільний цукор. Збити.
5. Ввести масу жовтки.
6. Помістити до маси моркву, борошно, розпушувач, мигдаль. Перемішувати обережно лопаткою, міксером не збивати!
7. Форму промазати олією, застелити пергаментом. Перелити тісто. Розрівняти.
8. Поставити в духовку, розігріту до 180 град. Готувати близько години. Перевіряти готовність зубочисткою.
9. Бісквіт остудити у формі.
10. Цукрову пудру збити з|із| білками, поступово влити 2 ст. ложки води та вишневий лікер. Збити, вийде глазур.
11. Змастити торт глазур'ю. Вживати краще наступного дня.

У цій статті ви знайдете способи та рецепти приготування найсмачнішого морквяного торта в домашніх умовах та з простих інгредієнтів.

Справжній морквяний торт здатний здивувати своїми смаковими якостями будь-якого, навіть найдосвідченішого гурмана. На жаль, морквяні коржі пече далеко не кожна господиня, а сам десерт не має великої популярності.

Тим не менш, способи приготування морквяних десертів все більше і частіше поширюються серед сучасних господинь і завойовують любов ласунів.

Здивуйте своїх близьких і ви, приготувавши справжнісінький кондитерський делікатес з тих продуктів, що такі доступні і завжди є в наявності магазинів.

Морквяник чудово підійде для урочистої нагоди і просто для того, щоб покликати гостей на чай. Так, смак у торта специфічний, але тим і привабливий, незабутній та унікальний. Головне – правильно збалансувати смакові відтінки, креми, просочення та інші інгредієнти (горіхи, цукати, фрукти та ягоди).

ВАЖЛИВО: Морквяник дуже ситний торт, він має тонкий солодкуватий аромат, а м'якоть коржа на перший погляд здається вологою і соковитою. Перевага десерту в тому, що до нього можна підібрати абсолютно будь-який крем, який ви тільки вмієте готувати чи знаєте.

Підготуйте для приготування коржів:

• Яйця- 3-4 шт. (Чим крупніше яйця, тим менше їх потрібно)
• Морквина- 200-220 гр. (дуже дрібно натертою)
• Цукор (краще коричневий)- 180-220 гр. (бажану насолоду потрібно визначати самостійно за перевагами).
• Борошно вищих сортів- 200 гр. (Може знадобитися ще +10-20 гр).
• Масло- 150 мл. (будь-яке рослинне, найкраще – соняшнику).
• Кондитерський розпушувач- Невелика упаковка (не більше 6 гр.)
• Горіхи- 140-160 гр. (будь-які, які тільки можна знайти)
• Кориця (порошок)– пара щіпок

Склад найніжнішого крему:

• Сир – 200 гр. (будь-який вершковий або сирний, можна також дрібно-дрібно перетерти свіжий жирний сир).
• Жирні вершки 140-160мл. (будь-які, але більше 30%)
• Цукор (пудра) –до 100 грн. приблизно (солодкість, як і коржів, потрібно самостійно регулювати).

Як спекти:

• Підготуйте міксер та кавомолку
• Розділіть на білок яйця і, збиваючи його, додайте щіпку солі, щоб піна була пишною.
• Тільки після того, як маса стане пружною, влийте жовток (це секрет пишного і м'якого бісквіту).
• У кавомолці подрібніть всю порцію горіхів, має вийти дуже дрібна крихта.
• Цю крихту додайте до яєчної маси і перемішайте. На цьому етапі слід додати і морквину.
• Поступово додавайте решту інгредієнтів за списком (борошно ретельно просівається).
• Тісто вийде дуже в'язким і навіть трохи липким. Масу перемістіть в добре змащену маслом роз'ємну або ж силіконову форму (інші встеляйте пергаментом).
• Пекти один великий корж слід не на високих температурах(Ідеально - 180 градусів). Час – 40 хвилин.

ПОРАДА: Обов'язково остудіть корж, розрізавши його ниткою на 2 або 3 шт. Поки м'якоть коржів усередині остигає, приготуйте крем.

Як зробити крем:

• Підготуйте 2 ємності
• В одній ретельно збийте вершки так, щоб ті загуснули (без цукру).
• В іншій — сирний крем та цукрову пудру (якщо у вас цукор, подрібніть його в пудру заздалегідь, інакше крем буде неприємно «хрустіти» на зубах).
• Змішайте дві частини крему і ретельно востаннє збийте
• Можна приступати до формування десерту

Смачний морквяний торт зі згущеним молоком: найпростіший домашній рецепт

Навіть згущене молоко, звичайне або варене, може стати чудовою начинкою та просоченням морквяних коржів. Такий «домашній» десерт порадує кожного у будь-яке свято та будній день.

Що підготувати:

• Яйця – 3-4 (з яких лише 2 білки)
• Морквина – 2 шт. середнього розміру (дрібно натерти, не віджимати сік).
• Розпушувач – 1 пакетик
• Борошно - 1 скл. (добре просіяти)
• Цукор – 100-150 гр. (Орієнтуйтеся на насолоду, яка вам подобається).
• Вершкове масло - 1 упак. (200 гр, обов'язкова жирність 82%).
• Корицюдодавайте за бажанням

Як приготувати крем:

• Масло - 150-200 гр. (Також високої жирності - 82%)
• Варене згущене молоко - 1 банк

ВАЖЛИВО: Все ретельно збивається блендером до однорідної маси.

Як зробити торт:

• Для пишності бісквіту добре збийте білки і поступово додавайте всі інгредієнти по одному: жовтки, борошно, розпушувач, цукор.
• Морквину потріть на дрібну тертку і разом із соком додайте в тісто.
• Якщо тісто рідке, можна додати трохи більше борошна.
• Випікайте один великий корж 35-45 хвилин|мінути| на середніх температурах.
• Потім дайте йому охолонути не менше півгодини
• Розрізати великий корж можна товстим ножем чи ниткою.
• Змішаний і збитий крем намазуйте вже на коржі, що остигли.

Морквяний торт з горіхами від Енді Шефа: рецепт

Цей торт недаремно називають «ідеальним», адже його рецепт відрізняється особливою простотою приготування, а сам десерт ідеальним та збалансованим смаком.

Готування бісквіту:

• Борошно -рівно 340 гр. (обов'язково вищого ґатунку і лише просіяна).
• Коричний порошок – 5 р. (приблизно 1,5 ч. л.)
• Мускатний горіх - 2-3 р. (не більше 1 ч. л.)

ВАЖЛИВО: Ретельно перемішайте всі ці сухі інгредієнти в мисці.

Збийте:

• Масло рослинне - 240-250 гр. (Соняшникова, без запаху).
• Цукор коричневий 190-200 гр. (тростниковий)
• Цукор білий – 190-200 гр. (звичайний)

ВАЖЛИВО: Збивати важливо міксером або блендером не менше 2 хвилин.

• У збиту цукрову масу поступово додайте яйця (всього 4 шт).
• Змішуйте до тих пір, поки маса не стане однорідною і додайте сухі інгредієнти (спеції, борошно та 1 пакетик розпушувача).

ВАЖЛИВО: Дрібно тертої моркви вам знадобиться рівно 275 гр. Важливо, щоб вона була мокрою. Це секрет «вологого» та «соковитого» бісквіту. Змащувати коржі слід класичним кремом-чиз на основі вершкового сиру, цукрової пудри (пробуючи, балансуйте смаки).

Секрет саме цього Морковника від Енді Шефа у тому, що до бісквіту додаються карамелізовані горіхи. Будь-який горіх обсмажте, а потім томіть із цукром у сотейнику. Дайте охолонути і додайте|добавляйте| в тісто.

Як випікати:

• Налийте тісто у змащену форму
• Випікайте 40 хвилин|мінути| на 170-180 (не робіть високу температуру)
• Після випікання коржі остудіть
• Поки вони остигають, збийте крем-чиз
• Розріжте корж на тонкі слайси і намажте крем чиз

ВАЖЛИВО: Прикрашати слід солоними карамелізованими горішками, попкорном або мастикою.

Торт морквяний від Старбакс: смачний рецепт

Цей торт по-своєму унікальний, тому що вирізняється неповторним смаком. Такий торт готують у мережі кафе "Старбакс".

Що вам буде потрібно:

• Борошно - 400-450 гр. (просійте двічі)
• Коричневий цукор (в ідеалі) – 200 гр. (солодкість кожен регулює сам)
• Білий цукор – 200 гр. (можна менше, якщо хочете спекти не солодкий торт)
• Олія соняшникова без запаху 280 мл.
• Яйця- 4 шт. (великі)
• Пряні спеції- Кориця, гвоздика, мускат (по 1-2 щіпці, на смак)
• Ванілін- 1 пакетик або стручок натуральної (1 шт.)
• Морквина терта дуже дрібно- 300 гр. («мокрою»)
• грецький горіх смажений- 1 скл. (можна карамелізувати)
• Родзинки солодкі- 100 гр. (запарити та віджати воду)

ВАЖЛИВО: Усі інгредієнти змішуються поступово. Спочатку сухі, потім додається олія та яйця. Все важливо перемішати для однорідного стану.

У тісто додайте родзинки та горіхи, випікайте 40-45 хвилин на 165-175 градусах. Дістаньте з духовки Морквяник і дайте йому охолонути, а потім розріжте на 2 або 3 пластини.

Крем для торта класичний на основі сиру «Маскарпоне», який поєднується з цукровою пудрою. Коржі будуть соковитими через моркву і тому крем може бути жирним та щільним. Прикрасити торт можна горіхами та родзинками.

Морквяний торт зі сметанним кремом: рецепт

ВАЖЛИВО: Випікайте коржі по класичному рецептуз борошна, моркви, яєць, цукру та олії (читайте докладно вище).

Замінити крем чиз можна класичним сметанним кремом. Він буде рідшим, ніж класичний сир «Маскарпоне», але не менш смачним. Вибирайте для крему жирну домашню сметану.

Скільки потрібно:

• Сметана – 500мл.
• Цукрова пудра - 1-1,5 скл.

ВАЖЛИВО: Збивайте все до густого стану. Змастіть кремом коржі. Прикрасьте десерт збитими вершками.

Торт морквяний від Юлії Висоцької: рецепт з фото

Дуже смачний рецептпростого та доступного торта із звичайних інгредієнтів.

У корж:

• Яйця – 5 штук. (або 4, якщо вони великі)
• Олія (звичайна рослинна, без запаху) – 220 мл.
• Борошно 350-360 гр. (Потрібно обов'язково просіювати)
• Морквина – 350-400 гр. тертої м'якоті із соком
• Коричневий цукор - 300-400 гр. (на свою перевагу)
• Вершкове масло (більше 80%) – 1 пачка (в крем)
• Цедра одного невеликого апельсина
• Корицякілька дрібок
• Розпушувач – 1 пакетик (не більше 2 ч. л.)
• Маскарпоне – 300 гр. (або будь-який вершковий крем)
• Сир домашній, свіжий та перетертий через сито – 200 гр.
• Цукрова пудра - 1-1,5 скл. (солодкість за перевагою)

Як зробити торт:

• Змішайте сухі інгредієнти
• Додайте олію і все рівномірно збийте, додайте яйця поступово, по 1 шт.
• Потім додайте моркву з усім соком та прянощі, цедру.
• Випікайте корж 45 хвилин|мінути| на 180-190 град. (Не виймайте з духової шафи ще 10 хвилин, потім остудіть).

ВАЖЛИВО: Крем перетріть у блендері з сиром і пудрою. Додати м'яке вершкове масло. Прикрасьте та змастіть торт.

Смачний морквяний торт у мультиварці: рецепт

Мультиварка допоможе випекти торт швидко та десерт також вийде дуже смачним.

Корж:

• Яйця – 3-4 (2 білки та 4 жовтки)
• Морквина – 2 шт. середнього розміру (із соком)
• Розпушувач – 1 пакетик
• Борошно - 1 скл. (добре просіяти)
• Цукор – 100-150 гр. (орієнтуйтеся на насолоду, яка вам подобається)
• Масло рослинне - 200мл.
• Корицюдодавайте за бажанням

Крем:

• Для крему можна змішати 500мл. жирної сметани
• Додати 1 скл. цукрової пудри
• Підмішати 100 гр. вершкового масла 82% жирності

ВАЖЛИВО: Прикрасьте десерт ізюмом та горіхами.

Дієтичний морквяний торт: рецепт для ПП

За допомогою такого десерту ви не видужаєте і завжди зможете насолоджуватися смачними ласощами.

Що підготувати:

• Сир домашній- 200-220 гр. (Можна замінити магазинним).
• Морквина- 3-4 шт. (не дуже великі)
• Кокосова стружка- 1 велика пачка
• Горіхи- 100-120 гр. (будь-які)
• Мед натуральний- 3-4 ст. л.
• Цедра апельсина чи лимона- 1,5 ч. л.
• Яйця- 3-4 шт. (залежить від того, наскільки вони великі)
• Банани- 1-2 шт. (солодкі та стиглі)
• Фініки- 10-15 шт.
• Зростає. масло- 5-6 ст. л.
• «Геркулес» пластівці- 1 склянка. (можна мюслі)
• Пара щіпок кориці

Випікання:

• Подрібніть банан блендером, збийте з|із| яйцем, масло|мастило| і додайте цукор.
• Дрібно нарубайте фінік і додайте в блендер, продовжуйте подрібнювати.
• Всипте пластівці та корицю
• Потім додайте дрібно терту моркву та кокосову стружку
• За бажанням можна також всипати подрібнений горіх
• Залийте тісто в змащену форму і печіть 40-45 хвилин (градус духовки не більше 160).
• Полийте випечений корж медом, приготуйте кокосовою стружкою.

Ідеї ​​для прикраси морквяного торта: декор десерту в домашніх умовах

Ідеї ​​для декорування торта можуть бути абсолютно різними і все залежить тільки від того, наскільки у вас вистачить фантазії. Приклади роботи дивіться далі на фото. Желейні трояндочки

Відео: «Ідеальний Морквяник»

⠀

Майже всі сприймають моркву, як овочевий інгредієнт для салату, супу та начинки для пирога. Але ще у 16 ​​столітті із цього овоча почали готувати солодкі страви. З невеликої кількості моркви можна приготувати кулінарний шедевр. Спробувавши, ніхто не зможе сказати, що тісто приготовлене зі звичайної моркви. Торт із цього овочу виходить смачним, ніжним, красивим. Є безліч варіантів приготування цих ласощів. Кожна господиня зможе підібрати для себе найкращий рецепт, який порадує всіх дивовижним смаком та ароматом.

Вперше десерт приготували в Італії. Випічку з моркви готували у бідних сім'ях, оскільки цей овоч був доступним. У минулому столітті у Великобританії відродили цей рецепт, і він став популярним у багатьох країнах світу.

• горіхи волоські – 40 гр.;
• борошно - 260 гр.;
• морквина - 200 гр.;
• ванілін – 0,5 ч. ложки;
• сіль;
• мелена кориця – 1 ч. ложка;
• сода - 0,5 ч. ложка;
• соняшникова олія – 150 мл;
• шоколад - 100 гр.;
• молоко згущене – 4 ст. ложки;
• цукор - 200 гр.;
• яйце – 3 шт.;
• маскарпоне сир – 250 гр.

Приготування:

1. Щоб приготувати торт, необхідно підготувати форму діаметр якої дорівнює 22 сантиметрам. Застелити пергаментом. Увімкнути духову шафу.
2. Морквину вимити. Зняти верхній шар. Взяти тертку дрібного розміру. Натерти.
3. Горіхи порубати. Вони повинні вийти дрібними, але не порошком.
4. Перемішати із морквою.
5. Додати розпушувач, соду, борошно, цукор та корицю в ємність.
6. Олію розтопити.
7. Яйця збити. Перемішати з|із| маслом|мастилом|. Приєднати ванілін. Перемішати.
8. Суміш перелити до борошна. Збити.
9. Засипати горіхи із морквою.
10. Перелити у форму.
11. Запікати в духовці півгодини.
12. Дістати. Не виймаючи з форми залишити остигати хвилин на 20.
13. Маскарпоне сир і згущене молоко перемішати.
14. Розрізати вздовж. У результаті вийде два коржі.
15. Промазати кремом.
16. Шоколад натерти на тертці великого розміру. Посипати зверху торт.

Смак моркви можна замаскувати за допомогою натуральних ароматизаторів, таких як кориця, ваніль, цукати, кардамон, цедра апельсина або лимона.

Більшість гостей ставляться з побоюванням до такого десерту. Мало хто повірить, що страва, приготовлена ​​з моркви, може бути смачною. Але спробувавши шматочок, всі гості обов'язково попросять добавку, а йдучи додому захочуть дізнатися рецепт цього незвичайного смаку ласощів.

Інгредієнти:

• родзинки – 110 гр.;
• борошно - 170 гр.;
• олія соняшникова – 150 мл;
• цукор - 130 гр.;
• кориця - 5 гр.;
• волоські горіхи - 110 гр.;
• розпушувач для тесту - 10 гр.;
• яйце – 250 гр.;
• сир вершковий - 250 гр.;
• морквина - 260 гр.;
• пудра цукрова – 100 гр.

Приготування:

1. Моркву промити, почистити.
2. Взяти тертку невеликого помелу та натерти моркву. Можна користуватися комбайном.
3. У подрібнювач помістити горіхи. У результаті має вийти борошно.
4. У ємність помістити яйця. Насипати цукор, збити до пишної піни.
5. Налити олію. Знову збити.
6. Додати моркву, горіхи, корицю. Перемішати.
7. Родзинки промити. Додати до яєчної маси. Перемішати.
8. Борошно просіяти. Засипати в ємність із продуктами.
9. Замісити тісто.
10. Форму застелити пергаментом.
11. Перелити тісто.
12. Готувати близько години. Готовність перевіряти шпажкою, якщо суха, то бісквіт готовий.
13. Сир змішати з|із| пудрою.
14. Корж розрізати вздовж.
15. Остудити.
16. Промазати кремом. Боки та верх також змастити кремом.
17. Прикрасити подрібненими горіхами.

За таким рецептом торт готується у ресторанах та кафе.

Інгредієнти:

• сіль - 1 ч. ложка;
• сир «маскарпоне» – 500 гр.;
• сода - 1 ч. ложка;
• горіх мускатний мелений – 1,5 ч. ложки;
• морквина - 550 гр.;
• яйце – 5 шт.;
• коричневий цукор - 220 гр.;
• цукор-пісок-220 гр.;
• ананаси консервовані - 60 гр.;
• пудра цукрова - 350 гр.;
• мелена кориця – 3 ч. ложки;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• олія рафінована - 250 мл;
• горіхи волоські – 220 гр.;
• шоколад - 100 гр.;
• борошно - 330 гр.;
• цукор ванільний - 20 гр.

Приготування:

1. Яйця дістати із холодильника. Дати полежати на столі 20 хвилин.
2. Подрібнити горіхи. Можна нарізати ножем або скористатися подрібнювачем.
3. З моркви зняти шкірку. Вимити.
4. Взяти дрібну терку за розміром. Натерти овочі.
5. Ананас нарізати кубиками.
6. Розігріти духову шафу.
7. Форму промазати вершковим маслом.
8. Яйця збити, повинні вийти білі щільні піки. Насипати цукор коричневого кольору. Збити. Потім білий. Збивати ще вісім хвилин.
9. Не відключаючи міксер ввести олію. Вливати тонким струменем.
10. Борошно просіяти. У цьому допоможе сито.
11. Ввести у яєчну суміш.
12. Насипати соду, сіль, мускат, корицю. Розмішати.
13. Перекласти в масу морквину, ананас, розпушувач та горіхи. Перемішати.
14. Половину тіста перелити у форму.
15. Поставити випікатися. Потрібно близько 40 хвилин.
16. Дістати бісквіт.
17. Форму застелити пергаментом. Промазати олією. Залити тісто.
18. Випікати такий самий час.
19. Сир вершковий покласти у ємність. Потримати у теплі 20 хвилин.
20. Збивати міксером. Через пару хвилин не вимикаючи прилад, ввести малими порціями пудру та ванільний цукор. Збити.
21. Бісквіт остудити.
22. На нижній бісквіт намастити крем. Зверху розмістити другий корж. Покрити кремом, змастивши верх і боки торта.
23. Шоколад натерти.
24. Посипати торт.

Щоб торт був по-справжньому смачним, потримайте його у холоді шість годин. За цей час коржі просочаться, і ласощі стануть ніжними і ароматними.

Зі сметанним кремом

Ніжний сметанний смак крему додасть легкої кислинки десерту. Такий варіант приготування точно припаде вам до смаку. Продукти використовуються найпростіші та доступніші.

Інгредієнти:

• борошно - 200 гр.;
• морквина - 230 гр.;
• цедра – 1 апельсин;
• згущене молоко – 200 мл.;
• рослинна олія – 110 мл;
• масло вершкове - 60 гр.;
• цукор - 200 гр.;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• яйце велике – 3 шт.;
• сметана 30% – 200 мл.

Приготування:

1. Зняти верхній шар із моркви. Вимити.
2. Натерти. Якщо на дрібній, то овоч зовсім не відчуватиметься. Якщо подобається відчувати морквяний присмак, то скористайтеся великою стороною тертки.
3. Апельсин промити. Натерти цедру.
4. У глибоку ємність вбити яйця. Пересипати цукор. Налити олію соняшникову.
5. Збити. Насипати розпушувач. Перемішати.
6. Щоб ванілін не гірчив, розведіть його у чайній ложці води та введіть у тісто. Збити.
7. Перекласти у форму. На цю кількість тесту використати форму діаметром 25 сантиметрів.
8. Випікати 40 хвилин|мінути|.
9. Бісквіт розділити на два коржі.
10. Сметану та згущене молоко збити.
11. Частину крему розмістити на нижньому коржі. Накрити іншим. Розрівняти залишок крему по поверхні.

Морквяний торт у мультиварці

Немає нічого простішого, ніж приготувати торт у мультиварці. Замість традиційного варіанту приготування вершкового крему можна використовувати сметанний. У такому варіанті бісквіт краще просочиться і буде ніжнішим.

Інгредієнти:

• борошно - 200 гр.;
• рафінована олія – 200 мл.;
• морквина – 3 шт.;
• цукор ванільний – 3 ч. ложки;
• сіль;
• родзинки – 200 гр.;
• кориця – 1 ч. ложка;
• цукор - 200 гр.;
• сметана – 500 мл;
• кокосова стружка - 200 гр.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• загусник для вершків – 1 пакет;
• розпушувач – 3 ч. ложки;
• молоко, що згущує - 200 гр.

Приготування:

1. Овочі промити. Очистити. У блендері перемолоти. Повинна вийти дрібна крихта, що за розміром нагадує гречку. Для тесту необхідно дві склянки. Якщо вийшло менше, то додайте ще моркви.
2. Змішати розпушувач, борошно, корицю, сіль.
3. 150 г цукру розмішати з яйцями. Додати морквину. Перемішати.
4. Ввести олію. Перемішати.
5. Ножем нарізати горіхи.
6. Родзинки промити, просушити.
7. У тісто пересипати родзинки, горіхи, кокосову стружку. Розмішати.
8. Взяти миску від мультиварки. Промазати олією.
9. Перелити тісто. Розрівняти столовою ложкою.
10. Поставити на повний цикл режим «випічка».
11. Збити сметану з цукром, що залишився. Насипати загусник вершків. Перемішати.
12. Влити згущене молоко. Збити.
13. Розрізати корж. Виходить два коржі.
14. Промазати кремом.

Смачний та простий рецепт з лимоном

Солодкі коржі ідеально поєднуються з начинкою із вершкового крему та лимона.

Інгредієнти:

• сметана 30% - 550 гр.;
• борошно - 380 гр.;
• морквина - 370 гр.;
• цукор - 210 гр.;
• цукор - 180 гр.;
• лимон – 1 шт.

Приготування:

1. Зняти шкірку з моркви. Вимити. Взяти тертку середнього розміру, натерти.
2. У миску перекласти моркву. Засипати цукор. Розмішати.
3. Залишити на деякий час. Овочі повинні пустити сік.
4. Борошно просіяти. Змішати з|із| морквою. Виходить густа маса.
5. Випекти два коржі.
6. Лимон промити. Натерти, використовуючи дрібну тертку.
7. Видавити сік. Процідити.
8. У ємність помістити сметану та цукор. Розмішати.
9. Налити сік лимона та всипати цедру. Крем виходить рідким, він повністю вбирається у коржі. Роблячи торт м'яким та ніжним. Якщо любите, щоб крем лежав товстим шаром між коржею, додайте пакет загусника для вершків.
10. Кожен бісквіт розділити навпіл. Повинно вийти чотири коржі.
11. Щоб торт добре просочився та не розвалився, слід збирати його у роз'ємній формі. Просочити кожен бісквіт кремом.
12. Залишити у холодному місці на півдня. Прикрасити за бажанням.

Дієтичний рецепт морквяного торта

Якщо ви дотримуєтеся дієти, але дуже хочеться солоденького, то це ласощі справжня знахідка. Тортик, приготовлений за цим рецептом, точно не нашкодить вашій фігурі.

Інгредієнти:

• жовток – 1 шт.;
• білок – від 3 яєць;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• стевія - 25 гр.;
• висівки вівсяне або дієтичне борошно - 310 гр.;
• йогурт фруктовий знежирений – 1 склянка;
• горіхи - 50 гр.;
• морквина - 310 гр.;
• пудра цукрова – 30 грн.

Приготування:

1. Стевія - це замінник цукру, можна використовувати будь-який інший. Білки та жовтки збити зі стевією. Збивати три хвилини.
2. Висівки вівсяні перемолоти до стану борошна. Пересипати до яєчної суміші. Перемішати.
3. Насипати розпушувач. Розмішати.
4. Перекласти у форму. Готувати годину в духовці.
5. Йогурт перемішати зі стевією.
6. Готовий бісквіт охолодити. Розрізати на дві частини. Промазати кремом.

Торт по-швейцарськи від Юлії Висоцької

Завдяки морквині, тортик виходить соковитий і вологий, а приправи надають неповторного аромату ласощі.

Інгредієнти:

• цукрова пудра – 150 г;
• лимонний сік – 3 ст. ложки;
• цедра лимонна – 1 ч. ложка;
• яйце – 5 шт.;
• білок – 0,5 прим.;
• борошно картопляне - 300 гр.;
• олія соняшникова – для змащення форми;
• цукор - 100 гр.;
• борошно пшеничне - 300 гр.;
• ванільний цукор – 1 ст. ложка;
• приправи для пряників – 1 ч. ложка;
• розпушувач – 1 ст. ложка;
• вода – 2 ст. ложки;
• морквина - 300 гр.;
• сіль;
• мигдаль мелений - 300 гр.;
• вишневий лівер – 2 ч. ложки.

Приготування:

1. З моркви зняти верхній шар. Вимити. Взяти тертку дрібного помелу. Натерти.
2. Сік від лимона та цедру перемішати. Додати морквяне пюре. Розмішати.
3. Яйця розділити на білки та жовтки. До білків налити води. Збити, щоб|аби| маса стала як густа піна.
4. Насипати цукор, приправу для пряників та ванільний цукор. Збити.
5. Ввести масу жовтки.
6. Помістити до маси моркву, борошно, розпушувач, мигдаль. Перемішувати обережно, міксером не збивати.
7. Форму промазати олією. Застелити пергаментом. Перелити тісто. Розрівняти.
8. Поставити в духову шафу. Готувати близько години. Періодично перевіряти готовність зубочисткою.
9. Бісквіт остудити у формі.
10. Цукрову пудру збити з|із| білками, поступово влити 2 ст. ложки води та лікер вишневий. Збити. Вийшла глазур.
11. Змастити торт глазур'ю. Можна прикрасити морквинами, зліпленими з мастики чи марципану. Вживати найкраще наступного дня.

Із заварним кремом

Морквяний тортик - ідеальний сніданок для дорослих та дітей. Просте приготування цієї страви займає мало часу.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• олія соняшникова – 130 мл;
• цукор - 200 гр.;
• розпушувач – 1 ст. ложка;
• борошно - 400 гр.;
• ванілін;
• морквина - 320 гр.;
• лимон – 0,5 шт.

Для крему:

• масло вершкове - 60 гр.;
• борошно - 50 гр.;
• цукор - 230 гр.;
• яйця – 5 шт.;
• молоко - 600 мл.;
• ванілін.

Приготування:

1. Очистити морквину. Натерти. Повинне вийти пюре.
2. Натерти цедру. Витиснути сік з лимона.
3. У ємність налити олію. Вбити яйця. Насипати цукор. Перемішати.
4. Помістити до маси морквяне пюре і лимонний сік з цедрою. Збити.
5. Борошно, розпушувач насипати в тісто. Перемішати. Додати ванілін. Розмішати масу.
6. Налити у форму. Готувати в духовці.
7. Норму яєць та цукру для крему збити. Продовжуючи збивати ввести борошно та молоко.
8. Насипати ванілін.
9. Поставити на увімкнену конфорку. Варити до загусання маси. Заважати потрібно постійно.
10. Покласти в крем вершкове масло. Розмішати.
11. Крем має охолонути.
12. Бісквіт розділити навпіл. Отримані два коржі промазати кремом.

Зростанням популярності випічка з морквою має здоровий спосіб життя. Ця мода на нього вивела морквяний торт у лідери серед ласощів та десертів. І корисна страва, і смачна стрававиходить.

Час приготування: 90-120 хвилин

Кількість порцій: 10-12

Час у духовці: 50 хвилин при температурі 180 °C

Скільки готувати, на скільки порцій

Тортик з морквою і соковитий, ароматний і ситний. Тож порадувати їм і домашніх можна, і гостей. А для різноманітності смаку до тесту додають горіхи та сухофрукти. На приготування смачного та корисного на десяток порцій потрібно близько кількох годин.

Продукти

Ніжний і дуже смачний тортик готують із:

Крем

Прикраса

Як приготувати

Крок 1

Морквину чистять і труть дрібно. Подрібнюють горіхи. Для цього краще ратикачалку. Горішки зсипають у щільний пакет, по ньому проходять качалкою. У комбайні ж є ризик перетворити все борошно, а таке перетворення не потрібне.

Крок 2

Розбивають яйця, засипають цукром. Якщо дрібні яйця, краще взяти чотири штуки. Збивають усі міксером хвилин п'ять на максимальної швидкостідо густої та пишної маси.

Крок 3

До яєць додають олії рослинного, меду. Зацукрований прогрівають у мікрохвильовій печі. Перемішують масу віночком.

Змішують з розпушувачем борошно, корицю, соду. Усі просіюють, рідкі компоненти вводять у кілька заходів.

Перемішують віночком до одержання густого та гладкого тіста. У нього додають тертої моркви. Вводять горіхи, перемішують.

Крок 4

Форму присипають борошном, змастивши раніше олією. Викладають тісто. Виходить високою.

Випікають від сорока п'яти до п'ятдесяти хвилин на режимі 180 градусів. Перевіряють готовність зубочисткою. Якщо вона суха, торт готовий. Якщо верх пирога рум'яний, а середка сирувата, накривають верхівку фольгою.

Бісквіт дістають із форми, кладуть на ґрати, залишаючи до остигання.

Крок 5

На три коржі ріжуть випічку, що повністю остигнула. Готують крем. Жирні холодні вершки збивають до густого та стійкого крему. Тут важливо не переборщити, щоб не отримати олію.

Крок 6

У великій ємності з'єднують сир вершковий з корицею та цукровою пудрою. Суміш збивають міксером хвилину.

До маси додають частинами вершки. Вимішують до однорідності. Один корж викладають на блюдо, покривають кремом. На нього кладуть другий корж, знову промазують кремом.

Нагору – останній корж, нагору рівною стороною. Залишками крему промазують боки та верх випічки.

А для прикраси підходять і горішки, порубані крупно, і крем, відсаджений з мішка кондитерського по краю у вигляді завитків.

Залишають на просочення тортик на пару годинників і подають. У тісто для морквяних тортиків додають і мигдаль, і морквинами з марципанів прикрашають, і цукровою глазур'ю. Ще в торт додають консервовані ананаси, родзинки.

Торт на кефірі

Для соковитого та необов'язково вершкове масло. Готувати випічку можна і на кефірі з олією.

На двадцять чотири порції беруть:

Як приготувати

Загальний час готування – одна година.

Крок 1

Випікають у прогрітій до 180 градусів духовці. Починають із відділення білків та жовтків. Білки збивають у піну, поступово додаючи половинку склянки цукру. Збивають до блискучої та міцної піни.

Окремо змішують обидва види борошна, коричневий цукор, розпушувач, соди з корицею. Додають олії рослинної, кефіру і перемішують. Додавши жовтки, знову перемішують.

Крок 2

Готову випічку охолоджують. Прикрашають збитими вершками.

Торт англійською

У рецепті англійського торта з морквою бере участь сир маскарпоне. Для приготування беруть:

На крем

Як приготувати

Крок 1

Чистять і миють моркву, труть на середній тертці, відкладають окремо. Збивають на максимумі яйця до пишної піни. Не перериваючи збивання, вливають цукру з олією.

Крок 2

Окремо з'єднують борошно, розпушувач, корицю, просіюють у суміш яєць масла. Додавши солі, обережно вимішують до однорідної маси.

До тесту додають моркву, підсмажені подрібнені горіхи, перемішують.

Крок 3

Виклавши тісто на лист, вистелений папером, випікають на 180 градусах приблизно третину години, перевіряючи готовність зубочисткою. Готовий тортик дістають із духовки та залишають остигати.

Для крему ллють у миску жирні вершки, додають три ложки цукру, пару чайних ложечок ванільного цукру, збивають до пишної маси. До крему три заходи додають маскарпоне.

Крок 4

Охолоджений торт ділять випічку на три частини. Кожен корж промазують кремом. Їм обмазують весь тортик, на боки подрібнені горішки. Верх тортика прикрашають за бажанням.

Морквяний торт виходить дуже смачним. Робиться з дуже простих продуктів і зовсім не затратний, як багато тортів. Він чудово підійде для свята, оскільки смак його нічим не поступається решті тортів. Морква зовсім не відчувається в цьому торті, всім мої рідні в один голос відповіли, що цей торт схожий на "Медовик". Його краще випікати на деко і розрізати, як показано в рецепті. Якщо приготувати морквяний торт у звичайній круглій формі, він втратить чудовий смак, властивий йому.

складові

Для приготування морквяного торта нам знадобиться:
1,5 склянки борошна;
1,5 склянки цукрового піску;
1,5 склянки тертої сирої моркви;
3 яйця;
1,5 ч. л. соди гашеної оцтом.
Для крему:
650 г сметани;
3 ст. л. цукру;
1 пакетик ванільного цукру;
1 пакетик закріплювача для вершків.

Етапи приготування

Додати борошно та соду, гашену оцтом. Сиру моркву натерти на дрібній тертці та додати до тесту.

Випікати в розігрітій духовці 25-30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Готовий корж остудити та розрізати на три частини. Таким чином, ми отримаємо 3 прямокутники з тіста.

Сметану збити з|із| цукром і ванільним цукром. Якщо сметана у вас не дуже жирна і погано збивається, додайте закріплювач для вершків.

Готовим кремом перемазати наші коржі та залишити торт на ніч для просочення. Рецепт морквяного торта простий, інгредієнти доступні, а результат виходить дуже смачним.

Смачного!